![地瓜干上霜糖怎么做]( "地瓜干上霜糖怎么做")
- 步骤：1.先把地瓜洗干净，加冷水放入锅内，水需淹过地瓜，煮到水开。2、取出晾晒，晒至地瓜变软。3、将地瓜蒸透后压扁，蒸完时盖好闷起来。4、再次晾晒，晒干有益保存。5、地瓜干本身含有的糖分渗透到表面，形成白色的霜。...
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![如何把白砂糖做成糖霜]( "如何把白砂糖做成糖霜")
- 1、将白砂糖放进破壁机，默认时间大约6分钟。2、打好后将糖霜倒出来。3、把破壁机杯体粘上的糖霜用硅胶刮刀刮下来。4、制作好后将糖霜倒进密封储存箱盒里即可。...
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![不用炒糖炒糖糖霜花生米的做法]( "不用炒糖炒糖糖霜花生米的做法")
- 材料：花生500克，白糖4大勺，鸡蛋清1个。步骤：鸡蛋清和白糖放在盆里打发到白糖溶化，蛋清乳白，打发的时间越久越好；将花生倒入油锅里小火慢炸，炸酥后捞出，直接倒入蛋清糖霜里，用筷子用力搅拌，让糖霜均匀的包在花生上，把盆拿到窗边晾凉，晾凉的过程中也要经常拿筷子搅拌，防止花生糖全部粘在...
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![怎样在蛋糕上撒糖霜粉]( "怎样在蛋糕上撒糖霜粉")
- 将制作好的蛋糕放在桌子上，然后抓起一把糖霜粉，均匀的撒在蛋糕上即可。在我国古代，糖霜是指由甘蔗熬制的糖与冰糖。而现在的"糖霜"往往是对西式糕点上涂抹的某种糖制调味品的称呼。蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、...
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![柚子糖为什么炒不出糖霜]( "柚子糖为什么炒不出糖霜")
- 1、冰糖和柚子皮比例不对：将切好的柚子皮倒入锅中加入冰糖翻炒，冰糖和柚子皮的比例大概1：2为好，如放入的糖不够，则不足以挂上糖霜，喜欢吃甜的可多放些糖。2、炒的时间不够：持续翻炒让柚子瓤吸收糖分至半透明状，注意火候不要把柚子皮炒糊了，不然颜色会发红而且苦，注意观察，当柚子皮变...
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![糖霜可以代替白砂糖吗]( "糖霜可以代替白砂糖吗")
- 细砂糖，其实就是我们通常所见的白砂糖。因为它的颗粒细腻，更容易溶于面糊或者面团中，也更易与其他食材混合，提高打发效率。糖霜是将白糖磨成了非常细小的粉末状，在磨成粉后非常容易吸潮结块，所以为了避免这种现象，生产工艺中通常都会在糖粉中加入很少比例的玉米淀粉，以防止结块。...
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![柿饼上的白霜是什么糖]( "柿饼上的白霜是什么糖")
- 柿饼上的白霜是葡萄糖，所以不需要把白霜洗掉，是可以直接吃的。白霜是由于柿子的含糖量，加工工艺，以及晾晒程度决定的。也就是说，白霜越多的柿饼，肯定也就越甜。...
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![糖霜怎么熬制]( "糖霜怎么熬制")
- 熬制糖霜的方法：1、将蛋白中加入少量柠檬汁，用打蛋器简单搅打几下，然后筛入1/3的糖粉，继续搅打至蛋白和糖粉混合均匀，再筛入剩余糖粉的1/3。2、继续搅打均匀，提起打蛋器头，观察滴落的糖霜稀稠状态。3、如果是用来裱花或是塑形的，就需再筛入糖粉后搅打，最后的糖霜很粘稠，花纹比较持...
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![糖霜和糖粉的区别]( "糖霜和糖粉的区别")
- 一、原料不同1、糖粉：原材料主要是白糖，通过白砂糖磨碎然后加入玉米淀粉制作而成。2、糖霜：大部分糖霜都是用蛋白粉来制作，比如蛋白粉加糖粉或柠檬汁、白醋等打发。但有一些糖霜是自然形成，比如晒干的柿饼表面有一层白色就是自然形成的糖霜。二、用途区别1、糖粉：一般是用来做...
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![做西瓜糖不上霜怎么办]( "做西瓜糖不上霜怎么办")
- 做西瓜糖需要准备材料：西瓜皮、糖。共需要3步，以下是做西瓜糖的详细操作：操作/步骤1、西瓜皮切条撒上糖拌匀西瓜皮切条，撒上糖，搅拌均匀放置3小时。2、煮开后转小火煮静置后放入锅中大火煮开后转小火煮30分钟。3、锅中加入糖、水翻炒锅中加入糖、水，煮至沸腾，加入西瓜皮翻炒均匀...
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![糖霜怎么保存]( "糖霜怎么保存")
- 把糖霜放进一个严密不透气的容器里，然后放进冰箱或冰柜冷冻保存即可。古代，糖霜是指由甘蔗熬制的糖与冰糖。而现在的"糖霜"往往是对西式糕点上涂抹的某种糖制调味品的称呼。...
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![糖霜山药怎么挂不上霜]( "糖霜山药怎么挂不上霜")
- 因为火候没有控制好造成的，如果糖熬嫩了或者是熬老了，糖霜山药都不会出现白霜。做法：锅中加入少许水，加入冰糖，小火慢熬，边熬边搅拌。在糖水开始起泡的时候加入白醋，搅拌均匀，煮至糖水粘稠。这一步很重要，加入白醋，山药挂霜的时候不容易脱落。关火倒入山药开始搅拌，直到山药挂满糖霜...
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![如何炒糖霜]( "如何炒糖霜")
- 材料：圣女果、白糖、白醋。做法：1、把圣女果去蒂，然后表面洗干净，沥干水分；2、锅里倒一点水，把白糖立即倒入不停翻炒，炒至过程中，糖会先融化，直到水分消失；3、锅里开始由大泡泡转至小泡泡之后，加入一些白醋，顺便关火，同时用铲子不停打转翻炒；4、翻炒过程中，糖水会随着热度变浓稠，逐渐变糖...
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![糖粉和糖霜一样吗]( "糖粉和糖霜一样吗")
- 糖粉和糖霜不一样。糖霜和糖粉的原料和用途不同。原料上；糖粉原材料主要是白糖，通过白砂糖磨碎然后加入玉米淀粉制作而成。糖霜大部分糖霜都是用蛋白粉来制作，比如蛋白粉加糖粉或柠檬汁、白醋等打发。用途上：糖粉通常是用来做调味品或制作小吃。糖霜是糖饰之一，是蛋糕及其其烘...
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![糖霜可以当白砂糖用吗]( "糖霜可以当白砂糖用吗")
- 糖霜可以当白砂糖用，糖类是粉状干料，需要和面粉，酵母，改良剂，奶粉，等放在一起，搅匀后再加液态原料，所以基本上是最早放的，只有当使用的糖颗粒粗大，气温又低，而且面团水份含量少时，就会将粗糖先溶化在水里，就是等下要添加的液体里面，冬天可能需要先用热水化开在过滤冷却使用，等干粉类搅匀...
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![展艺一级糖霜是糖粉吗]( "展艺一级糖霜是糖粉吗")
- 展艺一级糖霜不是糖粉，糖霜跟糖粉是不一样的，糖霜大多不是单纯的将白砂糖打碎，而是在里面添加了玉米淀粉，所以糖霜的成色跟面粉有些类似；而糖粉的配料大多只有白砂糖，里面是没有玉米淀粉成分。展艺一级糖霜选用白砂糖、食用玉米淀粉等配料。其色泽洁白，质地细腻绵软，易于溶解。可...
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![糖霜能不能代替细砂糖]( "糖霜能不能代替细砂糖")
- 糖霜在我国古代，是指由甘蔗熬制的糖与冰糖。而现在糖往往是对西式糕点上涂抹的某种糖制调味品的称呼。而细砂糖是结晶颗粒较小的糖，属于白砂糖，在烘焙里，制作蛋糕或饼干的时候，通常都使用细砂糖，它更容易融入面团或面糊里。...
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![糖霜可以代替细砂糖吗]( "糖霜可以代替细砂糖吗")
- 糖霜可以代替细砂糖，但是细砂糖不一定能替代糖霜，用于拿破仑酥点、指状酥饼、糖霜小蛋糕和一些蛋糕的糖衣时，只能用糖霜和不能用细砂糖。糖粉是将白砂糖磨成粉末状，用玉米淀粉和磨碎的砂糖混合而成的，它是可以在制作各种点心和蛋糕过程中使用的，也可以作为表面装饰，但作为表面装...
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![西瓜糖怎么熬出糖霜]( "西瓜糖怎么熬出糖霜")
- 西瓜糖怎么熬出糖霜共有4步，所需用料：西瓜皮、白糖。以下是西瓜糖熬出糖霜的具体操作步骤：操作/步骤1、去皮洗净沥水切条去掉西瓜皮洗净沥干水份，上刀切成条状。2、放糖浸至融化下锅煮开放入白糖浸泡至白糖融化，倒入干净的锅中大火煮开。3、翻炒后中火炒至略干反复翻炒后中火...
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![柚子皮糖为什么不出糖霜]( "柚子皮糖为什么不出糖霜")
- 1、冰糖和柚子皮的比例错误：将切成薄片的柚子皮倒入锅中，加入冰糖搅拌炒熟，冰糖与柚子皮的比例约为1：2。如果糖不够，则不足以挂上糖霜，如果想吃甜的，那就多放些糖。2、没有足够的时间炒：继续翻炒，以柚子瓤吸收糖分并变得半透明，注意不要炒柚子皮，否则颜色会变红和变苦，注意观察，当柚子...
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![糖霜挂不上霜是因为糖少了吗]( "糖霜挂不上霜是因为糖少了吗")
- 糖霜挂不上霜不是因为糖少了。如果糖熬嫩了或者是熬老了，则不会出现白霜。熬糖时，应该小火慢熬，边熬边搅拌。在糖水开始起泡的时候加入白醋，搅拌均匀，煮至糖水黏稠。关火后再倒入食材搅拌，搅拌至凝固即可。...
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![糖霜怎么做]( "糖霜怎么做")
- 1、准备食材：蛋清、糖粉、柠檬汁、蛋清。2、准备好材料备用。3、将蛋清用打蛋机打到粗泡。4、在蛋清中筛入糖粉。5、搅拌2-3分钟，拌到均匀无颗粒。6、加几滴柠檬汁，用电动打蛋器，低速打发到有纹路，基础糖霜即做好。在我国古代，糖霜是指由甘蔗熬制的糖与冰糖。而现在的糖霜往往...
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![糖霜是什么]( "糖霜是什么")
- 糖霜是对西式糕点上涂抹的某种糖制调味品的称呼。糖霜：也叫糖饰之一，是蛋糕及其它烘焙食物的甜味外衣。是糖浆结晶而成的光滑的乳白色糖饰制品，一般用于拿破仑酥点、指状酥饼、糖霜小蛋糕和一些蛋糕的糖衣。据史书记载，糖霜起源于遂宁。它采用小锅恒温、慢火久炼、人工勤滤、...
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![糖霜的用途]( "糖霜的用途")
- 糖霜的用途是制作甜点。在我国古代，糖霜是指由甘蔗熬制的糖与冰糖。而现在的糖霜往往是对西式糕点上涂抹的某种糖制调味品的称呼。据史书记载，糖霜起源于四川遂宁，为唐代邹和尚所发明。它采用小锅恒温、慢火久炼、人工勤滤、自然结晶的手工工艺，其天然结晶就本质酷似冰雕玉砌...
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![什么是糖霜蛋糕]( "什么是糖霜蛋糕")
- 一种常见西点，主要用料有面粉，鸡蛋和奶油烘焙而成。极受年轻女性的喜爱。只是热量较高，食用过多会增加自身的脂肪含量。全名是奶油糖霜纸杯蛋糕，材料一般是低粉90克，黄油60克，做法一般是将泡打粉，苏打粉，混合过筛备用，烤焙约15到20分钟，糖尿病患者不适宜食用。...
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知知馆
