![广东烧猪怎么做才脆皮]( "广东烧猪怎么做才脆皮")
- 1、五花肉放入滚水中，煮至五成熟，捞起过冷水。2、将肉晾干水，在肉面上每隔２厘米处，深深地直拉数刀，再在刀口面上均匀地抹上酒、五香粉和盐。3、将五花肉皮面向上，用竹签在猪皮上密密地垂直扎上无数小孔，然后用刀刮净表皮，涂抹上精盐和小苏打粉，便于肉皮入味和熟后松化。4、五花肉吊...
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![烧猪要什么配料]( "烧猪要什么配料")
- 配料标准：小乳猪一只，食盐75克，干酱50克，白糖150克，南味豆腐乳50克，芝麻酱25克，五香料7、5克，葱、蒜、麦芽糖各少许。步骤：1、选用重量5到6公斤、皮薄、躯体丰满的小猪，按常法进行宰杀放血、退毛、去内脏后，清洗干净，成为原只胴体，然后，从臀部内侧顺脊骨劈开，除去板油，剔去前胸3到4根肋骨...
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![为什么拜神要用鸡和烧猪]( "为什么拜神要用鸡和烧猪")
- 用家畜向神做贡品是中国几千年的民俗习惯。1、最古老的时候叫“牺牲”，“牺牲”除用牛、羊外有时也包括用人做贡品；2、后又叫“三牲”，只用牛、羊、猪三种家畜了；3、再后来只用牛、羊、猪的头部；4、多数人家里只养有鸡和猪，所以就习惯用鸡和猪做贡品。...
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![烧猪怎样才脆皮]( "烧猪怎样才脆皮")
- 烹制办法：1、选料：选用皮薄、身躯丰满的小猪，宰后符合卫生标准，并冲洗干净，使其不带色、血、粪。2、配料：1只5到6公斤重的乳猪，用香料粉7、5克、食盐75克、白糖150克、干酱50克、芝麻酱25克、豆腐乳50克、蒜和料酒、麦芽糖溶液少许。3、晾皮：将炒过的香料粉加入食盐拌匀，涂于猪的...
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![烧猪骨煲汤用什么汤料]( "烧猪骨煲汤用什么汤料")
- 材料：扇子骨500克，直通骨1000克，尾脊骨500克，碎骨500克，葱结1小扎，生姜1小块，酒50克，清水5公斤。做法：第一步：将骨头放入温热水中，用抹布将骨头逐根洗清爽，尤其是骨头缝里的血沫、杂质，都要抹掉清洗.。第二步：将直通骨劈断，劈开两片，放入锅中，加入葱、姜，然后放入冷水，冷水最好一次性加足.第...
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![烧猪脸家常做法]( "烧猪脸家常做法")
- 1、将猪取头取猪脸肉刮去绒毛等杂物，用清水洗刷干净，再放入沸水锅中煮10分钟取出用水洗净；2、将酱油、白糖、黄酒、八角、桂皮、肉桂、白芷、精盐、味精、葱、姜、蒜、花椒等调料放入焖罐中，加汤烧开，撇去浮沫；3、将猪脸肉放入焖罐内，置火上烧沸后，再用慢火扒制，熟透捞出，皮面朝上...
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![烧猪怎么煮才好吃]( "烧猪怎么煮才好吃")
- 材料：猪腿肉100克、白萝卜150克、油菜50克、麻油、水、高汤、大酱汁、酱油、芝麻、盐。制作方法：1、白萝卜用水洗净后切成块，油菜洗净后切成2厘米的菜段，猪肉切片；2、炖锅中加入麻油，烧热后依次放入猪肉，白萝卜，翻炒后加水及适量高汤；3、旺火煮开后用勺子除沫，文火煮4分钟；4、加入油...
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![烧猪大排做法 希望能够帮到您]( "烧猪大排做法 希望能够帮到您")
- 1、大排清洗干净；然后用锤子正反面敲打；全部弄好加入料酒黑胡椒粉抓匀腌半小时。2、然后拿一块大排沾上一层淀粉；锅预热加入大排；一面煎黄翻面煎；煎至两面金黄。3、然后加入老抽生抽水搅拌成的汁；炒匀加入姜片；加入大料；然后加入盖过猪排的水煮开。4、加入冰糖；中火炖45分钟加入盐...
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![酱烧猪耳的做法]( "酱烧猪耳的做法")
- 1、猪耳朵洗净放锅里水没过煮开三分钟，捞出冲干净，放凉切片哦，切的越薄口感越好。2、全部切好啦，把青椒也切成薄段，这时就可以中火热锅，放入适量的花生油，爆香蒜末姜末。3、把猪耳放入锅内翻炒，大概一分钟后就可以往里倒入料酒了，继续翻炒。4、五分钟后，边可边翻炒边依次加入酱油，耗...
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![烧猪配料放什么配料]( "烧猪配料放什么配料")
- 烧猪配料有，乳猪盐（砂糖，盐，味粉，五香粉，沙姜粉，甘草粉），乳猪酱（生酱材料有砂糖，柱侯酱，海鲜酱,，麻酱，南乳，腐乳），还有就是熟酱材料有生酱，蒜茸，干葱茸，洋葱茸，陈皮，绍酒，生抽，麻油，还有的就是上皮水（白醋，浙醋，麦牙糖），来历：1、“烧猪”，始于中原盛于粤。清明节祭祖，广东人的习俗一定要用的就是拿“烧猪”...
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![怎么烧猪耳朵]( "怎么烧猪耳朵")
- 1、首先将猪耳朵刮干净，然后入开水烫过，捞出洗净，将猪耳朵处理干净后切条，冷水起锅，将猪耳朵上蒸锅蒸20分钟。2、准备好配料，将红辣椒去籽切条，姜蒜切大块，起油锅将姜蒜和八角下锅煸香出味，放入卤锅卤约40分钟，然后熄火浸泡，待汤汁稍凉即可捞出切片。3、将猪耳朵下锅进行大火翻炒，调...
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![烧猪制作方法]( "烧猪制作方法")
- 1、从乳猪肚处用刀斩开背脊；劈开猪头，去猪脑，取出肋骨和两边的肩胛骨，洗净，沥干水分。2、用五香盐涂匀乳猪内腔，腌约30分钟，用铁钩挂起，沥干水，再把乳猪酱涂在猪腔内腌约20分钟，用特制烧叉从其臀部插入，跨穿到扇关节，最后穿至腮部。上叉后用清水冲洗皮上油污，再用沸水淋遍猪皮至硬，最后...
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![烧猪骨煲什么汤]( "烧猪骨煲什么汤")
- 烧猪骨煲汤可以用白菜、胡萝卜、山药等；烧猪骨煲汤不仅能补充营养还能下火。白菜烧猪骨汤做法：食材：白菜适量、烧猪骨适量、姜适量、盐适量。步骤：1、准备好上述食材；2、烧猪骨放入滚水中煮5分钟，使猪骨去油腻及咸味，取起洗净；3、将白菜洗净，大棵切短；4、水适量放入煲内煲滚，放入姜...
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![古法烧猪配料有什么]( "古法烧猪配料有什么")
- 1只5-6公斤重的乳猪、香料粉7.5克、食盐75克、白糖150克、干酱50克、芝麻酱25克、豆腐乳50克、蒜和料酒、麦芽糖溶液少许。步骤：1.将炒过的香料粉加入食盐拌匀，涂于猪的胸腹腔内。2、腌10分钟后，再于内腔中加入白糖、干酱、芝麻酱、豆腐乳、蒜、料酒等。3、用长铁叉把猪从后...
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![猪蹄怎么烧]( "猪蹄怎么烧")
- 烧猪蹄需要准备食材：猪蹄1只、冰糖10颗、八角4个、老抽2勺、料酒、姜4片、桂皮1块、生抽2勺、香叶2片、香菇4朵、盐2勺、葱1根、蒜2瓣。共分为5个步骤，以下是烧猪蹄的详细操作：操作/步骤1、焯水猪蹄切段，冷水焯水去腥，香菇、姜、蒜切片，葱切断。2、炒香热油，姜、葱、蒜炒香，放一...
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![猪脚做法红烧]( "猪脚做法红烧")
- 1、将猪蹄洗净，切成块状，用清水浸泡1小时出血水。2、猪蹄冷水下锅，倒入料酒和姜片，焯一下水。3、将猪蹄捞出，去除猪毛，用清水冲洗沥干水分。4、热锅倒油，倒入花椒，用小火将花椒炒出香味，捞出花椒。5、将八角、桂皮、干辣椒、香叶倒入锅中煸炒出香味。下猪蹄，煎至表皮金黄。6、倒入...
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![猪39度5烧吗]( "猪39度5烧吗")
- 猪体温39度5是正常体温。猪的正常体温为38℃到39点5℃（直肠温度）。不同年龄的猪体温略有差别，如刚初生的猪体温为39点0℃，哺乳仔猪39点3℃，中猪39点0℃，肥猪38点8℃，妊娠母猪38点7℃，公猪38点4℃。一般傍晚猪的正常体温比上午猪的正常体温高0点5℃。...
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![红烧山猪肉的做法红烧猪肉]( "红烧山猪肉的做法红烧猪肉")
- 做法如下：1、先把山猪肉切成2、5厘米见方的块儿；2、用凉水下锅，水开后把肉块儿煮5分钟，捞出，控净水份备用；3、炒锅上火倒入少许油，煸香八角；4、倒入细砂糖，煸炒糖色，煸炒到微黄色即可；5、砂糖彻底融开，炒到稍微上色后，下入肉块儿煸炒，把肉块儿煸炒到耗干水份颜色透亮、表面微黄；6、开始...
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![烧猪肉怎么烧]( "烧猪肉怎么烧")
- 选用肉质较厚的五花肉，但不要太肥，洗净后放入冷水锅；使用电磁炉，选择火锅程序中火煮至7成熟；煮好后放冷水中冷却，冷却后取出吸干多余水分；吸干后把肉皮用叉子插点小孔，必须把整块肉皮插孔；翻到肉一面把肉划开，划到快接近脂肪时就可以；在肉与肉的缝隙和左右侧面都抹上适量的五香粉和...
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![猪血怎么烧]( "猪血怎么烧")
- 主料：菠菜150克、猪血100克。辅料：盐2克、大葱5克、生姜3克、香油适量、枸杞适量。猪血的做法：1、准备材料；2、菠菜清洗干净切段；3、猪血切厚片；4、锅中加水将猪血焯烫捞出备用；5、砂锅中放少许底油，小火爆香葱、姜；6、放入焯好的猪血，翻炒；7、加入高汤一小碗煮开；8、放入菠菜、盐，煮...
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![怎么烧猪肝汤]( "怎么烧猪肝汤")
- 猪肝汤是以猪肝为主要食材，多个菜系中的经典菜品之一。其一般烧制方式如下：材料：猪肝250克、番茄150克、猪油15克、味精3克、细盐4克、酱油10克、胡椒面1克、香油5克、葱末少许1、猪肝洗净切成薄片，用少量酱油拌匀。番茄洗净，用开水烫一下，剥皮、去籽，切成角状。2、将有少许猪油...
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![咸猪脚怎么烧]( "咸猪脚怎么烧")
- 做法如下：1、猪蹄去毛刮皮洗净沥干水份。2、用盐和花椒均匀涂抹猪蹄，腌制3到5小时，再将猪蹄清水洗净入开水里烫10分钟捞出，洗去浮沫。3、将腌制的猪蹄放入砂锅加水，水量没过猪蹄即可。4、开大火将备好的料酒，姜，八角，桂皮和干辣椒放入砂锅中。56改小火煮90分钟，再关火焖20分钟出锅...
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![红烧猪脚怎么烧]( "红烧猪脚怎么烧")
- 红烧猪脚做法：1、用姜片葱段一半量煮开水，焯猪脚一分钟，在水开的时候放料酒继续煮一分钟，捞出过冷水冲洗。2、锅上坐油，凉油放冰糖，小火溶化，放入猪脚翻炒两分钟。3、放入姜片葱段、八角草果继续翻炒，倒一汤匙酱油，翻炒均匀，注入开水，大火烧开转小火炖至猪蹄软烂。4、放盐、五香粉、...
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![红烧猪蹄 红烧猪蹄的做法]( "红烧猪蹄 红烧猪蹄的做法")
- 1、锅中下油，待油温七层热时将大蒜、老姜、豆瓣翻炒出香，然后将调料A中剩下的材料放入锅中继续翻炒一下；2、接着将猪蹄倒入锅中翻炒；3、翻炒一会之后网锅中加入适量清水（清水的量没过猪蹄就可以了），加入调料B调好味；4、取一个干净的高压锅，将做法2锅中的猪蹄倒入高压锅中；5、把高压...
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![如何烧猪蹄]( "如何烧猪蹄")
- 主料:猪蹄，香菇。辅料:青椒，葱花，姜末，蒜末，白糖，料酒等。做法步骤:1、猪蹄放入沸水，铲出洗净附着的浮沫。2、放入煲锅40分钟。3、起油锅，放适量油，爆香姜末，蒜末，与香菇，倒入猪蹄爆炒。4、放入盐，白糖，料酒，南乳与适量水，焖15分钟。5、焖到将收汁前，放入青椒，再焖一会。6、出锅前撒上葱花，...
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知知馆
