![烧鹅蘸料如何调制谢谢]( "烧鹅蘸料如何调制谢谢")
- 原料：一年以下的仔鹅一只，甜面酱，白糖30克，盐55克，味精60克，熬料粉50克，甘草粉，葱、姜、蒜各适量，麦芽糖5克，白醋150克。制作：1、将熬料粉加水烧开，冷却后将熬料水倒出，余粉不要，加上盐味精，充分搅拌均匀，用兽用注射器注射到鹅体内，分别为胸部8针，腿部各3针，翅膀根部1针，背部2针，颈部和头部一...
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![烧鹅和烤鸭哪个更好吃]( "烧鹅和烤鸭哪个更好吃")
- 烧鹅和烤鸭各有各的特色，每个人的口味和爱好不同，对它们的看法也会不同。烧鹅，传统特色菜肴，属粤菜系，烧鹅源于烧鸭。鹅以中、小个的清远黑棕鹅为优，去翼、脚、内脏的整鹅，吹气，涂五香料，缝肚，滚水烫皮，过冷水，糖水匀皮，晾风而后腌制，最后挂在烤炉里或明火上转动烤成，斩件上碟，便可进食。...
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![烧鹅用什么配料最香]( "烧鹅用什么配料最香")
- 烧鹅的做法如下：材料：光黑棕鹅1只，砂糖，盐，味精，黑椒粉，五香粉，甘草粉、八角粉、沙姜粉、桂皮粉各，香菜粉、蒜蓉粉。酱料：鹅酱为面豉酱，海鲜酱，花生酱，南乳、蚝油、米酒放入锅中加水小火煮开，放凉；白醋，红醋，麦芽糖，玫瑰露酒，酸梅酱。做法：1、从光鹅的屁股处挖去鹅腹内的油脂、肺、喉，洗净沥干...
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![广东烧鹅的做法]( "广东烧鹅的做法")
- 广东烧鹅的做法步骤，具体如下：1、将仔鹅宰杀后用清水将鹅的腹腔冲洗干净。2、用姜末、蒜茸、葱末、精盐、白糖、料酒、玫瑰露酒、味精、五香粉、适量二汤调匀并制成味汁，另将蜂蜜、白醋、枧水调匀并制成脆皮水。3、将味汁从仔鹅开口处灌入鹅的腹腔，再用针线将开口缝住，使味汁...
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![广东烧鹅配的酸甜酱是什么]( "广东烧鹅配的酸甜酱是什么")
- 广东烧鹅的做法：调料：桂皮,八角,虾酱,白砂糖,盐,大蒜,麦芽糖1,白醋,黄酒,白酒。步骤：1、鹅去毛洗净后开水淋遍鹅身，悬挂当风处吹干；2、海鲜酱，白糖，精盐，香料末等，同放入一盛器中，搅拌调匀；3、蒜头去外衣捣烂成茸，连同玫瑰露酒加入酱料中混合；4、麦芽糖，白醋，绍酒混合调匀作涂鹅皮用料；5...
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![烧鹅怎么加热]( "烧鹅怎么加热")
- 烧鹅加热的方式：1、微波炉400瓦加热五分钟；2、烤箱250瓦烤五分钟；3、放入蒸锅内加热十五分钟。...
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![烧鹅怎么加热皮脆]( "烧鹅怎么加热皮脆")
- 烧鹅可以用微波炉来进行加热，一般时间为一分半钟，能够让烧鹅口感脆一些，另外经常吃鹅肉可以补阴补气，还可以有养胃的作用，对于有慢性气管炎的人群来说，可以经常吃这样的食物，可以有促进食欲，缓解症状的效果。烧鹅，传统特色菜肴，属粤菜系，烧鹅源于烧鸭。鹅以中、小个的清远黑棕鹅为优...
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![烧鹅头煲粥有什么功效]( "烧鹅头煲粥有什么功效")
- 功效：1、鹅肉性平、味甘；归脾、肺经。具有益气补虚、和胃止渴、止咳化痰，解铅毒等作用。2、预防慢性病补虚益气，暖胃生津。凡经常口渴、乏力、气短、食欲不振者，可常喝鹅汤，吃鹅肉，这样既可补充老年糖尿病患者营养，又可控制病情发展。3、缓解咳嗽，鹅肉可治疗和预防咳嗽病症，尤其对...
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![烧烧鹅需要多少温度]( "烧烧鹅需要多少温度")
- 烧鹅:汉族特色菜肴，属粤菜系，是广州传统的烧烤肉食。制作步骤如下:原料：鹅一只、姜末、蒜蓉和葱末。调料：盐、糖、老抽、绍酒、玫瑰露酒、鸡精、五香粉、蜂蜜、白醋、肉骨汤两茶匙。1、将鹅处理干净，用姜末、蒜蓉、葱末、盐、白糖、老抽、料酒、玫瑰露酒、鸡精、五香粉与肉骨...
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![广州哪家烧鹅最好吃]( "广州哪家烧鹅最好吃")
- 长隆酒店白虎餐厅。地址为番禺区番禺大道广州长隆酒店2号大堂B区1楼近长隆会展中心。烧鹅是粤菜中的一道传统名菜，它以整鹅去翅和头烤制而成，成菜腹含卤汁，滋味醇厚，将烧烤好的鹅斩成小块，其皮、肉、骨连而不脱，入口即离，具有皮脆、肉嫩、骨香、肥而不腻的特点，若是佐以酸梅酱蘸...
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![烧鹅玻璃浆用什么粉来]( "烧鹅玻璃浆用什么粉来")
- 烧鹅玻璃浆用的粉有：浆脆粉和脆皮粉等等。浆脆粉是食料沾浆脆面糊，然后放油锅里炸；脆皮粉是把粉活成面团，碾展成皮，包裹食料，然后放油锅炸。这两种面粉，含筋量不同，前者是低筋粉；后者是高筋粉。...
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![广东烧鹅肉怎么做好吃]( "广东烧鹅肉怎么做好吃")
- 1、鹅宰杀后治净，从肛门处开口掏出内脏，斩去鹅掌及翅尖，用清水将鹅的腹腔冲洗干净。2、用姜末、蒜茸、葱末、精盐、白糖、料酒、玫瑰露酒、味精、五香粉加适量二汤油爆调匀，制成味汁；另将蜂蜜、白醋、枧水调匀，制成脆皮水。3、将味汁从肛门开口处灌入鹅的腹腔，再用针线将开口缝...
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![黑椒烧鹅配方有几种]( "黑椒烧鹅配方有几种")
- 配方如下：1、主料：烧鹅肉300克，青椒1个，洋葱半个，红泡椒1个，葱姜蒜适量；2、辅料：黑胡椒粉1茶匙，盐适量，鸡精1茶匙，老抽酱油2勺，料酒2勺，烧烤汁半勺，糖1茶匙。做法步骤如下：1、准备好材料，烧鹅肉洗净斩小块；2、烧鹅肉调入1勺老抽和料酒腌制几分钟；3、青椒、洋葱、红泡椒洗净切块；4、锅里烧热...
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![古井烧鹅的来源]( "古井烧鹅的来源")
- 美食起源：七百多年前，新会崖门发生了一场元朝统一中国的宋元大海战。大战结束后，一位在南宋宫廷里负责制作烧鹅的御师，带着女儿逃难到银洲湖西岸的仙洞村。御师在仙洞村开了一间烧鹅店，凭着宫廷秘制烧鹅的高超手艺,把鹅烧得色香味独特，很快便名扬远近数十里，生意特别好。后来御...
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![半边烧鹅腿是什么意思]( "半边烧鹅腿是什么意思")
- 半边烧鹅腿的意思是广东一种地方的方言，指的意思是半生不熟的意思，用来形容人学艺不精，关公门前耍大刀的感觉。广东烧鹅最著名的是“深井烧鹅”，很多人都以为“深井”是地名，故此不论是广州黄埔长洲岛的深井村还是香港的深井村，慕名而来吃烧鹅的人络绎不绝。...
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![顺德烧鹅的做法]( "顺德烧鹅的做法")
- 材料：鹅1只，盐100克，味精50克，白糖100克，五香粉50克，胡椒粉50克，沙姜粉50克，麦芽粉10克，白醋1瓶。做法：1、鹅宰杀，去净毛桩、内脏，洗净备用；2、用盐、味精、五香粉、胡椒粉、沙姜粉、麦芽糖调匀的调味汁腌制入味；3、白醋和糖调匀成浆，淋在腌好的鹅身上，用风扇吹干；4、烤箱先预热两分钟，烤盘...
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![烧鹅濑粉汤底材料清单]( "烧鹅濑粉汤底材料清单")
- 主料：濑粉，烧鹅。辅料：叉烧，汤，炒香白芝麻。调料：芫荽，蒜,油，盐，胡椒粉。叉鹅汤濑粉的做法：材料准备：濑粉200克，烧鹅100克，叉烧50，汤2杯，炒香白芝麻，芫荽2棵，蒜2粒，油，盐，胡椒粉。具体做法：1、濑粉先用热水烫焯1分钟至熟，捞起沥干水待用，芫荽洗净，切碎叉烧，烧鹅切小块。2、热锅后下油稍爆香蒜头，加...
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![求蛋清皮水烧鹅]( "求蛋清皮水烧鹅")
- 主料：肥鹅1只辅料：桂皮5克，川椒3克，八角5克，甘草5克，南姜50克，芫荽25克，酸甜菜150克，胡椒油25克，精盐50克，深色酱油250克，白糖50克，绍酒50克，湿淀粉50克，生油1500克做法：1、先将桂皮、八角、川椒、甘草装进小布包，扎口后放入瓦盆，加清水和酱油、精盐、白糖、绍酒，用中火煮滚后，放入肥鹅，转用慢...
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![烧鹅料配方]( "烧鹅料配方")
- 原料：仔鹅一只、甜面酱300克、白糖30克、盐55克、味精60克、熬料粉50克、甘草粉、葱、姜、蒜各适量、麦芽糖5克、白醋150克。制作：1、将熬料粉加水烧开10分钟，烧好放置一边冷却，冷却后将熬料水倒出加上盐、味精充分搅拌均匀，用50毫升的兽用注射器分21针注射到鹅体内。2、将鹅...
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![烧鹅怎样烧]( "烧鹅怎样烧")
- 光鹅1只，内脏由尾部取出，勿弄破外皮，取出肺及气喉管洗净，在颈背开小孔吹气。填肚：将盐15克、五香粉5克、柱侯酱25克、白糖10克、沙姜粉5克、生抽10克拌匀，填进肚中，用鹅尾针穿好尾洞。泼皮：从小孔吹气后用滚水淋表皮，从头至鹅身每处泼均匀。上钩：左手拿左翼、先上左翼，钩先插入翼窝，...
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![脆皮烧鹅的做法]( "脆皮烧鹅的做法")
- 1、将光鹅去油油、肺、喉，洗净，沥干水份。把(烧鹅盐)放入鹅肚内手搽匀，再加入生猪酱搽匀，最后加入玖瑰露酒、蒜肉、切碎的干葱肉、八角最后鹅尾针把刀口处缝好。2、从鹅颈处充气，吹至鹅身表面发胀，起白色皮即可。烧开水放入己吹气的鹅烫皮，使表皮收紧，然后取出过冷水。3、用烧腊...
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![烧鹅的脆皮水如何调制]( "烧鹅的脆皮水如何调制")
- 有三种调制方法：1、白醋10斤，麦芽糖2斤，红醋1瓶，玫瑰露0.5斤混合均匀。2、水10斤，红醋半瓶，麦芽糖1斤(一次性)混合均匀。3、红醋4斤，高度酒2斤，水2斤，麦芽糖1.5斤混合均匀。...
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![求古井烧鹅配方]( "求古井烧鹅配方")
- 材料为光黑棕鹅1只。砂糖500克，盐350克，味精50克，黑椒粉15克，五香粉30克，甘草粉，八角粉，沙姜粉，桂皮粉各35克，香菜粉，蒜蓉粉各20克。做法为从光鹅的屁股处挖去鹅腹内的油脂，肺，喉，洗净沥干水分，把调好的料100克，料100克放入鹅内腔内并用手抹匀，然后用鹅尾针把尾部穿好，腌渍30分钟。用清水...
- 25503
![深井烧鹅为什么叫深井烧鹅]( "深井烧鹅为什么叫深井烧鹅")
- 深井烧鹅是广州传统烧烤肉食。鹅以中、小个的清远黑棕鹅为优，去翼、脚、内脏的整鹅、吹气、涂五香料、缝肚、滚水烫皮、过冷水、糖水匀皮、晾风而后腌制，最后挂在烤炉里或明火上转动烤成。深井烧鹅中的“深井”指烧制方式，而不是地名。制作深井烧鹅需要在地面挖一个深坑，在坑...
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![广式烧鹅怎么制作]( "广式烧鹅怎么制作")
- 原料：鹅1只、姜末、蒜蓉和葱末各适量。调料：盐、糖、老抽、绍酒、玫瑰露酒、鸡精、五香粉、蜂蜜、白醋、肉骨汤2茶匙（10ml）。做法：1、将鹅处理干净，用姜末、蒜蓉、葱末、盐、白糖、老抽、料酒、玫瑰露酒、鸡精、五香粉与肉骨汤搅拌均匀，制成调味汁，将鸭腌制30分钟；2、将味汁从肛门...
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