![酱鸡手怎么做]( "酱鸡手怎么做")
- 酱鸡手做法：1、超市买回来的鸡爪清洗干净，并用厨房剪刀剪掉鸡爪跂尖。2、大葱切段，鲜姜切厚块，同时备好辣椒等药料。3、焯水过程，炒勺放清水以没过鸡手为宜，放适量料酒去腥膻邪味。4、熬制糖色。把少量植物油放入锅中转匀涂润并用中火把整个炒勺均匀烤热，热锅放糖后应迅速用手勺...
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![酱鸡手的家庭做法]( "酱鸡手的家庭做法")
- 酱香鸡手，也就是酱香鸡爪，这样做，酱香浓郁，特别好吃！鸡爪洗干净，去掉指甲，一切为二。鸡手凉水下锅，加入姜片、料酒煮开，然后把鸡手捞出，洗净备用。锅中烧油，放入冰糖炒至枣红色，下入鸡手翻炒上色，加入桂皮，八角，香叶炒香，加入豆瓣酱，黄豆酱炒香，炒出红油。再加入一勺蚝油，少许老抽翻炒均匀，加...
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![酱鸡的做法]( "酱鸡的做法")
- 做酱鸡需要准备食材：小葱适量、洋葱片一勺、姜片适量、老抽一勺、蚝油一勺、生抽一勺、五香粉一勺、胡椒粉一勺。共分为5个步骤，以下是做酱鸡的详细操作：操作/步骤1、处理食材鸡拔毛洗净处理，洋葱切条，生姜切片。2、调味鸡放入大碗中，加入姜片、老抽一勺、蚝油2勺、生抽4勺、五...
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![酱鸡珍的做法]( "酱鸡珍的做法")
- 材料：鸡胗适量、葱段适量、姜片适量、蒜瓣适量、大料适量、花椒适量、干辣椒适量、酱油适量、盐适量、料酒适量、啤酒适量、白糖适量、醋适量、食用油适量。步骤：1、鸡胗清理干净后放入锅中焯5分钟，倒入料酒去除腥味；2、捞出控干水分；3、准备好调味料；4、锅内放少许油，倒入调料...
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![鸡蛋酱怎么炒]( "鸡蛋酱怎么炒")
- 用料：甜面酱２袋、鸡蛋２个、油、小香葱２根。1、准备材料鸡蛋打散，加入小香葱葱花。加入少许的水，搅打均匀酱倒入碗里，加入少许清水，混合均匀。2、锅里倒入油，比平时炒菜多一些。烧热，倒入鸡蛋炒熟，用筷子快速的滑开倒入酱汁拌匀，关火出锅即可。...
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![鸡骨酱的做法]( "鸡骨酱的做法")
- 材料：鸡750克、冬笋50克、食盐3克、酱油20克、味精2克、淀粉3克、小葱5克、黄酒10克、猪油25克、白砂糖30克。做法：1、将鸡剖肚去内脏，洗净，斩去头脚，将鸡肉斩成4、9厘米长，4厘米宽的鸡块；2、生笋切块；3、炒锅置旺火上烧热，经滑油后，放入熟猪油25克；4、烧到七成热时，放入鸡块，煸炒到外...
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![鸡蛋酱的做法]( "鸡蛋酱的做法")
- 鸡蛋酱的做法：将鸡蛋打入碗中，加入少许料酒，搅拌均匀。将葱切碎。准备好黄豆酱。锅烧热加入适量油，加入打好的鸡蛋液。翻炒成大块，加入葱花，花椒粉调味。翻炒匀后加入适量的黄豆酱。加入适量的水烧开收汁即可出锅。...
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![怎么炒酱鸡]( "怎么炒酱鸡")
- 1、把切好的鸡肉用水焯五分钟左右捞出备用。在锅中倒入一勺油。放入鸡块。大火翻炒两分钟。2、加入葱丝。加少许盐、糖、花椒面。加两大碗水。3、加入半勺农家大酱。盖上锅盖，开中火炖13分钟左右。时间差不多炖好后，开锅盖，翻炒1分钟后，即可出锅。酱鸡介绍：酱鸡是一道乌镇的特...
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![酱炒鸡怎么做]( "酱炒鸡怎么做")
- 酱炒鸡块的做法如下：1、鸡腿肉去骨切块；2、土豆切块；3、.加盐、料酒、生抽、黑胡椒粉拌匀腌制20min；4、锅里留底油，放入干辣椒、八角、花椒、蒜末，然后放入鸡肉；5、放入甜面酱、干黄酱、辣酱、白糖翻炒均匀；6、鸡肉焖至八成熟，加入土豆；7、土豆熟后，酱炒鸡块即可出锅。...
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![手撕鸡的酱汁怎么做]( "手撕鸡的酱汁怎么做")
- 酱汁做法：1勺老抽、2勺生抽、1勺鱼露、1勺蜂蜜，依次倒入碗中混合。手撕鸡主料：鸡腿300克。调料：葱2根，姜1块，生抽2勺，老抽1勺，蜂蜜1勺，鱼露1勺，白芝麻20克。步骤：1、把1勺老抽，2勺生抽，1勺鱼露，1勺蜂蜜依次倒入碗中混合。2、鸡腿肉用水冲洗干净，用厨房纸抹干水份，混合好的酱汁倒入鸡腿肉...
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![酱鸡胗的做法]( "酱鸡胗的做法")
- 1、烧开水，鸡胗绰水，捞出备用。2、葱切片，姜切片，锅中倒入清水，放入鸡胗。3、加入盐、老抽、桂皮、花椒、八角、葱、姜。4、大火烧开后，小火炖至鸡胗软烂即可。鸡胗是鸡的砂囊，砂囊又称为肌胃，所以鸡胗属于一种鸡胃。也称作鸡肫、鸡郡肝。概括来说，禽类的胃分肌胃和腺胃，腺胃较小分...
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![怎么炸鸡蛋酱]( "怎么炸鸡蛋酱")
- 原料：鲜豆瓣酱1汤匙，葱伴侣甜面酱1汤匙，青花椒25克，五花肉丁40克，鸡蛋一个，凉开水约4汤匙，料酒1茶匙，葱花碎1茶匙。做法：1、将豆瓣酱和甜面酱混合，一点点倒入凉开水，调开成稀汤状；2、青花椒洗净，沥干水份．鸡蛋打散成蛋液；3、锅中倒入油，烧至五成热，倒入蛋液，快速搅散成碎粒状，盛出备用；4、锅...
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![酱鸡蛋怎么做]( "酱鸡蛋怎么做")
- 主料：鸡蛋750克。配料：：红辣椒25克、料酒20克、味精2克、酱油70克。做法：1、把鸡蛋放进锅里，边滚边煮，使蛋黄位于中央。2、过7分钟后把鸡蛋捞出来，轻轻地敲碎蛋壳。3、把敲碎蛋壳的鸡蛋放进烧锅里，然后放酱油，料酒，味精，在微火上边滚边煮，煮到酱油水快没有为止，这样香味可以从碎缝中透...
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![酱鸡架怎么做]( "酱鸡架怎么做")
- 原料：鸡骨架2个，料酒、白糖、盐、鸡精、大料、葱花均适量。做法：t1、鸡骨架剁块后，用开水过水至8分熟。2、捞出空水。锅下油，等油有烟出后放入鸡骨架翻炒。3、加入大料、料酒、生抽、老抽少许，继续中火翻炒，直到鸡骨架有熟味出来。4、加入水，白糖、盐、鸡精中火炖。汁快干的时候，...
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![酱鸡头的做法]( "酱鸡头的做法")
- 第一、把鸡头上的毛摘干净，把鸡嘴里的血水用手挤出来，然后清洗干净，控干水分。第二、切好葱，姜。准备好八角，花椒备用。第三、红干椒用水清洗赶紧，控干水分，备用。第四、鸡头放入冷水锅中烧开，水开后煮30秒钟的时间，然后把水倒掉，把鸡头用水冲洗干净沫子和血水，控干水分。第五、锅内...
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![鸡蛋酱怎么做]( "鸡蛋酱怎么做")
- 1、葱，蒜，洋葱切丁，鸡蛋加适量料酒，五香粉打散。2、大酱加温水化开拌匀。3、锅烧热加底油，倒入鸡蛋液。4、翻炒时注意用筷子，这样鸡蛋容易炒得碎一点，不要炒大，盛出备用。5、锅中留有底油，下葱，蒜炒香。6、倒入洋葱继续翻炒，下炒好的鸡蛋，倒入大酱翻炒。7、炒一会儿后调小火慢熬，大约5...
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![酱骨鸡的做法]( "酱骨鸡的做法")
- 材料：童子鸡750克、淀粉3克、冬笋50克、盐3克、小葱5克、味精2克、黄酒10克、酱油20克、猪油40克、白砂糖30克。做法：1、将嫩光鸡剖肚去内脏，洗净，斩去头脚，将鸡肉斩成4、9厘米长、4厘米宽的鸡块；2、生笋切成滚料块，炒锅置旺火上烧热，经滑油后，放入熟猪油25克，烧到七成热时，放入鸡块...
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![手撕鸡拌的是什么酱料]( "手撕鸡拌的是什么酱料")
- 酱料制作：倒入一汤匙油泼辣椒。一汤匙凉拌醋。半汤匙味极鲜酱油。香菜切碎撒人，加入适量精盐，半汤匙白糖。最后倒入少许胡椒油（可去腥，去腻）、洒上熟芝麻，拌匀即可。手撕鸡做法：1、土鸡洗净，装入盆中，里里外外用盐、料酒、花椒涂抹均匀，腌制20至30分钟；2、腌制好的鸡用水冲洗一遍，主要...
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![做酱油鸡买什么鸡好]( "做酱油鸡买什么鸡好")
- 普通的三黄鸡，也可根据个人口味进行选择。酱油鸡的做法：把半只鸡准备好，泡水半小时后洗净擦干水分。在一个干净碗里倒入酱油、盐、芝麻油，再放入鸡肉腌制至少一个小时的时间。把姜切成姜片，铺在鸡肉上，把腌制的酱汁一起倒入盆子里，上锅蒸半小时。出锅后，用牙签插入鸡腿最厚的部位...
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![如何做酱油鸡]( "如何做酱油鸡")
- 主料：土鸡1只。配料：八角、花椒少许、干辣椒适量、半碗老抽、冰糖、少许盐、酒、生抽、姜。做法：1、将鸡洗净，挂起沥干水，用姜、酒、少许盐抹遍全身；2、锅里放油，加入花椒爆香后捞起去掉，加半碗老抽、适量清水淹过鸡身一半，加生抽、冰糖、少许盐、酒煮开；3、把鸡放进去煮，盖紧，用小火...
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![酱鸡酱鸭怎么酱的阿]( "酱鸡酱鸭怎么酱的阿")
- 原料：光鸭、葱段、姜、桂皮、茴香、红米、黄酒、冰糖、白酱、盐、麻油。做法：1、鸭空腹宰杀，用小铁钩住鼻孔，浸在酱油里，挂在通风处晾干；2、将精盐和火硝拌匀，在鸭身外均匀地擦一遍，再在鸭嘴、宰杀开口处内各塞入5克拌料，将鸭头扭向胸前夹入右腋下，平整地放入缸内，上面用竹架架住，大...
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![香其酱炒鸡蛋酱怎么做]( "香其酱炒鸡蛋酱怎么做")
- 1、将两个鸡蛋打散，青椒、香菇切小丁。2、热锅冷油，油一定要充分烧热加入鸡蛋液炒散，搅碎一点，鸡蛋全熟后加入青椒、香菇，炒到八分熟关小火（一定要关小火炒酱，大火炒酱会糊，还会崩出来）。3、加入一袋香其酱，翻炒2-3分钟即可关火。...
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![酱爆鸡丁用什么酱]( "酱爆鸡丁用什么酱")
- 正宗的酱爆鸡丁用黄酱和甜面酱。酱爆鸡丁是山东和北京的特色菜，但是在北京，酱爆鸡丁用的是北京特产黄酱，在山东，用的则是甜面酱，两种酱的味道各种千秋。酱爆鸡丁做法：1、鸡胸肉切丁，加入料酒抓匀，腌15分钟。2、黄瓜切成丁。3、在腌好的鸡丁中加入淀粉抓匀。4、平底锅中倒入底油，倒...
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![鸡蛋炸酱面酱的做法]( "鸡蛋炸酱面酱的做法")
- 鸡蛋炸酱面酱的做法：1、准备食材：鸡蛋两个，面条100g，葱丝10g，蒜末10g，香菜，豆瓣酱油各20g。2、鸡蛋打入碗中搅散，香菜切末，面条煮熟，锅中倒油，放入葱丝，蒜末，豆瓣酱炒香。3、加入鸡蛋炒碎后，加水，汤汁浓稠后撒香菜，最后盛入面条中即可。...
- 17125
![酱鸡脖的做法]( "酱鸡脖的做法")
- 鸡脖摘去油脂和淋巴，洗干净，入冷水锅，烧开再焯5分钟。捞出，过两遍冷水，沥干。辅料中的葱姜等调味料备齐。冷锅入油，中火烧热。下入调味料，煸炒出香味儿。入鸡脖翻炒均匀。入白糖。入料酒，生抽，老抽，翻炒均匀。入适量清水，大火烧开，10-15分钟后入盐，大火收汁出锅。...
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