![如何去除猪腰的臊味]( "如何去除猪腰的臊味")
- 1、先将猪腰切为腰花，再用清水洗一下，捞出沥干，然后再加入适量白酒揉搓，再用清水洗3到5次，待烹制时用开水烫一下。猪腰宜用些原味调料，腥味即除；2、猪腰在烹制时有很强的臊味，如果用花椒水浸泡处理后，则能使腰子无臊味。方法是：把少量花椒用沸水泡1O分钟后，捞出花椒，等水凉后放入改好...
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![羊肉怎么才能去臊味]( "羊肉怎么才能去臊味")
- 炖羊肉时用纱布包少量茶叶，与羊肉同煮，熟后将茶叶袋捞出，可除去臊味；烧羊肉时放几块大小适中的橘子皮，不但可去臊味，还能增加橘香味；烧羊肉放几颗带壳核桃或山楂，既能去臊味，还能使羊肉易熟；将羊肉用清水白煮，吃时加蒜及稀辣椒少许，臊气也可减少；将羊肉洗净切好，然后按一公斤羊肉放一公...
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![煮猪脚汤如何去臊味]( "煮猪脚汤如何去臊味")
- 1、煲汤前一定要洗净猪蹄，洗之前可先用火烧烤猪蹄表面然后刮净了表面的污垢再清洗；2、猪蹄切块用沸水清洗一遍，倒掉沸水。加料可开始煲汤；3、新鲜蹄子烧皮斩块，放入锅内，加水煮开，煮到蹄子里的血水都出来了再捞起，可以用温水洗净上面的油污，不可用凉水，那样蹄子不容易炖烂，再烧一锅...
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![辣味臊子的做法]( "辣味臊子的做法")
- 1、生姜和蒜切末，我比较喜欢切得非常细，口感好一些。咸菜洗净切碎，肉末放上淀粉拌匀。2、锅中放入适量的油，烧热后放入姜蒜末，油温不宜太高，可以烧热后关火凉一会再倒入姜蒜，免得下锅就糊了。3、然后倒入肉末翻炒，直至肉末断生。4、放入豆瓣酱，翻炒至肉末均匀上色，这里放得比较少，因...
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![臊子的做法 教你做美味豆腐臊子]( "臊子的做法 教你做美味豆腐臊子")
- 1、先将猪肉肥瘦分离,瘦肉切丁用适量的盐和酱油腌制（盐和酱油放少点），将切成丁的肥肉下锅榨油，肥肉不要炸过头了（炸成原来的二分之一就行了），炸好的肥肉捞起。2、切成丁的豆腐干用炸肥肉剩下的油翻炒至豆腐干外皮较酥脆捞起。3、将大蒜和姜切成碎末，用炸肥肉的猪油将碎末炒香，放入...
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![怎样去除鞋子上尿臊味]( "怎样去除鞋子上尿臊味")
- 1，首先需要准备三样东西：食醋，花露水，棉球。2，接着取出五个棉球，倒入适量的花露水。花露水的香味，能遮盖住鞋子的尿臊臭味。3，再接着在棉球上倒入适量的花露水后，将食醋也倒上沾有花露水的棉球上，食醋能除菌。4，然后把沾有花露水和食醋的棉球放入要除尿臊味的鞋子里面，放置一天。5，最...
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![牛肉怎么去除腥臊味]( "牛肉怎么去除腥臊味")
- 牛肉去除腥臊味的方法：将牛肉在冷水中浸泡几小时，中间要换几次水。这样可以把牛肉肌浆蛋白中的氨类物质浸出来，降低膻味。或者使用葱、蒜、姜等调料消除膻味。牛肉是世界第三消耗肉品，约占肉制品市场的25%，落后于猪肉（38%）和家禽（30%），美国、巴西和中国是世界消费牛肉前三的国家。...
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![怎样去除猪肉的腥臊味]( "怎样去除猪肉的腥臊味")
- 去除猪肉的腥臊味方法如下：方法一：料酒。在做猪肉前，将其猪肉用料酒、葱姜等提前腌制，不仅可以去腥，还能增加肉的鲜美。同时也可用少量柠檬汁及白葡萄酒腌制去腥。方法二：煮。将生猪肉冲洗干净，放到装满水的锅中，开最小的火煮半小时，半小时后，猪肉淋巴会浮在水面上，血水也会出来，闻起...
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![如何去除鸭子的腥臊味]( "如何去除鸭子的腥臊味")
- 去除鸭子腥臊方法有：1、杀鸭时尽量放尽鸭血，而清洗时还要注意血块和筋膜彻底清除，鸭毛也要尽量去除干净，鸭血和鸭毛是鸭汤腥味的主要来源，此外鸭子的尾部有两个猪肝色的肉团，有一种奇怪的气味，一定要切掉；2、用半个柠檬和柠檬汁腌制5分钟，能有效去除腥味。...
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![辣味臊子怎么做]( "辣味臊子怎么做")
- 1、生姜和蒜切末，我比较喜欢切得非常细，口感好一些。咸菜洗净切碎，肉末放上淀粉拌匀。2、锅中放入适量的油，烧热后放入姜蒜末，油温不宜太高，可以烧热后关火凉一会再倒入姜蒜，免得下锅就糊了。3、然后倒入肉末翻炒，直至肉末断生。4、放入豆瓣酱，翻炒至肉末均匀上色，这里放得比较少，因...
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![臊子面是哪个省的风味面食]( "臊子面是哪个省的风味面食")
- 臊（sào）子面是中国西北地区特色传统面食、著名西府小吃，以宝鸡的岐山臊子面最为正宗。在陕西关中平原及甘肃陇东等地方流行。臊子面历史悠久。其中含有配菜比如豆腐，鸡蛋等，做法简单。臊子就是肉丁的意思。对于陕西人来说，臊子面的配色尤为重要，黄色的鸡蛋皮、黑色的木耳、红色...
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![川味鸡肉臊子的做法]( "川味鸡肉臊子的做法")
- 1、鸡肉买回家用温水清洗几遍，洗干净控干水待切。生姜去皮，和干辣椒，蒜一起洗干净待切。2、鸡肉切成块，肉丁不能太厚，切好之后放在干净的小盆子里。3、姜和蒜切成小丁，干辣椒也切成小段儿。4、炒锅加热，倒入适量菜籽油。5、待油热后，倒入切好的姜蒜和干辣椒，翻炒几下。6、待姜炒出...
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![怎样去除驴肉腥臊味]( "怎样去除驴肉腥臊味")
- 把驴肉放到清水里面浸泡一下，浸泡的时间不能小于5个小时，在浸泡的过程中应该不断的换干净的水，这样不仅能把残留的淤血排干净，还能去除驴肉腥味。在做驴肉的时候再放入些香椿叶，桂皮，陈皮，八角，米酒，小苏打和茶叶，驴肉的腥臊味就会完全没有了。...
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![野猪肉怎么去腥臊味]( "野猪肉怎么去腥臊味")
- 1、野猪肉如果没有做好，就会有一股腥臊味，想要去除这种味道就可以先把野猪肉切成块状，之后放入清水中浸泡一下，将血水浸泡出来以后，将水分捞干，加入适量的生姜、食盐等，将野猪肉放进去快炒，这样就不会有腥臭味了。2、野猪肉制作的时候，可以加入香葱，料酒，干辣椒，花椒，生姜，大蒜，这些都有...
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![臊子面是什么味道的]( "臊子面是什么味道的")
- 一碗合格的岐山臊子面应该具有面白薄筋光，油汪酸辣香的特点。面条细长，厚薄均匀，臊子鲜香，红油浮面，汤味酸辣，筋韧爽口，老幼皆宜。臊子面在关中地区有其非常重要的地位，在婚丧、逢年过节、孩子满月、老人过寿、迎接亲朋等重要场合都离不开。臊子面是陕西的风味小吃，品种多达数十种...
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![臊子面的臊子怎么做]( "臊子面的臊子怎么做")
- 第一、要想臊子吃着口感华润，选五花肉。把肉洗净剔出肥肉，然后分别切成小肉片或小丁。第二、热锅凉油，先放适量油倒入切好的肥肉练一下肥油，肥肉入锅后快速不停翻炒，等肉变白出一些清油时放入葱、姜、蒜八角，这时可以加进瘦肉翻炒。第三、等肉手变白没有血色时，可以加一汤匙醋翻...
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![鹅的腥臊味怎么去]( "鹅的腥臊味怎么去")
- 鹅肉可以用生姜、大葱、料酒去腥臊味，也可以用去腥的料包。鹅肉含有人体生长发育所必需的各种氨基酸，其组成接近人体所需氨基酸的比例，从生物学价值上来看，鹅肉是全价蛋白质，优质蛋白质。鹅肉中的脂肪含量较低，仅比鸡肉高一点，比其他肉要低得多。鹅肉不仅脂肪含量低，而且品质好，不...
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![美味肉三丁臊子的家庭做法]( "美味肉三丁臊子的家庭做法")
- 臊子面是许多地方都喜欢吃的一种面食，臊子的选择和做法因为各类繁多而受到西北人们的喜欢。不同的臊子会做出不同口味的面条来。那么，今天我要和大家分享的就是家庭式的肉三丁臊子面的做法。把洗干净的青萝卜切成小拇指大小的丁。备用。把清干净的茄子切成小拇指大小的丁。...
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![岐山臊子面汤怎么吊臊子怎么做]( "岐山臊子面汤怎么吊臊子怎么做")
- 材料:五花肉、土豆1个、鸡蛋1个、红萝卜半根、木耳3朵、面200、油适量、盐适量、醋适量、生姜适量、五香粉适量、酱油适量、辣椒面适量、豆腐1块、韭菜适量。做法:1、五花肉肥瘦分开切成小丁，锅中加适量的油，热至7成。2、将肥肉倒入锅中煸炒，将肥肉的水份煸干，出油，倒入瘦肉丁...
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![刚杀的羊肉怎么做才能去腥味臊]( "刚杀的羊肉怎么做才能去腥味臊")
- 山楂去腥法。把几个山楂放入锅中与羊肉同煮，可以去除膻味，且羊肉还熟得快。鲜笋去腥法。在500克羊肉中加鲜笋250克，先炒后炖，可除膻味。药料去腥法。把草果、丁香、砂仁、豆蔻、紫苏等药料碾碎，用纱布包好与羊肉同烧，可去膻味，且有独特风味。米醋去腥法。羊肉切片、块后放入开水...
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![臊子面由来]( "臊子面由来")
- 古时，周人由豳（今陕西彬县、旬邑一带）迁至岐之周原（今陕西宝鸡岐山县），在渭河边和北原上繁衍生息。后渭河有一恶龙为祸，大旱三年，民不聊生。周氏族人不忍离开经过数代开拓出的家园，奋起反击，大战七日才将恶龙杀死，饥饿的人们为庆祝胜利，将龙杀了和面集体食之，觉得鲜美无比。于是在以后...
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![如何做臊子]( "如何做臊子")
- 1、猪肉切丁，锅中倒少许油，姜末和肉一起下锅，开始炒肉，一定要用中小火。2、炒到锅中的油变清时，加入五香粉、葱段、和干辣椒。3、稍炒一会，肉吸收了五香粉后，加入陈醋，醋要多。4、经过均匀的搅拌后，肉熟了，这时加入盐、辣椒粉，搅拌均匀即可出锅。...
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![臊子是什么]( "臊子是什么")
- 臊子是剁好的肉末或切好的肉丁。臊子就是在吃面条时浇在面条上的卤儿，香和回味无穷是它一大特色。其实臊子并不只是做面食用，在陕西很多地方，臊子由于常温下保质期长，通常用于炒菜，代替新鲜肉丝、肉沫的作用。...
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![臊子怎么炒]( "臊子怎么炒")
- 食材准备：猪肉３斤左右、油、盐适量、白糖、生抽各一大勺、老抽、香叶１５片、八角４颗、桂皮５片、草果２颗。大肉洗净沥水，切０.５ｃｍ厚，２.５ｃｍ宽的薄片。炒锅小火热油，油凉时就放入白糖开始炒糖色。当油中的泡沫渐渐变完时倒入肉片中火煸炒；刚开始炒慢慢会出来水分，中火继续翻炒；直到肉中煸炒出来的水...
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![如何去除鸭肉腥臊味]( "如何去除鸭肉腥臊味")
- 1、放干鸭血：杀鸭子的时候要把血放净，血里的腥味会比较重，去掉后整只鸭子的腥味都会小很多。去掉的鸭血不用扔掉，可以做鸭血粉丝等。2、切除异味部分：鸭子的尾端两侧有两个猪肝色的肉豆，有股怪味，一定要剪掉。剪掉后可以继续用洗米水将鸭子浸泡半个小时。3、焯水：可以先将鸭肉放...
- 27000
知知馆
