![广东老番鸭煲什么材料]( "广东老番鸭煲什么材料")
- 广东老番鸭煲主料：番鸭肉500克；配料：茶树菇适量、葱姜少许；调料：食盐1茶勺、料酒1汤勺。番鸭的营养价值很高，不但蛋白质含量比畜肉含量高得多，而且还含有较高量的铁、铜、锌等微量元素。具有滋阴补虚、利尿消肿之功效，是秋冬季节一款很滋补的汤水食材。番鸭这种四不象般的珍禽，是...
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![鸭煲什么汤好喝]( "鸭煲什么汤好喝")
- 所需材料：料鸭肉2500克、枸杞子、适量白萝卜、食盐5克、胡椒粉3克、黄酒2克、葱白5克、姜2、5克、味精1克、水350克；制作步骤如下：将鸭宰杀治净，切成3厘米宽，5厘米长的块，去掉污染，姜切片备用；锅置旺火上，下猪油炒5分钟至金黄色，香气扑鼻时，加料酒；砂罐至微火上，一次放入清水350克，清炖...
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![鸭煲店的蒜泥是怎么做的]( "鸭煲店的蒜泥是怎么做的")
- 一、鸭煲店的蒜泥有两种做法：方法一：蒜泥搅碎，加上大量醋、盐、味精、鸡精、香油即可；方法二：蒜泥搅碎，煮熟的鸡蛋搅碎，放在一起拌匀，然后放入盐、味精、香油，外加热水增加水分。二、鸭煲：主料：半片鸭、冻豆腐、粉丝；辅料：葱适量、姜适量、淀粉适量、剁辣椒适量、胡椒粉适量、盐适量、...
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![鸭煲怎么做]( "鸭煲怎么做")
- 用料：鸭边腿2个、生姜50g、料酒2匙、老抽2匙、生抽1匙、白胡椒粉1匙、盐适量。1、鸭腿洗净切成块，生姜去皮切片。2、锅中放入冷水和料酒将鸭子放进去煮沸后捞出。3、锅中倒入植物油，放入姜片炒香。4、放入鸭块，翻炒几下后，把老抽、生抽、白胡椒粉和盐放进去。5、加入没过鸭腿...
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![母鸭和公鸭哪个煲汤好]( "母鸭和公鸭哪个煲汤好")
- 一般老鸭都可以用来煲汤，老公鸭的味道好，老母鸭营养更好一些，老公鸭适合中年人或老年人用来补身体，而母鸭则适合妇女和生病的人喝。青年鸭适合红烧。鸭肉性寒、味甘、咸，归脾、胃、肺、肾经可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊，清热健脾，虚弱浮肿...
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![烤鸭怎么煲汤]( "烤鸭怎么煲汤")
- 主料：鸭骨半只烤鸭量，水适量。辅料：姜、葱、香菜。做法：姜、葱、香菜切成末；将烤鸭骨和老汤加入锅中，再添适量水，盖上锅盖烧开；水开后，下入葱姜继续炖；煮到锅中水变色，加入胡椒粉，转小火，继续炖；煮至汤的颜色变浓，撒入香菜末，即可出锅。注意事项：因为是烤鸭骨头，所以本身就有盐，如果添两到三...
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![如何用电饭煲煲鸭汤]( "如何用电饭煲煲鸭汤")
- 电饭煲煲鸭汤的方法，如下所示：食材有鸭子、红枣、枸杞、薏仁、莲子、葱、姜、料酒、食盐；红枣、枸杞洗净，薏仁、莲子放入清水中浸泡，莲子去芯；鸭子砍成大块，山药去皮浸泡在清水中，葱切小段，姜切厚片；冷水起锅，将砍好的鸭子放入，直至沸腾，撇去浮沫，以去处油腥；捞出鸭肉用温水冲洗干净，放入...
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![冬瓜鸭肉煲的做法]( "冬瓜鸭肉煲的做法")
- 1、水鸭灼水。2、冬瓜切块。3、薏米扁豆洗干净。4、水烧开放入鸭肉，扁豆薏米红枣杞子，姜片，料酒和适量盐，煲到出味了就放入冬瓜。冬瓜是葫芦科冬瓜属一年生蔓生或架生草本植物。冬瓜茎被黄褐色硬毛及长柔毛，有棱沟，叶柄粗壮，被粗硬毛和长柔毛，雌雄同株，花单生，果实长圆柱状或近球状...
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![如何用番鸭煲汤]( "如何用番鸭煲汤")
- 材料：枸杞20颗，姜1个，盐适量，番鸭1500g。1、先把鸭子洗净切块备用，姜切片；2、将炒锅加热放入一点油之后放姜片炒下，之后放入切好的鸭肉块一起炒，炒到鸭肉变色之后放入适量的水；3、汤快煮开时，把汤表面浮起的油沫捞掉，放入枸杞煮开后，再放入炖汤锅里煮两个小时后放盐调味，之后再煮20分...
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![田螺煲鸭怎样做]( "田螺煲鸭怎样做")
- 材料准备：鸭、油、盐、酒、辣椒红油、姜蒜、辣椒粉、田螺、糖、酱油、香料；1、将田螺刷干净后，用盐、酒腌制，并洗净；2、用油将鸭翅炸几分钟，表皮炸干；3、砂锅放入大约150克油，把姜、蒜爆香，再倒入辣椒粉、香料炒出辣椒红油，再倒开水进去；4、放入纯净水，淹没鸭脚、鸭翅还有田螺，在水减...
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![田螺鸭脚煲的做法]( "田螺鸭脚煲的做法")
- 1、田螺吐泥刷净，加盐、酒腌制后洗净。鸭脚入油锅炸至表皮变干。2、锅内放150g油，加姜、蒜爆香，炒辣椒红油，倒入适量开水，放入鸭脚和田螺。3、适量放盐、糖、酱油，搅拌均匀后盖盖中小火煮15分钟。关火，浸泡12小时左右。...
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![鸭子汤怎么煲]( "鸭子汤怎么煲")
- 鸭子汤煲法：1、准备一只一年以上的鸭子，取半只洗干净以后切成小块放入碗中，将香菇，松茸，干笋泡发洗净放入碗中备用，生姜切片，大蒜一瓣切成两半备用，泡发时最好用开水泡发。2、锅内添入适量清水，凉水下入鸭肉，加入少许料酒去腥。等水烧开后，撇去浮沫，焯水3分钟左右，捞出控水。3、准备一...
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![鸭子怎么煲汤]( "鸭子怎么煲汤")
- 主料有鸭子半只、薏米、冬瓜。配料有葱、姜、盐。做法如下：1、把鸭子清洗干净，剁成大块。葱切段，姜切片，冬瓜切大块，薏米洗净备用；2、鸭块放在冷水锅中，大火炖煮，煮三分钟后去血水，盛出；3、用清水洗净，然后把鸭和薏米一起放入砂锅中，再放入姜片，葱；4、当炖到鸭肉八成熟时，放入冬瓜，再炖一...
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![田螺鸭脚煲怎么做]( "田螺鸭脚煲怎么做")
- 材料：田螺2斤、鸭脚半斤、鹌鹑蛋10个、油适量、盐适量、生抽适量、糖少许、假喽叶5张、辣椒3个、蚝油适量、酸笋适量。步骤：1、田螺从鱼塘里捞回来，放桶里养了两天。每天换水清洗两次。也可以放些盐进去，让螺吐出泥沙更快。2、洗净后，拿老虎钳摘掉尾部。让螺入味，而且螺好吸。3...
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![鸭翅的电饭煲做法]( "鸭翅的电饭煲做法")
- 1、鸭翅洗净然后放清水里浸泡，中间换两三次水。2、两面都划上几刀，再借助牙签方便入味。3、各种调味料和姜末葱末调成汁备用。4、鸭翅封上保鲜膜腌制过夜。5、电饭煲不用放油，直接把鸭翅甩掉水分夹出来放进去煎。6、再加一点生姜、米酒和辣椒一起爆香。7、重新调一碗汁倒进...
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![夏天老鸭汤怎么煲]( "夏天老鸭汤怎么煲")
- １、取一小锅放入一块洗净拍烂的生姜，将洗净的鸭肉放入锅里煮开，撇去浮沫。２、将煮好的鸭肉捞起备用放在一边。３、锅里放入适量植物油，烧至７成热。４、放入鸭肉大火翻炒，炒至出油，再将鸭肉捞起，底油不要。５、另起一个汤锅，装入大半锅清水，放入翻炒后的鸭肉，大火烧开，转小火炖制。６、将泡萝卜...
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![鸭子汤怎么煲]( "鸭子汤怎么煲")
- 鸭子汤煲法：1、准备一只一年以上的鸭子，取半只洗干净以后切成小块放入碗中，将香菇，松茸，干笋泡发洗净放入碗中备用，生姜切片，大蒜一瓣切成两半备用，泡发时最好用开水泡发。2、锅内添入适量清水，凉水下入鸭肉，加入少许料酒去腥。等水烧开后，撇去浮沫，焯水3分钟左右，捞出控水。3、准备一...
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![巴戟煲鸭汤怎么煲]( "巴戟煲鸭汤怎么煲")
- 材料：鸭肠400克、姜5克、盐2克、味精1克。药材：巴戟天15克。做法：将鸭肠剪开洗净，切成长段，与巴戟天、生姜片加水二碗煎至一碗，加精盐，味精少许即可。用法：每日1剂，吃肠喝汤，15日为1疗程。功效：温肾助阳、壮筋骨。鸭肠性平，味甘，入肾补肾，都是温肾壮阳之品。肾调养药膳。...
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![煲鸭脚汤用什么煲好]( "煲鸭脚汤用什么煲好")
- 1、若是煲的方式，可以用电炖锅用电炖，也可用一般炖锅在燃气（煤炭火）上炖；2、若是汤里添加的食材，冬瓜、西红柿、苦瓜、土豆、酸菜、海带、药材（大枣、枸杞、甘草等）都是可以的，鸭带寒性，可根据食者体质来添加相应的食材“协调”，搭配得好，可以起到温补的效果。...
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![老鸭汤怎么煲]( "老鸭汤怎么煲")
- 1、将斩件老鸭洗净沥水备用；生姜分做两份，刀背拍松，小葱洗净挽成两个葱结备用。2、大锅坐水加热，放入生姜1份葱结1个，大火煮沸后淋入料酒小勺，下鸭块氽烫至血腥浮沫泛起捞出冲洗干净，沥干水备用。3、将山药洗净刮去外皮，切滚刀块状，清水浸泡备用。4、将氽水后的鸭块放入汤煲中，一次...
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![广式鸭爪煲怎么做]( "广式鸭爪煲怎么做")
- 1、食材准备:鸭爪、姜、蒜头、香料、盐等。2、鸭爪洗净并放水里焯一下，生姜拍碎，各种香料用纱布包好。3、在砂锅里放入鸭爪，再放入香料和适量料酒，盖上盖开始煮。4、水开后改小火煮，大概20分钟后放入适量冰糖、老抽、耗油、盐、胡椒粉等继续煮，炖到鸭爪酥烂既可。...
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![鸭脚煲怎么做]( "鸭脚煲怎么做")
- 1、准备食材：田螺或石螺2斤、鸭脚一斤、酸笋半斤、油果或腐竹适量、黄豆芽适量。2、鸭脚放热油锅炸起泡，焦黄色起锅。3、捞出后立刻放冷水中浸泡。4、热锅放油，炒香葱、姜、酸，放螺蛳翻炒，再放八角等香料同炒。5、放鸭脚，放水没过鸭脚，一定要放够水，因为要炖1个多小时，水会蒸发消...
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![什么鸭子煲汤好]( "什么鸭子煲汤好")
- 煲鸭汤以老北京鸭相对更好，这种鸭外在形态主要表现为脚的颜色黄中带红，嘴筒不硬也不软，羽毛灰暗和翼窝下的羽毛全部长出，翎管突出。同时老北京鸭的肉含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物，各种维生素及矿物质等，并且鸭肉中的脂肪含量适中，易于消化，并均匀地分布于全身组织中，煲成的汤...
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![如何用腊鸭煲汤]( "如何用腊鸭煲汤")
- 材料：腊鸭肉、白萝卜、姜、香菜。做法：1、腊鸭肉洗净切小块备用；2、白萝卜去皮切块，姜切片备用；3、锅内加入冷水，放入腊鸭肉煮至水开后，捞起沥净水；4、砂锅内放入腊鸭肉、白萝卜、姜片及清水，加盖大火煮开后转小火一个半小时；5、煲至汤色转白，水量剩一半时，关火后加入香菜即可。...
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![老鸭煲的做法 老鸭煲制作方法]( "老鸭煲的做法 老鸭煲制作方法")
- 1、首先买只新鲜的田水鸭，不要太肥。2、把鸭肉切成块状，放入温水中，水中放点料酒，姜片，等水烧开，马上捞出鸭肉。3、其次，拿出砂锅把鸭肉放入，倒入水没过鸭肉即可，在放入少许的料酒，熬制四成熟，在放入一千克水，放入姜片，盐，味精，泡椒，在煮到七分熟，放入泡菜，泡菜本身咸，盐少放，如果泡菜淡就正...
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知知馆
