![褐变的类型]( "褐变的类型")
- 褐变按其发生的机理分为酶促褐变和非酶促褐变两大类。饲料在加工过程中或长期贮存于湿热环境下，其所含的氨基化合物如蛋白质，氨基酸及醛，酮等与还原糖相遇，经过一系列反应生成褐色聚合物的现象称为褐变反应，简称褐变。酶促褐变多发生在水果蔬菜等新鲜植物性食物中，是酚酶催化酚...
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![酸奶褐变的原因是什么]( "酸奶褐变的原因是什么")
- 酸奶褐变是液态奶在高温下的褐变，主要是发生了美拉德反应；美拉德反应又称羰氨反应，是食品体系中含有氨基的化合物与含有羰基的化合物之间发生反应而使食品颜色加深的反应；褐变反应会让食品中的营养成分流失，某些营养成分变得不易吸收，但是在一定条件下能产生对人体有利的抗坏血...
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![板栗褐变的原因]( "板栗褐变的原因")
- 板栗褐变只是表面被氧化了，其实没有什么太大的问题，及时吃掉就可以了，板栗全身是宝，可以加工制做栗干、栗粉、栗酱、栗浆、糕点、罐头等食品，栗子羹则是老幼皆宜，营养丰富的糖果。板栗树材质坚硬，纹理通直，防腐耐湿，是制造军工、车船、家具等良好材料；枝叶、树皮、刺苞富含单宁，可提...
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![口蘑表面变成褐色还能吃吗]( "口蘑表面变成褐色还能吃吗")
- 口蘑表面变成褐色还是可以继续食用的，因为生活中这种变黑的口蘑并不是因为其中滋生了一些对人体有害的有毒物质，而是因为口蘑或者是其他一些菌类的食材在保存的时间上比较短，在经过一段时间的存放之后就会出现一定的氧化的情况。所以在平时生活中的话口蘑如果出现了变黑的情...
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![苹果为什么会变黄褐色]( "苹果为什么会变黄褐色")
- 因为被氧化。苹果中含有果酸以及苹果酸等物质，当苹果置于空气中，这些物质会和空气中的氧气发生反应，这个过程被称作氧化，氧化以后苹果就会变成黄色，或者是深的红褐色。当苹果未被剥皮食用时，苹果由于果皮的保护，可以有效的降低氧化速度，但是一旦没有了果皮的保护，苹果就会加快氧化...
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![猴头菇变褐色还能吃吗]( "猴头菇变褐色还能吃吗")
- 新鲜猴头菇颜色呈白色或者白中带黄，如果猴头菇颜色变成褐色，则是由于存放时间过久或存放不当猴头菇变质而导致，同时，猴头菇还会有粘手、发臭等情况，此时的猴头菇已经滋生大量细菌，食用后容易引起身体不适，对健康不利，因此变褐色的猴头菇不能食用。猴头菇为齿菌科真菌猴头菌的子实...
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![牛肉变成褐色还能吃吗]( "牛肉变成褐色还能吃吗")
- 牛肉变成褐色是还能吃的。因为牛肉加热时，氧合肌红蛋白也会很快转变成高铁肌红蛋白，牛肉就变成了褐色。而工业化牛肉制品因为添加了防腐剂亚硝酸盐，在抑制细菌繁殖的同时也保护了牛肉的颜色，不影响食用安全。如果牛肉被细菌污染，也会造成牛肉的变色，比如变绿或者类似彩虹的颜色...
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![芦荟变成褐色怎么处理]( "芦荟变成褐色怎么处理")
- 一、什么原因引起这种现象的原因是植株被太过于强烈的光给晒到了，由于植株的组织是比较薄弱的，故而接受不了，出现了这种状况。二、解决办法1、养护盆栽芦荟，给水是很关键的一个环节，我们需要把控好那个度，也就是说不能给的太多更不能给的太少，否则不是根系被泡坏就是缺水而死。...
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![香菇变成褐色还能吃吗]( "香菇变成褐色还能吃吗")
- 香菇变成褐色不能吃。香菇一般是白色或者黄褐色，如果香菇出现褐色，可能是因为香菇发生氧化作用或者变质，可能已经滋生大量的有害物质以及细菌，食用对人体健康不利。香菇：香菇属担子菌纲、伞菌目、口蘑科、香菇属，起源于我国，是世界第二大菇，也是我国久负盛名的珍贵食用菌。我国最...
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![山药变褐色了还能吃吗]( "山药变褐色了还能吃吗")
- 如无腐烂变质的情况下能吃。山药变褐色了，一是山药腐烂变质引起的，二是山药切开后肉质接触到氧气，出现的正常氧化反应，这两种情况下，第一种是不能吃的，因为腐烂变质的褐色山药中存在有毒成分，如果食用会危害身体健康，建议扔掉，而因氧化导致山药变褐色的现象，是可以吃的，这种山药不存...
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![桃子果肉变褐色能吃吗]( "桃子果肉变褐色能吃吗")
- 不能。可能是桃子放在冰箱里过久导致的变质。当桃子变成褐色后里面的营养物质也会逐渐流失，同时还容易滋生较多的病菌物质，吃了后会刺激肠胃，可能出现腹部不适的现象，平时吃桃子的时候要现开现吃为宜。桃子放冰箱好吗：桃子不建议一次性购买太多，在炎热的天气里很容易坏掉，而且也...
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![痘印变成褐色斑怎么办]( "痘印变成褐色斑怎么办")
- 这是痘斑，可以涂抹维生素E乳淡化痘斑，也可采用激光祛斑去掉痘斑，还可以吃一些富含维生素C和维生素E的食物，帮助淡化色斑。此外，还要注意防晒和护肤。祛痘痘印变成的褐色斑技巧：1、经常注意脸部的卫生，清洁要彻底，不要有残留的化妆品。2、少吃或不吃刺激性的食物，比如说辣椒，和油腻...
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![鱼缸褐藻多久变绿藻]( "鱼缸褐藻多久变绿藻")
- 鱼缸中长褐藻后，只要保持光照，大概两周左右就会逐渐变成绿藻。通常缸内出现褐藻的时候，将它放到太阳下晒一晒，很快就可以长出绿藻。一般老水长绿藻几率会更大一点，如果发现缸内褐藻太多，就需要将褐藻擦掉，以免败坏水质。鱼缸褐藻半个月变绿藻鱼缸内长了褐藻之后，只要保持光照，大概...
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![蜂蜜变褐色了还能吃吗]( "蜂蜜变褐色了还能吃吗")
- 蜂蜜变褐色了还能吃，是密闭保存的可以正常吃，有异味就不能吃了。相对而言，蜂蜜主要是糖类，而糖类的主要化学元素是碳、氢、氧加热以后，氢氧结合变成水，留下来的碳的成份比较多，碳的颜色就是黑的。...
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![绿豆子变褐色能不能吃]( "绿豆子变褐色能不能吃")
- 绿豆放久了之后变颜色，主要是由于储存不当需要引起的，绿豆变成褐色之后是可以吃，并没有毒害的作用，只是解暑的效果不是特别好，里面的营养物质也不会特别的全面，适当的吃一些绿豆，能够清热解毒，平时在煮绿豆的时候一定盖上锅盖儿，汤汁接触不到氧气，绿豆汤就可以保持绿色。绿豆粥中添...
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![蜂蜜变成褐色还能吃吗]( "蜂蜜变成褐色还能吃吗")
- 不能。蜂蜜变成褐色极可能已经变质，因此不能食用。蜂蜜的高渗环境让腐败微生物难以生存，但有一类叫做“嗜渗酵母”的微生物能顽强地在蜂蜜中存活下来。如果将买回的蜂蜜打开后在存放时没有注意密封，时间久了还会逐渐吸收空气中的水分，蜂蜜就可能会变质。...
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![香菇变成黑褐色的能吃吗]( "香菇变成黑褐色的能吃吗")
- 不能。新鲜的香菇，表面有淡淡的香菇香味，吃起来肉质鲜美，像比较鲜嫩的肉一样，从外观上看，新鲜香菇的颜色是卡其色中带一点白，炒熟之后带有油脂的淡黄色，看起非常有食欲，如果买到或吃到了黑褐色的香菇，建议不要食用，这些香菇可能已经变质，食用后对身体健康不利。香菇属担子菌纲、伞菌...
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![梨中间变褐色是为什么]( "梨中间变褐色是为什么")
- 梨中间变褐色是因为梨肉中的酚类物质与空气中的氧气接触之后发生化学反应，生成醌类物质。梨是生活中比较常见的水果之一，含有丰富的营养价值和大量的维生素，外表呈现浅黄色，果肉晶莹剔透，鲜嫩多汁，在炎热的夏天可以用来生津止渴，也可以对于上火症状具有清热解毒、降火的功效作用...
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![怎么防止馒头复蒸褐变]( "怎么防止馒头复蒸褐变")
- １、保存馒头应用保鲜膜包裹，锁住水分，再放入保鲜袋里，放入冰箱储存。２、定期清洗蒸屉、脚推架等，对馒头冷却的环境进行消毒，保持工具干燥，才能避免蒸汽泄漏。３、复蒸馒头之前，先把水烧开，再将馒头放进蒸笼里面蒸，可以洒小苏打水，馒头更加蓬松。馒头，别称馍馍馍蒸馍，中国传统面食之一，传说...
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![竹荪没开袋变褐色怎么回事]( "竹荪没开袋变褐色怎么回事")
- 3种可能。一是放的时间太长；二是包装漏气；三是因包装时品质不好。竹荪又名竹笙、竹参，是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类，形状略似网状干白蛇皮。竹荪营养丰富，香味浓郁，滋味鲜美，自古就列为草八珍之一。常见并可供食用的有4种：长裙竹荪、短裙竹荪、棘托竹荪和红托竹荪。现长宁竹荪...
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![新鲜竹笋变成褐色还能吃吗]( "新鲜竹笋变成褐色还能吃吗")
- 新鲜竹笋变成褐色不能吃了。竹笋变褐色，说明竹笋受到了细菌的感染，已经发生了质变，如果竹笋里面出现了黑丝也说明竹笋已经坏掉了，这种已经坏掉变质的竹笋是不能吃的，如果吃了坏掉变质的竹笋人体可能会出现上吐下泻、头晕眼花的症状。保证竹笋新鲜口感的较好方法是把它们储存在...
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![牛油果泥变褐色能吃吗]( "牛油果泥变褐色能吃吗")
- 牛油果泥变褐色不能吃。正常的牛油果果肉为米黄色，靠近果皮部分为浅绿色，果肉变成棕褐色是存放时间过长导致的。代表牛油果已经大面积变质，食用后会对身体产生危害。品种分类：墨西哥品种叶片较小，通常为长椭圆形，两端急尖，揉之有茴香味。果小，果皮薄而光滑，果实在花后6-8个月成熟...
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![车厘子变褐色是冻了吗]( "车厘子变褐色是冻了吗")
- 车厘子变褐色不是冻了，变成褐色，是水果变质了。车厘子储藏不当，果实会变质，在果肉的颜色变成灰褐色时，需要停止食用。车厘子变质后，内部的肉质会逐渐腐烂，水果中的营养物质也会发生变化，还会产生大量的细菌和微生物。如果长期食用变质的水果，不仅口感较差，还会影响身体。车厘子，音译...
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![茶花叶子变褐色怎么回事]( "茶花叶子变褐色怎么回事")
- 1、茶花的叶片出现黑斑点有可能是染上了叶斑病，叶斑病也是众多养殖者曾碰到的问题，这是一种专门危害植物的叶片的病，病发初期的症状为叶子上出现黑褐色的斑点，然后慢慢的增多，向四周扩张，最后越来越多，然后长满整个叶片，导致叶片死掉脱落，然后感染其他的叶片。2、有的病斑也有呈灰...
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![竹荪颜色变褐色还能吃吗]( "竹荪颜色变褐色还能吃吗")
- 竹荪颜色变褐色不能吃了。如果竹荪已经变褐色了，则证明这个竹荪放置的时间已经比较长了，这类竹荪会影响人体健康，不能食用。竹荪是鬼笔科竹荪属真菌，又名竹笙、竹参，营养丰富，香味浓郁，滋味鲜美，自古就列为“草八珍”之一。...
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