![双皮奶不凝固能再蒸吗]( "双皮奶不凝固能再蒸吗")
- 双皮奶不凝固可能是双皮奶的材料数量不对、做法问题、材料放置、时间等问题导致，因此蒸好的双皮奶不凝固，可以继续蒸，并不会有很大的问题，只是蒸的时间不宜过长，以免水分和营养成分流失过多，影响双皮奶的口感，建议用保鲜膜包好双皮奶，蒸8~10分钟即可。...
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![双皮奶在冰箱能放几天]( "双皮奶在冰箱能放几天")
- 双皮奶是由牛奶、蛋清、白糖混合炖制而成的特色小吃，首先将牛奶烧开，等牛奶冷了以后，会有奶皮，再将牛奶倒入锅中，加入白糖搅拌均匀，然后上锅蒸，在蒸的过程中加入蛋清，等有新的奶皮产生，就可以出锅了。双皮奶的保质期在3~5天。需要盖上保鲜膜冷藏保存，建议双皮奶最好吃新鲜的，不要保...
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![双皮奶做完是液体怎么办]( "双皮奶做完是液体怎么办")
- 再继续蒸：双皮奶做完是液体是因为蒸的时间不够，可以再次将双皮奶放入蒸锅中蒸5-10分钟，直到拿筷子插入双皮奶，可见上面有奶块即可。加入凝固材料：如果再次加热蒸制还是无法让双皮奶凝固的话，就跟时间没有关系，而是上述其他因素导致的，如需补救的话，需要在蛋奶液中加入吉利丁片等凝...
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![双皮奶是谁发明的]( "双皮奶是谁发明的")
- 皮奶是广东著名的甜品，在广东，如今已很难考究那一家的双皮奶才叫得上正宗，不过，由於顺德大良向以牛奶驰名，故顺德大良人用水牛奶制成的双皮奶就相当独特。有名的双皮奶店在广东真是多如天上星星，闻名的早已在各大小城市开设连锁店，包括有，民信、仁信及南信。最正宗的是南信，双皮奶...
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![双皮奶做法微波炉]( "双皮奶做法微波炉")
- 步骤：1、取全脂牛奶放入碗中，微波炉加热1分钟。取出。2、将蛋清蛋黄分离，取蛋清，加糖，打匀。3、待牛奶起皮后将皮刺破，将牛奶缓缓倒入蛋清中，搅拌。4、将混合好的牛奶，去除表面的泡沫，缓缓倒入有奶皮的碗中，用保鲜膜覆盖。5、放入微波炉中，加热约一分钟。6、取出，冷却。...
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![双皮奶是什么]( "双皮奶是什么")
- 双皮奶是用水和牛奶为原料制作而成的粤式甜品，起源于清朝时的广东顺德，现遍布于广东、澳门、香港等地。据说旧时，有一人将头天卖剩的奶搁置一旁，摊冻后发现面上结了一层奶皮，他觉得有趣，第二天在上面倒上一层奶，就这样“双皮奶”出世了。...
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![炖蛋和双皮奶有什么不同]( "炖蛋和双皮奶有什么不同")
- 炖蛋和双皮奶的区别：1、颜色不同：炖蛋为黄色，双皮奶为白色。2、原料不同：炖蛋的原料为整个鸡蛋，双皮奶的原料为鸡蛋的蛋白。3、做法不同：炖蛋需要一起炖，而双皮奶则是一层一层的倒入进行制作。炖蛋也就是蒸蛋羹，味道鲜美，富有营养，是居家必备之良菜。双皮奶是一种粤式甜品。产于中...
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![双皮奶可以放冰箱冷冻吗]( "双皮奶可以放冰箱冷冻吗")
- 不可以。虽然冷冻保存是保存食材中比较常用的方法之一，抑制细菌等微生物的能力也较高，但是双皮奶并不建议存放在冷冻区域，一方面是因为冷冻会使双皮奶中的蛋白质等营养成分失去活性，降低食用价值和口感，另一方面是因为冷冻之后，需要将食材进行解冻，在解冻过程中会流失较多的营养...
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![双皮奶怎么脱模]( "双皮奶怎么脱模")
- 1、双皮奶是不需要脱模的，做的时候把牛奶倒入碗中，不要全部倒进去，留十分之一，因为预防一些新手过滤蛋白时没有滤完整做不成，当然你不留也可以。2、水煮开后将牛奶蒙上保鲜膜蒸五分钟，然后取出来静置五分钟。3、将鸡蛋的蛋白过滤，加上白糖打散，将结好奶皮的牛奶缓缓倒在一个空碗...
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![双皮奶的制作过程]( "双皮奶的制作过程")
- 以下是对双皮奶的制作过程的介绍：材料：牛奶400毫升，鸡蛋2个，糖2匙。步骤：1、将牛奶放入碗中，在碗上盖上一层保鲜膜，放入蒸锅中蒸十分钟左右；2、把鸡蛋里的蛋清和蛋白分离，蛋清搅拌均匀即可，不必打发；3、将蒸好的牛奶拿出，放凉。放凉后上面会形成一层奶皮，用勺子，沿着碗边划一个大概十公...
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![双皮奶吃多了会不会对身体有害]( "双皮奶吃多了会不会对身体有害")
- 1、双皮奶中蛋白质、脂肪、糖类含量较高，吃多了会使人增重；2、双皮奶吃多了会降低食欲，影响主食和蔬菜水果的摄入,而双皮奶缺乏维生素和矿物质,从而造成营养不良；3、双皮奶属牛奶，对于肠胃不好的人难以消化，婴儿和消化系统不好的人应少食；4、不管面对什么美食都要适可而止，不可饕...
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![双皮奶果冻的做法]( "双皮奶果冻的做法")
- 双皮奶做法：材料：牛奶、一包棉花糖、水果；制作方法：1、将牛奶倒入锅内加热；2、将棉花糖倒入锅内搅拌融化；3、待棉花糖完全融化后关火倒入容器中备用；4、将水果切成丁状后，适量加入盛有牛奶棉花糖的容器中；5、放入冰箱内冷冻3个小时后，从冰箱取出后即可；果冻做法：材料：纯牛奶200毫升，糖1...
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![不用蒸的双皮奶]( "不用蒸的双皮奶")
- 不用蒸的双皮奶做法：材料：牛奶、糖、蛋清。步骤如下：1、将牛奶倒入大碗中，加入糖，放入微波炉中低温加热；2、将蛋清打散；3、将牛奶倒入打好的蛋清中搅拌，使牛奶蛋融合；4、将蛋奶液放入器皿中，放入微波炉先高火加热三分钟，中火加热三分钟，成为固态即可。...
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![红豆双皮奶里面的红豆怎么做]( "红豆双皮奶里面的红豆怎么做")
- 红豆双皮奶里面的红豆原料：红豆200g，开水100g，白糖200g，麦芽糖50g。步骤如下：1、红豆洗净泡3小时；2、加水用大火煮开。再倒入冷水再煮开，重复若干次直到红豆内部酥烂而外皮完整；3、加入适量白糖和麦芽糖，大火将糖煮溶并收干水即可。...
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![双皮奶怎么做 好吃的双皮奶步骤]( "双皮奶怎么做 好吃的双皮奶步骤")
- 1、材料：纯牛奶、白糖、鸡蛋、蜜豆、草莓2、牛奶倒入锅中煮热，但不能煮开。3、趁热倒在碗里，不久牛奶表层结出奶皮。4、用筷子将奶皮刺穿，缓缓地将碗里的奶倒出，留少许奶液防止奶皮粘底。5、鸡蛋打散取蛋白，加入2勺白糖搅匀。6、蛋液倒入牛奶中搅匀。7、用筛网过滤，去除表面的泡...
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![双皮奶可以放冰箱过夜吗]( "双皮奶可以放冰箱过夜吗")
- 可以。双皮奶制作好后，若是当天没有食用完，是可以放在冰箱过夜的，并不会有很大的影响，因为冰箱温度较低，能够在一定程度上抑制细菌等微生物的滋生，对双皮奶的保鲜有所帮助，只是需要用保鲜膜密封好碗口，以免出现串味等情况，影响食用口感。拓展资料：双皮奶是一种粤式甜品。清朝时起源...
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![双皮奶冷水蒸还是热水蒸]( "双皮奶冷水蒸还是热水蒸")
- 建议用冷水上锅蒸双皮奶。双皮奶里面的主要成分是牛奶和鸡蛋蛋清，牛奶和鸡蛋清都是富含蛋白质的食材，热水上锅蒸的话，双皮奶外部会很快就蒸熟，容易出现外熟内生的情况，而如果是用冷水上锅蒸的话，则不容易出现这种情况，冷水上锅蒸的话，双皮奶会缓慢的加热，这样蒸出来的双皮奶，口感会...
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![酸奶机做双皮奶可以吗做法]( "酸奶机做双皮奶可以吗做法")
- 双皮奶做法如下：一、食材：牛奶500克，鸡蛋三个，细砂糖35g，香草精适量。二、做法：1、将牛奶倒入盆里加热，不要煮沸；2、将加热的牛奶倒入碗中，牛奶放温凉，静置一小时；3、用叉子将奶皮边扎破；4、将牛奶顺着缺口缓慢倒入盆中；5、3个鸡蛋的蛋白和蛋黄分离；6、将蛋清搅散；7、在牛奶里加入细砂糖...
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![怎么做美味的双皮奶窍门]( "怎么做美味的双皮奶窍门")
- 1、要成功制作出美味双皮奶，牛奶的质量起至关重要的作用。牛奶本身的味道不佳，做出来的双皮奶便没有奶味，因此，在做双皮奶的时候，推荐使用全脂的牛奶或者新鲜牛奶。2、在煮双皮奶的过长中，应该使用文火慢慢熬制，过程中可以使用筷子轻轻插入双皮奶中，如果没有流动的牛奶流出，则说明...
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![双皮奶和布丁的区别]( "双皮奶和布丁的区别")
- 制作材料不同。布丁的材料为吉利丁或者明胶，制作后放入冰箱就可以凝固，操作步骤比较简单，而双皮奶的主要成分是鸡蛋、牛奶、纯净水、白糖等成分，是通过在水牛奶中加入合适比例的鸡蛋清再上炉蒸而凝固的，虽然双皮奶和布丁在外观上看起来差别不大，但却有着本质上的区别。口感不同...
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![旺仔牛奶可以做双皮奶吗]( "旺仔牛奶可以做双皮奶吗")
- 可以做的。双皮奶的做法。1、准备好旺仔牛奶，白糖，鸡蛋，蜜豆，草莓等材料。2、牛奶倒入锅中煮热，但不能煮开。3、趁热倒在碗里，不久牛奶表层结出奶皮。4、用筷子将奶皮刺穿，缓缓地将碗里的奶倒出，留少许奶液防止奶皮粘底。5、鸡蛋打散取蛋白，加入2勺白糖搅匀。6、蛋液倒入牛奶中搅...
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![双皮奶的做法没蛋清可以做吗]( "双皮奶的做法没蛋清可以做吗")
- 用料：蛋清2个，全脂牛奶230克，糖30克，鲜橙少许；做法：1、牛奶倒入锅中中火煮，不要煮沸，倒入几个容器里；2、晾凉后，发现表面有一层厚奶皮，用叉子在边缘扎破；3、缓慢的倒回另一个大器皿，底部留少许牛奶，让奶皮慢慢往反方向顺着奶液流回底部；4、底部留一层奶皮，准备两个蛋清，加入糖，顺时针快速打...
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![双皮奶腥味怎么去除]( "双皮奶腥味怎么去除")
- 双皮奶腥味去除方法：加入少许新鲜柠檬可以有效的去除腥气味，因为新鲜的柠檬具有一定的空气吸附作用，能够将腥气味的气体吸收掉，可以具有去腥的作用。柠檬，为双子叶植物纲芸香科柑橘属植物，柠檬又称柠果、洋柠檬、益母果等。小乔木，枝少刺或近于无刺，嫩叶及花芽暗紫红色，叶片厚纸质...
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![双皮奶的制作方法]( "双皮奶的制作方法")
- 1、牛奶倒入锅中加热。别太开，起边就可以。2、加热后的牛奶倒入碗中，一个碗也可以。等放凉后就会发现上面浮一层奶皮。3、鸡蛋清放一个大碗里，加入两勺糖，让糖充分的融化在鸡蛋清中，不要打出泡沫。4、把晾好的牛奶倒入鸡蛋清中，用筷子挡好，把奶皮留在碗中。5、让牛奶和鸡蛋清充...
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![双皮奶要冷藏才会凝固吗]( "双皮奶要冷藏才会凝固吗")
- 做好的双皮奶再冷藏有利于尽快凝固。根据热涨冷缩原理，由于物体内的分子运动会随温度改变，物体受热后，温度升高，分子运动的动能增加，分子间的间距增大，但当物体受冷后，温度降低，分子运动的动能减小，分子间的间距减小，物体体积缩小，也就说双皮奶高温加热后，再放入冰箱冷藏，一热一冷的刺...
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