![辣蒜炝金针菇怎么做]( "辣蒜炝金针菇怎么做")
- 辣蒜炝金针菇的做法：金针菇洗净，去根，放入开水中煮透，捞出控水。胡萝卜丝也切丝连同金针磨一起煮透，捞出控水后放盘备用。碗中放入葱姜蒜、老抽、酱油、糖、辣椒油、麻油、醋等调料，搅拌均匀备用。将黄瓜切丝后连同控干水分的金针磨、胡萝卜丝放盆中备用。将事先准备好的调料倒...
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![蒜蓉酱做法不辣]( "蒜蓉酱做法不辣")
- 1、将鲜辣椒洗净去蒂晾干表面水分，然后剁碎待用，也可以用料理机打碎；大蒜去皮后剁碎待用；花生炒熟碾碎（可以将花生装入塑料袋中，用刀拍碎，这样就不会崩得到处都是了），也可以买来酒鬼花生来使用；冰糖同样也拍碎待用。2、锅中加入菜籽油400克烧热至5-6成热，下入八角两个，桂皮一块，香叶两...
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![蒜蓉辣椒酱做法]( "蒜蓉辣椒酱做法")
- 1、大蒜用搅拌器搅碎，清线椒和小米椒也搅碎，加入盐，白糖，白芝麻，十三香高度白酒。2、拌匀备用，准备香菜，桂皮香叶，八角，姜片，小葱，洋葱，锅中加入半碗植物油，洋葱入锅能迅速产生气泡的时候。3、加入所有香料，全程小火，边熬边搅拌，熬至小葱干枯，捞出所有香料，小火熬至没有生辣椒味即可。蒜蓉...
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![蒜为什么辣]( "蒜为什么辣")
- 大蒜是我们日常生活中不可缺少的调味料，在吃它的时候能感受到辛辣味，是因为大蒜素的存在。大蒜和洋葱，有相近的辛辣味都是因为有大蒜素。大蒜素，碱性食物，为淡黄色粉末体，有比较浓的气味。大蒜具有杀菌、解毒等等功能，还具有多方面的生物活性。所以不仅能调味，还能入药，能提高免疫...
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![辣椒油里放蒜好吗]( "辣椒油里放蒜好吗")
- 放蒜会使辣椒油更香，具体做法如下：1、准备干辣椒100g，用水冲洗掉浮灰，去蒂，吸干水分；2、大蒜两个，打成蒜茸状，放了大蒜的辣椒油会更香；3、将辣椒干打碎，加入大蒜末，将炒好的白芝麻、适量的盐混合拌匀；4、取约600毫升的油，可随口味增加油的份额，倒入锅中，小火慢慢加热，放入花椒，八角和桂皮；5...
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![抽蒜苔辣手怎么办]( "抽蒜苔辣手怎么办")
- 1、抽蒜苔辣手可以用热水泡手，这样可以溶解掉大部分沾在手上的辣椒素,减轻灼痛。需要注意的是，蒜苔伤手后，双手对热水很敏感，刚开始浸泡热水的时候，可能很难受，但一定要坚持住。2、蒜苔中产生辣味的物质是一种统称为生物碱。切蒜苔时，生物碱沾在皮肤上，会使微血管扩张，导致皮肤发...
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![辣八蒜怎么淹]( "辣八蒜怎么淹")
- 辣八蒜的做法：1、蒜头剥去外皮，用水洗后控水晾干。2、把蒜装进一个无油无水的干净玻璃容器。3、玻璃容器中倒入米醋。4、米醋淹没蒜。5、瓶口处要密封，盖上盖子。6、放置七天左右，蒜头都湛青碧绿了就腌制完成了。...
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![怎么炒蒜蓉酱辣酱]( "怎么炒蒜蓉酱辣酱")
- 1、准备食材：鲜红辣椒、油、盐、大蒜、甜面酱、白糖、白醋。2、红辣椒洗净去蒂上锅，水开后蒸5分钟。3、蒸熟的辣椒晾凉后，用刀剁碎。4、大蒜剥皮后用刀切碎，剁成蒜蓉。5、倒入甜面酱，小火炒制。6、放入白糖、50克白醋，炒匀。8、倒入剁好的辣椒，小火翻炒。9、小火炒制辣酱粘稠时...
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![蒜蓉辣酱可以炒吗]( "蒜蓉辣酱可以炒吗")
- 蒜蓉辣椒酱，即加了蒜蓉的辣椒酱，它的特点为蒜香浓郁，辣味清新，可用于点醮、拌面、就饭，亦可用于烹饪、炒菜、烧烤等，那种独特的辣中带着酸甜的味道特别开胃下饭，无论是同米饭、饺子、馒头、饼子还是任何菜肴搭配在一起都非常好吃，可谓是百搭的作料，并且辣椒中维生素C的含量在蔬菜...
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![手被大蒜辣了如何解辣]( "手被大蒜辣了如何解辣")
- 手被大蒜辣了解辣可以用盐搓、用淘米水泡、用冰敷、用酒精涂、用醋洗手。1、用盐搓。家里做饭，盐一般都会有的，用盐直接涂在手上，轻轻按摩，可以多放一些盐，按摩盐直到盐融化掉。2、用淘米水泡。淘米水越浓，效果就越好。可以洗一些米，把手泡在淘米水中，也可以融化一部分大蒜的辣素...
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![蒜蓉怎么去辣]( "蒜蓉怎么去辣")
- 蒜蓉可以用滚油去辣，首先将蒜蓉放置在耐热的碗内，然后加少许盐拌匀，半碗的蒜蓉约加入大半碗的滚油，油必须加热至冒烟，最后将滚油倒入碗后稍拌一下便成。将大蒜去皮捣碎成泥状，就成了蒜蓉，蒜蓉多用作佐料，也可药用，蒜蓉味辛、性温，具有温中消食、行滞气、暖脾胃、消积、解毒、杀虫的...
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![蒜苔炒辣椒怎么做]( "蒜苔炒辣椒怎么做")
- 蒜苔炒辣椒的做法为：准备原材料：蒜苔、辣椒、姜、花椒、油、盐、十三香、生抽、陈醋。蒜苔、辣椒清洗干净并改刀，姜切丝备用。起油锅，油热后加入花椒炸出香味。放入姜丝，炒出香味。加入蒜苔、辣椒翻炒。加入盐、十三香翻炒。放入生抽。加入陈醋翻炒均匀。加清水翻炒至水分收干...
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![做蒜蓉辣酱的比例]( "做蒜蓉辣酱的比例")
- 主料：朝天椒、番茄。辅料：姜、大蒜、盐巴、糖、米醋。做法：1、取新鲜的朝天椒，500克番茄，一块姜，两头大蒜。分别放进搅拌机打成糊状；2、炒锅放水一小碗，用中火煮，各种糊下锅中，熬酱，边熬边加糖、盐巴、米醋小半瓶；3、切记要不停地用勺搅拌以防粘锅，由稀转稠就可关火；4、再把剩下的蒜茸...
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![如何制作辣八蒜]( "如何制作辣八蒜")
- 泡腊八蒜得用紫皮蒜和米醋，将蒜瓣去老皮，浸入米醋中，装入小坛封严，放冰箱冷藏，至启封，那蒜瓣湛青翠绿，蒜辣醋酸香溶在一起，扑鼻而来，是吃饺子的最佳佐料，拌冷菜也可以用，味道独特。泡腊八蒜得用紫皮蒜，紫皮蒜瓣小泡得透，蒜瓣硬崩瓷实，泡出的蒜脆香。...
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![为什么葱辣眼蒜辣心辣椒辣两头]( "为什么葱辣眼蒜辣心辣椒辣两头")
- 葱辣眼是由于葱的鳞片里含有一种挥发油，油中主要成分是蒜素。蒜素平时被葱的皮包住，当剥去表皮后，蒜素马上四周扩散，刺激人的鼻子、眼睛，人自然就会流泪。大蒜中含有挥发油，内含蒜氨酸。蒜氨酸没有挥发性，也没有臭味，只有在切蒜的时候，蒜氨酸在蒜酶的作用下才分解为有臭味的蒜素。...
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![蒜苗是辛辣食物吗]( "蒜苗是辛辣食物吗")
- 蒜苗属于辛辣食物。蒜苗是大蒜幼苗发育到一定时期后的青苗，它具有蒜的香辣味道，柔嫩的蒜叶和叶鞘可以食用，其株高一般为35厘米左右，辣味较浓，它的辣味主要来自自身含有的辣素，而这种辣素具有促进消化积食的作用。...
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![蒜苔辣手了怎么办]( "蒜苔辣手了怎么办")
- 蒜苔辣手之后可以用醋洗手，可以中和蒜苔的辣味，效果是非常好的，可以通过佩戴手套避免这种情况的发生。蒜苔是生活中常见的一种食物，可以看成大蒜的一种衍生品，食用口感爽脆，非常开胃，深受人们的喜爱。一般来说，生活中的蒜苔有着两种：绿头蒜苔和红头蒜苔两种，绿头蒜苔常见一些。红头...
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![辣椒和蒜相克吗]( "辣椒和蒜相克吗")
- 大蒜跟辣椒可以一起吃的，不存在相克关系。一起吃能增加辣味，对发汗、祛湿很有作用。辣椒，别名牛角椒、长辣椒、菜椒、灯笼椒，茄科、辣椒属一年或有限多年生草本植物。大蒜是蒜类植物的统称。半年生草本植物，百合科葱属，以鳞茎入药。有浓烈的蒜辣气，味辛辣。有刺激性气味，可食用或...
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![蒜蓉辣酱的做法]( "蒜蓉辣酱的做法")
- 所需食材：朝天椒、番茄、姜、大蒜、盐巴、糖、米醋；做法步骤如下：1、取新鲜的朝天椒，500克番茄、一块姜、两头大蒜，分别放进搅拌机打成糊状；2、炒锅放水一小碗，用中火煮，各种糊下锅中，熬酱，边熬边加糖少许、盐巴、米醋小半瓶；3、要不停地用勺搅拌以防粘锅，由稀转稠即可关火；4、再把剩...
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![麻辣烫蒜汁怎么调]( "麻辣烫蒜汁怎么调")
- 一、准备材料：1、主料：香油50克，蒜末25克，香菜末10克，蚝油10克，花生碎10克，葱花5克。2、辅料：盐、味精各1克。二、制作步骤：1、拿出盛放蒜汁的碗。2、将上述材料依次放入碗中，搅拌均匀。三、注意事项：1、可根据需求按照上述比例调整调料的克数。...
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![蒜苗炒辣椒的做法]( "蒜苗炒辣椒的做法")
- 把辣椒削好，蒜苗切成段；锅里放适量的油，把削好的辣椒和蒜白放下去翻炒；翻炒片刻加上适量的盐，加上蒜苗叶子翻炒；最后面加上蚝油即可。...
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![如何做蒜蓉辣酱]( "如何做蒜蓉辣酱")
- 食材明细：红辣椒500g、蒜4头、洋葱半个、甜面酱300g、盐适量、糖适量、鸡精适量。1、红辣椒去蒂，洗净，沥干；2、大蒜剥皮，洋葱切块；3、红辣椒切段，搅拌机加少量水，绞碎成泥；4、蒜、洋葱同样绞成泥，与辣椒酱拌均；5、加入甜面酱，搅匀后开火熬煮，过程中加入盐，鸡精，并且要不断用勺搅拌，辣椒熟...
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![如何让蒜泥不辣]( "如何让蒜泥不辣")
- 让蒜泥不辣的方法是凉水浸泡，浸泡半小时以上即可。好处有蒜皮特别容易剥掉。干蒜的皮子比较难剥，用水一泡，会容易剥掉皮，还可以淡化蒜的辣味，凉水浸泡可以逼出一部分蒜的辣味。砸蒜的时候要注意发两样东西：一是盐，盐可以增加蒜的粘稠性，也会冲淡蒜的辣味；二是味精，适当放一点味精，可...
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![蒜属于辛辣食物吗]( "蒜属于辛辣食物吗")
- 蒜属于辛辣食物，辛辣食物辛辣的意思是尖锐而强烈。此类食物包括葱、蒜、韭菜、生姜、酒、辣椒、花椒、胡椒、桂皮、八角、小茴香以及酒类等。如辣椒属热性，若病人有发热、便秘、尿短赤、口干咽燥、咽喉肿痛、鼻衄、舌质红干等热象者，吃辣椒必然会加重热象，从而抵消清热凉血及...
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![手沾了大蒜辣辣的怎么办]( "手沾了大蒜辣辣的怎么办")
- 洗手消毒打上香皂，用劲手洗5分鐘就可大大的减轻病症了。由于辣椒素非常容易粘附在皮肤毛孔周边，并且其自身溶解碱性溶液，因此用香皂就可以处理问题了。涂些驱蚊花露水或风油精也可以减轻辣手病症，驱蚊花露水、风油精里带有薄荷油，有清爽止痛功效。擦抹乙醇(高度酒也行)实际效...
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知知馆
