![鸭肫是鸭身上哪个部位]( "鸭肫是鸭身上哪个部位")
- 鸭肫是鸭的肌胃部位。鸭的肌胃、形状扁圆、肉质紧密、紧韧耐嚼、滋味悠长、无油腻感是老少皆喜爱的佳肴珍品，鸭肫的主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素和钙、镁等矿物质，鸭肫铁元素含量较丰富，女性可以适当多食用一些，中医认为，鸭肫性味甘咸平，有健胃之效。...
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![鸭胗和鸭肫的读音怎么拼]( "鸭胗和鸭肫的读音怎么拼")
- 鸭胗和鸭肫的读音分别是yāzhēn和yāzhūn，鸭肫和鸭胗即鸭胃。形状扁圆，肉质紧密，紧韧耐嚼，滋味悠长，无油腻感，是老少皆喜爱的佳肴珍品功效，且鸭肫铁元素含量较丰富，女性可以适当多食用一些。...
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![鸭肫绿色的是为什么]( "鸭肫绿色的是为什么")
- 是因为在清理鸭肫的时候，不小心将鸭子的苦胆弄破了，导致胆汁附着在鸭肫表面，在煮鸭肫的时候，鸭肫表面的胆汁被释放出来，所以就导致了鸭肫变为绿色。鸭肫即鸭胃、鸭胗，鸭的肌胃，形状扁圆，肉质紧密，紧韧耐嚼，滋味悠长，无油腻感，是老少皆喜爱的佳肴珍品。鸭肫的主要营养成分有碳水化合物...
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![鸭肫里面黄膜怎么去掉]( "鸭肫里面黄膜怎么去掉")
- 鸭肫里面黄膜去掉在清洗的时候撕下来就行。鸭肫形状扁圆，肉质紧密，紧韧耐嚼，滋味悠长，无油腻感，是老少皆喜爱的佳肴珍品。鸭肫的主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素和钙、镁等矿物质。鸭肫的铁元素含量较丰富，补铁，保护视力等。...
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![鸭肫怎么读]( "鸭肫怎么读")
- yāzhūn。鸭肫即鸭胃、鸭胗，鸭的肌胃，形状扁圆，肉质紧密，紧韧耐嚼，滋味悠长，无油腻感，是老少皆喜爱的佳肴珍品。鸭肫的主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素和钙、镁等矿物质等。鸭肫的主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素C、维生素E和钙、...
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![鸭肫烧多少时间才能熟]( "鸭肫烧多少时间才能熟")
- 鸭肫一般比鸭肉难熟，普通的锅烧10分钟左右才会熟透，鸭肫营养价值：鸭肫的主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素C、维生素E和钙、镁、铁、钾、磷、钠、硒等矿物质，鸭肫铁元素含量较丰富，女性可以适当多食用一些，中医认为，鸭肫性味甘咸平，有健胃之效。...
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![怎样煮鸭肫不缩水而有美味]( "怎样煮鸭肫不缩水而有美味")
- 煮鸭肫做法如下：一、所需原料：鸭肫、青瓜、豆牙、娃娃菜、花椒、辣椒、葱。二、详细步骤：1、鸭肫切片，姜，盐，料酒，胡椒粉，腌制。2、把需要的素菜切条状备用。3、需要花椒，辣椒酱，葱花，黄豆酱。4、锅入油，把准备好的花椒，辣椒姜片，黄豆酱，入锅炒几下后入素菜。5、加水烧开，边烧边用漏勺把...
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![大蒜炒鸭肫的做法]( "大蒜炒鸭肫的做法")
- 大蒜具有抗细菌、抗真菌、抗原虫作用,蒜头中所含蒜氨酸和蒜酶,在胃中可生成大蒜素,具有较强的杀菌能力。大蒜炒鸭肫是很美味的备菜，把大蒜，红椒，鸭肫切好备用倒油放入生姜炒香后放入鸭肫，翻炒均匀加上酱油翻炒会加上少许水稍微煮会并加入盐调味放入大蒜翻炒均匀加入鸡精调味...
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![泡椒炒鸭肫怎么做好吃]( "泡椒炒鸭肫怎么做好吃")
- 1、主料：鸭肫4个，辅料：油适量、盐适量、泡椒适量、豆瓣酱1勺、料酒3勺、生抽1勺、糖5g、姜适量、芹菜适量、蒜适量；2、鸭肫用盐揉洗干净；3、加入3勺料酒，1勺豆瓣酱，5克盐，5克糖，1勺生抽，拌匀腌制20分钟；4、芹菜切段，泡椒姜蒜切好；5、锅中加入油烧热下入姜蒜泡椒炒香；6、下入腌制好的鸭...
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![鸭肫怎么腌制]( "鸭肫怎么腌制")
- 原料：鸭肫，葱，姜，花椒，盐，绍酒，味精。制作方法如下：1、鸭肫洗净，剞芝麻花刀，入开水锅内略焯，再用清水洗净；2、将鸭肫放入锅内，加清水2000克左右，下葱、姜、花椒、盐，旺火烧沸，改用小焖煮2小时左右；3、至鸭肫熟透，再加绍酒、味精，继续用小火烧至入味后取出；4、待锅内卤汁冷却后，再将鸭肫浸入卤...
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![冷冻鸭肫怎么做好吃]( "冷冻鸭肫怎么做好吃")
- 食材：鸭肫500克，姜20克，盐15克，味精3克，葱花15克，绍酒15克，花椒1克。步骤：1、鸭肫洗净，剞芝麻花刀，入开水锅内略焯，再用清水洗净。2、将鸭肫放入锅内，加清水2000克左右，下葱、姜、花椒、盐，旺火烧沸，改用小焖煮2小时左右，至鸭肫熟透，再加绍酒、味精，继续用小火烧至入味后取出。3、待锅内卤...
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![鸭肫怎么去皮]( "鸭肫怎么去皮")
- 鸭胗，又叫鸭肫，就是鸭的胃部，是一种非常重要的食材，口感爽脆，肉质鲜嫩。鸭胗在食用之前要去除鸭胗上的黄皮，主要做法是：1、在鸭子刚杀好时就立刻取下鸭胗；2、用盐和生粉搓一搓；3、洗干净之后放入热水中稍微过水；4、然后取出放入冷水中，去除完成。...
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![鸭肫怎么炒又好吃又嫩]( "鸭肫怎么炒又好吃又嫩")
- 今天教大家鸭肫怎么炒又好吃又嫩1、鸭胗冲洗干净，冷水入锅，焯水3分钟，捞起再冲洗一遍，竖着划几刀，再横着切片，这样既好看又更容易进味。2、蒜苔去头尾，洗净切小段；酸辣椒去蒂洗净切碎。3、起油锅，放入鸭胗爆炒至变色。4、把鸭胗拨至一边，放入酸辣椒、蒜苔爆炒。5、放入盐、生抽、蚝...
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![鸭肫是什么部位]( "鸭肫是什么部位")
- 鸭肫即鸭胃、鸭胗，鸭的肌胃，形状扁圆，肉质紧密，紧韧耐嚼，滋味悠长，无油腻感，是老少皆喜爱的佳肴珍品。鸭肫的主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素和钙、镁等矿物质。鸭肫是鸭的肌胃。鸟类的胃分为腺胃(真胃，gIandularstomach)和肌胃(砂囊，muscularstomach)。腺...
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![请问鸭肫怎么烧好啊]( "请问鸭肫怎么烧好啊")
- 将买回来的新鲜鸭胗泡水洗净。如果买的是冰冻的，需要放在自来水中进行解冻，然后洗净备用。葱、姜切片备用；起锅，锅里放半锅清水，大炎将水烧开后放入洗净的鸭胗，葱、姜，花椒、料酒大火煮沸；煮沸转中火煮10分钟左右，直到煮熟为止。小提示：如何判断鸭胗是否熟了？我们可以拿根筷子对着鸭...
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![鸭肫去黄膜做法]( "鸭肫去黄膜做法")
- 用80到90度的水烫1分钟，再用手抓着往下撕黄膜就掉下来了。鸭肫是鸭的肌胃，也称鸭胗，形状扁圆。肉质紧密、紧韧耐嚼、滋味悠长、无油腻感，是老少皆喜爱的佳肴。鸭肫可以帮助鸭进行消化，鸭没有牙齿，吞食的小石子储存于此，协同肌胃壁的皱褶及发达的肌肉来研磨食物进行物理消化，主要...
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![盐水鸭肫做法]( "盐水鸭肫做法")
- 选料：鸡鸭肫400克。调料：葱结、姜块各25克，黄酒3匙，花椒半匙，茴香、草果、甘草各20克，细盐3匙。步骤：1、把鸡鸭肫用2匙细盐和花椒拌和腌渍一夜，放在沸水锅中煮透，捞出洗净血污。2、把花椒、茴香、草果、甘草用纱布包好，放进盛有2000克清水的锅中，加葱姜、盖上盖煮约30分钟，使香味透出...
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![鸭肫的家常做法]( "鸭肫的家常做法")
- 到了夏季，因为天气炎热，许多人的食欲不佳。这时，我们可以做一道青椒炒鸭肫，味道不错，口感也好，很是下饭。鸭肫清洗干净尤其是鸭肫系，一定要抓一小把盐搓洗后再反复冲洗干净。鸭肫切成尽量薄一点的片，备用。青椒去籽清洗干净，切成细丝。准备好配料：干红辣椒段、葱段、蒜片和姜片。锅...
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![怎样洗鸭肫]( "怎样洗鸭肫")
- 1、将鲜鸭肫自横面用刀剖开，把肫里的杂质除去；2、再将内部肫皮刮净,外部油筋撕掉；3、用盐清洗鸭肫，冲洗二到三次即可。...
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![鸡肫鸭肫怎么烧]( "鸡肫鸭肫怎么烧")
- 1、鸭肫剖成两开，用水冲去肫内污物。2、用尖刀刮去黄皮放入粗盐搓擦除腻洗净，除去鸭肝上的苦肝和衣膜，苦胆除尽切勿弄破然后洗净。3、锅内放入清水烧沸再放鸭肫、鸭肝氽一下水后捞出洗净。4、锅内重新盛入清水1500毫升，放入氽好的鸭肫加料酒、酱油、白糖、精盐、葱、姜、八角...
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![鸡肫怎么炒]( "鸡肫怎么炒")
- 1、将线椒斜切如图，姜切片，待用。2、将鸡肫切片，放入料酒，腌制二十分钟左右。3、锅里放水，烧开的时候放入鸡肫，然后焯掉血水。捞出过凉水，待用。4、锅里放油，等油开了，放入姜片，爆炒出香味。5、线椒翻炒几下，然后放入鸡肫，郫县豆瓣酱两勺，翻炒均匀上色即可。鸡肫也称鸡胗，鸡杂之一。是...
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![鸡肫怎么清理]( "鸡肫怎么清理")
- 刚买回来的鸡肫一定要用水洗干净，去除黄色的表皮和肥油，要把鸡肫里里外外都翻过来洗干净，再放水里泡一会儿。必要的话，可以放在盘子里撒上盐洗一下。鸡肫和其他菜炒的时候，多放一些姜末蒜末，可以放一些豆瓣酱以及老抽盖住味道。如果可以，可以放些许辣椒和花椒（花椒粉也可）。...
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![鸡肫是什么]( "鸡肫是什么")
- 鸡肫是鸡的胃脏，即鸡胗、鸡郡肝、鸡内金。禽类的胃分肌胃和腺胃，腺胃较小分泌胃液，肌胃较大且肉质较厚负责储存和磨碎食物，所以可以说胗是指鸡的胃。鸡胗是帮助鸡进行消化的，鸡没有牙齿，吞食的小石子，就是储存在那里边，雉科动物家鸡的砂囊内壁，全国各地均有生产。杀鸡后，取出鸡肫（也...
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![怎么清洗鸡肫]( "怎么清洗鸡肫")
- 清洗鸡胗的方法如下：1、鸡杀好，把鸡胗取出，剥除鸡胗外层的油，要剥干净；2、对中间横切一刀，把鸡内筋连同鸡珍里的沙一起剥除，此过程不可沾水，一沾水鸡内筋就很难剥干净了；3、清洗，倒少许油抓一抓，清洗干净即可。...
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![鸡肫怎么炒好吃]( "鸡肫怎么炒好吃")
- 用料：鸡肫200克、线椒150克、姜三片、豆瓣酱两勺。1.将线椒斜切如图，姜切片，待用。2.将鸡肫切片，放入料酒，腌制二十分钟左右。3.锅里放水，烧开的时候放入鸡肫，然后焯掉血水。捞出过凉水，待用。4.锅里放油，等油开了，放入姜片，爆炒出香味。5.等姜片爆炒出香味以后，放入线椒，翻炒几下。6....
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