![煎饼果子皮的做法]( "煎饼果子皮的做法")
- 1、200克面粉加入250克水，4-6克盐用筷子搅拌成这种粘稠的状态，水不要一次加完，每个面粉的吸水性不一样，如果水加完了还达不到如图这样就再加一点点水。然后再加入植物油搅匀。2、得到这种可以挑起来的粘稠面糊。3、不沾平底锅不放油小火预热。4、舀入一勺面糊，用木铲把面糊慢...
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![开煎饼果子店挣钱吗]( "开煎饼果子店挣钱吗")
- 现在的小生意不好做，想开煎饼果子店的话，要选择人流量多的地方，最好是学校门口，店铺越小越好，店租越少越好，只有这样才有利润。煎饼馃子是天津人的小吃。它是由绿豆面薄饼，鸡蛋，还有油条或者薄脆的“馃篦儿”组成，配以面酱，葱末，腐乳，辣椒酱（可选）作为佐料，口感咸香，如今的煎饼馃子原料已...
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![煎饼果子的酱抹什么好吃]( "煎饼果子的酱抹什么好吃")
- 可根据个人口味进行选择，有以下酱料可推荐：1、甜辣酱：适合口味较淡的人，是现在市面上最流行口味；2、沙拉酱：用大量鸡蛋和油制作而成，这种酱汁在饮食中占有一席之地由来已久，沙拉酱中一般不含防腐剂，可算做一种“绿色食品”；3、蒜蓉辣酱：是一种调味品，蒜蓉辣酱的蒜香浓郁辣味十足。适...
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![煎饼果子商用面糊配方]( "煎饼果子商用面糊配方")
- 1、煎饼果子面糊所需的材料有：绿豆160克，小米40克，白面40克。2、煎饼果子面糊制作方法：将绿豆和小米分别放入研磨机中打成细粉（绿豆和小米的比例是4比1）。3、建议多打几次粉，这样出来的粉，特别的细，不用过筛。4、把打好的绿豆和小米面粉放入大碗中（也可以放盆里面），再放入40克的白面（...
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![煎饼果子里的脆皮怎么做]( "煎饼果子里的脆皮怎么做")
- 方法：用舀勺将面糊舀到鏊子上，用筢子沿着鏊子将面糊摊一圈，如此将面糊推开成薄饼。再用筢子反复涂抹，以使面糊分布均匀。煎饼很快就可烙熟，需要及时用铲子沿鏊子边沿把摊好的煎饼抢起揭下。煎饼是我国北方地区传统主食之一，相传发源于今山东泰安，现盛行于鲁南、鲁中、鲁西及苏北...
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![烤冷面和煎饼果子哪个热量高]( "烤冷面和煎饼果子哪个热量高")
- 煎饼果子热量比烧冷面热量高。烤冷面的热量每100克为166卡，每100克烤冷面含碳水化合物26.32克，脂肪3.29克，蛋白质7.27克，纤维素1.2克。煎饼果子是一种高热量的食物，主要是用麦、豆、高粱、玉米等多种谷物为原料制作而成的，根据营养分析的数据显示，煎饼果子的热量是每100克为350...
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![做煎饼果子用什么炉子]( "做煎饼果子用什么炉子")
- 可以用烧煤的简易炉子，上面有块平的圆铁板即可；也可用电炉子，上面是平的圆铁板。煎饼果子制作方法：食材用料：面粉、豆面、鸡蛋、包菜、清水、花生油、油条、甜面酱、辣椒酱。做法：1、把面粉和豆面放入碗中。2、加入适量清水搅拌成面糊。3、包菜撕成小块洗净。4、油条一切为二。...
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![绿豆面煎饼果子面糊的做法]( "绿豆面煎饼果子面糊的做法")
- 首先把绿豆面和玉米面混合在一起，加适量盐搅拌均匀，接着再倒入适量的水，水和混好的干面粉比例是1:1，用筷子或者打蛋器搅成面糊，记住一定要搅拌的非常光滑并且有黏稠度，不能有小疙瘩。搅拌好后放置半个小时，让面糊的质地更加顺滑。准备好平底锅、铲子和耙子，一般家里都不会有专业...
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![天津煎饼果子做法做法哪能学到]( "天津煎饼果子做法做法哪能学到")
- 主料：面粉60g、绿豆面120g、油、鸡蛋、葱末、香菜末、甜面酱、辣酱、稀释的腐乳、油条。做法：1、将面粉、绿豆面按2比1的比例搭配，加适量清水调成糊状。2、选用一只平底大锅，小火预热锅，淋少许油，倒入面糊，摊圆。3、待煎饼大致成型后，打入一只鸡蛋，在表面搅碎，均匀地摊在煎饼上，然后...
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![煎饼果子减肥可以吃吗]( "煎饼果子减肥可以吃吗")
- 减肥期间不宜吃煎饼果子。煎饼果子是由鸡蛋、淀粉、火腿肠、葱和其他辅料制成的一种食物，含有脂肪量较高，减肥期间的如果经常食用，会引起脂肪堆积引起肥胖的发生，不利于减肥。减肥的人在饮食上应该注意节制，不要进食油腻性大的食物和高脂肪食物，避免进食高热量性食物，宜多吃一些...
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![一套煎饼果子大概多少热量]( "一套煎饼果子大概多少热量")
- 每100克可供食用的煎饼果子热量大概为160大卡，通常一个煎饼果子重量大概为150克，它的热量为240大卡。煎饼果子，是中国天津、山东、河北等地的著名小吃，天津人以它为早点。煎饼果子是天津传统的小吃。它是由绿豆面薄饼、鸡蛋、还有油条或者薄脆的“馃篦儿”组成，配以面酱、葱末...
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![哪里学煎饼果子]( "哪里学煎饼果子")
- 专业的煎饼果子技术培训在全国各大城市都可以学习，可以去一些做煎饼果子比较出名的地方学习，如北京、山东、河南等地，具体有四种途径：1、在各大城市的正规厨艺培训学校进行学习。去比较有实力的正规厨师学校，可以从学习环境、师资、教学方法、教学环境、就业率等、价格等方面...
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![煎饼果子是哪个地方的风味小吃]( "煎饼果子是哪个地方的风味小吃")
- 1、煎饼果子是由绿豆面制作的薄饼，鸡蛋，还有馃子（油条）或者薄脆的“馃篦儿”组成，配以面酱，葱末，香菜，辣椒酱（可选）作为佐料。天津人依旧坚持着传统的吃法，正宗煎饼果子中选用的食材只有绿豆面、油条（或果蓖）以及葱花、芝麻及其他佐料。天津之外的省份多有在煎饼里夹火腿、香肠甚至豆...
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![天津的煎饼果子怎么做]( "天津的煎饼果子怎么做")
- 1、将绿豆和小米分别用搅拌机打成细粉，倒入同一个大碗里。2、倒入水，将绿豆粉和小米粉充分混匀。3、通过细网将粉浆过滤，滤网上的渣末不要。4、将小葱切成细葱花，酱豆腐和着汁儿碾碎搅匀。5、不粘锅中倒入粉浆，一次倒入的量以刚刚可以转开锅底即可，小火加热。6、待底部逐渐鼓起...
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![煎饼果子什么地方的风味小吃]( "煎饼果子什么地方的风味小吃")
- 煎饼果子，是一种天津风味街头小吃，有多处流行。较小巧紧凑，是从南方引进的制作方法。由绿豆面薄饼，鸡蛋，还有果子（油条）或者薄脆的“果篦儿”组成，配以面酱，葱末，辣椒酱（可选）作为佐料。煎饼馃子在早上的早点摊，马路边或者社区里才能见到，小摊主要就是制作和出售煎饼馃子的小推车，制作一...
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![煎饼果子外皮怎么做才脆]( "煎饼果子外皮怎么做才脆")
- 材料：绿豆面180克、全麦粉40克、水330克、十三香或五香粉一小匙、一小捏盐。做法：把面粉按一比二的比例调成面糊放冰箱饧一晚上；待鸡蛋快凝住时撒上香葱碎，用铲子把煎饼底部铲起翻面；电饭锅配的汤勺；用竹蜻蜓快速以中心为轴将面糊摊开待鸡蛋快凝住时撒上香葱碎，用铲子把煎饼底部...
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![煎饼果子里的薄脆怎么炸的]( "煎饼果子里的薄脆怎么炸的")
- 原料:小麦面粉600克、黑芝麻60克、鸡蛋300克、盐12克、猪油100克、花生油120克。步骤：1、将黑芝麻淘洗干净，晾干；2、将面团放在盆内，磕入鸡蛋，放入精盐和猪油，和成面团，揉匀揉透，饧发10分钟左右；3、将面团放在案板上，撒上黑芝麻，擀成长方形薄片，再切成菱形小块，做成麻叶生坯；4、炒锅内...
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![煎饼果子土豆丝怎么做]( "煎饼果子土豆丝怎么做")
- 1、把去皮土豆和胡萝卜切成丝。2、放入面粉和盐拌匀。3、平底锅烧热后倒入橄榄油少许。4、鸡蛋倒入一滴绍酒打散。5、锅中放入拌好的土豆丝转中火煎，翻面后倒入鸡蛋液煎，等蛋液定型另一面变金黄即可。...
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![煎饼果子怎么发面]( "煎饼果子怎么发面")
- 煎饼果子的原料不能是白面，以绿豆粉为主料，调成糊状。煎饼果子发面方法：绿豆粉和面粉二合一，绿豆粉与面粉最大比例为1比2。煎饼果子配方：中筋粉、绿豆粉、黄豆粉、五香粉和适量的羊骨头汤。和成较稀的粉浆。煎饼果子的醒面时间，脆的煎饼果子几十分钟，软的需要四、五小时。...
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![煎饼果子里的脆片是怎样做成的]( "煎饼果子里的脆片是怎样做成的")
- 煎饼果子里脆片的做法：材料：面粉500克、盐7克、鸡蛋一个、水250克、芝麻适量步骤：1、将准备好的面粉加水揉成面团，加入盐、鸡蛋、芝麻，揉的使之光滑；2、用压面机反复压制面团使之有筋度，并压到五档的厚薄；3、将面切片，并在面片上划三刀；4、油锅烧至八成热放入面片，至金黄控油捞出即...
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![煎饼果子的制作方法及配料配比]( "煎饼果子的制作方法及配料配比")
- 煎饼果子的制作方法及配料配比是：主料：面粉，玉米面辅料：香菜、香葱、甜面酱、蒜茸辣酱、鸡蛋。具体做法：1、香菜、香葱切末，甜面酱和蒜茸辣酱按适量比例调配备用；2、面粉和玉米面以2比1的比例加适量水调成和蛋液稠度差不多的面糊；3、热锅抹少许油，倒入面糊，迅速转动锅，使面糊均均分...
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![做煎饼果子不粘锅的方法有几种]( "做煎饼果子不粘锅的方法有几种")
- 方法一：使用平底锅。用平底锅煎饼最合适，在平底锅里面很容易就可以将面糊摊开并且摊薄，而且翻到另外一面也不费劲。方法二：注意火候。制作煎饼不适宜使用猛火，应该用小火。方法三：注意时间。制作煎饼一张煎饼时间在2-3分钟之内。方法四：用凉水调制面糊。方法五：少放油，在锅里面刷...
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![新手怎么摊好煎饼果子]( "新手怎么摊好煎饼果子")
- 1、首先，我们准备好面粉，分别为小米面白面以及绿豆面，然后把这些面粉充分的混合均匀，一边加水一边搅拌，一定要搅拌球稠糊的状态，然后用筷子挑一下，直到能够轻松的挂在筷子上面一层面煳，说明这种状态下就是拌好面粉了。2、其次，把准备好的配菜清洗干净，小葱切碎，香菜切碎，在准备好的甜...
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![煎饼果子的脆皮怎么做]( "煎饼果子的脆皮怎么做")
- 原料：白面粉、黑芝麻粉、玉米面、豆面、清水、香葱花、鸡蛋、面酱、辣椒酱、油。做法：1、将制作薄脆用到的材料和调味料都倒在一个容器里，清水要分多次加。和成面团，盖上保鲜膜，静置30分钟。2、容器里倒入面粉，黑芝麻粉，清水要分多次加，调成有流动性的面浆，静置15分钟。3、薄脆面...
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![煎饼果子不用平底锅可以煎吗]( "煎饼果子不用平底锅可以煎吗")
- 锅底放油,保证锅上都有油,不然会粘锅的然后放做煎饼的面糊，在操作时多转动一下锅,摊保成型后翻饼，使锅中食材均匀受热就可以。...
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