![牛肉哪个部位适合包馅]( "牛肉哪个部位适合包馅")
- 牛的前胸肉质比较老，适宜炖煮或剁碎制馅。因为做馅的牛肉要肥瘦兼有，肉质紧实，无多余水分。前胸肉质韧性较强，能比嫩肉部位的出馅率高出15％。另外，牛颈肉肥瘦兼有，肉质干实，肉丝横顺不规则，带一些筋，韧性也比较强。也适合制馅或煨汤，但不如前胸肉的出馅率高。...
- 4288
![大葱包馅发苦怎么办]( "大葱包馅发苦怎么办")
- 大葱包馅发苦可以加入一些香油和豆腐，能够综合大葱的苦味，大葱馅包子有助消除疲劳，人到中年，身体各项机能就开始慢慢衰退，容易疲乏、浑身没劲。专家建议，老年人多吃猪肉配大葱可以消除疲劳。人体若缺乏维生素B1，就会使乳酸在肌肉处堆积，身体容易感觉疲劳。猪肉富含维生素B1，大蒜、...
- 23139
![香菇菜包馅的做法]( "香菇菜包馅的做法")
- 1、青菜500克，香菇6朵，麻油30克，盐6克。2、青菜500克,清洗干净,然后汆水。青菜500克,清洗干净,然后汆水。用菜刀把青菜切碎。用双手再挤一次水份。青菜再切一遍,然后再挤掉一些水份。香菇清洗干净,然后切片,再汆水。把香菇切碎。青菜和香菇混合,加入麻油和调料搅拌均匀。适...
- 3986
![香辣粉丝包馅怎么做]( "香辣粉丝包馅怎么做")
- 材料：普通面粉、酵母、红薯粉丝、老干妈、辣椒粉、蚝油、生抽、老抽、玉米油、鸡精、盐、韭菜。１、把面粉、酵母、水放一起揉成光滑的面团，盖上盖子发酵至两倍大。２准备一锅水，把粉丝洗净，放锅里煮。水开后两三分钟即可捞出。粉丝捞出过冷水，然后捞出，放切菜板上切成大概1.5-2厘...
- 11024
![老北京酱肉包馅怎么调]( "老北京酱肉包馅怎么调")
- 1、准备材料：五花肉、姜末2茶匙、白胡椒粉、酱油、甜面酱、油。2、先将五花肉整块放入煮锅中，不加任何调料，用中火白水煮30分钟至熟透。略晾凉，在案板上剁碎。3、然后大火加热锅中的油，加入熟的五花肉碎和姜末，翻炒一分钟，调入酱油。改中火，调入白胡椒粉和白砂糖，翻炒1分钟。4、最...
- 6824
![萝卜蒸包馅怎样调]( "萝卜蒸包馅怎样调")
- 1、攥干水分:白萝卜水份比较大，制馅中一定尽量脱干水份，包出的包子才有香味，不然“水了巴嚓”没滋没味。剁细的白萝卜，两手用力攥干水分。2、先放油料:白萝卜脱干水份，在拌制过程中，一定要先加油料，香油或调料油，防止出汤。虽然已经脱水，如果调制过程中先加盐，会杀汤出来，调味品都融...
- 23872
![菜包馅怎样做啊]( "菜包馅怎样做啊")
- 食材：油菜、干香菇、虾皮、面、盐、胡椒粉、香油、橄榄油。步骤如下：1、油菜洗净切碎，干香菇泡发洗净挤去水分切小丁。2、将油菜、香菇和虾皮混合。3、在菜料中加入适量盐、少许胡椒粉、香油和橄榄油，搅拌均匀即可。...
- 19899
![包馅鸡仔饼怎么做]( "包馅鸡仔饼怎么做")
- 1、用料。材料A：冰肉250g，熟米粉（熟糕粉）100g，熟梅干菜（泡发、沥干、炒熟、切碎）30g，蒜蓉50g，熟白芝麻50g，熟脱皮杏仁碎25g，熟瓜子仁（或核桃仁）碎25g，五香粉3g，黑胡椒粉2g，上海南乳1块；材料B：砂糖75g，麦芽糖150g，食用油（花生油、玉米油皆可）30g，小苏打3g，清水40g，中筋面粉250g。蛋黄液3个。2、冰肉...
- 20651
![热天如何做水晶包馅]( "热天如何做水晶包馅")
- 一、准备原料：面粉100克、酵母2克、水适量、肥肉丁适量、白糖10克、白芝麻碎适量、花生碎适量。二、方法步骤：1、将肥肉切小丁加入白糖拌匀，用密封的盒子装好放入冰箱冷藏；2、将腌好的肥肉丁和白芝麻、熟花生碎拌匀；3、把烧开的水倒入糖中，让糖溶解并放入酵母，让酵母活化；4、把化...
- 12500
![奶黄包怎么做简单奶黄包馅的做法]( "奶黄包怎么做简单奶黄包馅的做法")
- 加入黄油自制超简单奶黄包的奶黄馅的做法︰⒈糖.、澄面加水拌匀；⒉配料鸡蛋打散鸡蛋液过筛加入；⒊搅拌均匀，奶粉，黄油直接放就行不需要软化；⒋放锅里加盖隔水蒸.，每5分钟左右搅拌一次五分钟；⒌开盖把周围凝住的搅拌；⒍再加盖蒸一般三到四次后，奶黄基本蒸好。...
- 20073
![正宗上海香菇菜包馅的做法]( "正宗上海香菇菜包馅的做法")
- 1、香菇油菜洗净。2、用开水把油菜焯一下，焯时加几滴香油和盐，这样焯好的油菜营养流失少而且格外绿。3、捞出油菜投凉水再攥干水分。4、把油菜切成碎。5、香菇切碎。6、豆干切碎。7、把香菇碎放入油锅煸炒，尽量把香菇里的水分炒干。8、香菇炒干后，把豆干碎也放入稍炒片刻。9...
- 21263
![香菇菜包馅怎么做才香]( "香菇菜包馅怎么做才香")
- 主料：香菇、豆干、青菜。配料：盐、鸡精、芝麻油、橄榄油。步骤：1、将香菇泡发洗净切成丁。2、将豆干洗净切成丁。3、青菜沸水焯熟，沥干水分切丁。4、将三者混合，放入盐、鸡精、芝麻油、橄榄油，搅拌均匀即可。...
- 27985
![糖包馅为什么要加面粉]( "糖包馅为什么要加面粉")
- 在做糖包馅的时候，馅料里要放面粉。防止吃糖包馅的时候流糖烫伤嘴巴。白糖或者红糖里面加入适量面粉，做成的馅料甜度适中，不流糖。馅料用红糖白糖都可以，但红糖更好，口感香甜。馅料中加入干面粉，防止吃的时候融化的红糖流出来烫嘴。注意和面的时候不要加太多水。...
- 23576
![肉包馅怎么做]( "肉包馅怎么做")
- 我们经常自己家会做一些面食，比如肉包，馒头。做肉包时肉包的馅怎么调才好吃多汁呢？下面介绍一下肉包馅的做法。葱姜蒜洗净切末，备用。可以根据自己口味调整比例肉洗净，去皮，切成小块，切得越小越容易搅拌肉要有瘦肉和肥肉，太瘦了不好吃。肉放入搅拌机简单搅一下，放入姜末蒜末，加一点...
- 6695
![肉包馅怎么调好吃有汁]( "肉包馅怎么调好吃有汁")
- 肉包馅怎么调好吃有汁共有5步。需要食材：猪肉、鸡胸肉、葱、姜、生抽、味精、味极鲜、酱油、香油、盐、五香粉、花生油。以下是调好吃有汁的肉包馅具体操作步骤：操作/步骤1、猪肉鸡胸肉葱姜切好猪肉和鸡胸肉剁成泥状，葱、姜切碎末。2、葱姜末放碗中，加水葱姜末混合放入碗中，倒...
- 23894
![糯米粉包馅为什么会裂]( "糯米粉包馅为什么会裂")
- 因糯米粉揉成的面团，在没有煮熟之前，吸水性、保水性较差，也没有韧性。所以用糯米粉揉成的面团来包馅料，在用力不当、放少了水、冷冻等情况中，就容易出现裂开的情况。糯米粉是用糯米浸泡一夜，水磨打成浆水，用个布袋装着吊一个晚上，待水滴干了，把湿的糯米粉团掰碎晾干后就是成品的糯...
- 10878
![如何做水晶包馅]( "如何做水晶包馅")
- 水晶包是福建泉州传统风味小吃。水晶包的制作材料有小麦面粉1000克、酵母5克、猪油500克、白砂糖750克等。水晶包色泽洁白，质地松软，味清甜油润，食时有冰糖屑感。将绞肉加入盐，搅拌摔打至有黏性。将葱切细与调味料一并加入绞肉中拌匀即可。制水晶糖馅不能使冰糖溶化。面团略...
- 16010
![生肉包馅制作方法]( "生肉包馅制作方法")
- 将上肉剁烂放入精盐、反复挞至起胶，将全部味料放入，再加入切粒的湿茹和葱白，拌至均匀，然后加入生粉拌匀，最后加猪油便成生肉包馅，然后蒸熟就可以吃了。包子是一种饱腹感很强的主食，并且还是人们生活中不可或缺的食物，它是由面和馅包起来的，或者是由素馅做成的，做好的包子皮薄馅多，松...
- 26412
![如何调蟹黄包馅]( "如何调蟹黄包馅")
- 用料：黄螃蟹5只、盐少许、肉皮300克、净瘦肉末250克。1、肉皮洗干净，加水放葱、姜、八角、桂皮煮烂。2、约半小时后滤出杂质，汤汁和皮冷却后冰柜冷冻。3、剥好螃蟹肉。4、冷冻过的皮冻切小块，加入蟹肉、肉末、少许盐、料酒、老抽顺时针方向搅拌。5、面粉加温水搅拌均匀。6、...
- 18572
![驴肉和鸡肉放在一起能包馅吗]( "驴肉和鸡肉放在一起能包馅吗")
- 驴肉和鸡肉放在一起能包馅，两者一起吃不会造成不良反应。驴肉它的氨基酸构成十分全面，人体所必需的色氨酸及不饱和脂肪酸的含量都远高于猪肉、牛肉，“天上龙肉，地上驴肉”是人们对驴肉的最高评价。著名菜品有河北保定的驴肉火烧、洛阳的驴肉汤等。...
- 5681
![酱肉包馅怎么调]( "酱肉包馅怎么调")
- 1、准备好用料：去皮五花肉500克。葱白50克，生姜10克，甜面酱2汤匙大约50克，生抽10克，老抽20克，十三香四分之一茶匙。2、五花肉，姜，葱洗净；五花肉切块，一般做红烧肉大小一块就行，姜切厚片。3、主锅放入姜，设置5秒，速度5打碎，用刮刀棒刮至锅底。4、加入五花肉，生抽，老抽，甜面酱，十三香。设置25...
- 17203
![鱼肉适合配什么青菜包馅的饺子]( "鱼肉适合配什么青菜包馅的饺子")
- 鱼肉适合配韭菜在一起包饺子，鱼中含有大量的蛋白质，是为身体补充营养物质的很好的食材，韭菜中也含有丰富的维生素等营养物质，经常食用能够有利于帮助胃部的消化，鱼肉寒凉韭菜性温，这两种食物在一起做成饺子食用，不仅不会破坏营养价值，而且还有保健的作用。...
- 13438
![干萝卜丝包馅的做法]( "干萝卜丝包馅的做法")
- 方法是：把红萝卜洗干净切成丝，放到热水里面焯水，再把猪肉剁碎，把各种配料放入猪肉中，再把红萝卜丝放入猪肉馅里。具体内容红萝卜一个洗净，去掉两头。用搽板搽成丝。锅中烧开水。放入萝卜丝焯一下，萝卜丝烫软（不要焯时间长，过一下水就可以），马上捞出，放入凉水中。捞出挤干水分，切碎放入...
- 20957
![水馅包子怎么调馅]( "水馅包子怎么调馅")
- 调制方法如下：1、将10克花椒冲洗干净，用100克热水大约浸泡2个小时；2、选择肥瘦相间的前夹心肉或五花肉；3、加水前要先放酱油盐和生姜，将肉馅放入盐酱油拌匀；4、生姜20克切成细末，将生姜和葱放水搅成葱姜泥；5、将泡的花椒水或花椒粉倒入肉馅中，搅拌均匀；6、生肉馅要加水或高汤；7、制...
- 17796
![素馅包子都有啥馅]( "素馅包子都有啥馅")
- 素馅包子有素馅三鲜包子馅、冬菜木耳芝麻馅、白菜粉丝馅、鸡蛋韭菜包子馅、胡萝卜双耳馅等。1、素馅三鲜包子馅。切成小丁的豆腐干、泡开切小的腐竹、切碎的菠菜、炒熟的鸡蛋、泡开切丁的香菇和木耳、切碎的虾皮，五香粉、盐、糖、植物油、香油、一个生鸡蛋。2、冬菜木耳芝...
- 26629
知知馆
