![蒸饺需要多久]( "蒸饺需要多久")
- 蒸饺需要10到15分钟。蒸饺食材用料：猪肉250克，葱50克，食盐3克，味精3克，糖2克，姜末6克、生抽30克、油20克、胡椒粉6克、水、排骨粉、鸡肉粉少许。具体做法：1、将猪肉剁成肉馅、葱切成葱花，然后加入食盐、味精、糖、姜末、生抽、油等配料，顺时针拌匀；2、拌匀后放入冰箱冷藏半小时；3、...
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![死面蒸饺的面怎么和蒸出来才不硬]( "死面蒸饺的面怎么和蒸出来才不硬")
- 只要在合面时增加面粉糊化的程度就可以使饺子皮变软。方法也很简单：1、和面时作80度的热水。注意最好用木棒搅拌，防止烫手；2、和好的面稍凉后及时的湿用毛巾包好防止风干；3、做好的饺子在蒸之前也要用湿毛巾盖好，最好是随做随蒸即可。...
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![蒸饺全烫面还是烫一半]( "蒸饺全烫面还是烫一半")
- 全烫面。首先全烫面是用８０－１００度的开水和面，边加水边搅拌，等到面团不烫手之后再揉成光滑面团的。而制作蒸饺时，一般建议用全烫面的方式制作，全烫面的口感更为软糯，凉了难发硬，适合做蒸饺、油炸糕等，而半烫面具有一定的筋性，面团没有那么柔软，一般适合做烙家常油饼等。饺子怎么蒸饺皮才软...
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![求沙县小吃的蒸饺的肉馅的配方]( "求沙县小吃的蒸饺的肉馅的配方")
- 1、包菜、香葱、五花肉洗干净晾干水分；2、包菜和五花肉剁碎，香葱切碎，没有姜蒜所以就没用，加上味道会更好；3、肉末、包菜、香葱一起，先倒入花生油、酱油，待搅拌均匀后再加入盐拌匀（最后放盐是防止出太多水）；4、圆皮的有些干不好捏边，先在边缘上抹上水，放入适量馅直接开始包。5、一边...
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![蒸饺什么馅最好吃]( "蒸饺什么馅最好吃")
- 1、大肉香菇韭菜饺子馅最好吃。需要提前准备好的材料包括：猪肉300g、韭菜100g、香菇100g、小麦面粉500g、油适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、白胡椒粉适量、味精适量。2、做法：面粉和成光滑的面团待用。香菇，韭菜洗净。切成细末。3、猪肉剁成细末。猪肉馅中加入各种调料...
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![驴肉蒸饺怎么调馅好吃]( "驴肉蒸饺怎么调馅好吃")
- 饺子皮50个、驴肉2斤、芹菜、清水、盐、酱油、十三香、蚝油1勺、食用油、葱花一碗。驴肉洗净用料理机打成肉泥，芹菜洗净用料理机打成菜馅，小葱打成葱花，全部混到一起。加入酱油、蚝油、盐、十三香、清水、食用油，顺着一个方向搅拌上劲。饺子皮加入饺子馅包成饺子，蒸锅中加水放...
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![蒸饺如何和面要放鸡蛋吗]( "蒸饺如何和面要放鸡蛋吗")
- 1、首先准备食材，面粉500克，为了蒸饺皮吃着更加劲道，和面的时候可以放一个鸡蛋。2、将面粉放进面盆里，鸡蛋直接打在面粉上。3、加入水，记得一次不要加太多，边加水，边揉面。4、如果是第一次和面，不要活的太软了，太软了后期擀饺子皮时候不好擀。5、和好之后盖上盖子，醒20分钟。6、20...
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![蒸饺需要配什么酱吃]( "蒸饺需要配什么酱吃")
- 可以配上辣酱吃。辣酱是一种酱料，由牛肉酱、香辣银鱼、鲜肉丝油辣椒、鲜鸡丝油辣椒、鲜牛肉油辣椒、辣子虾、香油辣椒等材料熬制而成。主要制作方法是选成熟新鲜、红色辣椒为原料，剪去蒂把，倒入清水中，用竹杆不断搅拌，洗去粘附的泥纱等污物，捞起装萝沥干，倒入电动剁椒机，加盐腌制...
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![如何做大萝卜馅蒸饺]( "如何做大萝卜馅蒸饺")
- 萝卜蒸饺做法：1、将葱、姜洗净均切成末待用；将萝卜洗净，擦成丝，煮至七八成熟后，捞出剁碎，挤净水分；2、锅内倒入猪油烧热，放入肉末，煸炒至七八成熟，离火，用骨头汤打开，加入萝卜丝、面酱、葱末、姜末、精盐、麻油，调拌均匀，即成馅料；3、将面粉用七成沸水烫成雪花状，再倒入三成凉水揉匀成团，...
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![四喜蒸饺的做法]( "四喜蒸饺的做法")
- 1、材料：烫面团一份，猪肉馅一份，红（胡萝卜），绿（扁豆），黄（鸡蛋），黑（香菇），四种颜色的馅料各一份。2、饺子馅：扁豆，猪肉馅，姜葱茉，盐，酱油，糊椒粉，少许糖，料酒，香油，食用油。3、取适量面粉，用开水和成面团;扁豆洗净后放入开水锅中煮熟，捞出控去水分切末，取一小部分留作“四喜”中的馅料，其余留作与猪肉馅...
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![白面蒸饺的面怎样和]( "白面蒸饺的面怎样和")
- 1、将面粉里加入少许盐，饺子粉或普通面粉都行；2、再放入一个鸡蛋清；3、用凉水开始和面，先加入少量水，将面粉和成面疙瘩；4、再将面疙瘩按压在一起，揉面要用力；5、将面揉成一个面团；6、再把面团上面用手蘸有点水，再继续揉，反复2到3次后，面团就没有干面疙瘩了，用锅盖盖住，防止水分蒸发...
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![沙县蒸饺的饺子馅怎样制作]( "沙县蒸饺的饺子馅怎样制作")
- 原料：酱油50克，猪油25克，芝麻油15克，葱花50克，姜末7、5克，味精1克，花椒面0.5克，精盐1、5克，猪肉250克，青菜250克。做法：1、将猪肉剁成馅，加入酱油、精盐拌匀。2、再放入花椒面、猪油，加入水向一个方向搅动，至搅匀为止。3、把青菜洗净剁碎，挤净水分，放在肉馅内。4、加入味精、葱花、姜末、...
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![蒸饺面为什么要烫面]( "蒸饺面为什么要烫面")
- 烫面是用沸水和面，沸水约65摄氏度至100摄氏度，边加水边搅拌，待稍凉后揉合成团，再做成各类食品。其原理是利用沸水将面筋烫软，以及部分淀粉烫熟膨化，降低面团的硬度。所以水温愈高，沸水量愈多，做出的食品愈软，吃起来无劲道，且会有粘牙、粘手、粘工作板的缺点，所以一般烫面产品并非全...
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![蒸饺怎么蒸皮才不会干]( "蒸饺怎么蒸皮才不会干")
- 用温水和面：如果用冷水和面，面团会比较呆板，偏硬。做出来的蒸饺皮就会偏硬，吃起来偏干。而用温水和面，做出来的面团就会比较柔软，做出来的蒸饺吃起来面皮软，不干。在饺子上洒水：如果是外面买回来的饺子，由于保存时间可能比较长，饺子皮的水分减少，在蒸的时候可以在饺子上撒些水。蒸饺...
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![面粉和淀粉混合可以做蒸饺么]( "面粉和淀粉混合可以做蒸饺么")
- 面粉和淀粉混合可以做蒸饺，而且会使饺子皮更加晶莹透明。面团的制作：1、向500克面粉和少量淀粉的混合面粉中缓慢加入200毫升开水，边加水边用筷子搅成雪花状；2、根据面团的吃水度打进约30毫升冷水，将面团揉至光滑，醒一段时间即可使用。...
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![蒸饺面皮怎样制做]( "蒸饺面皮怎样制做")
- 具体做法如下：1、蒸饺使用的面团，需要开水和冷水各一半，先用开水烫面，不烫手时再加冷水拌匀；2、将面粉放入盆中，快速倒入开水，用擀面棍在盆中沿一个方向不停搅动它；3、等不烫手时再加入些冷水把面用手揉搓成柔软的面团；4、稍稍饧10多分钟就可以搓成剂子，杆成大小一致的饺子皮。...
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![萝卜素蒸饺的做法]( "萝卜素蒸饺的做法")
- 1、食材：萝卜780克，虾皮100克，白面粉50克，粉丝100克；2、面粉中加入开水和冷水比例为1：1，先倒入开水用筷子搅匀，都成絮状时用手和面，揉成光滑的面团，用湿屉布盖上醒20分钟；3、把萝卜擦成丝，放少许盐用刀在剁碎些，腌一会出水，将煮好的粉丝拿出用刀剁碎，萝卜丝用屉布裹住，拎著四角拧出多余的...
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![柳叶蒸饺的包法]( "柳叶蒸饺的包法")
- 1、胡萝卜洗净去皮切末，西芹洗净切末用盐腌制一下，肉馅用料酒盐和生抽腌制一下。2、胡萝卜末在油锅中煸炒一下，把肉馅、胡萝卜和西芹放入锅中混合，加入猪油、盐、花椒面、香油和生抽搅拌均匀。3、面粉中慢慢倒入烫水不停搅拌成面絮状，揉好的面团饧一会，揉搓成长条。4、擀成饺子...
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![淀粉蒸饺的做法]( "淀粉蒸饺的做法")
- 1、食材：土豆淀粉500克、酸菜一棵、猪肉馅150克、粉条15克、酱油10克、味精5克、盐5克、豆油5克、十三香10克。2、制作步骤：纯土豆淀粉小碗半碗用开水快速烫搅拌成面团趁热包，用酸菜粉条肉滋了包馅，准备肉馅，放油把肉馅炒干巴了，酸菜剁碎粉条煮好剪小段十三香东古一品鲜酱油葱...
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![水晶蒸饺蒸多长时间]( "水晶蒸饺蒸多长时间")
- 旺火沸水蒸约10分钟。水晶饺是广东早茶很常见的一种点心，通常都是一个小屉三个，十元钱左右。水晶饺晶莹剔透、Ｑ弹滑嫩、香气四溢、配料独特。饺子源于古代的角子。饺子原名娇耳，相传是我国医圣张仲景首先发明的，已有一千八百多年的历史，饺子多用面皮包馅水煮或蒸制而成是深受中...
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![蒸饺仔怎么样才能保证不粘锅]( "蒸饺仔怎么样才能保证不粘锅")
- 不粘锅的方法：1、在蒸锅上刷层油，防止粘锅。2、在饺子底部放上菜叶，也能防止粘锅。蒸饺做法：1、和面。2、鸡蛋，韭菜，木耳剁碎做馅，放点胡椒粉和海鲜酱油调味。3、擀面皮。饺子皮中间薄四周厚。4、包好的饺子，在饺子底部刷点油，排入蒸锅点火开蒸，十五分钟后，饺子蒸好。...
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![胡萝卜苗蒸饺最正宗的做法]( "胡萝卜苗蒸饺最正宗的做法")
- 材料主料：胡萝卜苗、韭菜、肉馅、面粉。辅料：盐、香油、五香粉、酱油。做法：1、面粉揉成软面团，切成小块，用擀面杖擀成饺子皮备用。2、胡萝卜苗洗干净沥干水分，切碎。3、放入肉馅和葱姜末混合。4、撒上五香粉，加入盐和酱油，搅拌均匀，放入盘中备用。5、用饺子皮将调好的馅包好，放入...
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![水晶蒸饺怎么和面]( "水晶蒸饺怎么和面")
- 1、把澄面先放入面盆中，加10克淀粉混合均匀。然后一边搅拌粉，一边冲入热水，快速搅拌至无干粉后盖上保鲜膜焖5分钟，有盖的话也可以盖上盖子，但保鲜膜的保湿效果更好。2、5分钟后，把剩下的淀粉分次加入，并搅拌均匀。然后，加入猪油，和成面团，揉匀。3、把和好的面团盖上湿布或保鲜膜，静...
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![驴肉蒸饺的做法]( "驴肉蒸饺的做法")
- 1、首先取适量的高筋面粉，用热水均匀的和成光滑的面团，盖上盖子，醒半个小时。2、这个时候可以准备肉馅。鲜驴肉一斤，剁成馅。（驴肋条上的肉比较嫩，更适合包饺子。）3、然后准备鲜嫩的芹菜半斤，也剁成馅。同时取葱姜蒜适量剁碎，一起放到馅中4、接下来往馅中依次加入适量的油，料酒，酱油...
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![蒸饺为什么要烫面]( "蒸饺为什么要烫面")
- 用烫面的蒸饺能包住油和汤，味道鲜美。主料：面粉700克，芹菜50克，包菜400克，猪肉200克，粉条30克；步骤：粉条提前用冷水泡好，把准备好的蔬菜和肉剁成馅；把肉馅加入少量的水搅匀，在放入十三香，酱油，食用油拌匀，最后放入切好的葱末拌好备用；把泡好的粉条冷水下锅煮熟捞出用冷水过凉，再放入剁好...
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