![威县剔骨肉的做法]( "威县剔骨肉的做法")
- 主料：棒骨1500克。辅料：姜15克、辣椒油10克、生抽20毫升、味精2克、葱5克、藤椒油5毫升。做法步骤如下：1、棒骨洗净后，装入汤锅里，加入足量的水，再拍块老姜进去，大火烧开后转到小火炖；2、将棒骨上的肉炖到稍软便可；3、将棒骨捞出搁置放凉；4、然后用小刀一小块一小块得把肉给剔下来；5...
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![什么是剔骨肉]( "什么是剔骨肉")
- 剔骨肉是湖南省的地方传统名菜，属于湘菜系。原料：排骨400克、红细尖椒1个、青细尖椒1个、葱、姜、蒜、盐、老抽、料酒、醋各适量。做法：1、将排骨放进凉水里，烧开后去除血沫，冲洗干净后放入高压锅，上汽后压16分钟；2、排骨煮好后晾凉，将去除骨头后的排骨肉切成块待用；3、锅里倒入油...
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![元怿是剔骨死的吗]( "元怿是剔骨死的吗")
- 元怿是剔骨死的。元叉勾结宦官和朝中讨厌元怿的人，发动政变、把太后囚禁，迫不及待的给元怿扣上了谋反的罪名，并且用残忍的剔骨之刑杀害了他。元怿享年34岁，宫中上下听说他被杀的消息，无一不悲痛。元怿，字宣仁，河南洛阳人，鲜卑族。北魏宗室大臣，孝文帝元宏第四子，母为罗夫人，宣武帝元...
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![鸡腿剔骨方法]( "鸡腿剔骨方法")
- 用鸡腿做鸡排，很多人都喜欢吃。下面就教大家，鸡腿剔骨方法。准备一个鸡腿、小刀和剪刀。用小刀在鸡腿的脚踝处划一圈。用剪刀把脚踝处的筋肉与骨头分离。从脚踝处，由下而上剪开。用剪刀分离骨与肉。这样就成功把鸡腿的骨头剔除了。总结：1、准备一个鸡腿、小刀和剪刀2、用小刀...
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![无骨凤爪怎么剔骨]( "无骨凤爪怎么剔骨")
- 1、先下锅煮熟，在煮的过程中不要选太大的火，煮完的鸡爪要迅速的拿到冷水中冷却；2、把煮好的鸡爪取下来，用一个小刀在各个指甲以及趾背位置划一道；3、正常剔骨的过程是左手拿起鸡爪，右手捏住鸡爪的趾骨位置由左至右的推送，就会把整个小骨头取出来，依次按这种方式把所有的骨头全部...
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![割肉还母剔骨还父体现了什么思想]( "割肉还母剔骨还父体现了什么思想")
- “割肉还母，剔骨还父，唯有次心，耿耿相随。”的出处是《春江英雄之秀才遇到兵》，"割肉还母，剔骨还父"体现了长大后能够孝顺父母，关怀父母，不忘父母的养育以及从小就栽培自己的恩情，并且知恩图报的伟大思想。...
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![黑鱼怎样剔骨的]( "黑鱼怎样剔骨的")
- 黑鱼剔骨方法如下：1、用刀背敲击黑鱼头，使它瘫软后从肛门处剪开腹部，取出内脏。2、戴上橡胶手套，左手大拇指握住鱼，其余手指抠进鱼腹，使鱼不会滑动，刮鳞片。3、刮完鳞片后，将鱼头剖成两半，刀压在鱼仰面处，来回压切，再剁开头骨。4、用剪刀将黑鱼的腮部剪出。5、用抹布裹住黑鱼，用刀沿...
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![剔骨刀硬度是多少]( "剔骨刀硬度是多少")
- 剔骨刀硬度在58HRC比较好。开山刀、砍刀、户外生存刀，硬度在55-58HRC比较好。这类刀具一般都在野外使用，主要用于恶劣环境下，如劈、砍、挖等。这就要求刀具不但具备一定的硬度，还要具有良好的韧性，不至于断裂，因此55-58的硬度最为合适。另外，此硬度范围的刀，也比较易于打磨，用普通...
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![鸡翅怎样剔骨]( "鸡翅怎样剔骨")
- 鸡翅剔骨步骤：1、左手握住鸡翅，使翅与鸡相连处的骨缝突出，将刀顺着骨缝沿三叉骨划一下，然后用刀根按住刀口处，左手顺势将鸡翅与鸡脯肉拉下。将鸡翻转，再用此法剔下另一侧的鸡翅与鸡脯肉。2、把鸡翅与脯肉合拢，使翅与脯肉相连处的骨节突出，用刀将骨节斩断。3、再将翅合拢，将翅弯处...
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![水煮鱼的鱼怎么剔骨]( "水煮鱼的鱼怎么剔骨")
- 剔骨方法：紧贴脊骨将二侧的鱼肉片下，再登下鱼皮，片下腹腔的肋排刺，再斜刀片片。注意事项：1、剔鱼肉需要花点时间处理，在食用时会好吃；2、鱼身较滑，建议控干水份再剔鱼肉会比较容易操作一些；3、鱼肉很容易熟，见开锅后变色可捞出，切勿煮太久，以免碎掉；4、如果觉得草鱼太软，缺少口感，也可以...
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![鸡翅包饭怎么剔骨]( "鸡翅包饭怎么剔骨")
- 一.鸡翅去骨步骤：1、切口，要在两根骨头的连接点中间切一刀，切的深度是出现鸡翅的两根白色骨头；2、用刀中间切断两根白色骨头相连着的筋；3、为了骨肉分离更为方便，给鸡翅松骨，握住一根骨头，旋转，大拇指沿着骨头往下推；4、去骨，固定骨头的一头，往另一方向拽，将骨头取出即可。二.鸡翅包饭...
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![生肘子怎么剔骨让肘子完整]( "生肘子怎么剔骨让肘子完整")
- 生肘子剔骨可以生取，也可以煮熟了再取，也可以在让最后只剩下骨头。生取用尖刀（剔骨刀）一把就可以了，熟取一把菜刀解决问题，上桌后不用刀。你还可以在买肘子的时候请卖肘子的帮你忙。将猪手洗净，从两瓣中间切至两根长骨处，不要切透保持半连接形态，乘盘放入电高压锅中隔水蒸至少40分...
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![剔骨牛排是什么]( "剔骨牛排是什么")
- 应该是丁骨牛排，也叫T骨牛排。T骨牛排：一般位于牛的上腰部，是一块由脊肉、脊骨和里脊肉等构成的大块牛排。美式T骨牛排形状同T骨牛排，但较T骨牛排大些，一般厚3厘米左右，重450克左右。T骨牛排一般厚2厘米左右，重约300克，小点的200克，厚度1、7厘米。其加工方法是：首先包装袋和多余的...
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![生猪肘子怎么剔骨技巧]( "生猪肘子怎么剔骨技巧")
- 生猪肘子剔骨可以拿尖刀之类的小型刀沿棒骨向下刮剔，这样就可以给生猪肘子剔骨了。肘子是猪的腿肉，分为前肘，也称前蹄髈，其皮厚，筋多，胶质重，瘦肉多。猪肘分为前肘、后肘，腿比较精实，切片带有美丽的大理石纹路。由于林区放养，养出一身凝脂细肉，集中了肉质细嫩，肉味醇香，有嚼头，肥而不腻...
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![牛剔骨肉的做法]( "牛剔骨肉的做法")
- 1、将煲过汤的牛扇骨上的肉切出来。2、2勺白糖、1勺白醋、1勺生抽调成味汁。3、剔牛骨肉加椒盐调味。4、加生抽调味。5、加白酒提味。6、撒适量干淀粉。7、将调好味的肉拌匀备用。8、坐锅热油，倒入牛剔骨肉。9、倒入锅中后不要马上翻动，待底部的边沿呈淡金黄色时翻面煎1分...
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![鱼肉如何剔骨]( "鱼肉如何剔骨")
- 熟拆是将鱼煮熟或蒸熟后取出鱼头、鱼骨、鱼刺。这种方法较方便生拆的方法是:使鱼肚朝左、背朝右躺在砧上，刀贴鱼背骨横批进去，深及鱼肚，批断脊骨与肋骨相连处(勿伤皮)。然后鱼翻身，批开另一端脊骨与肉，在靠近头部的脊骨斩断或用手锄断，拉出脊骨，在鱼尾处斩断脊骨。随后将鱼腹朝...
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![剔骨刀怎么磨才锋利]( "剔骨刀怎么磨才锋利")
- 磨刀需要一块磨刀石，磨刀石分为粗磨刀石和细磨刀石；如果菜刀比较厚和顿时，先用厚的磨刀石来磨；然后再用细磨刀石进行细磨，使刀面更加锋利；现在在商场上买到的磨刀石一般分为两面，一面是粗石，一面是细石，所以使用时是非常方便的。菜刀用时间长了，就会生锈，这时需要把菜刀的锈去掉，先用...
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![怎么给肘子剔骨]( "怎么给肘子剔骨")
- 给肘子剔骨需要在煮熟后用刀横着划开然后把骨头取出。肘子是猪的腿肉，分为前肘，也称前蹄髈，其皮厚，筋多，胶质重，瘦肉多，常带皮烹制，肥而不腻。宜烧，扒，酱，焖，卤，制汤等。如红烧肘子，菜心扒肘子，红焖肘子；后肘，也称后蹄髈，因结缔组织较前肘含量多，皮老韧，质量较前肘差。其烹制方法，和用途基本同...
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![剔骨肉有什么危害]( "剔骨肉有什么危害")
- 剔骨肉是其实就是剔除猪肉骨头周围以后而剩下来的肉，吃起来味道上面就会变得更加的鲜嫩，但是这种剔骨肉还是最好不要去吃，毕竟对于人们的身体也是会有相当多的危害，可能会让自己摄入到很多的淋巴结，因此建议不要多吃。...
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![牛的剔骨肉是指哪些部分的肉]( "牛的剔骨肉是指哪些部分的肉")
- 牛的剔骨肉是指从骨头上剔除的筋及碎肉。用料：排骨400克、红细尖椒1个、青细尖椒1个葱适量、姜适量、蒜适量、盐适量、老抽适量、料酒适量、醋适量。剔骨肉的做法：1、将排骨放进凉水里，烧开后去除血沫，冲洗干净后放入高压锅，上汽后压16分钟；2、排骨煮好后晾凉，将去除骨头后的排...
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![剔骨肘子怎么做 剔骨肘子的做法]( "剔骨肘子怎么做 剔骨肘子的做法")
- 步骤1食材：猪肘1个、姜5克、小葱2根、大蒜2瓣、小米椒3个、八角1个、香叶2片、桂皮2克、草果1个、茴香1克。调味料：香油2克、生抽6克、老抽2克、黄豆酱5克、白糖10克、料酒3克。步骤2姜切片。步骤3小葱打葱结。步骤4大蒜切末。步骤5小米椒剁碎。步骤6猪肘洗净，冷水入锅，煮5分...
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![剔骨鸡腿肉怎么做好吃]( "剔骨鸡腿肉怎么做好吃")
- 1、食材准备：鸡腿150克、红甜椒1个、黄甜椒1个、绿甜椒1个、姜3克、蒜2瓣、酱油1汤匙、盐四分之一茶匙、胡椒粉少许。2、姜切丝，蒜切片。3、鸡腿去骨。4、切成小条。5、将鸡腿肉放入碗中，倒入料酒和胡椒粉。6、再加入姜丝腌制一会。7、青、红、黄彩椒切丝。8、锅里倒入少许...
- 11347
![羊腿的剔骨方法]( "羊腿的剔骨方法")
- 羊腿的剔骨方法图解先将刀磨好，一定要锋利购买羊腿是主要看肉多不多先将上下部分分离顺着腿骨开始分割，不要着急将一个个小骨剔除，仔细一点最后将大骨头剔除，就没了...
- 11422
![肘子的骨头怎样剔除]( "肘子的骨头怎样剔除")
- 剔肘子骨头其实很简单，剔的时候一定不要着急。最佳的工具是一把锋利的小刀，刀尖一定要快，贴着骨头缝剔就很容易了。如果没有小刀，也可以用大刀，但难度会大些。剔完骨头还要注意去除肘子的腥味，腥味如果不去除的话，这道菜就是失败的。...
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![怎么剔除草鱼鱼骨]( "怎么剔除草鱼鱼骨")
- 1、先剔除鱼背上的主刺，给鱼的内部改花刀。2、斜着切完后竖着切，十字的切，所剩鱼刺自然被斩断。。3、如果再稍加烹饪，所剩无几的鱼刺自然忽略不计。非常适合老人和孩子食用。...
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知知馆
