![一卤盐是什么意思]( "一卤盐是什么意思")
- 1、原本意思，是一种咸味道的程度，指有咸味却不十分咸，不就饭吃也可以感觉到咸，咸适口的味道；2、现在意思，是一家烧烤餐馆的名字，位于哈尔滨，特色服务是有包厢，提供在线菜单，有露天座位，是哈尔滨当地著名的烧烤小吃店。...
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![盐卤怎么制作]( "盐卤怎么制作")
- 用料：川椒100克、八角150克、桂皮100克、丁香50克、红曲米50克、甘草50克、肥肉500克、老抽1500克、鱼露500克、冰糖150克、精盐500克、南姜250克、青蒜250克、炸蒜头150克、芫荽250克、绍酒250克做法：1、将川椒、八角、桂皮、丁香、红曲米、甘草、装入药袋。2、肥肉切片，炸...
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![10斤卤水要多少盐]( "10斤卤水要多少盐")
- 10斤卤水要放半斤至一斤盐。卤水是中国粤菜（潮州菜）及闽菜常用的调味料，为一种以多种香料煮成的酱油。卤水是中国粤菜、川菜以及许多小吃中常用的一种调味料，所用材料有花椒、八角、陈皮、桂皮、甘草、草果、沙姜、姜、葱、生抽、老抽及冰糖等多种，肴制数小时即可制成。很多餐...
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![盐水鹅卤汤配方]( "盐水鹅卤汤配方")
- 1、将八角、桂皮、小茴、甘草、三奈、甘菘、花椒、砂仁、草豆蔻、草果、丁香等分成两份，分别装入宽松的纱布袋中并用细绳扎紧袋口；姜洗净拍破；葱连根须洗净挽结。2、将大块的冰糖先在火上炙烤一下，然后放在菜板上轻轻敲碎，再与精炼油一同入锅，用小火炒至呈深红色时，掺入500克沸...
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![一斤卤水放多少盐]( "一斤卤水放多少盐")
- 1、不用这么苛刻的。盐的话就大于你卤出来肉的咸度，肉的多少要低于卤水的高度即可。2、卤水的配方：八角25克桂皮15克小茴15～25克甘草10克三奈10克甘菘3～5克花椒20克砂仁10克草豆蔻5克草果15克丁香5～15克生姜100克大葱150克绍酒100克冰糖350～500克味精15克精盐350～500克鲜汤5000...
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![卤鸡爪虽然有卤料还要放盐吗]( "卤鸡爪虽然有卤料还要放盐吗")
- 不要食材用料：鸡爪、茴香、八角、香叶、姜、蒜、油、卤水汁、冰糖。1、鸡爪洗净逐个剪去指甲，再对切一刀，不切断。2、水烧开，鸡爪焯水1分钟，捞出沥干水分备用。3、准备好卤水汁，蒜拍碎，姜切片，再备上冰糖、八角、茴香、香叶。4、热锅起油，加入姜、蒜、八角、香叶、茴香稍微煸出香...
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![盐卤是什么]( "盐卤是什么")
- 盐卤是将海水或盐湖水制盐后残留于盐池内的母液蒸发冷却后析出氯化镁结晶，形成的卤块，盐卤亦称苦卤和卤水。其主要成分为氯化钠、氯化钾、氯化镁和氯化钙及硫酸镁和溴化镁等。盐卤是我国数千年来豆腐制作的传统凝固剂。卤块溶于水称为卤水，是中国北方制豆腐常用的凝固剂，能使...
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![盐卤水怎么做啊]( "盐卤水怎么做啊")
- 1、用料：川椒、八角、丁香、草果、甘草、桂皮共3/4杯。做法：卤水料，沙姜粉同盛布袋内。加水八杯煲滚，慢火煲至一小时半至两小时2、用料：八角（两粒）、小茴、花椒（各两茶匙）、甘草（六片）、桂皮（一片）、草果（一个）、陈皮（1/4个）。做法：卤水料用布袋载着，加十二杯水煮三十分钟取出。3、用料：猪肉，...
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![钾盐卤水有什么用]( "钾盐卤水有什么用")
- 钾盐矿主要用于制造工业用钾化合物和钾肥。世界上95%的钾盐产品用作肥料，5%用于工业。在化学工业中约有30多种产品由钾组成，主要有氯化钾、氢氧化钾、硫酸钾、碳酸钾、氰化钾、高锰酸钾、溴化钾、碘化钾等。按工业用途，35%用于生产洁净剂，25%以碳酸盐和硝酸盐形式用于玻璃和...
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![盐水鹅卤水配方]( "盐水鹅卤水配方")
- 盐水鹅卤水配方：1、将八角、桂皮、小茴、甘草、三奈、甘菘、花椒、砂仁、草豆蔻、草果、丁香等分成两份，分别装入宽松的纱布袋中并用细绳扎紧袋口；姜洗净拍破；葱连根须洗净挽结。2、将大块的冰糖先在火上炙烤一下，然后放在菜板上轻轻敲碎，再与精炼油一同入锅，用小火炒至呈深红色...
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![第一次做卤水要放盐吗]( "第一次做卤水要放盐吗")
- 是否加盐看个人需求。卤水，用途广泛，无论是各种肉类、鸡蛋或者豆腐，均可以卤水煮成。卤水常用到的有南北卤水，在餐饮界中常以红白卤水来区分，称之为酱货熟食，卤出来的东西各有各的独特风味。用料：川椒、八角、丁香、草果、甘草、桂皮。做法：1、将卤水料，沙姜粉同盛布袋内。2、加水...
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![用盐卤怎么点豆腐脑]( "用盐卤怎么点豆腐脑")
- 用盐卤点豆腐脑的方法：把盐卤装在一个酒壶内待豆浆煮好后，放在容器内，趁热滴入盐卤，边滴边搅动，豆浆变稠；有麦粒大的小疙瘩时，停止搅动，静置半个小时。豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者...
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![卤水要放盐吗]( "卤水要放盐吗")
- 卤水要放盐。卤水中放盐是必须的，但是放多少盐，要受很多因素影响。因此在放置盐的时候，一定要把握好用量，不可以过多，过多的话就会影响到口味。卤水需要加入特色的浓香酱油，这酱油中含有盐分，些调味料中也含有盐分。如果咸度不够，再加盐，这样可以避免卤水过咸。当酱油和肉一起放的...
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![如何做盐卤水]( "如何做盐卤水")
- 盐卤水，也称卤水，用途广泛，无论是各种肉类、鸡蛋或者豆腐，均可以卤水煮成。卤水常用到的有南北卤水，在餐饮界中常以红白卤水来区分，称之为酱货熟食，卤出来的东西各有各的独特风味。做法举例如下：1、用料：川椒、八角、丁香、草果、甘草、桂皮。做法：卤水料，沙姜粉同盛布袋内。加水八...
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![卤菜什么时候放盐]( "卤菜什么时候放盐")
- 1、卤的时候要放一些，一是入味，二是防止不吃坏掉。（咸的东西保存的时间长）2、如果是准备很快就吃，那在卤的时候先少放一些，吃的时候再加点。不过味道会有差。3、卤肉最重要的是卤汁，那个很咸。可以重复使用，当然不是很健康。如果自己家做，重复用一两次也可以。...
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![腌素卤腐一公斤多少盐]( "腌素卤腐一公斤多少盐")
- 腌素卤腐一公斤需要50g至70g盐。腌制素卤腐所需材料：豆腐、辣椒粉、香油、酒、盐、菜叶子。具体做法如下：1、准备辣椒一盆，香油一盆，酒一盆，晒好的菜叶适量；2、将豆腐放入酒中浸泡一分钟；3、把沾过酒的豆腐放入生香油里浸泡一分钟；4、用筷子将豆腐夹出，放到辣椒粉里翻滚使上面沾满...
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![盐卤水怎么做]( "盐卤水怎么做")
- 准备材料：八角两粒、小茴两茶匙、花椒两茶匙、甘草六片、桂皮一片、草果一个、陈皮四分之一个。做法：1、将准备材料装载于布袋内并放入锅中；2、在锅中加入十二杯水，煮至三十分钟取出即可。盐卤水，也称卤水，用途广泛，无论是各种肉类、鸡蛋或者豆腐，均可以卤水煮成。卤水常用到的有...
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![钾盐卤水是什么东西]( "钾盐卤水是什么东西")
- 钾盐卤水是一种矿，是提取钾盐、硼酸等主要来源。钾盐，是指天然含钾矿物。包括钾石岩、钾盐镁矾、光卤石、硫酸镁石和氯化钾等。钾盐一般都是可溶性的，有很高的纯度。钾盐矿存在于地壳表层或将要干涸的湖泊和海洋的卤水中。世界上钾盐资源丰富，储量丰富国家有加拿大、哈萨克斯...
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![卤牛肉一斤放多少盐]( "卤牛肉一斤放多少盐")
- 卤牛肉一斤放2两盐，盐不可放太多，也不可太少，太多了会太咸。放的太少会坏掉，所以一定要适中。卤牛肉是指用卤的方法处理出来的牛肉，煮熟煮逶后，颜色棕黄，表面有光泽。相对而言，卤牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸...
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![80斤卤水多少盐]( "80斤卤水多少盐")
- 80斤卤水大约需要160克盐。卤水是中国粤菜（潮州菜）及闽菜常用的调味料，是一种以多种香料煮成的酱油。卤水是中国粤菜、川菜以及许多小吃中常用的一种调味料，所用材料有花椒、八角、陈皮、桂皮、甘草、草果、沙姜、姜、葱、生抽、老抽及冰糖等多种，肴制数小时即可制成。...
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![50斤卤水放多少盐]( "50斤卤水放多少盐")
- 先放0.5到0.6斤盐（也可分次加），充分搅拌溶解后，拿根筷子沾点尝尝。矿化很强的水。常用以提取某些化工原料，如食盐、碘、硼、溴等。中国四川自贡自古即以盛产卤水闻名。...
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![盐卤可以自制吗]( "盐卤可以自制吗")
- 加盐卤是北豆腐豆浆煮开后加入盐卤，使凝结成块，压去一部分水分而成，比南豆腐水分少而硬。北豆腐又称卤水豆腐，顾名思义它的成型剂是卤水，相比南豆腐质地要坚实一些，切面也不如南豆腐细滑。随着食品市场的丰富，现在又有了很多新型的豆腐可供选择。挑选豆腐是有诀窍的，优质的豆腐切...
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![硝盐在卤菜的作用]( "硝盐在卤菜的作用")
- 卤菜加硝盐目的是为了卤菜卖相好、卤菜加适量硝盐可抑菌，保鲜时间长。 硝盐是一种白色粉末状固体，一般是硝酸钠和亚硝酸钠。这种物质可以起到防腐作用，因此可用于防腐剂。但摄取过量可致癌，是强烈的致癌物质。其中亚硝酸钠有时作为建筑材料，其味道与氯化钠（食盐）相近，甚至比氯化...
- 19875
![盐卤豆腐制作方法]( "盐卤豆腐制作方法")
- 盐卤豆腐是一道简单的家常菜，富含钙和蛋白质，营养味美。黄豆提前一晚浸泡黄豆和加入清水一起放入家用豆浆机进行打浆用滤网把渣子过滤掉把豆浆放进锅里面煮开，撇走表面的泡沫，继续煮10分钟把火关掉，然豆浆冷却到85度左右，加入食用盐卤，一边加一边搅拌看到豆浆慢慢变成豆花，就不要...
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![卤肉一斤放几克盐]( "卤肉一斤放几克盐")
- 做一斤卤肉需要放8克盐，先将五花肉洗净，用牙签在肉上多扎几个小孔，方便入味，接着在肉上码一层细盐，下锅炸制两面金黄捞出，然后在锅中倒入清水和各种卤料，将肉放入卤料中卤40分钟即可。卤肉又称之为卤菜，是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。主要以香...
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