![核桃仁怎么炒不会炒焦]( "核桃仁怎么炒不会炒焦")
- 用料：核桃仁285克、熟黑芝麻适量、油适量、白糖1勺半、蜂蜜1勺。做法：1、核桃仁在微波炉煨熟。2、烧锅倒油烧热，加入1勺半白糖。3、加入1勺蜂蜜。4、翻炒至白糖融化。5、下入核桃仁，加适量的黑芝麻。6、炒匀，即可。...
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![薏米炒焦了还有效果吗]( "薏米炒焦了还有效果吗")
- 薏米炒焦了没有效果。薏米经过简单炒后将由性凉变为平性，若将其炒焦，其功效也将进一步转变甚至失去效果，并且炒焦的薏米中会含有大量的苯并芘，这是一种致癌物质，会对人体造成伤害。薏米，性凉，味甘、淡；营养价值较高。将其简单炒熟之后性味更温和，少了寒性，更适合健脾养胃，能更好地祛...
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![蛋炒饭为什么这么容易炒焦]( "蛋炒饭为什么这么容易炒焦")
- 1、蛋炒饭容易炒焦是大米蒸的太软，下面介绍一下蛋炒饭不焦的方法。2、原料：选择炒饭的米饭最好是长粒的米，最好不要很粘的东北珍珠米。米饭最好是头一天的剩饭，放到冰箱冷藏过的更好，水分都蒸发了，米饭的湿度小了一些，那样的饭较硬不黏锅。如果米还会粘锅，可将待下锅的米饭用微波...
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![蒜苗蒜苔蒜条怎样炒不会炒焦啊]( "蒜苗蒜苔蒜条怎样炒不会炒焦啊")
- 1、给蒜苗焯水，缩短在锅里爆炒的时间；2、蒜苗焯水时，加几滴油可以让炒出的蒜苗更加碧绿；3、焯好水后过凉水，可让菜炒过后仍旧爽脆；4、蔬菜经焯水后，可以破坏其氧化酶系统，防止蔬菜进一步地变色和维生素C的被氧化。同时使细胞内的原生质发生凝固、失水，造成质壁分离，细胞膜的通透性...
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![炒焦的花生米还可以吃吗]( "炒焦的花生米还可以吃吗")
- 炒焦的花生米不能吃了，因为烧焦了，会有致癌物质。建议不要食用。花生米经过火炒或油炸后，其中的维生素会被高温破坏掉，蛋白质、纤维素和花生皮也会因碳化而受到破坏，会大大降低营养和保健价值，还无法破坏黄曲霉素。...
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![爪子炒焦了还可以吃吗]( "爪子炒焦了还可以吃吗")
- 瓜子炒焦了是不可以食用的。因为瓜子含有的主要成分是蛋白质和脂肪，蛋白质被高温破坏之后，会产生有害物质，同时脂肪在高温状态下，会变成反式脂肪，食用后对身体会产生危害，因此不建议食用炒焦了的瓜子。瓜子是一种休闲的零食，制作的种类包括了葵花子、海瓜子、西瓜子、南瓜子和吊...
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![炒菜为什么总是炒焦]( "炒菜为什么总是炒焦")
- 1、你火开的太大，火势太猛，炒菜就要快，几分钟搞定，否则就要糊锅；2、你放的油少了，没有油的菜不仅不好吃，而且易烧焦；3、你没有放水，大多数菜里面都会放点水，不然干烧的话，没有水分就容易烧糊；4、你的厨艺不到家，火候掌握的不好，何时放水，何时盛菜都有技术含量的，建议多学学厨艺，才能烧出满...
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![如何炒花生香脆又不焦]( "如何炒花生香脆又不焦")
- 1、准备材料花生米，油，盐，白酒；2、将花生米放入盘子里，加水没过花生米；3、将花生米浸泡五分钟，炒出的花生米颜色好看，还不易炒焦；4、将花生米捞出，沥干水分，铺开晾干，直至表面没有水分；5、在锅里倒少许油，烧热，倒入花生米，转小火慢慢翻炒，炒出的花生米香脆；6、取一瓶白酒，倒入适量酒，待锅中油...
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![焦麦芽怎么炒用什么火]( "焦麦芽怎么炒用什么火")
- 中火。详细步骤：取净麦芽，置炒制容器内，用中火加热，炒至有爆声，表面呈焦褐色，取出晾凉，筛去灰屑。焦麦芽，大麦越年生草本。秆粗壮，光滑无毛，直立，高50-100cm。产地分布在我国各地普遍栽培。性状鉴别：颖果两端狭尖略呈梭形，长8-15mm，直径2.5-1.5mm。表面淡黄色，背面浑圆，为外稃包围，具5枚，先...
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![糖炒焦了的苦味怎么办]( "糖炒焦了的苦味怎么办")
- 1、锅中放油，下入冰糖或冰糖粉，小火将其熬化。2、熬糖的同时，将需要用量的水也在一边烧上，注意后面我们要使用的是开水，千万不要使用凉水，凉开水也不行哦，就是要温度越高越好。小火把糖全部熬化需要时间，一定要耐心，不时拿锅铲搅拌，不要失去耐心转成大火了。3、冰糖全部融化之后，表...
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![焦糖色怎么炒]( "焦糖色怎么炒")
- 用料：玉米油30克、冰糖白砂糖各40克、冷水160克。1.冷油入锅，小火，放入冰糖融化。2.即将完全融化时，加入白砂糖。3.继续小火熬，变成红褐色。4.熬到开始出现小气泡时，立即加入冷水，注意盖锅盖。5.小火继续熬2分钟。6.关火，焦糖色就大功告成啦。7.可以装瓶放入冰箱冷藏，需要时取用。...
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![怎么炒焖子外焦里嫩]( "怎么炒焖子外焦里嫩")
- 1、准备食材：焖子、蒜末、老抽、生抽、蚝油、麻酱、陈醋、水。2、将焖子切成2厘米见方的小块。3、油烧八成热下锅煎至两面金黄。4、老抽、生抽、蚝油、水搅拌均匀浇在焖子上，加热一分钟后出锅。5、上面撒上切好蒜末，淋上凉开水调好的麻酱，再倒入适量的陈醋即可。炒焖子是由一...
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![焦炒地瓜条怎么做]( "焦炒地瓜条怎么做")
- 材料：地瓜、糖浆、白糖。做法：1、地瓜洗净去皮切成约1.5cm，宽6cm长的条状。2、将切好的地瓜放在太阳底下晒1到2天，根据天气晒至地瓜表面干燥结皮。3、热锅，加入清水，放入晒好的地瓜煮至九分熟，水分大约收干。4、按照口味加入适量的白糖，但是不要太少。略微反动让糖溶化。5、稍微...
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![炒大蒜为什么容易焦]( "炒大蒜为什么容易焦")
- 1、火大，炒的时间久大蒜就容易焦。2、正确做法：油烧热后(很重要，油不烧热是煸不出香味的)锅离火。再放入葱姜蒜煸炒。煸炒出香味后再放入菜上火炒就既有香味又不会糊锅了。3、吃大蒜的两个好处：杀菌和抗癌，都是大蒜素的作用；大蒜本身不含有大蒜素，但是大蒜中含有蒜氨酸和蒜酶这...
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![焦山楂怎么炒]( "焦山楂怎么炒")
- 1.首先准备若干新鲜的山楂，用水洗干净晾干水分。2.用刀慢慢切成厚度均匀的薄片，大概在0.4厘米左右。3.切好的山楂片晾干水分，放在塑料桶里面准备用火炒。4.用的是大铁锅，小铁铲，将山楂片放进锅里面用铁铲不停地翻动，要受热均匀。5.炮制到这个颜色位置，停火。将铁锅端在露天环境...
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![焦麦芽和炒麦芽是一样的吗]( "焦麦芽和炒麦芽是一样的吗")
- 焦麦芽和炒麦芽是不一样的，焦麦芽与炒麦芽都来源于麦芽，它们的区别在于，炮制方法不同，功效也不相同。焦麦芽：麦芽糖照炒海法炒至焦深褐色，晾凉，筛去灰屑；以助消化温胃主导。炒麦芽：麦芽糖照炒海法至黄棕色，晾凉；筛去灰屑炒麦芽以理气、助消化、退奶主导。在麦芽中含有大麦减b和大麦...
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![炒粉干怎么炒好吃不会焦]( "炒粉干怎么炒好吃不会焦")
- 瘦肉，小白菜，洋葱洗净备用；（瘦肉用干淀粉抓匀）。细粉煮好，冲洗干净备用；锅热油，放姜丝煸香；放入瘦肉片；放入料酒，老抽，加少许水，加盖焖熟；肉熟后，放入洋葱和小白菜；倒入细粉；翻炒均匀即可装盘。...
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![焦米怎么炒]( "焦米怎么炒")
- 1、准备好５００克的大米，然后将大米放入清水中浸泡半个小时，接着将大米冲洗干净，控干水分。2、将大米倒入不粘锅，全程开小火炒，等到大米炒至焦黄色就可以了。功能效用：焦米是将小米或大米放置锅内用文火炒至微黄后的产物，因为被炒了，所以是焦的。用焦米泡一些茶来喝，还可以达到止渴及消...
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![红枣炒焦有什么作用]( "红枣炒焦有什么作用")
- 红枣炒焦以后，补肾壮阳，主治风寒，四肢发冷。一般人不易食用，以上火。红枣维生素含量非常高，有天然维生素丸的美誉,具有滋阴补阳、补血的功效。红枣为温带作物，适应性强。红枣素有铁杆庄稼之称，具有耐旱、耐涝的特性，是发展节水型林果业的首选良种。...
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![炒焦糖要放水吗]( "炒焦糖要放水吗")
- 炒焦糖要放水。炒焦糖要在冰糖开始慢慢的融化的时候加入水进去，这样熬出来的才会是焦糖色的，也会更加的浓稠。炒焦糖其实就是利用糖经过炒至后让食物变成另外一种颜色。炒焦糖是很多的红烧类的一些菜品所需要用到的。比如说红烧肉，炒焦糖后做出来的红烧肉看上去色泽红润，勾起...
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![蛋炒饭的蛋怎么炒才不会焦掉]( "蛋炒饭的蛋怎么炒才不会焦掉")
- 蛋炒饭不会焦掉的做法：1、热锅加油，油量控制适当，油七八成热时加饭，用铲子将冷饭压碎，翻炒；2、将鸡蛋直接打在饭上，立刻翻炒，均匀即可，加入食盐继续翻炒；3、加入酱油，最后加入鸡精与葱花，炒匀即可。...
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![焦糖瓜子怎么炒]( "焦糖瓜子怎么炒")
- 食材：瓜子1000g、红糖100g、盐50g、桂皮适量、花椒适量、茴香适量、生姜适量、八角适量。1.食材准备：生瓜子1000g，市场很容易买到。2.配料准备：主要是一些桂皮、茴香、八角、生姜、花椒，都是一些香料。还有点红糖和盐。3.锅内加水，加入生瓜子，加入100g红糖、50g盐，搅拌均匀。4.焖...
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![如何把赤砂糖炒成焦糖]( "如何把赤砂糖炒成焦糖")
- 1、将细砂糖和水一起放入锅内，用小火加热。2持续加热后，细砂糖渐渐融化，成为沸腾的糖浆。此时可以适时的摇晃锅子，使糖水受热均匀；但不可以搅拌，以免拌入空气会让糖水结晶；如有粘连在锅旁的糖粒，可以用沾水的小刷子刷下来。3持续加热后，沸腾的糖浆会从锅旁开始渐渐上色。4糖浆上色...
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![炒肉松炒烧焦了怎么办]( "炒肉松炒烧焦了怎么办")
- 如果有些焦味，可能是烹饪时，火太大，导致糖或者肉有一点烧焦，如果味道不是特别明显可以吃，如果味道很重就丢掉。炒肉松方法如下：后腿瘦肉洗干净，去掉薄膜和皮，锅里加满水，放入葱段，八角，姜片。大火煮开去浮沫，改中火煮2小时。肉煮熟洗净，撕成大块，大块肉继续撕成细丝。锅里倒油，放入撕好...
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![如何去掉炒菜的焦味]( "如何去掉炒菜的焦味")
- 放几个大葱段,盖上锅盖20分钟,取出葱段弃之,菜可基本消除焦糊味。炒菜会糊主要有两点原因：1．通常用的铁锅或别的金属材质的锅因为受热不均匀而引起的胡底，比如煮面或熬粥有的时候如果不及时搅拌就会引。解决方法是：先关掉火然后不要搅拌锅底另一个锅把上面的盛出来另做。2．炒...
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知知馆
