![做咸泥溜的泥溜学名叫什么]( "做咸泥溜的泥溜学名叫什么")
- 学名为：泥螺。泥螺：属软体动物门、腹足纲、后鳃亚纲、头楯目、阿地螺科、泥螺属，为太平洋西岸海水及咸淡水特产的种类。我国主要在宁波和辽宁的东港产泥螺。体呈长方形，头盘大而肥厚，外套膜不发达。侧足发达，遮盖贝壳两侧之一部分。贝壳呈卵圆形，幼体的贝壳薄而脆，成体较坚硬、白...
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![咸梭鱼有臭泥味怎么回事]( "咸梭鱼有臭泥味怎么回事")
- 咸梭鱼有臭泥味是来自鱼身上本身的鱼线，新鲜鱼由于不适当的处理和储藏而导致的微生物、酶作用或自动氧化，很多淡水鱼蛋白质含量丰富，营养价值高，味道也很鲜美，但是这些鱼类往往带有土腥味。梭鱼（湾海产），北方叫红眼鱼、肉棍子；棱梭，又称犬鱼、尖头西；鲻鱼，俗称乌鲻、白眼。其共同特征...
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![茄泥咸菜怎么做]( "茄泥咸菜怎么做")
- 1、准备好用料：茄子、韭菜、盐、香油。2、嫩茄子切厚片上锅蒸熟，攥干水份，洒上细盐。3、韭菜洗净晾干，切小段，腌渍一会，沥干水份。4、与茄子拌在一起，淋上香油，茄泥咸菜做好了。...
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![咸鸭蛋怎么吃不咸]( "咸鸭蛋怎么吃不咸")
- 咸鸭蛋可以浸泡或水煮半小时，就不咸。咸鸭蛋，中国特色菜肴。古称咸杬子。民俗又叫盐鸭蛋、腌鸭蛋、青蛋。咸鸭蛋在中国历史悠久，深受老百姓喜爱，在市场上也备受青睐。咸鸭蛋在全国许多地方都有生产，但唯有江苏高邮咸鸭蛋最为著名。袁枚的《随园食单·小菜单》有“腌蛋”一条：“...
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![用泥腌过咸鸭蛋可以水洗吗]( "用泥腌过咸鸭蛋可以水洗吗")
- 第一种方法：饱和食盐水腌制法。水和盐的用量按鸭蛋的多少来定。腌制时先将食盐溶于烧开的水中，达到饱和状态，浓度约为20%，盐与水比例为1比5。待盐水冷却后倒入坛中，并将洗净晾干的鸭蛋，逐个放进盐水中，密封坛口，置通风处，25天左右即可开坛取蛋煮食。此法腌制的咸鸭蛋，蛋黄出油多，味...
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![咸菜如何去咸]( "咸菜如何去咸")
- 咸菜过咸是因为腌制时间过久，咸菜里的盐分过多，这时可以将咸菜洗净切片，然后用清水浸泡，中间换几次水，这样泡几个小时，咸菜里的盐分就会溶解掉很多，吃起来就不是太咸了。咸菜腌制方法：材料：芥菜疙瘩40千克。步骤：1、将新鲜的芥菜疙瘩修理干净，去毛须，去叶子，泥土，洗干净。2、将洗好的芥...
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![咸鱼怎样去掉咸味]( "咸鱼怎样去掉咸味")
- 咸鱼去掉咸味的方法：1、用淡盐水去咸鱼味：用约2%的淡盐水浸泡咸鱼，由于两者之间存在浓度差，咸鱼中高浓度盐分会渗透到淡盐水中。将咸鱼浸泡约2-3小时，再取出用清水洗净，这样即可将咸鱼味去除。2、用白酒去咸鱼味：先将咸鱼用清水冲洗两遍，然后倒入白酒浸泡大约2-3小时，可除咸鱼的多...
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![包在咸鸭蛋外面的泥巴是什么成分]( "包在咸鸭蛋外面的泥巴是什么成分")
- 咸鸭蛋外面的黄泥料的制作方法如下：1、先将食盐和水投入缸或桶内，待盐溶解；2、再将晒干，捣碎，过筛的黄土倒入缸内，用搅拌器搅拌，使其成为浆糊状；3、搅拌成的泥浆稠度要适中，如果过稠，在蛋壳上涂料不均匀，反之在蛋壳上沾不住；4、检查泥浆稀稠，取鲜蛋一枚，投入泥浆中，如果蛋的一半沉入泥浆...
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![裹泥的咸鸭蛋怎么做]( "裹泥的咸鸭蛋怎么做")
- 裹泥的咸鸭蛋做法：1、把粘泥加水，搅拌成半稠的泥糊。2、按半稠的泥糊的10%比例加进盐，搅拌均匀。3、把鸭蛋用2%盐水洗净晾干，之后再滚上搅拌好的含盐泥糊。4、将滚上含盐泥糊的鸭蛋码放在容器中，放阴凉处。5、放置3-4周，即可腌好。...
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![咸鸭蛋洗掉泥后能放多久]( "咸鸭蛋洗掉泥后能放多久")
- 夏天两个月，冬天三个月。咸鸭蛋，中国特色菜肴。古称咸杬子。民俗又叫盐鸭蛋、腌鸭蛋、青蛋。咸鸭蛋在中国历史悠久，深受老百姓喜爱，在市场上也备受青睐。咸鸭蛋以新鲜鸭蛋为主要原料经过腌制而成的再制蛋，营养丰富，富含脂肪、蛋白质及人体所需的各种氨基酸、钙、磷、铁、各种微...
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![带泥咸鸭蛋如何做熟]( "带泥咸鸭蛋如何做熟")
- 1、准备材料咸鸭蛋5个，清水500毫升，盐100克，高度白酒30毫升。2、鸭蛋洗净擦干表面水份。3、锅中放500毫升水烧开，倒入100克盐烧开融化。彻底冷却后加入30毫升高度白酒搅匀。4、盐开水倒入可以密封的容器里，鸭蛋轻轻的将蛋壳磕裂一点，可以用小铁勺敲也可以用手拿起在砧板上磕，浸...
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![泥巴腌咸鸭蛋怎么弄]( "泥巴腌咸鸭蛋怎么弄")
- 1、准备黄沙500克、精盐100克、精油50克、水适量；2、腌制时先将黄沙倒入盆中，加入精盐、精油和水，搅拌成糊状；3、再将洗净的鲜鸭蛋逐个放入粘泥，待鸭蛋均匀粘上泥沙后取出，放入食品袋或其他容器内密封；4、等待3周后，即可取出洗去泥沙煮熟食用。...
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![咸阳为什么称为咸]( "咸阳为什么称为咸")
- 古代将水之北和山之南均称为“阳”，而“咸”字的意思是“皆”、“都是”。咸阳地址九嵕山之南、渭河之北、山水俱阳，故名咸阳。也有人根据《史记》和秦都咸阳出上的陶文，以为商秧在此置“咸亨”、“阳里”，公元前350年，秦孝公将两名合一，即为咸阳。...
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![咸螃蟹太咸怎么吃]( "咸螃蟹太咸怎么吃")
- 咸螃蟹太咸可以加适量陈醋浇在螃蟹壳里，去咸味还可提鲜。或者加点酒让它挥发掉。还可以用主食中和咸味。咸螃蟹是一种蛋白质含量很高的有滋补品，而且螃蟹还有抗结核的功效买回来的螃蟹，先用工具将其洗刷干净，尤其是壳上和蟹上的脏东西，最好用刷子刷一遍，把水沥干后，放着备用。先...
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![生的泥包的咸鸭蛋要怎么保存]( "生的泥包的咸鸭蛋要怎么保存")
- 泥腌制的咸蛋，应保持泥皮湿润，可定期用湿布给鸭蛋保湿，并置于阴凉处，这样能保证鸭蛋半年不坏。保存方法如下：在夏天较热时，可以将鸭蛋放进冰箱冷藏室里存放；在冬天较冷时，把鸭蛋放在干燥通风的地方即可，但需注意避免太阳暴晒，尽量选择阴凉的地方；把熟鸭蛋做真空处理，能保证鸭蛋保存较...
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![咸鱼太咸如何变淡]( "咸鱼太咸如何变淡")
- 1、将清理好的咸鱼放到水里泡上一段时间，一般可以把握在半小时左右；浸泡过的咸鱼，味道基本上就淡下来了，然后可以取出炸一下，做出自己喜欢的菜品。2、把咸鱼跟容易入盐味的食品做在一起，这样可以将咸鱼的味道中合一下。3、在做咸鱼的时候可以放些辣椒等调味品，这样也可以遮盖一...
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![咸肉太咸怎么办]( "咸肉太咸怎么办")
- 去除咸肉上的盐一般用清水漂冼方法来溶解，但其实用清水漂洗并不能达到退盐的目的，正确的方法是咸肉上过多的盐可用盐水来漂洗，盐水的浓度应低于咸肉所含盐水的浓度，经过几次漂洗，咸肉上的盐就逐渐溶掉，最后再用淡盐水洗一下即可食用。清水中加入适量食盐，搅拌制成淡盐水，然后再将...
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![黄泥咸蛋腌好了能放多长时间]( "黄泥咸蛋腌好了能放多长时间")
- 黄泥咸鸭蛋腌制好之后可以存放3到6个月。黄泥咸鸭蛋的腌制方法：1、黄泥先晒干、捣碎鸭蛋洗净，自然晾干，不要有水分。2、红茶加凉水在旺火上煮成浓汁。加500克盐，开水，小火化开盐。3、将盐水、红茶水和黄酒倒入黄泥内搅拌，黄泥如果太硬，可以泡一会儿，搅拌成浆糊状。4、把鸭蛋腌入...
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![黄泥腌制咸鸭蛋方法]( "黄泥腌制咸鸭蛋方法")
- 材料：新鲜鸭蛋20个、黄泥适量、盐300克、开水500克、黄酒75克。具体步骤：黄泥先晒干、捣碎；鸭蛋洗净，自然晾干；盐加500克开水，小火化开；将盐水和黄酒倒入黄泥内搅拌，黄泥如果太硬，可以泡一会儿，搅拌成浆糊状；把鸭蛋腌入其中，使其均匀裹满黄泥，再放入坛中，层层叠加；等所有的鸭蛋都放入坛...
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![带泥的咸鸭蛋怎么保存]( "带泥的咸鸭蛋怎么保存")
- 泥腌制的咸蛋，应保持泥皮湿润，可定期用湿布给鸭蛋保湿，并置于阴凉处，这样能保证鸭蛋半年不坏。保存方法：1、如果是夏天比较热的时候，可以放进冰箱冷藏室里存放，注意不要冷冻，冻过的鸭蛋很不好吃。一般放在冰箱上层冷藏室就行了。2、如果在冬天比较冷时，可以把熟鸭蛋放在干燥通风的...
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![带泥生咸鸭蛋能放多久]( "带泥生咸鸭蛋能放多久")
- 带泥的咸鸭蛋常温下可以保存6个月左右，但是在气温较高的夏天，室温下的保质期会较短一些，通常在3个月左右，若放入冰箱冷藏可以保存长达12个月，但是冻过的咸鸭蛋口感没常温的好。因此，带泥的咸鸭蛋建议尽快食用。咸鸭蛋，又叫青皮、青蛋、盐鸭蛋、腌鸭蛋，古称咸杬子，是中国特色菜肴。...
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![咸鸭蛋洗掉泥后怎么保存]( "咸鸭蛋洗掉泥后怎么保存")
- 用大小麦、小米、麸皮，任意选择一种，储前要充分晒干备用，麦类先在容器底部铺10厘米厚，然后放上一层蛋，再放一层麦，如此层层放满，上面麦铺厚一点，存放通风阴凉干燥处，每个月检查1次，两个月翻晒1次（夏天霉季每个月晒1次），该法可以保存鸭蛋6个月~8个月不坏（小米、麦类储后仍可食用）。把咸鸡...
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![腌咸鸭蛋的红泥要消毒吗]( "腌咸鸭蛋的红泥要消毒吗")
- 原因：腌制鸭蛋要用到盐，而盐是很好的消毒剂，所以红泥不必消毒。方法：1、将50个鸭蛋洗净后晾干待用；2、再用盐850克，加扑茶250克，加生米250克，在旺火上煮成浓汁约200毫升；3、将咸茶汁和黄酒75克一起倒入红泥中拌匀，均匀地裹满鸭蛋的周身，装入罐内密封；4、一个月后即可取出煮食。...
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![咸鸭蛋蛋黄稀软如泥还能吃吗]( "咸鸭蛋蛋黄稀软如泥还能吃吗")
- 这样的咸鸭蛋最好不要吃，可能是不新鲜蛋腌制或者时间放太长所致。咸鸭蛋，中国特色菜肴，古称咸杬子，民俗又叫盐鸭蛋”、“腌鸭蛋”、“青蛋”。咸鸭蛋在中国历史悠久，深受老百姓喜爱，在市场上也备受青睐。咸鸭蛋在全国许多地方都有生产，但唯有江苏高邮咸鸭蛋最为著名。...
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![如何用红泥腌咸鸭蛋]( "如何用红泥腌咸鸭蛋")
- 1、大鸭蛋表面用清洗干净。2、取高山红泥适量调入冷开水呈粘稠糊状。取海盐80g，白酒一盅。3、先将鸭蛋入白酒中浸湿润。4、再放入红泥中，使鸭蛋上均匀裹满红泥，然后将有红泥的蛋两头各粘上适量的海盐，篮中铺上一厚实包装袋，将鸭蛋依次排入袋子中。5、将袋子口系紧，放通风阴凉处...
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知知馆
