![水煮盐蛋要煮多长时间]( "水煮盐蛋要煮多长时间")
- 水煮盐蛋要煮10分钟左右。水煮盐蛋做法：1、选用土陶泡菜坛，倒入开水泡半小时后清洗干净备用；2、选用好的鸡蛋，最好是土鸡蛋，将其放入盆中倒入白醋泡五分钟后，用刷子清洗干净备用；3、先倒一半盐到土陶坛，在放一小部分凉开水白酒，搅拌直到盐彻底融化,放入花椒，八角，桂皮；4、依次放入花...
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![为什么做蛋糕要放盐]( "为什么做蛋糕要放盐")
- 其实，这是一种味觉能增强另一种味觉的现象，被称作为对比效应。当然盐的用量只能为糖量的1—5%；盐加得太多，就成椒盐味了。此外，在酸味食物中加点盐，会增强酸味；而在咸味食物中加点醋，则能感到更咸。烹饪调味时应注意这一现象。吃西瓜时遇到了瓜不甜，有人开玩笑说加些糖吧。其实，根...
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![淹五十鸭蛋需要多少盐]( "淹五十鸭蛋需要多少盐")
- 腌鸭蛋放盐的多少不是按蛋的个数算的，蛋的个头有大有小。腌蛋盐和蛋的比例是一比十，也就是十斤蛋放一斤盐，如果盐太少容易变质，太多又太咸影响口感。腌鸭蛋蛋的方法：1、首先把鸭蛋洗干净晾干,按照10斤鸭蛋1斤盐的比例,把适量的花椒,黄酒,等量的盐放入锅里加水煮开后倒出,冷凉,...
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![甜西红柿炒鸡蛋要不要放盐]( "甜西红柿炒鸡蛋要不要放盐")
- 做甜西红柿炒鸡蛋要放盐。做西红柿炒鸡蛋，盐和白糖都要加，盐和白糖的比例为1：1。西红柿切成小块后直接加入盐拌匀，可以使西红柿更快炒出汤汁。最后加入白糖可以中和西红柿的酸味，还能起到提鲜的作用。番茄是茄科茄属一年生或多年生草本植物，体高0.6-2米，全体生粘质腺毛，有强烈气...
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![100个鸭蛋要多少盐]( "100个鸭蛋要多少盐")
- 腌100个鸭蛋放7-8公斤水，2公斤盐，一般一个鸡蛋放70-80克水，20克盐。先用自来水先把鸭蛋洗干净，在擦干之后一定要晾干。然后把鸭蛋粘上白酒后再沾满盐，放进铝盆或者铁盆轻轻弄好，外面必须罩一层保鲜袋，鸭蛋放在保鲜袋密封好大概一星期后拿出来品尝一下咸淡。...
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![盐水腌鸡蛋一斤鸡蛋多少盐]( "盐水腌鸡蛋一斤鸡蛋多少盐")
- 盐水腌鸡蛋，一斤鸡蛋二两盐，盐要熬好水再放锅里，不可煮。腌鸡蛋俗称咸鸡蛋，是一道城乡民众爱吃的简单食物，但其腌制方法大有讲究，腌制得法，风味就更好。咸鸡蛋之所以能出油，那是因为蛋黄里本身就含有脂肪，腌制过程只是把蛋黄里的油脂逼出来。土鸡蛋中的油脂含量明显高于洋鸡蛋，所以...
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![一斤鹅蛋需要多少盐腌制]( "一斤鹅蛋需要多少盐腌制")
- 三两盐。在腌制上，咸蛋的腌渍方法随地区而不同。北方最常用的方法是盐水浸泡法。把食盐放入容器中，倒入开水使食盐溶解，待冷20℃左右时，将蛋放进去浸泡。盐水浓度以25％为宜即1000克食盐加4000克开水，夏季盐水浓度可略为提高，过20天左右就可以食用了。...
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![为什么蒸蛋的时候要放盐]( "为什么蒸蛋的时候要放盐")
- 根据自己的口味，可以放盐，也可以不放盐。做法：原料：鸡蛋两个；配料：尖椒碎；调料：酱油、香油、盐、白开水。步骤：把鸡蛋打散；加入等量的白开水；加少许盐；用筷子把鸡蛋打匀，把鸡蛋彻底打散；打好的鸡蛋过滤网，把气泡过滤掉。用保鲜膜将过滤网盖住，上面用牙签插几个小洞；蒸锅内的水烧开后把鸡蛋...
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![盐水腌鸭蛋要放白酒吗]( "盐水腌鸭蛋要放白酒吗")
- 盐水腌鸭蛋要放白酒，以十斤鸭蛋为例，花椒、大料、桂皮各少许，生姜三片，葱一段，粗盐一斤半左右（好像是这个量，记不清了），坛子洗净，盐、花椒大料、桂皮生姜葱等放水十斤烧开并煮出香味，放凉，鸭蛋入坛，放水，加白酒二两，封坛放置40天可吃了。咸鸭蛋以新鲜鸭蛋为主要原料经过腌制而成的再制蛋...
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![五香蛋要放盐吗]( "五香蛋要放盐吗")
- 要将八角、三奈、桂皮、花椒、老姜、盐放入锅里，加水烧开后，用小火熬10分钟，放凉备用。(30个鸭蛋150克盐2000克水的比例，水刚好淹过鸭蛋）鸭蛋洗干净倒入熬好放凉的五香水，加一点点白酒，搅均，慢慢放入洗干净的鸭蛋。盖好盖子，放到阴凉处。冬天泡2个月，夏天40天即可。捞出，用冷水煮，水...
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![五十个鸭蛋需要多少盐]( "五十个鸭蛋需要多少盐")
- 水和盐的用量按鸭蛋的多少来定。腌制时先将食盐溶于烧开的水中，达到饱和状态（浓度约为20%）。待盐水冷却后倒入坛中，并将洗净晾干的鸭蛋，逐个放进盐水中，密封坛口，置通风处，25天左右即可开坛取蛋煮食。此法腌制的咸鸭蛋，蛋黄出油多，味道特别香。...
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![腌一斤鸡蛋需要多少盐]( "腌一斤鸡蛋需要多少盐")
- 腌制一斤鸡蛋需要放500克左右的盐。一般来说，腌制鸡蛋需要的盐的分量比较多，如果盐少了，鸡蛋腌制出来的味道会差一些。腌制鸡蛋之前最好是将鸡蛋洗干净，然后放入晾凉的食盐水中，水最好是晾凉，不然生鸡蛋很容易熟透。将鸡蛋密封腌制一个月左右，摇晃鸡蛋的时候，听到鸡蛋的声响就可...
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![盐蛋怎样做]( "盐蛋怎样做")
- 盐蛋的制作方法：1、将八角，三奈，桂皮，花椒，老姜，盐，放入锅里加水烧开，用小火熬10分钟放凉。2、将鸭蛋洗干净放入容器中，倒入熬好放凉的五香水再加一点白酒，搅匀盖好盖子，放到阴凉处，冬天泡2个月夏天泡40天。3、把鸭蛋捞出用冷水小火煮10分钟即可。盐蛋中含有蛋白质、磷脂、维生素A、...
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![泡盐蛋一斤水要放多少盐]( "泡盐蛋一斤水要放多少盐")
- 泡盐蛋一斤水要放180g盐，泡盐蛋以饱和食盐水为好，制作饱和食盐水常温下是每1千克水放入360克食盐，饱和食盐水的盐水比是26.5%，不同的温度，比例略有不同。把盐溶在水中，蛋洗净放入盐水中，一个月左右可成。要使蛋黄有油，可加少许白酒。...
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![怎么泡盐蛋]( "怎么泡盐蛋")
- 怎么泡盐蛋共3个步骤，需要准备盐、鹌鹑蛋，以下是怎么泡盐蛋的具体操作步骤：操作/步骤1、鹌鹑蛋洗净下锅鹌鹑蛋洗净下锅，加入水和一大勺盐。2、盖上盖子煮开盖上盖子，煮开后等待2分钟。3、焖3分钟出锅再焖3分钟即可出锅食用。...
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![腌60个鸭蛋需要多少盐]( "腌60个鸭蛋需要多少盐")
- 3两5--4两盐。腌制咸鸭蛋时，蛋与食盐的重量比一般为10:0.5--0.6，即10斤鸭蛋5--6两盐。50个鸭蛋应是6斤多一点，于是，盐为3--3.6两多一点，就取3.5--4两。注意：一，水的量以淹没蛋为止。二，不要忘了加白酒。三，加一些花椒，山奈，八角，草果和桂皮，品质会更好。但是，咸鸭蛋是腌制品，亚硝酸盐的...
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![九十个鸭蛋需要多少盐]( "九十个鸭蛋需要多少盐")
- 九十个鸭蛋大约需要3.2斤盐，用盐多少可以根据实际情况来衡量，多加点或少加点没有太大影响。腌咸鸭蛋大约需要6斤水，可以放一瓶52度的二锅头，会让鸭蛋黄出油。盐、鸭蛋和水的比例是，15%的盐，85%的鸭蛋和水。咸鸭蛋常温保存9个月，冷藏保存12个月。...
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![一斤鸭蛋要多少盐腌蛋]( "一斤鸭蛋要多少盐腌蛋")
- 一般来说，蛋和盐的比例是10:1，水必须是凉开水，水位超过蛋就可以。咸鸭蛋，中国特色菜肴。古称咸杬子。民俗又叫盐鸭蛋”、“腌鸭蛋”、“青蛋”。咸鸭蛋在中国历史悠久，深受老百姓喜爱，在市场上也备受青睐。咸鸭蛋在全国许多地方都有生产，但唯有江苏高邮咸鸭蛋最为著名。袁枚的《...
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![煮盐蛋要多长时间]( "煮盐蛋要多长时间")
- 煮盐蛋的时间一般需要8到20分钟。煮盐蛋还要看水的温度，如果是开水的话，煮8分钟就可以了。如果是冷水的话，就会比较久一点，应该需要20到30分钟。最好用开水煮，而且最好不要超过8分钟，也不能低于6分钟。如果超过8分钟的话，盐蛋的营养会有一定的流失，如果低于6分钟的话，里面可能会存...
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![生鸡蛋浮起来要多少盐]( "生鸡蛋浮起来要多少盐")
- 生鸡蛋浮起来要30克盐，就一小勺多一点，水用一个一次性的杯子装一半即可。盐是指一类金属离子或铵根离子（NH4+）与酸根离子（或非金属离子）结合的化合物，如氯化钠，硝酸钙，硫酸亚铁和乙酸铵，硫酸钙，氯化铜，醋酸钠等，一般来说盐是复分解反应的生成物，盐与盐反应生成新盐与新盐，盐与碱反应生成...
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![甲鱼蛋为什么要盐水泡]( "甲鱼蛋为什么要盐水泡")
- 甲鱼蛋的蛋白跟鸡蛋不同，怎么煮都不会凝固。通过加盐浸泡的方法可以让蛋白凝固。煮蛋时，水开之后用慢火煮，煮５分钟左右即可。鳖蛋，是母鳖产下的卵，又名甲鱼蛋。千年王八万年龟，因鳖被叫做王八，所以它们下的蛋也被称为王八蛋，有人喜欢称它为王八蛋，带有一些风趣的称呼。母鳖下的蛋，分...
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![腌40个鸡蛋要多少盐]( "腌40个鸡蛋要多少盐")
- 腌40个鸡蛋要400克盐。腌鸡蛋，又叫咸鸡蛋，是一道城乡民众爱吃的简单食物，但其腌制方法大有讲究，腌制得法，风味更好。腌好的鸡蛋一般煮制即可食用，成品腌鸡蛋具有粗细均匀、肉质鲜滑、咸鲜甘香、的特点。鸡蛋又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵，其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄...
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![腌100个咸鸭蛋要多少盐]( "腌100个咸鸭蛋要多少盐")
- 腌制100个咸鸭蛋大概要3.2斤盐。还需要大约6斤水，可以放一瓶52度的二锅头，会让鸭蛋黄出油。用盐多少可以根据实际情况来进行适当的调整，影响不会太大。咸鸭蛋，中国特色菜肴。古称咸杬子。咸鸭蛋在中国历史悠久，深受老百姓喜爱，在市场上也备受青睐。咸鸭蛋在全国许多地方都有生...
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![炒鸡蛋要放盐吗]( "炒鸡蛋要放盐吗")
- 放盐能够提升鸡蛋香浓的味道，不放盐会严重影响口感。假如是荷包蛋，要少放。煎鸡蛋也可以少放，蛋汤也少放。鸡蛋放多盐会坏掉原来的味道。荷包蛋的话建议放生盐，把荷包蛋煎好，装盘，在荷包蛋上面撒少许生盐，记得只往荷包蛋的一边放点就可以。...
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![煮鸡蛋为什么要放盐]( "煮鸡蛋为什么要放盐")
- 煮鸡蛋放盐是为了避免鸡蛋炸裂和降低鸡蛋的腥味。鸡蛋是大家最喜爱的食物之一，可以为我们提供多种人体需要的营养成分。有很多人在煮鸡蛋时会加盐，原因比较简单，主要表现在上面说的两点，具体来看一下。1、避免鸡蛋炸裂：水中加入盐之后，水的浮力就会变大，鸡蛋就会浮在水中而不是...
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知知馆
