![鸡肉怎么炒不干]( "鸡肉怎么炒不干")
- 可以做红烧鸡肉。将鸡肉洗净，沥干水分；2勺料酒、2勺老抽、1勺蚝油、2勺六月鲜、1勺醋（鸡肉可以变嫩），腌制半个小时；油烧至六七分热下姜蒜煸炒；下鸡肉煸炒至肉紧缩；加水至没过鸡肉，大火炖5分钟，加入适量老抽、盐、糖，转小火炖至汤快收干，加少量味精即可出锅。...
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![蛋炒饭炒不干怎么办]( "蛋炒饭炒不干怎么办")
- 1、炒不干是因为米饭的含水量太大，做蛋炒饭选用的米饭最好为隔夜饭，也就是前一天蒸好，并通风放置一晚上的那种，这样米饭里多余的水分会蒸发掉，再炒就不会太黏了。2、先炒鸡蛋，把鸡蛋炒熟再炒饭。在做的时候锅入油,别太少也别太多,烧到八分热,冒烟就把鸡蛋直接打入锅里,用筷子朝...
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![柚子皮糖炒不干怎么办]( "柚子皮糖炒不干怎么办")
- 炒不干可以延长翻炒的时间。糖炒柚子皮时候需要注意，柚子皮在炒之前需要挤干水分，炒的时候锅内放以汤匙水即可，需要小火炒半小时左右，如果一直炒不干可以开中火炒。首先将柚子皮切成2毫米左右的薄片，接着放少许盐用力揉搓出柚子皮中的绿色汁液，挤干后放烧开的水中焯烫一下捞出，...
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![牛干巴怎么炒才不会硬]( "牛干巴怎么炒才不会硬")
- 牛干巴炒的时候可以加水闷一下才不会硬。牛干巴是云、贵、川、渝等地特别常见的一种牛肉腌制食品，以云南最为常见，并为云南回族人最为普遍腌制和食用。南汉族善制火腿、腊肉，回族则擅长腌干巴。干巴是云南独特的食品，以寻甸、会泽等回族聚居区产的为最好。干巴便于携带、保存...
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![干鱿鱼怎么炒才不会硬]( "干鱿鱼怎么炒才不会硬")
- 方法：先把干鱿鱼在凉水中浸泡2至3小时，再放入碱水中浸泡3小时左右，发透发足，立即捞出放入清水中反复冲洗，将浸入鱼体内的碱质全部除清，即可做菜用。这时，鱼体涨大，呈鲜艳肉红色，有弹性。碱水的浓度是泡发鱿鱼的关键。水、碱、石灰的比例一般为8：1：0.3，调匀后再加一倍凉水即成。但泡发...
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![干不楞子炒肉是什么菜]( "干不楞子炒肉是什么菜")
- 干不楞子炒肉是一道肉菜，就是什么青菜辅菜都不放，单单只炒肉。一般是肥肉炒瘦。干不愣子”就是只有、清一色的意思。一般干不楞子炒肉是北方人的习惯用语，南方人不懂，点菜的时候会有点障碍。...
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![炒干巴鱼怎么炒]( "炒干巴鱼怎么炒")
- 炒干巴鱼的炒法：食材：晒干的咸海鱼200克、姜适量、蒜适量、生抽适量、盐适量、胡椒粉；步骤：姜、蒜切成末备用；锅烧热加适量食用油烧到七成热；把姜蒜末和干巴鱼下入锅中翻炒；加入少许盐、少许胡椒粉和少许生抽继续翻炒，盖上盖子中火焖三分钟；三分钟后大火收汁，汤快干时关火，装盘即可...
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![山楂干炒与不炒有何区别]( "山楂干炒与不炒有何区别")
- 1、山楂味酸、甘，性微温。归脾、胃、肝经。具有消食健胃、行气散瘀的功能。2、生山楂长于活血化瘀，常用于血瘀经闭，产后淤阻，心腹刺痛，疝气疼痛，以及高脂血症、高血压病、冠心病。3、炒山楂酸味减弱，可缓和对胃的刺激性，善于消食化积。用于脾虚食滞，食欲不振，神倦乏力。...
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![怎么炒意面不干]( "怎么炒意面不干")
- 1、洋葱、牛柳切丝，小葱青椒切段，注意牛柳切丝的时候垂直肉纤维的纹路切，才不会塞牙。2、牛柳丝放入碗中，加入黑胡椒碎，半勺糖，半勺盐，一大勺淀粉，一只鸡蛋清，两勺生抽，一小勺老抽。抓1分钟后再加入少许食用油刷匀腌制5分钟。3、锅烧水，水中加入两勺盐，少许油，烧开后煮意面，大概需要煮2...
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![炒面条怎么做好吃不干]( "炒面条怎么做好吃不干")
- 1、将面条放到开水中煮熟，煮的时候准备一碗凉水，煮好的面条放到凉水中过一遍，然后再放到篮子里将水分沥干。2、这一步不能少，很多人应该都知道，过了凉水的面条会比较硬，比较劲道，炒面时不会一根根的粘到一起。过凉水，这是炒面的第一个注意事项。3、除了过冷水之外，还有一个步骤也...
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![炒面干怎么炒]( "炒面干怎么炒")
- １、将五花肉，豆干，青菜切丝，虾干剪掉头部。２、豆芽菜洗净备用，面干用开水烫熟。３、将锅中倒入少许油，将所有材料放入锅中翻炒一分钟即可。面食是指主要以面粉制成的食物，世界各地均有不同种类的面食，中国的面点小吃历史悠久，风味各异，品种繁多，主要有面条、馒头、花卷、油条、麻什、烧...
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![干虾泡多久炒出来不硬]( "干虾泡多久炒出来不硬")
- 热水泡发1-3小时，具体时间根据实际情况而定。虾，是一种生活在水中的节肢动物，属节肢动物甲壳类，种类很多，包括南极红虾、青虾、河虾、草虾、对虾、明虾、龙虾等。虾具有很高的食疗营养价值，可以有蒸、炸等做法，并可以用做于中药材。中国海域宽广、江河湖泊众多，盛产海虾和淡水虾...
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![炒粉干怎么炒好吃不会焦]( "炒粉干怎么炒好吃不会焦")
- 瘦肉，小白菜，洋葱洗净备用；（瘦肉用干淀粉抓匀）。细粉煮好，冲洗干净备用；锅热油，放姜丝煸香；放入瘦肉片；放入料酒，老抽，加少许水，加盖焖熟；肉熟后，放入洋葱和小白菜；倒入细粉；翻炒均匀即可装盘。...
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![干不愣子炒肉是什么菜]( "干不愣子炒肉是什么菜")
- 干不愣子炒肉是东北菜，干巴愣子炒肉就是纯炒肉，而干巴愣子的意思就是什么配菜都不放。干巴愣子（干不愣子）是东北的一个方言，读法也十分有趣，纯炒肉这种吃法只能在东北见到。东北菜是指东北地区存在的烹饪菜种。因东北地区独特的人文环境和自然环境，东北各地的饮食高度相似，但细分...
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![饼丝怎么炒好吃又不干]( "饼丝怎么炒好吃又不干")
- 1、准备一团面团擀成薄饼。2、平底不粘锅烧热，不放油，放入饼胚，中小火煎。然后一面烙至上色后翻面，两面都烙上色即可。3、烙好的饼取出，切丝。小白菜洗净备用，胡萝卜去皮切丝。4、碗里加入生抽、陈醋、糖、盐、清水，搅拌均匀，尝尝味道，咸中带一点甜就可以了。5、鸡蛋摊熟，盛出备用...
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![咋样炒粉干不粘锅]( "咋样炒粉干不粘锅")
- 方法：1、多放油：油作为润滑剂，可以有效缓解糊锅的问题。2、放水：水作为润滑剂，可以有效缓解糊锅的问题。3、小火翻炒：小火使温度缓慢升高，避免水分流失过大导致糊锅。食材用料：粉干、五花肉、鸡蛋、胡萝卜、洋葱、火腿、卷心菜、油、盐、生抽、胡椒粉、鸡精。做法：1、粉干用热水泡...
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![隔夜饭怎么炒不会干]( "隔夜饭怎么炒不会干")
- 1、准备材料：剩饭2碗、胡萝卜丝30~50克、甘蓝菜100克、大葱适量、老抽适量、葱花适量、盐0.5勺、鸡精0.5勺、花生油适量。2、锅里放油热锅，放入切好的大葱下去爆锅。4、放入红萝卜丝，翻炒一会，让红萝卜丝软下来。5、放入甘蓝翻炒均匀，再放入老抽、盐、鸡精。6、翻炒至酱油全部...
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![炒干锅怎么炒]( "炒干锅怎么炒")
- 1、鸡洗净切成小块，放进碗中撒入盐、料酒揉捏均匀，静置腌制10分钟。莲藕切成片状，土豆切成条状，洋葱切成丝，青红线椒切成段，香芹切成段，大蒜去皮切成片，生姜去皮切成片。将莲藕和土豆油炸至金黄色后控油捞出，鸡块炸至表面干酥后控油捞出。2、锅里留有的余油放入郫县豆瓣酱煸炒至出...
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![干鱿鱼怎么炒不会硬]( "干鱿鱼怎么炒不会硬")
- 材料：碱水、鱿鱼、猪油、蒜苗、姜、辣椒面、料酒、醋、酱油、味精、胡椒粉、淀粉、葱花麻油。步骤：1、干鱿鱼放入凉水中浸泡2至3小时，再放入碱水中浸泡3小时，发透发足后捞出。2、将鱿鱼放入清水中反复冲洗，将浸入鱼体内的食用碱洗净。3、锅内放水烧开，放入鱿鱼约煮一分钟后，用漏...
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![为什么干炒糖能炒化而盐炒不化]( "为什么干炒糖能炒化而盐炒不化")
- 原因：熔点不一样，蔗糖熔点：186摄氏度，氯化钠熔点：801摄氏度。蔗糖：是光合作用的主要产物，广泛分布于植物体内，特别是甜菜、甘蔗和水果中含量极高。蔗糖是植物储藏、积累和运输糖分的主要形式。平时食用的白糖、红糖都是蔗糖。蔗糖由一分子葡萄糖和一分子果糖脱水缩合形成，易溶于水...
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![炒饭怎么炒干]( "炒饭怎么炒干")
- 用料：午餐肉80克、黄瓜50克、鸡蛋1个、米饭150克、葱8克。1、葱末8克，午餐肉80克切丁、黄瓜50克切丁。2、鸡蛋1个，打散，食用油5ML，倒入蛋液，小火炒熟。3、倒入午餐肉，黄瓜丁，翻炒均匀，盐2克，翻炒均匀。4、米饭150克，翻炒均匀，倒入葱末即可。...
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![炒肉怎样不干]( "炒肉怎样不干")
- 炒肉方法：1、切制：切肉时要看清肉的纹路，要将肉的纹路切段；2、腌制：腌制时要放盐，生抽，胡椒粉，充分抓匀，让肉入味；3、加淀粉：淀粉抓匀，锁住水分；4、加香油：加入适量香油，搅拌顺滑；5、热锅冷油：锅要先烧热，然后倒油，油烧到七成热；6、炒制：下入肉丝，迅速滑散开，翻炒均匀即可。...
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![干炒瓜子不用煮光炒怎样炒才香]( "干炒瓜子不用煮光炒怎样炒才香")
- 原料：白瓜子1公斤，辅料：细盐50克，白糖20克，粗黄沙500克。制作方法：将细盐融化成浓盐水，倒入瓜子内搅拌均匀，待5小时到6小时后瓜子晾干，即可待炒；将白糖融化成水待用；将粗沙放入锅内翻炒加热；将糖水倒入，炒匀，将瓜子放入翻炒；待瓜子呈金黄色时，将瓜子倒入过滤器内，将沙过滤即可。...
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![干炒牛河 干炒牛河的做法]( "干炒牛河 干炒牛河的做法")
- 1、干炒牛河是一道由芽菜、河粉、牛肉等材料制作而成的粤菜。广东地区的特色传统小吃之一。于清末民初年间发明。河粉又称沙河粉，源自广州沙河镇。通常煮法是放汤，或炒制。2、做法：牛肉切片，用水抓匀，让它吃吃水，再加生抽、白糖拌匀，最后加花生油腌制最少半小时；河粉买回来后用手...
- 30208
![糖炒栗子怎么保存不干]( "糖炒栗子怎么保存不干")
- 1、冰箱储存：吃不完的糖炒栗子，可以使用冰箱储存保持不干，先将糖炒栗子放入保鲜盒，再放入冰箱冷藏，这样储存不会干，里面的水份不容易流失，要吃时在微波炉加热就可以了，保质期会相对延长，但是反复加热会影响口感，所以尽量在一周内吃完。2、布袋风干：将栗子用容器摊开，在阴凉通风的位置...
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知知馆
