![求正宗重庆麻辣小面的做法]( "求正宗重庆麻辣小面的做法")
- 1、首先准备鲜面四两、青菜一把、干辣椒、花椒、白芝麻、炸花生米去皮压碎、榨菜或者芽菜盐菜切碎、生抽、白糖、香油、姜蒜捣泥；2、在锅里多放些油，冷油下花椒，用最小火熬出香味制成花椒油，花椒不要炸糊，炸糊后花椒油会发苦；3、用筛子过滤掉花椒粒倒入辣椒里爆香成辣椒油；4、另...
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![怎么学习小面技术]( "怎么学习小面技术")
- 打算开一个小面馆之前，怎样学习小面技术呢，以下是我的分享，希望对你有所帮助。工具/原料小面技术方法/步骤1拜师学艺，跟着师傅学习，当学徒工。可以学习技术和管理方式。2去专业的技术学校或者培训机构学习，学习制作和实际操作。3自学，自己学习，购买教程或者配方，结合实际，进行学习4...
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![为什么重庆的面叫小面]( "为什么重庆的面叫小面")
- 小是素的意思，小面是统称。狭义的小面是指没有任何肉臊子的素面。重庆人爱吃小面，因为小面的各种调料能简便快速地满足重庆人喜爱麻辣鲜香的口味。在老重庆的话语体系中，即使加入牛肉炸酱，排骨等豪华浇头的面条也称作小面。重庆人对小面优劣的评价标准是佐料，小面的佐料是其灵...
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![重庆小面哪些有特色]( "重庆小面哪些有特色")
- 重庆小面一般包含红油小面、清汤面、杂酱面、牛肉面等等。其中最简单的就是红油小面，但是要做出好的一碗重庆小面就要有好的辣椒油，重庆几乎所有的小面馆对辣椒油都有自己独特的秘方，像三十三碗牛肉面、煮打哥重庆小面、老太婆、盅盅面、眼镜面等等。一般按有没有臊子来分，没...
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![丰都糊辣壳小面的做法]( "丰都糊辣壳小面的做法")
- 做法具体如下：准备100克干辣椒，把炒锅放上去然后煤气灶开中火，把锅一热。炒锅热度六成热时，改小火，然后把干辣椒倒进锅中。待辣椒的一面已经有点糊了，就用锅铲把辣椒翻个面。小火炒到变黑，炒好后盛起，用研钵研细成大部分为粉状或小颗粒。煮好面以后，加上这个就可以了，很香。也可以...
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![一碗重庆小面多少热量]( "一碗重庆小面多少热量")
- 一碗重庆小面的重量大概在500克左右，含有热量600大卡以上，属于一种热量比较高的食物。即使是清汤的，为了有好的口感，油脂含量也不低，一碗至少有600-700大卡热量。而且你会发现吃面条之类食物消化快，吸收率高，这样容易诱发食欲，很容易饿，还会吃的更多。适量的吃一些重庆小便可以有...
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![重庆小面牛肉臊子怎么做]( "重庆小面牛肉臊子怎么做")
- 原料：牛肉、郫县豆瓣、八角、花椒、生姜。做法：1、将买好的肉切成约2cm的小方块；2、大火用热油将牛肉的水煸干；3、加入郫县豆瓣，八角，花椒，生姜一起煸炒至散发出香味时加入开水；4、大火煮开，关成小火，慢慢炖三到四个小时，一大锅非常好的纯牛肉臊子就做好了。...
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![小面红油的制作方法]( "小面红油的制作方法")
- 食材：面条150克、豆瓣酱、线椒、朝天椒、香葱香菜、豆豉、大蒜、白芝麻、浓缩鸡汁、醋、麻酱。1、辣椒碎段，蒜切粒，香葱香菜切中长段备用；2、锅中少量底油；3、油热后，加入辣椒碎煸炒，小火即可；4、加入少量豆豉，爆香，加入蒜粒，炒香；5、加入一勺浓缩鸡汁，少量熟的白芝麻；6、加入一小碗开...
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![小面辣椒油的做法]( "小面辣椒油的做法")
- 1、锅上火，下菜油，烧开后下入葱根、姜片、蒜瓣、桂皮，八角，草果、紫草、香菜炸香出色，捞出所有料渣。辣椒面放不锈钢桶内备用。2、把大红袍花椒放入锅中，入菜油炸出香味和麻味，捞出花椒，将油淋入装辣椒面的桶里，搅匀静置一晚即成。3、炸大红袍花椒时油温不宜太高，最好用小火多火靠...
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![油炸小面块怎么做]( "油炸小面块怎么做")
- 食材：食用油，切好的小面块。油炸小面块的做法：空气炸锅里垫上金属垫或锡纸，刷一层油防粘锅；选择炸温200摄氏度，把小面块放进空气炸锅炸篮内，设定炸制时间为10至12分钟，具体时间看小面块上色程度来调整；炸至8分钟时，拉出炸篮将小面块，刷油或喷油一次，炸制时间结束，即可取出食用。...
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![米线热量高还是小面吗]( "米线热量高还是小面吗")
- 米线热量高比小面高。同等重量的米线和面条相比，米线的热量更高一点。每100克米线含有350大卡的热量，而每100克面条只含有不到300大卡的热量。米线主要是用大米制作的，里面含有非常丰富的碳水化合物，含有的脂肪含量比较少，摄入体内之后可以为机体的代谢提供能量。但是摄入过多...
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![如何制作重庆小面的红油辣子]( "如何制作重庆小面的红油辣子")
- 准备材料：海椒面500克，清油1000克，八角5个，花椒20粒，丁香10粒，草果3个，山奈4个，大葱白段。做法：1、海椒面用一个陶瓷罐装起。2、把锅烧热，倒入清油，烧至没有油泡即可，灭火1分半左右，再把八角,花椒,丁香,草果,山奈,大葱白一起放进锅里浸泡。3、等油温温热的时候，就把香料渣捞出不用。再...
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![一碗小面的热量是多少]( "一碗小面的热量是多少")
- 一碗面条重量大概两百g，面条只有280kcal/100g。因此一碗面条热量大概600kcal。面条起源于中国，已有四千多年的制作食用历史。面条是一种制作简单，食用方便，营养丰富，即可主食又可快餐的健康保健食品，早已为世界人民所接受与喜爱。...
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![重庆小面红油制作]( "重庆小面红油制作")
- 重庆小面红油制作方法：主料：菜籽油、灯笼椒、红花椒、青花椒。辅料：洋葱、小葱、香芹、胡萝卜。调料：香叶、八角、茴香、桂皮、白蔻、丁香、香果、草果、良姜、山奈、砂仁、甘草。步骤：1、菜籽油中火烧熟，关火冷却至4成热；2、放入辅料，炸至金黄色捞出去渣；3、油温5成热放入调料；4、...
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![排骨小面的做法]( "排骨小面的做法")
- 1、小奶锅将水烧沸，下面条，煮熟；2、同时，另取一个锅将排骨汤烧热，加入鸡毛菜，煮熟，置于碗中；3、将面条捞到碗中，根据排骨汤的浓淡和个人口味，微调盐量4、最后点少许麻油。一碗营养丰富的早餐排骨面就做成了！...
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![桥头牌重庆小面调料好吃吗]( "桥头牌重庆小面调料好吃吗")
- 桥头牌重庆小面调料好吃，味道麻辣鲜香，适合口味较重的人群。桥头牌重庆小面调料的用法是：先在锅里烧开水，把菠菜烫熟捞出，再放入面条，等面条熟透后，将重庆小面调料开袋倒入碗中，冲入适量开水，接着将煮好的面捞入碗中，再放上烫好的菠菜、花生米、榨菜，最后撒上小葱末即可。重庆小面，属...
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![京牌封闭小面能进几环]( "京牌封闭小面能进几环")
- 封闭小面属于货车范畴了，最多能进入北京六环，每天6时至23时五环和五环之内都不允许进入。如果有特殊情况需要进入，必须要去交通部门办理货车通行证。如果是给北京市运送生产生活物资的外省、区、市载货汽车，在办理进京货运通行证后，准许每天0时至6时进入五环路(含)以内道路行...
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![正宗的重庆小面做法是什么]( "正宗的重庆小面做法是什么")
- 主料：面条、油菜、香菜、冬菜、榨菜。辅料：油、盐、辣椒面、花椒面、姜粉、蒜蓉、花生米、芝麻、酱油、醋、葱碎、麻油、花椒粉。步骤：准备好所需食材；猪骨加入水，葱姜小火煮至1小时；把辣椒面和芝麻放入小碗中；锅中注入油烧至6成热；将热油浇在辣椒碗中，搅拌均匀即成油辣子；花生米放...
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![重庆小面用的什么酱油老抽可以]( "重庆小面用的什么酱油老抽可以")
- 食材用料：小面，碎肉，葱2棵，姜2片，蒜1颗，花椒面，五香粉，椒油，生抽，料酒，蚝油，瓣酱1勺。重庆小面的做法：1、准备好食材；2、葱姜蒜切末，葱叶切葱花；3、肉碎用姜末和一半的葱白、蒜、豆瓣酱、蚝油、酱油、花椒面、料酒拌匀；4、热锅放适量油；5、油烧全熟倒入碎肉翻炒熟；6、加入适量清水和少许生抽...
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![蓬莱小面的做法]( "蓬莱小面的做法")
- 1、抻面：将面粉加清水和成面团，加碱粉，揉匀，坤面到6扣，立即甩入沸水锅内，煮熟捞到30个小碗内。2、做鱼汤：将加吉鱼处理洁净，在鱼两侧剞斜刀；木耳切开洗净撕碎，青蒜切末。3、锅内加水煮沸，放入鱼同煮，再加八角、花椒、酱油、精盐、绍酒、木耳，淀粉，待鱼煮熟时捞出，撇去浮沫，捞出八角，花椒，把...
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![重庆特色小面培训哪里好]( "重庆特色小面培训哪里好")
- 1、重庆特色小面培训中心，地址在重庆市江北区大石坝九村绿地新都会新世纪楼7楼。2、华稼重庆特色小面培训部，地址在重庆市渝北区兴科大道633号。3、随手香重庆特色小面培训基地，地址在重庆市沙坪坝区西永金街广场2层。4、三大碗重庆特色小面培训中心，地址在重庆市渝中区解放...
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![重庆小面的面是什么面]( "重庆小面的面是什么面")
- 重庆小面都是碱水面，也就是我们当地人常说的“水面”，日常在家自己煮小面，也会用到干面代替，因为干面更方便存放，随时想吃，随时都有。家庭版重庆小面的做法，需要三样：主料，辅料，配料。1、主料：水面或干面2、辅料：时令叶菜，重庆小面里的蔬菜可以选用各类时令叶菜，如：空心菜、油麦菜、卷心...
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![小面鱼怎么做]( "小面鱼怎么做")
- 1、准备好食材：面粉、胡萝卜、黄瓜、盐适量。2、首先是准备面粉，加入清水、盐。然后沿一个方向搅拌均匀，和成面团。3、锅里放水。煮开后，用剪子把面团剪成小鱼状，入开水锅里煮熟。4、捞出后，过凉水，装在盘子里。5、加入蒜末、葱花、少量盐、生抽、鸡精、陈醋、辣椒油、白糖。6、...
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![公开重庆小面的配方]( "公开重庆小面的配方")
- 1、配料：面适量、猪肉馅适量、小白菜适量、油豆腐适量、猪骨棒一个、鱼骨两条、姜片四片、香叶三片、八角一个、酱油两勺、郫县豆瓣酱一勺、糖半勺、精盐适量。2、步骤：骨棒三文鱼和姜片煮开。加入香叶和八角，还有油豆腐小火一直煮。3、黄豆泡一夜。锅内油温三四成放进去炸，...
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![做重庆小面需要哪些调料]( "做重庆小面需要哪些调料")
- 重庆小面的调料有以下几种。重庆小面的口味是具有咸，酸香，辣等诸味。它的主料主要是面条（标准粉）150克，辅料是芽菜15克。它的主要调料是酱油20克、醋15克、味精10克、辣椒油25克、芝麻酱8克、小葱15克、炼制猪油10克、香油7克。...
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