为什么鱿鱼煮了会变红 经验 关注:1.31W次 鱿鱼为未加热的的时候,其体内色素有活性,所以显示出粉白色,但白色的色素不稳定,一遇热就会被破坏,红色素非常稳定,所以加热后变为红色。鱿鱼和墨鱼、章鱼等软体腕足类海产品在营养功用方面基本相同,都是富含蛋白质、钙、磷、铁、钾等,并含有十分丰富的诸如硒、碘、锰、铜等微量元素的食物。 标签: 变红 鱿鱼 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://zhizhiguan.com/jingyan/1edk4z.html