![怎样炒牛肉丝嫩又好吃]( "怎样炒牛肉丝嫩又好吃")
- 1、要炒得比较嫩的关键是预先将牛肉进行腌制。2、材料:牛肉，嫩肉粉(或木瓜汁)，黑胡椒面，菜油，洋葱，菜椒。3、牛肉或牛柳用盐，少许嫩肉粉，黑胡椒面，菜油腌制几小时，切好洋葱和菜椒。4、起普通锅放炒牛肉七八成熟，再倒入预先烧热的生铁锅中，再在普通锅起锅放蒜茸，放入洋葱和菜椒，兜几下，...
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![怎么炒牛肉丝才嫩]( "怎么炒牛肉丝才嫩")
- 青椒牛肉丝的主料：牛肉２００克，青椒６个，豆油适量，食盐３克，酱油１０毫升，黄酒１０毫升，蛋清适量，生粉适量，鸡粉２克，八角。１、将新鲜的牛肉用清水多浸泡洗掉血水，然后切成牛肉丝，青椒去蒂部去籽后切成丝。２、先将牛肉丝加入少量食盐、生抽、黄酒腌制入味１０分钟。３、要想使牛肉吃起来鲜嫩，不老又不柴，做对这一步...
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![怎样炒肉丝嫩又好吃]( "怎样炒肉丝嫩又好吃")
- 1、要保持肉丝的水分，较干的肉丝，建议炒之前先用水泡一泡；2、可以给肉丝上点浆，抓匀挂均，然后用沸水氽熟，再进行烹炒；3、上好浆的肉丝用温油滑熟后，再行烹调；4、可把上好浆的肉丝直接烹炒，烹炒的油量要多一点，火候要小一点；5、肉丝上浆前后可放入植物油或香油，抓均匀，然后再用油锅炒制；6...
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![鱼香肉丝肉怎么做嫩]( "鱼香肉丝肉怎么做嫩")
- 1、首先我们把我们鱼香肉丝中的材料胡萝卜以及木耳，竹笋切成丝，只要能切得越细就尽可能的切细，然后把我们猪肉上的脊梁骨鲜肉用热水泡，像上面鱼香肉丝中的材料一样把我们的猪肉切成丝儿，把切好的猪肉丝放到一个大的盘子里，再加一些食盐，料酒，淀粉，蛋清加以腌制，这样做的目的是去除...
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![炒肉丝怎么炒嫩]( "炒肉丝怎么炒嫩")
- 食材：蒜薹、肉丝、油适量、味极鲜、盐、味精少量。蒜薹洗净切寸段。沥干水分。放入蒜碎，爆锅，加入肉丝，翻炒变色。倒入蒜薹，翻炒，大火炒，加入味极鲜，少许盐，继续炒五六分钟，待蒜薹上色，有些粘锅时，口味不够的话加少许味精，出锅装盘。肉丝即为切成丝状的肉，主要是指猪肉肉丝。肉丝菜主要...
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![怎样才能做出嫩滑的肉丝]( "怎样才能做出嫩滑的肉丝")
- 第一、想要吃嫩滑爽口的肉丝，猪肉的选择非常重要，里脊肉很瘦但是吃起来发硬发干，那么猪后腿肉就是最好选择了。买来一块肉之后清洗干净，找个酒瓶子或其他器具敲敲整块肉，让肉质变得松软。第二、肉放进冰箱里冷冻十分钟取出来，然后用刀切成肉丝，这样既容易切丝还能让肉质变得更嫩...
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![泡椒牛肉丝怎么炒才嫩]( "泡椒牛肉丝怎么炒才嫩")
- 方法：1、逆纹切丝；2、按比例放水让牛肉吸水；3、加入淀粉锁水；4、大火快炒。牛肉要逆纹切丝。牛肉吸水性强，1斤牛肉大约可以吸3两水，所以要保证牛肉吃着不老，就要让它吸饱水分。如果牛肉干的话，可以根据比例放水，然后使劲抓至牛肉把水吸干。我买的牛肉水比较多，可能是商家注水了，所以...
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![瘦肉丝怎么炒嫩]( "瘦肉丝怎么炒嫩")
- 用料：猪肉200克、大青椒2个、洋葱半个、盐1小勺、胡萝卜1根、生抽1汤勺、淀粉半汤勺、胡椒粉1小勺。1、肉切丝。2、青椒和胡萝卜都切丝，洋葱同样切丝，姜切碎。3、切好的肉丝倒入约一汤勺的生抽和半汤勺淀粉。4、拌匀后腌制5分钟。5、热锅放油，油热炸香姜丝后再炸香胡椒粉。6...
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![炒牛肉丝怎么才嫩]( "炒牛肉丝怎么才嫩")
- 用料：精牛肉150克、芹菜200克、植物油15克、盐2克、生抽2克、淀粉2克、五香粉2克、蛋清30克、鸡精1克、盐1克、植物油2克。1、牛肉切丝。2、加盐，五香粉，淀粉，蛋清。3、腌5分钟再加少许植物油搅匀。4、芹菜切段。5、炒锅中放植物油，烧热，放牛肉炒散，变色后盛出。6、余油炒芹菜。...
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![京酱肉丝怎么炒才嫩]( "京酱肉丝怎么炒才嫩")
- 1、准备材料：猪里脊120克、蛋清1个、淀粉1勺、料酒1勺、盐少许、甜面酱1勺、黄豆酱1勺、生抽1勺、老抽2勺、胡萝卜半根、香菜适量、豆皮两张、生姜少许、香葱1根。2、先将猪里脊洗干净切成丝，放在碗内，加入少许盐、1个蛋清、1勺料酒和1勺淀粉，翻拌混合均匀，腌制15分钟。3、准...
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![嫩姜炒肉丝的做法]( "嫩姜炒肉丝的做法")
- 1、嫩姜和猪腿肉洗净。2、备好料酒、葱花。3、把嫩姜切薄片后加入2克盐拌匀腌制20分钟后冲洗干净沥干水分，猪肉切成薄片加入2克盐，黄酒和生粉抓匀后腌制20分钟。4、热锅倒油。5、温油下入猪肉片炒至变色后盛出。6、再把姜片倒入炒出香味。7、把猪肉片回锅翻炒均匀。8、加入...
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![丝瓜怎么挑选嫩的]( "丝瓜怎么挑选嫩的")
- 1、看表皮：看看表皮没有腐烂破损，最好有花，带花的丝瓜比较新鲜。2、看纹理：看看丝瓜的纹理，纹理细小均匀的是比较嫩的，纹理很清晰的比较深的是比较老的。3、用手摸：摸一下丝瓜，丝瓜有弹性的是新鲜的，无弹性的不新鲜，太软的也不新鲜。4、看色泽：新鲜的丝瓜颜色为嫩绿色，有光泽。老的丝...
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![肉丝怎么上浆才嫩]( "肉丝怎么上浆才嫩")
- 拌上淀粉就会很嫩，嚼劲也比较足。芹菜肉丝材料：香芹、肉丝。做法：1、香芹去根择叶，洗净，切成段。2、里脊肉切成肉丝，放入少许料酒、生抽，抓匀，略腌制5分钟。3、热锅凉油，滑入肉丝，肉丝滑散变白，下入芹菜段，略翻炒，放盐调味即可。...
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![肉丝怎么炒嫩]( "肉丝怎么炒嫩")
- 炒肉丝嫩的做法：1、准备材料：猪肉５００克、青椒２个、食用油１０毫升、大蒜、白胡椒粉５克、盐５克、淀粉５０克。2、青椒去内胆，洗净切丝。3、猪肉切丝，放入白胡椒粉、盐、淀粉，腌制２分钟。4、锅中放入食用油，加入大蒜爆香，倒入肉丝。5、稍微煸炒一下再翻面。6、肉丝炒半熟后，倒入青椒翻炒。7、撒上...
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![牛肉丝怎么炒才嫩]( "牛肉丝怎么炒才嫩")
- 使牛肉丝嫩滑富有弹性的方法如下：1、将肉片切好后，加入适量的干淀粉拌匀，静置30分钟后下锅炒，可使肉质嫩化，松软适口。2、炒制肉片是加入适量的啤酒，这样烹调出的肉片特别爽嫩，别有风味。3、在肉片中加入适量鸡蛋清搅匀后静置30分钟再炒，可使肉质鲜嫩润滑。4、炒牛肉丝时，先在切好...
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![怎么让肉丝炒的嫩]( "怎么让肉丝炒的嫩")
- １、将准备好的肉，放入碗中，倒入适量淀粉搅拌均匀，腌制片刻，这样的肉质会更加嫩。２、在肉片里，加入适量鸡蛋清搅拌均匀，也可以使得肉质变得细嫩，增加肉的口感。３、如果是冰箱拿出来的冻肉，我们应用高浓度盐水使冻肉解冻这样解冻后的肉质更加细嫩。４、将切好的肉片放入小苏打溶液中浸泡...
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![炒猪肉丝要怎么样最嫩]( "炒猪肉丝要怎么样最嫩")
- 肉片下锅后，猪肉表层首先接触到高温的铁锅，肉中的蛋白质迅速凝固变硬，继续高温煸炒，内层肉中的蛋白质也逐渐凝固变硬，吃起来便觉得老。想把猪肉炒得嫩些可以采取以下一些办法：1、切肉片时不要切得太薄，根据配料不同，可切成3毫米左右；2、适当多放一些油，这样下锅后，热油便将肉片包围，...
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![怎么挑选嫩的丝瓜]( "怎么挑选嫩的丝瓜")
- 1、看纹路：挑丝瓜的时候可以看一下丝瓜表皮的纹路，如果是纹理细小均匀的就是比较嫩的，纹理如果比较清晰的比较深的是比较老的。2、捏手感：在选购丝瓜的时候可以用手捏一下丝瓜，如果捏起来感觉很结实、稍有弹性的，说明比较新鲜，如果捏起来是软的，很可能里面都空了，这种丝瓜太老了。...
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![怎样炒螺丝肉嫩]( "怎样炒螺丝肉嫩")
- 原料准备：螺丝一斤、姜适量、蒜半个、辣椒适量、盐2匙、生抽一匙、白糖一匙、鸡精一匙、料酒小半碗。制作过程：1、将螺丝倒入盆中并加几滴油；2、锅内盛一半水放入几片姜和一匙盐；3、水烧开后倒入螺丝烧两分钟，再将螺丝倒出控去水份；4、准备好材料并切好；6、锅下油热后下姜、蒜、...
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![嫩南瓜丝饼的做法]( "嫩南瓜丝饼的做法")
- 1、南瓜去籽去瓤，刨成丝；打入一个鸡蛋，盐，黑胡椒粉拌匀。2、加入面粉；水搅拌均匀；平底锅烧热，放一勺油，倒入面糊，铺薄锅底。3、小火加热，一面定型后翻面，煎至二面金黄，起锅。4、南瓜要用当季上市的嫩南瓜，才会有脆脆的口感。5、面粉要用普通面粉，不要用低筋面粉。6、面粉和水的比例随意...
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![光子嫩肤怎么去除红血丝]( "光子嫩肤怎么去除红血丝")
- 去除红血丝就是利用光子嫩肤的选择性光热反应，这种光含有被血红蛋白强烈吸收的波长，当血管中的血红蛋白吸收以后，会将其转化为热能给整个血管加热，然后被人体吸收，达到治疗红血丝的目的。而且光之嫩肤治疗能刺激皮肤产生更多的胶原蛋白，使其与弹力纤维重新排列，让皮肤更有弹性。...
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![炒嫩南瓜丝怎么做]( "炒嫩南瓜丝怎么做")
- 主料：嫩南瓜300g。调料：食盐2克、葱25克、生抽50克、调和油20克、红尖椒100克。炒嫩南瓜丝的做法：1、嫩南瓜洗净，去皮，去瓤；2、南瓜、青红辣椒、葱都切丝；3、油热爆香葱丝；4、炒青红辣椒丝；5、下入南瓜丝翻炒；6、加少许水略焖；7、加生抽；8、加盐，翻炒均匀，即可出锅；...
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![青椒肉丝怎么炒出来嫩]( "青椒肉丝怎么炒出来嫩")
- 猪肉先用淀粉腌制一段时间再炒。青椒肉丝的做法材料：猪里脊250克、青椒250克、植物油50克，水淀粉20克、生抽一勺、干花椒5克、盐适量。做法如下：1、将肉洗干净，切成片，和水、淀粉、盐搅拌均匀；2、青椒清洗干净后切成丝，沥干水分备用；3、将油烧至7成热，加干花椒爆香；4、放入肉片煸炒...
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![肉丝怎么炒才嫩滑]( "肉丝怎么炒才嫩滑")
- 1、在腌肉丝上，要加淀粉增加肉丝的嫩度。2、加一点点花生油防止肉丝相互粘连。3、调味上，先放盐让青椒丝出水变软。4、后下生抽调味提香。5、在下锅的时候，锅底加油、倒入肉丝小火快速划开，炒至变色后即可加入调味料。6、即可炒出滑嫩的肉丝菜肴。7、另外每种肉类的特点都不...
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![肉丝怎么炒才嫩]( "肉丝怎么炒才嫩")
- 1、将猪肉放入碗中，加入淀粉、水，搅匀腌制15分钟。2、锅中放油，加入精瘦猪肉，翻炒。3、加入蚝油、生抽、盐，大火翻炒收汁，摆上干豆腐、葱、香菜。肉丝介绍：肉类含蛋白质丰富，一般在10-20%之间。瘦肉比肥肉含蛋白质多。肉类食品含蛋白质是优质蛋白质，不仅含有的必需氮基酸全面、数...
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知知馆
