![酸辣土豆丝怎么做才好吃]( "酸辣土豆丝怎么做才好吃")
- （1）准备材料，土豆、葱姜蒜、花椒、干红辣椒、盐、糖、醋。（2）将土豆切成整齐的大薄片，这是切出均匀的丝的要点。（3）再将土豆片切成细丝。（4）用清水将切好的土豆丝泡去淀粉，（这样炒出的土豆丝清爽不粘）。（5）将葱切末、辣椒剪成小段、蒜切末、红椒切丝、姜切末。（6）锅内放油放入花椒煸炒出香...
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![蚝油土豆丝最正宗的做法]( "蚝油土豆丝最正宗的做法")
- 用料：土豆350克、水适量、色拉油适量、食盐适量、葱5克、蒜5克、生抽1小勺、蚝油1勺、葱白10克、五香粉1小勺。做法：1、土豆去皮，洗净后切成薄片；2、再将薄片切成细丝；3、用水将土豆丝冲洗干净；4、放入沥水筐中，沥去多余的水分；5、将葱叶切成小段；6、葱白切成葱花；7、蒜瓣切成碎粒；8...
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![土豆丝卷饼的饼怎么做]( "土豆丝卷饼的饼怎么做")
- 材料：面粉、温水、鸡蛋、食用油。方法：1、鸡蛋，面粉，放入盆中；2、加入清水，拌至顺滑无颗粒状态；3、烧热平底锅，刷上一层薄薄的食用油，倒入蛋液，煎至两面成熟焦香后盛出；4、两面金黄即可出锅。...
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![切土豆丝技巧有那哪些]( "切土豆丝技巧有那哪些")
- 1、刀的选择：刀要选择锋利的菜刀，轻重适宜，以自己拿在手上运用自如为原则，重了会手酸，轻了则切起来也很费力。刀要比较薄的那种，最好上下的厚度相差不多的那种。2、土豆的选择：土豆选择大小适宜的，表面比较光滑的新鲜土豆，去皮洗净。3、掌握好力度：切土豆丝力度也是很重要的，切完了...
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![土豆丝虾团怎么做]( "土豆丝虾团怎么做")
- 食材：面筋200克、土豆200克、虾200克、油适量、盐适量、红椒1个、生抽适量、香菜适量。步骤：面筋撕成条洗净。土豆去皮擦丝，泡在水里。红椒切丝。虾仁洗净，用生抽腌一会。锅里放底油烧热。放入面筋，不要经常翻动，让面筋两边烤焦一点。土豆丝控干水分，倒入翻炒。虾仁连生抽一起倒...
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![土豆丝炒几分钟能熟]( "土豆丝炒几分钟能熟")
- 土豆丝在高温下爆炒6分钟左右即可。炒土豆丝是一道普通的家常菜，土豆为主要原料，把土豆切成细丝，配以其它青椒、洋葱等配菜做成的菜肴，本味醇厚，咸鲜滑淡，质地细嫩。土豆属茄科，一年生草本植物，块茎可供食用，是全球第四大重要的粮食作物，仅次于小麦、稻谷和玉米。马铃薯又名山药蛋...
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![土豆丝饼是煎还是烤]( "土豆丝饼是煎还是烤")
- 土豆丝饼煎的好。煎土豆丝的做法如下：用料：土豆，干面粉，胡椒粉，五香粉，盐，味精。步骤：1、土豆1个洗净去皮擦成丝；2、往土豆丝里加点香葱末；3、再加小半勺面粉；4、用适量盐、胡椒和鸡精调味搅拌；5、锅里放油，取适量土豆丝糊，用手稍微握成形，放锅里慢火煎；6、一面煎至成形微黄后，翻面继续将...
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![蟹黄土豆丝的做法炸]( "蟹黄土豆丝的做法炸")
- 蟹黄土豆丝的做法：用料主料：土豆，蟹黄调料：盐，葱，鸡精，食用油。做法：1、将葱洗净切成末，土豆去皮洗净切成丝，放入开水中焯一下捞出沥干水分；2、坐锅点火放入油，油六成热时放入蟹黄煸炒，听到锅内有响声时加入土豆丝，盐，鸡精，出锅前撒入葱末即可食用。...
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![香辣土豆丝怎么做]( "香辣土豆丝怎么做")
- 材料：尖椒50克、土豆150克相克食物、盐5克、味精5克相克食物、鸡粉5克、白糖5克相克食物、料酒10克、香油10克、葱5克相克食物、姜5克相克食物、蒜5克。做法：1、香辣土豆丝的做法图解11、尖椒去籽去筋，顶刀切成细丝；2、土豆去皮切片，然后切丝放入有清水的碗中，葱姜蒜切沫；4、锅...
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![怎样炒土豆丝才好吃酸菜的]( "怎样炒土豆丝才好吃酸菜的")
- 主料：土豆。配料：野山椒，菜油，葱头，盐，味精。做法：1、把土豆清洗干净切丝，葱切段，野山椒切成小段。2、坐锅点火，倒入菜油，烧至油开，依次放入盐、葱头，野山椒，翻炒片刻，至颜色微黄，有香味，倒入土豆丝，再放入两小勺野山椒瓶中的水，翻炒片刻。3、起锅洒些味精，即可装盘，...
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![土豆丝煎饼做法]( "土豆丝煎饼做法")
- 用料：面粉150克、水180ml、鸡蛋1个、小土豆两个、葱花、黑胡椒粉、色拉油、盐、味精，方法步骤如下：1、面粉与水调匀成糊状，可温水，加入鸡蛋搅匀后放入盐、味精（可不放）、黑胡椒粉、色拉油；2、土豆切丝后拌入面糊，土豆丝尽量切细，再撒入葱花；3、热锅内加油，油五分热时改中火倒入面糊，尽...
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![土豆丝脆脆的熟了吗]( "土豆丝脆脆的熟了吗")
- 土豆丝脆脆的没有熟。熟的土豆丝是软绵的。土豆最好不要生吃，另外土豆里面含有很多淀粉，尤其是一些抗性淀粉，在生吃的时候容易导致肠胃不良，不利于对土豆里面的一些营养物质的吸收和消化，甚至引起腹泻腹胀等症状表现。土豆又称马铃薯，属茄科，一年生草本植物，块茎可供食用，是全球第...
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![土豆丝怎么切细]( "土豆丝怎么切细")
- 首先选大小合适的土豆，就是个头中等或者大土豆。小土豆不太好切。一般一盘土豆丝用一个稍微大点的土豆就可以了。所示的土豆至少要选3个才够一盘菜。土豆选好后，先用水清洗一下，然后用削皮刀削皮，或者直接用切菜的刀削皮。用切菜刀削皮如果不熟练，一定要很小心，不然容易伤到手...
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![土豆丝放置在空气中为什么会变色]( "土豆丝放置在空气中为什么会变色")
- 土豆丝放置在空气中变色的原因：土豆中含有一种多元酚类的单宁物质，又称鞣质，单宁在酶的作用下，极易被空气氧化而生成褐色，即土豆丝变色。为了避免单宁物质遇空气氧化，应将切好的土豆，藕放在清水或淡盐水中泡，使之与空气隔绝，就不会变色，切完的土豆，放到水里，就不会变色，因为土豆里含有...
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![醋溜土豆丝是哪个地方的菜]( "醋溜土豆丝是哪个地方的菜")
- 醋溜土豆丝属于鲁菜，是一道山东省汉族家常菜品。其主要食材是土豆，主要烹饪工艺是炒。味道咸中带酸，口感脆爽，是中国百姓饭桌上的家常菜。鲁菜，是起源于山东的齐鲁风味，中国汉族的四大菜系之首奠基，中国家常菜之基础，鲁菜选料考究，刀工精细，技法全面，调味平和，菜品繁多，火候严谨，强调鲜...
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![炒土豆丝有什么讲究]( "炒土豆丝有什么讲究")
- 1、灶和火，很多人对这个并不了解，其实炒菜对火的要求是非常高的，为什么很多菜炒不出饭店的味道也是这个原因，家用的灶火力有限，而饭店用的都是猛火灶，对炒土豆丝，火力跟不上也是不行的，比如用电磁炉炒出的可能就没有液化气灶炒的好吃。2、锅，一个好的不粘锅也是至关重要的，有的锅你...
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![过夜的土豆丝能不能吃]( "过夜的土豆丝能不能吃")
- 1、隔夜的土豆是不建议食用，隔夜土豆中的硝酸盐含量增加，而硝酸盐对人体的危害较大，严重会引起中毒；2、土豆种植过程中会使用大量的氮肥，会导致土豆中的硝酸盐含量增加。土豆烹饪之后隔夜，细菌就会将其中的硝酸盐转化为亚硝酸盐，这种物质对人体有害；3、亚硝酸盐具有很强的氧化性，...
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![为什么我炒土豆丝有甜味]( "为什么我炒土豆丝有甜味")
- 炒土豆丝有甜味，是因为马铃薯富含淀粉和糖，在贮藏中淀粉与糖能相互转化。当温度降至0摄氏度时，淀粉水解酶活性增高，薯块内单糖积累，导致薯块变甜。炒土豆丝的做法：1、准备好材料，将土豆洗净削皮，青红椒也洗净备用。2、然后将青红椒切丝，土豆也切粗丝，把切好的土豆丝放在凉水里浸着，...
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![西红柿炒土豆丝有毒吗]( "西红柿炒土豆丝有毒吗")
- 西红柿炒土豆丝食材准备：土豆、西红柿、油、盐、酱油、醋、蒜、味精、葱。制作步骤：1、土豆去皮切丝，西红柿切丁。2、锅中热油，爆香蒜片，随后放入土豆丝和西红柿丁，翻炒两分钟。3、在锅中放入少许酱油、醋，再加入适量水、盐和味精，翻炒两分钟。4、放入少许葱即可出锅。...
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![醋溜土豆丝怎么做要简单做法]( "醋溜土豆丝怎么做要简单做法")
- 用料：土豆2个、尖椒1个、花椒少许、干红辣椒5个、葱花少许、醋2汤匙、糖1汤匙、盐四分之一茶匙。步骤：土豆洗净，切丝，尖椒洗净切丝；准备一碗清水，滴入少许醋，将土豆丝放入浸泡一会，然后用清水冲洗2次，把淀粉洗出去，沥干；锅中加少许油并烧3成热，放入花椒，待闻到花椒香味时，关火，拣出花椒...
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![怎样做酸菜土豆丝好吃]( "怎样做酸菜土豆丝好吃")
- 1、酸菜先用温水洗干净并切成丝，土豆去皮切成丝并泡入水中，葱切成段，蒜切碎，姜切成丝；2、锅里加油7成热后，下葱姜蒜；3、放入酸菜、生抽，以及少量水，将酸菜炒散；4、加入土豆丝，加盐翻炒均匀，再加适量水，炖至土豆丝熟；5、关火，出锅。...
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![树椒土豆丝怎么做]( "树椒土豆丝怎么做")
- 树椒土豆丝是一道以炒为主要工艺的家庭菜，所需要的食材有土豆、树椒、油、盐、醋、蒜、葱。详细做法如下所示1、土豆去皮洗净，切成火柴棍粗细均匀的细丝；2、将切好的土豆丝放到水龙头底下冲两遍，然后泡在清水里去除多余淀粉；3、锅烧热，倒入油，马上放树椒，小火炒到树椒变色，然后放...
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![怎么炒普通的土豆丝]( "怎么炒普通的土豆丝")
- 材料：土豆300克，大葱5克，盐6克，味精2克，醋3克，胡麻油2克，花生油8克。做法：大葱洗净切成丝待用。土豆削去外皮洗净，切成粗细均匀，长短一致的细丝放入大碗中用清水浸泡片刻，捞出滤净水分。炒锅置火上，烧热后注入花生油。四成油温时下入土豆丝翻炒二下后下入醋。接着下入精盐、味精、葱...
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![煎饼果子土豆丝怎么做]( "煎饼果子土豆丝怎么做")
- 1、把去皮土豆和胡萝卜切成丝。2、放入面粉和盐拌匀。3、平底锅烧热后倒入橄榄油少许。4、鸡蛋倒入一滴绍酒打散。5、锅中放入拌好的土豆丝转中火煎，翻面后倒入鸡蛋液煎，等蛋液定型另一面变金黄即可。...
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![土豆丝为什么放长了时间会变红]( "土豆丝为什么放长了时间会变红")
- 1、很多植物的液泡内有一种酶叫做多酚氧化酶、可以与细胞中的某些物质发生氧化还原反应而呈现红色。2、细胞完整时由于液泡膜的保护不发生反应、切土豆丝的过程中细胞被破坏、可以发生反应使得其变红。3、多酚氧化酶是一种蛋白体、在茶树生命活动和茶叶加工过程中参与一...
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知知馆
