![川豆炒肉泥中的肉泥怎么炒]( "川豆炒肉泥中的肉泥怎么炒")
- 材料：川豆，肉末，红辣椒，大蒜、盐、蔬之鲜。做法：1、锅中放入油，加入肉末翻炒；2、等肉末变色后加入红辣椒一起翻炒；3、翻炒一段时间后再放入川豆一起翻炒；4、待豆子炒熟之后加入大蒜；5、最后加入适量盐和蔬之鲜即可出锅。...
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![油炸川豆怎么炸的呀]( "油炸川豆怎么炸的呀")
- 1、要先用凉水泡几天，俺家的豆子沉，泡的时间长，差不多要三四天的样子，新鲜的有个一两天就差不多了，泡到芽刚露出个头的程度就行了，记得每天换水哦；2、其实加工也蛮简单，就是用小刀在尾部切上一下，切的长度大概占整个豆长的一半就行了，是因为泡过的豆子里有水分，切开让水分走走，炸的时...
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![四川霉豆腐的做法]( "四川霉豆腐的做法")
- 用料：浆豆腐、辣椒面、胡椒粉、花椒粉、盐、高度酒。做法：1、将买回来的豆腐用刀切成小块，放小箩筐里，或放入蒸锅的篦子上，但是必须铺上一层玉米叶或者是白菜叶。2、豆腐与豆腐之间要留有空隙，全部摆在小箩筐里，再用干净的白菜叶盖住顶部放入阴凉处大约十天左右。3、调好辣椒面，...
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![罗森川香豆花辣不辣]( "罗森川香豆花辣不辣")
- 罗森川香豆花辣，味道属于偏辣偏咸。罗森是特许经营连锁式便利店。分店主要在日本关西地区，在中国上海、南京、重庆、沈阳、大连、杭州、北京、武汉、长沙、海南、唐山、保定也有分店。罗森在日本的规模仅次于日本7-ELEVEN便利店。罗森是首家完成全日本展店工作的便利商店业...
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![四川麻辣豆腐的做法]( "四川麻辣豆腐的做法")
- 1、将豆腐切块放入加了盐的沸水中汆一下，去除豆腥味，捞出用清水浸泡，备用。2、炒锅烧热放入油，再放入切成末的牛肉馅，炒散，待牛肉馅炒成金黄色时，放入豆瓣酱，同炒。3、再放入豆豉、姜末、辣椒粉同炒3分钟。4、加入肉汤水，盖锅煮沸。5、再放入豆腐煮3-5分钟，加酱油、青椒段、糖、盐...
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![四川豆豉怎么做]( "四川豆豉怎么做")
- 材料：.鲜鱼肉、潼川豆豉、素油、葱、蒜、料酒、盐、酱油、鲜汤、胡椒、香油、姜。.制作方法：.1、鲜鱼肉洗净，切成长5厘米、宽1点2厘米的条形，用姜片、葱节、盐、料酒、胡椒粉拌匀腌渍码味。2、豆豉剁细粒，葱切成长约3厘米的段，蒜切成圆片。3、锅下素油烧至约200摄氏度，放入鱼条，...
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![四川米豆腐的做法]( "四川米豆腐的做法")
- 原料：大米和石灰。做法：1、大米以早、中、晚稻籼型为好，碎米也可以，石灰以新石灰为好；2、浸泡前除去米中的杂物，淘洗干净，然后放入盛器中加水至淹米3厘米为宜，1公斤米放50克粉状石灰，石灰要先调成溶浆，加入淹水的米中，然后搅拌均匀，浸泡3至4小时，使米变成浅黄色，口感带苦味后，取出放在清...
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![川味豌豆蒸肉的做法]( "川味豌豆蒸肉的做法")
- 材料：五花肉500克，鲜豌豆200克，酱油15克，郫县豆瓣5克，花椒约20粒，葱花15克，姜末5克，醪糟汁25克，精盐6克，味精0.5克，糖色适量，大米粉50克，鲜汤100克。做法：1、将猪肉刮洗干净，切成10厘米长、3.3厘米宽、0.5厘米厚的片，再与糖色拌匀。2、把花椒、姜末、葱花、酱油、醪糟、精盐、味精、豆瓣...
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![四川麻婆豆腐的做法]( "四川麻婆豆腐的做法")
- 1、豆腐切成小块2、猪肉剁成肉末3、锅中放油，放入花椒和麻椒，煸出香味后扔掉4、放入蒜末和郫县豆瓣酱炒2分钟5、放入肉末炒至变色6、倒入一碗半开水煮2到3分钟7、放入豆腐块，轻轻推开，煮5分钟8、最后加入少许淀粉水即可出锅...
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![四川豆筋棒要泡多久]( "四川豆筋棒要泡多久")
- 四川豆筋棒用清水泡2-3个小时就可以，要想在软点可以泡一上午，不要用热水泡，因为外面容易烂掉里面没泡透。豆筋是一种特色传统豆制品，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。豆筋的生产原料是黄豆，黄豆经磨成豆浆，加热，待豆浆表面起膜后，用一根竹棍卷起来。经...
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![怎么做四川水豆豉]( "怎么做四川水豆豉")
- 1、泡水：将黄豆中烂的、发霉的和其他杂质挑选干净。清洗黄豆，加足够的清水浸泡。由于黄豆发胀后，体积会增大，要保证增大后，也能被水淹着。大约浸泡24小时，至黄豆已经完全发胀为止。2、煮黄豆：将泡好的黄豆沥干水份，放入锅中，加入清水，水要淹过黄豆，然后开大火煮沸。煮过约十分钟后，开...
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![求四川豆瓣酱做法]( "求四川豆瓣酱做法")
- 制作步骤：1、清洗足够豆瓣；2、加入少许白酒，盐水及调味料，用开水冲开，变凉后拌入豆瓣中，让豆瓣充分发涨变软；3、放到太阳下晒2个小时左右，增加热量便于发酵，同时去掉盐水中多余的水分。期间，不断搅拌，均匀受热并泡涨；4、把辣椒清洗干净，去蒂，凉去水分，待用；5、辣椒凉去水分后，打碎；6、将凉...
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![川菜鸡抓豆腐怎么做]( "川菜鸡抓豆腐怎么做")
- 鸡抓豆腐主料：豆腐。辅料：虾米、榨菜、葱、姜末、绞肉、料酒、酱油、盐、水、太白粉。制法：1、油3大匙烧热，2、先炒虾米、榨菜、葱、姜末料，随入绞肉略炒。3、放入豆腐并用锅铲压碎。4、加太白粉，水勾芡即成。...
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![豆花牛肉的做法川菜]( "豆花牛肉的做法川菜")
- 1、腌牛肉片的调味料：盐、鸡精、料酒、生抽、淀粉、食用油。2、底汤调味料：炒香的芝麻、蒜茸、姜片、葱花、香辣豆瓣酱、高汤（可换成清水）、鸡精、盐适量。3、准备工作：把嫩豆腐切成小块，再放入加了盐的开水中氽烫一下，去掉豆腥味后捞出装入大碗中（豆腐脑可以直接使用，不需要焯水）...
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![怎么做四川豆腐乳]( "怎么做四川豆腐乳")
- 原料：老豆腐。辅料：白酒、干辣椒末、盐、白糖、鸡精、调和油。制作步骤：1、将老豆腐切成小块沥干水份，沥干时间至少为以上。2、取一能密封的容器，垫上稻草，将沥干水份的豆腐切成小方块，均匀地码在上面。3、用保鲜膜盖盖密封，让其发酵。4、豆腐发酵最佳为，用筷子能轻易地插入。5、...
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![川香麻辣土豆怎么做]( "川香麻辣土豆怎么做")
- 1、准备好食材：土豆，配料：香菜、白糖、盐、辣椒面、花椒面、孜然粉、白芝麻、菜籽油2、首先是将土豆去皮，切块备用。3、烧一锅开水，放入土豆块，加少许盐，煮10分钟左右。4、捞起煮好的土豆块，沥干水分。5、锅内入油，热后加入土豆块，中火慢煎。土豆表皮开始收缩，用筷子稍加翻动继续煎...
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![洛川煎豆腐的做法]( "洛川煎豆腐的做法")
- 原料：豆腐、鸡蛋、辣椒、小葱末、盐、醋、生抽、鸡精。制作过程：1、把豆腐切成5厘米的方块；2、将切成块的豆腐放入锅里用淡盐水煮一下，水温不要太高.捞出，控干水分；3、把蘸上鸡蛋的豆腐煎成金黄色，放到碗里；4、将辣椒盐、鸡精、醋、一点酱油放入一碗中，烧热的油浇在上面，做好后，淋在...
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![如何炒川味土豆丝]( "如何炒川味土豆丝")
- 材料：土豆丝2到3个，郫县豆瓣2大勺，香葱2颗，花椒8至10颗，醋1勺，生抽2大勺。步骤：1、土豆切丝，香葱分别切好葱白和葱花；2、热锅冷油，关成小火后放花椒爆香，加入豆瓣酱，再加入葱白炒香；3、开小火加入土豆丝翻炒；4、加入生抽，醋进行翻炒；5、完全炒好后盛出，放葱花。...
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![四川睿豆是什么]( "四川睿豆是什么")
- 四川睿豆是四川睿豆互联网信息技术有限责任公司。四川睿豆互联网信息技术有限责任公司办公室地址位于西楚霸王项羽的故乡宿迁，宿迁广安区建丰街2号5幢附6号，于2016年12月06日在广安市广安区工商行政管理局注册成立，注册资本为1000万人民币。四川睿豆互联网信息技术有限责任...
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![川菜豌豆尖滑肉做法]( "川菜豌豆尖滑肉做法")
- 原料：猪瘦肉、番茄、豌豆尖。做法：猪瘦肉四两，切薄片；蕃茄一个，去皮、去籽切片；豌豆尖一两；葱四棵，切段；蒜两瓣，切片；老姜一小块，切片；淀粉两大匙；料酒一大匙；香油一匙；盐、味精适量，取三分之二淀粉、适量盐放肉片中抓匀码味；将料酒、盐、味精、两大匙汤或水放入剩下淀粉中兑成芡汁。锅中加...
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![四川正宗豆瓣酱做法]( "四川正宗豆瓣酱做法")
- 1、清洗后的霉豆瓣2、拌入少许白酒，盐水及调味料要用开水冲开，并凉凉,然后拌入到豆瓣中,让豆瓣充分发涨变软.3、挪到太阳底下凉晒2个小时左右，增加热量便于发酵,同时去掉盐水中多余的水分。期间，要不断搅拌，均匀受热并泡涨。4、这个期间，把辣椒清洗干净，去蒂，凉去水分，待用。5、辣...
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![四川荤豆花的做法]( "四川荤豆花的做法")
- 1、卤水豆花一碗，泡青菜切片，西红柿切片，平菇撕开。2、瘦肉切片，用盐，胡椒粉，鸡精，淀粉，用少许水，抓匀备用。3、热锅，用猪油炒酸菜。4、猪油化了，先放生姜片，炒出香味。5、在放入酸菜，炒一分钟。6、在放入熬好的骨头汤。7、酸菜开锅，煮两分钟，就可以放入黄豆芽，平菇，在煮七八分钟。8、最后...
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![四川家常豆瓣怎么做]( "四川家常豆瓣怎么做")
- 四川家常豆瓣制作方法如下：1、豆瓣处理：将干豆瓣肉质按颗粒大小分别倾倒在浸泡容器中，以不同水量进行浸泡。2、制曲：豆肉浸泡适度及时排放余水或捞起沥干送入曲室制曲。一般通风制曲时间为2天，要特别注意调节曲室温度防止干皮，必要时可在曲料面上搭盖一层席子。3、制酱醅：将蚕豆...
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![四川豆花的做法四川豆花怎么做]( "四川豆花的做法四川豆花怎么做")
- 材料：黄豆2斤，卤水。做法：1.用清水把黄豆泡3小时以上，当豆子泡涨了即可；2、用石磨磨成浆；3、挤干布里的浆水，在把过滤后的豆浆放锅里煮开，滚上几滚后关火，用少许纯卤水加三倍清水稀释；4、用勺舀小半勺稀释后的卤水，轻轻搅动着放入豆浆里，画圈轻搅两圈；5、再重复两次第四步的动作，然后观...
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![四川土豆烧鸡的做法]( "四川土豆烧鸡的做法")
- 1、土豆去皮，洗净，切滚刀；土豆最好切大块一点，要不然就烧化了；2、鸡肉处理好后，斩成大块；姜用菜刀拍破，蒜剥好，八角、三奈、草果、香果备好；3、热锅里倒入适量油烧热，放入干红辣椒、花椒，然后倒入鸡肉翻炒；放入郫县豆瓣酱，翻炒均匀；4、放入土豆块翻炒；调入适量盐、糖；倒入适量清水；放入大蒜...
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