![油炸豆腐油起沫怎样处理]( "油炸豆腐油起沫怎样处理")
- 油炸豆腐时起沫的原因：1、油的品种，豆油起沫的情况比较多，特别是毛油、二级油等含磷脂较高的油脂，遇高温时易起泡沫而影响正常使用，其原理是磷脂极易吸水，且磷脂本身是一种良好的表面活性剂，使油水乳化，产生丰富的泡沫而四溢，精炼油因为已经基本去除磷脂，无此现象。2、油的使用次数...
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![炸年货油起沫怎么办]( "炸年货油起沫怎么办")
- 1、换不易起沫的油：可以用基本不含磷脂的精炼油，不会产生泡沫四溢的现象。2、控干食材水分：食材水分若过多，油炸时会变成水蒸气，水蒸气不溶于油，就会导致起沫。3、不裹蛋黄淀粉：如果食材裹蛋黄和淀粉，下锅就会起泡沫。...
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![油炸食品油起沫怎么办]( "油炸食品油起沫怎么办")
- 油炸食品油起沫可以先把炸品先捞出来，用筷子或一小块炸品来测试油温，等油温合适了再放进去炸。油炸食品油起沫原因是油温不够高。油炸食品是我国传统的食品之一，无论是逢年过节的炸麻花、炸春卷、炸丸子，还是每天早餐所食用的油条、油饼、面窝，儿童喜欢食用的洋快餐中的炸薯条...
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![防止油起沫的小妙招是什么]( "防止油起沫的小妙招是什么")
- 人们日常离不开油，油是人们日常在做菜的时候离不开的调味剂，在烹饪油炸的食物时可能会出现油起泡沫的表现，油起泡沫是可以用一些方法来避免的，只要掌握好方法就可以避开的油起泡沫的话表现，防止油起沫窍门有哪些？解决方法：1、直接拿汤勺撇出来那些沫。2、放花椒或者放盐。3、将...
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![炸鸡油起沫怎么办]( "炸鸡油起沫怎么办")
- 炸鸡油起沫就要换新油了。炸鸡可以把油先提前烧热，烧的微微冒烟后，再慢慢放凉，然后再开始烧热炸鸡，这样就不会出现炸东西油起沫的情况，还可以再把油烧热后，放进一根大葱炸一下，再炸需要炸的食物，这样也会避免炸东西油起沫。炸鸡最好选用干性油，如：花生油、棕桐油等。这类油含大量的...
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![菜籽油防止油起沫窍门有哪些]( "菜籽油防止油起沫窍门有哪些")
- 防止菜籽油起沫的窍门有：1、在油中加酸：磷酸或者柠檬酸均可，同时要加水，因为加酸目的就是为了使得非水化磷脂变为水化磷脂。然后加水通过搅拌使磷脂沉降，用离心去除。2、加盐水：新出油温50度左右，加入3到4%的1.5比8.5的食用盐水入毛油搅和10分钟左右，沉淀几个钟头。3、用大锅将菜...
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![炸豆腐油起沫怎么办]( "炸豆腐油起沫怎么办")
- 炸豆腐之前，要把食用油烧到微微冒烟。放凉，再烧热炸东西就不会有沫了。或者烧热之后，放一根大葱，炸一下，再炸东西就没事了，经过反复炸原料的油，会不断得起泡沫。此时的油就不能炸东西用了。要换新油。炸过原料起沫的油，可以拌馅使用。最好的是扔掉(因为经过反复炸货的油里面含有...
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![炸麻花油起沫什么原因]( "炸麻花油起沫什么原因")
- 炸麻花油起沫，主要是因为有的品质不好，里面混杂着各种不同的油，沸点不一，所以才会起沫的。一般都是要换容易起沫的油，这样对人的身体才是有帮助的。麻花，是中国的一种特色油炸面食小吃。传说是东汉人柴文进发明了麻花。现主产于陕西省咸阳、山西稷山、湖北崇阳、天津、湖南。其...
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![炸油饼的时候油起沫是什么情况]( "炸油饼的时候油起沫是什么情况")
- 1、炸东西的油被反复使用，导致最后使用的时候起沫，需要更换新的油。2、炸东西的油温不够，导致炸油饼的时候起沫。3、使用过的油里面有很多杂质，杂质经过油炸，使饼起了泡沫，可以更换不含磷脂的精炼油。...
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![炸麻花油起沫是什么原因]( "炸麻花油起沫是什么原因")
- 炸麻花油起沫是因成分复杂，有杂质。炸麻花之前，要把食用油烧到微微冒烟，放凉，再烧热炸麻花就不会起沫。或者烧热之后，放一根大葱炸一下，再炸也不会起沫。或者换不易起沫的油，可以用基本不含磷脂的精炼油。...
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![炸鱼时候油起沫怎样处理]( "炸鱼时候油起沫怎样处理")
- 1、锅中倒入食用油，将油烧开；2、油烧开后放入一整根的葱即可防止油起沫。其他方法：1、历经反复炸原材料的油，会持续起沫，这时的油就不能炸东西用了，要更换油。2、将油倒入锅内烧热至微微冒烟，关火，同时在油中加点盐，放凉后再烧热炸东西就不会起沫。...
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![炸丸子油起沫怎么回事]( "炸丸子油起沫怎么回事")
- 炸丸子油锅起泡通常为杂质或油中的水份引起。可以在炸丸子之前，先把油烧透，使多余水份彻底溢出。并尽量选用干净的油来制作肉丸子，可以避免油渣等引起起沫。肉丸泛指以切碎了的肉类为主而做成的球形食品，通常由薄皮包裹肉质馅料通过蒸煮烹制而成，通过薄皮包裹，更好锁住肉质营养...
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![炸丸子的时候油起沫怎么办]( "炸丸子的时候油起沫怎么办")
- 炸丸子的时候油起沫可以在炸东西的时候放入淀粉，就能防止起沫；炸东西的时候可以一边搅拌油，能避免起泡；在油炸食物之前，可以对食物进行控干。炸丸子的时候油起沫主要是锅内温度升高了，就会使油起泡沫，容易溅起来烫伤到身体。...
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![炸肉油起沫怎么回事]( "炸肉油起沫怎么回事")
- 炸肉油起沫是因为肉里面有水份，所以会起沫。随着油炸进程不断深入，煎炸油的色泽逐渐变深，酸价、过氧化值、羰基价、粘度等理化指标不断剧增，同时大量冒烟发泡。这些杂质对煎炸油和油炸食品质量的影响是极大的，具体表现如下：1．游离脂肪酸—会进一步催化煎炸油氧化分解；大大降低食...
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![下油锅油起沫怎么办]( "下油锅油起沫怎么办")
- 下油锅油起沫应该继续加热，油温继续提高后泡沫就消失了。油料中含有较多的磷脂，在制油过程中，油料中的磷脂会转移到油中，磷脂具有乳化性，在烹饪加热时会产生大量泡沫。由于磷脂具有亲水性，能使油脂水分增加，促使油脂酸败，因此食用油必须进行精炼，除去油脂中的磷脂。...
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![在炸东西的时候油起沫怎么办]( "在炸东西的时候油起沫怎么办")
- 在炸东西的时候油起沫的解决方法：1、炸原料之前，要把食用油烧到微微冒烟，放凉，再烧热炸东西不会有沫；2、直接拿汤勺撇出来那些沫；3、放花椒或者放盐，如果油里还有渣滓的，用一块白萝卜，在萝卜上扎小孔放进油锅里，把里面的渣滓都吸到上面去；4、在油锅里放水淀粉。...
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![炸油饼油起沫怎么回事]( "炸油饼油起沫怎么回事")
- 炸油饼的油老起泡。毛油、四级油等含磷脂较高的油脂，在煎炸时易起泡沫。其原因是磷脂极易吸水，且磷脂本身是一种良好的表面活性剂，使油水乳化，产生丰富的泡沫。精炼油因为已经基本去除磷脂，所以几乎无此现象。你的油饼面里食用碱，起子含量过高，经过多次使用油内含有水分，使用中添...
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![油起沫怎么办]( "油起沫怎么办")
- 油起沫的因素有两种，一是油品，二是油温。有的油起沫重，是因为成分复杂，高温加热时，直接去除，或炸一点小东西。当油起泡沫时直接拿汤勺撇出来那些沫，也可以在油锅里放花椒或者放盐。...
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![炸东西油起沫怎么办]( "炸东西油起沫怎么办")
- 1、换不容易起沫的油。可以用基本不含磷脂的精炼油。磷脂易吸水，且其本身是一种良好的表面活性剂，可以使油水乳化，产生丰富的泡沫而四溢；而精炼油因为已经基本去除磷脂，所以几乎无此现象。2、换新油。油用久了就不能再用，会起沫，也对身体不好。...
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![炸油饼油起沫太大怎么办]( "炸油饼油起沫太大怎么办")
- 直接拿汤勺撇出来那些沫。也可以放花椒或者放盐。如果油里还有渣滓的，就用一块白萝卜（在萝卜上扎很多小孔）放进油锅里，就会把里面的渣滓都吸到上面去的。另外油温长时间停在低温区也容易起沫，可以加火、控制材料中的水分、提高材料的初始温度等减少泡沫。...
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![菜油起沫怎么处理]( "菜油起沫怎么处理")
- 菜油起沫可以切几片馒头放到油锅里，炸一下，待馒头变黄捞出，油就没有沫了。菜油起沫是因为油中的水份太多引起的，导致加热后水分变成蒸汽产生气泡，加热后泡沫就会慢慢消失。或者是油中杂质比较多，在加工加工的食用油时没有过滤杂质所产生的。...
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![花生油起泡沫是好油吗]( "花生油起泡沫是好油吗")
- 花生油如果在烹饪过程中会起泡沫，证明花生油在压榨时没有做好精炼，也就是说花生油里面含有大量的杂质。通常我们会管这种杂质叫做油渣子。所以起泡沫的花生油算不上是好油。花生油(peanutoil)淡黄透明，色泽清亮，气味芬芳，滋味可口，是一种比较容易消化的食用油。花生油含不饱和...
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![油为什么起泡沫]( "油为什么起泡沫")
- 炸东西油起沫有几个原因：1、炸东西的油被反复使用；2、炸东西的油温不够；3、油很脏，使用过的油里面有很多杂质；4、劣质油，里面混杂着各种不同的油，沸点不一。解决办法：直接拿汤勺撇出来那些沫；放花椒或者放盐。如果油里还有渣滓的，就用一块白萝卜{在萝卜上扎很多小孔}放进油锅里，就会...
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![炸油饼起沫怎么办]( "炸油饼起沫怎么办")
- 1、直接拿汤勺把起的沫轻轻刮掉即可。2、往油锅中放入花椒或者盐，不过会使原来食品的味道发生变化，需要根据自己的口味进行添加。3、炸之前，可以把油烧热之后放一根大葱，炸一会儿之后捞出大葱，就不会产生油沫。...
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![油锅起沫怎么办]( "油锅起沫怎么办")
- 1、直接拿汤勺撇出来那些沫；2、放花椒或者放盐。如果油里还有渣滓的，就用一块白萝卜{在萝卜上扎很多小孔}放进油锅里，就会把里面的渣滓都吸到上面去的。还有一种方法：用水淀粉，放点在油锅里。那是油中含水的原因，把油坐到火上，边加热边搅，防止溢出，要有人看，直到油起烟，无泡为止．然后...
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