![黄牛肝菌和黑牛肝菌怎么熬制菌汤]( "黄牛肝菌和黑牛肝菌怎么熬制菌汤")
- 1、材料：牛肝菌200克、鸡胸脯肉200克、鸡蛋清50克、盐15克、味精2克、黄豆粉5克、香油1克；2、牛肝菌、鸡脯肉改刀成片，鸡脯肉码味上芡均待用；3、锅置火上加入清汤，下入牛肝菌，烧开；4、然后打去浮沫，放盐、味精、胡椒调好味；5、最后下入鸡片断生，淋入香油起锅即成。...
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![平菇菌种的制作]( "平菇菌种的制作")
- 1、土豆200克取汁，葡萄糖粉20克，琼脂20克，水1000毫升，磷酸二氢钾3克，硫酸镁一点五克，蛋白胨3克。2、去皮土豆切片1000毫升开水中煮个三十分钟，煮熟后用纱布过滤取汁，注意水一定要够1000毫升，不够的可用开水补够，把土豆汁倒入盛有其他配料的容器中，一边倒一边搅拌，搅拌均匀。3、把混合...
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![如何自制菌种]( "如何自制菌种")
- 1、需要买一些没有经过处理的小麦或者黑麦，甚至是玉米都可以。然后把一个咖啡过滤网罩在上面，盖上盖子。2、浸泡之后，将麦子装进玻璃罐子，然后放进锅中煮沸20分钟杀菌。3、煮过之后，放置冷却，然后从蘑菇菌柄上截下一段。（无菌的没有经过污染的）4、然后将取出来的部分菌柄部分放进...
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![怎样自制硝化细菌]( "怎样自制硝化细菌")
- 鱼缸中氧含量和有机物多达到正常水平后，2个月左右就可以建立起稳定的菌落。硝化细菌不是药物，一旦稳定之后，只要环境不发生剧烈变化（如放入杀菌剂、或开水倒入），就可以长期不断繁殖，完全无需添加。最简单的方法：找1个可乐瓶，口开大把鱼碾死，放下去，菌最多的那个时机，把水倒在鱼缸里，这...
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![生物菌肥如何自制]( "生物菌肥如何自制")
- 1、选场地并挖坑。可以挖一个深沟，深度一般是一米左右，宽度的最好是以70公分比较合适，之所以挖沟是便于水分的保存。2、准备原料。原辅料配比：主料∶辅料=7:3或5:1。主料：水果渣、干蔗渣、食用菌渣、酒糟、啤酒糟、糖渣、醋渣、淀粉渣、木薯渣、柠檬酸渣、酱油渣、味精渣、粉...
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![菌汤怎么熬制]( "菌汤怎么熬制")
- 材料：白玉菇1盒、蟹味菇1盒、杏鲍菇200克、料酒半勺、生几片、盐适量。做法：3种菇在加了勺盐的淡盐水中浸泡10分钟。把3种菇洗净，切去根部，杏鲍菇切小根。热锅，倒入少量油，爆香姜片，倒入洗净沥干后的菇，淋入半勺料酒，翻炒几分钟。把炒好的菇倒入砂锅中，加水，盖上盖子中火等水煮沸后...
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![如何配制EM菌液]( "如何配制EM菌液")
- 配方：EM保健液2千克、凉开水50千克、麦芽糖1千克、蜂蜜0.5千克、维生素C25克、红糖1、5千克。培育方法：1、把水放进塑料桶中。2、加入红糖。3、加入EM菌。4、尿素和磷酸二氢钾分别溶化后加入5、摇匀后密封。6、光照培育。7、每天摇动1次到2次，透气20分钟。8、第三天加入维生...
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![自制果酒如何杀菌]( "自制果酒如何杀菌")
- １、将装果酒的瓶子洗干净备用，将酿制好的酒过滤出来，装入瓶子里。２、用装食品的塑料袋将瓶口封死，用绳子将瓶口绑紧，放入罐里蒸。３、等罐里的水冒小泡（水的温度达到７０度，不能烧开，否则酒精会蒸发掉），即将火熄灭，焖几分钟再取出。经过消毒杀菌处理的果酒可以放心食用。果酒是用水果本身的...
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![如何制作食用菌菌种]( "如何制作食用菌菌种")
- 生产上用的母种，不管是从外地引进的，还是自己分离的菌种，对母种的转接一般应控制在三代以内，且菌龄要适宜。按常规法接种后将母种放入培养室内，温度23～25℃，空气相对湿度65％左右培养7～10天，菌丝长满培养基斜面，即可用来接原种。来源于自然界大量的食用菌，从中经分离并筛选出有用菌种，...
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![菌王酱炒制方法]( "菌王酱炒制方法")
- 1、菌菇酱的制作材料：鸿禧菇50g，金针菇30g，香菇30g，奶油40g，洋葱碎50g，月桂叶1片，蒜头2粒，低筋面粉4大匙，鲜奶300cc，动物性鲜奶油50cc，高汤300cc，俄力冈粉1/4茶匙，巴西里碎1/4茶匙，西洋芹碎40g，白酒30g。2、做法：（1）鸿禧菇、金针菇切段，香菇切片备用。（2）热锅，融化奶油后放入洋葱碎、月桂叶、蒜...
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![怎样制作香菇菌种]( "怎样制作香菇菌种")
- 制作步骤：1、按照春夏之交能有三分疏露，七分荫蔽；2、砍低留高，利于操作管理和场地的通风；3、清除场地的枯枝落叶以及场外围数米内；4、根据地形平整地开壁人行道，清沟排渍；5、自然荫蔽不足时搭盖荫棚，以利将来遮荫；6、菇场清理的最后一道工序，地面撒上石灰；7、树皮厚薄适中，不易脱离，利...
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![如何制备无菌水]( "如何制备无菌水")
- 无菌水的制备：（1）用10ml移液管量取9、2ml蒸馏水（稀释水）装入试管中；（2）用100ml量筒量取95ml蒸馏水（稀释水）装入150ml的三角瓶中。可置少许玻璃珠于三角瓶内，防止暴沸；（3）量取240ml蒸馏水（稀释水）于250ml的三角瓶中，塞上瓶塞用牛皮纸包扎好，高压灭菌备用。...
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![如何在家自制菌包]( "如何在家自制菌包")
- 在家自制菌包的方法是先把熟料带消毒消毒干净，放入木头削（木头削要先搞湿），把一些菌种放如熟料带的木头削中（一次放一丢丢，只可以放一些，而且要散开，如果放太多到时候养分不够，蘑菇很可能长一次后就长不了），稍微在上面用喷壶喷一点水，然后用一张湿报纸套在上面，最后放在一个正常光线的...
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![乳酸菌制作流程]( "乳酸菌制作流程")
- 乳酸菌的制作过程基本上是一样的：1、原料溶解罐溶解原料，用热水把奶粉及糖类溶解成液状奶原料液。2、过滤，把原料液里面还没有溶解的粉状物过滤掉，避免堵塞原料输送的管道。3、液压杀菌机杀菌，把过滤后的原料液输送经过液压杀菌机，进行巴氏杀菌。4、制作发酵液，把在种菌罐里面的...
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![em菌的制作方法]( "em菌的制作方法")
- 准备好2kg的开水，加入1kg的红糖后搅拌溶解，再放入8kg的纯净水，在温度不高于40℃的环境中加入10g菌种。将整个菌水放入一个密封的塑料容器中发酵，7-12天后可打开瓶口，闻到酸甜气味即制作成功。...
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![松菌油的制作方法]( "松菌油的制作方法")
- 松菌油原料：松茸，植物油，花椒，干辣椒，一点蒜片。１、先用小刀将泥土削掉，再将伞柄以下刮掉，最后用流水冲一冲，并用软布将菇顶的擦流干净，用纸巾擦干。２、弄干净后的松茸用手撕成条，稍微厚实一点，有嚼头。３、起锅倒油，油烧至七成热时，放一把花椒，炸出香味捞出。再放入松茸条，中小火炸。４、改用...
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![自制菌肥的配方]( "自制菌肥的配方")
- 1、准备原物料和辅料。原辅料配比：主料∶辅料=7:3或5:1。2、水分控制在60-65%，手抓物料成团略微有水。3、按要求将益富源生物发酵菌种、主料和辅料全部混合均匀。4、环境温度15℃以上，一次堆料不少于4方，堆成宽1.5～2米、高0.6米左右、长度不限的堆，并用棍在堆内打通气孔。5、堆...
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![如何自制红茶菌菌种]( "如何自制红茶菌菌种")
- 自制红茶菌菌种的步骤：1、准备一个玻璃瓶，清洗干净并用开水烫几遍；2、在玻璃瓶中加入三分之二的温开水，加入1至2勺白酒和1至2勺蜂蜜；3、用2至4层纱布将瓶口包好，放到常温、阴凉处；4、15天左右后液体表面会产生一层薄膜状的白色菌皮；5、将菌皮用干净筷子即可得红茶菌菌种。...
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![菌油的制作方法]( "菌油的制作方法")
- 主料：花茹、调合油、大蒜干、辣椒干、辣椒油、辣子粉、青花椒、黑白芝麻，辅料：细香葱15克，盐12克。1、香菇洗净，挤干水分，用手撕成小块，大蒜切成碎末，香葱切段，辣椒剪碎。2、锅中注入调合油，烧至5成热的时候，加入大蒜碎，香葱白，小火炸出香味。3、加入香菇，稍炸干后加入盐，用中小火慢炸，不...
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![红茶菌菌种怎么制作]( "红茶菌菌种怎么制作")
- 制作方法：1、先将一件红茶菌和一斤水的比例调好，再用消毒过后的纱布包住茶叶和白糖，一斤水大概需要2、5克至5克的茶叶和50克白糖，再放进调好的比例水烧开；2、烧开以后，当茶糖水冷却到温度40度以下后，再把包茶叶和白糖的纱布拿出来，这时把茶糖水倒入消毒过后的玻璃瓶中。注意：这时...
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![如何制作酵母菌]( "如何制作酵母菌")
- 材料和工具准备：苹果，蜂蜜，凉开水，清水，干净筷子，玻璃瓶。1、将玻璃瓶和瓶盖放入锅内，倒入盖过玻璃瓶的清水，煮沸消毒后将瓶子晾干，将苹果切成小块；2、将苹果块和蜂蜜放进消毒好的玻璃瓶中，慢慢倒入凉开水，用干净的筷子搅匀，盖紧盖子，把瓶子置于是26至28摄氏度的环境下培养；3、每天打开...
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![怎样制作em菌种]( "怎样制作em菌种")
- 1、培育室及用具：暗室一间，50L的红色塑料桶、量筒、矿泉水瓶、PH试纸；2、原料：EM菌种、红糖、蜂蜜、水、发酵促进剂；3、将塑料桶、矿泉水瓶、量筒等用具经灭菌消毒处理备用；4、在每个桶中放入2公斤红糖，倒入45公斤干净的生水，然后加入1公斤的EM菌种，最后盖上桶盖，不必完全密封，将桶...
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![自制纳豆菌方法]( "自制纳豆菌方法")
- 1、泡豆蒸豆将大豆充分洗净后，加入3倍量的水浸泡一夜后，倒掉水放进高压锅内蒸到大豆用手捏碎的程度，大约45分钟。如没有高压锅，煮水时一次不要放得太多。为了保持大豆的原汁原味，最好是蒸。2、接种纳豆菌将纳豆菌用50ml热水（温度最好38-45℃，温度太高会杀死纳豆菌）溶解后，均匀地加...
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![制醋用的是什么菌]( "制醋用的是什么菌")
- 制醋是醋酸杆菌，是一类能使糖类和酒精氧化成醋酸等产物的短杆菌，为非运动性的专性好氧性细菌，乙酸是其代谢的有机终产物，不产生接触酶，最适生长温度30℃，广泛分布于水生环境中，发酵的粮食，腐败的水果、蔬菜和果汁、醋或酒精饮料中普遍存在。...
- 18136
![火锅菌汤的熬制]( "火锅菌汤的熬制")
- 原料：猪肉250g、香菇适量、杏鲍菇适量、白玉菇适量、猴头菇适量、虫草菇适量、金针菇适量、蟹味菇适量、葱适量。调料：姜适量、盐4勺、鸡精适量、花椒适量。步骤：1、香菇、白玉菇去根切片，杏鲍菇切片，备用；2、姜、葱洗净，姜切片，葱切段，备用；3、猪肉切片冷水入锅，放入适量花椒，水开后...
- 20626
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