![小苏打洗鸭肠会脆吗]( "小苏打洗鸭肠会脆吗")
- 小苏打洗鸭肠是不会脆的，碳酸氢钠是一种无机化合物，化学式为NaHCO₃，俗称小苏打，是一种白色细小晶体，在水中的溶解度小于碳酸钠，呈弱碱性。碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐，溶于水时呈现弱碱性。此特性可使其作为食品制作过程中的膨松剂。碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠，...
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![脆肠的做法]( "脆肠的做法")
- 1、大肠洗干净后去掉周围油质，入清水中漂去血水，斩成条状，用料酒、盐、姜片、葱结腌制入味。2、锅内下净油，烧至八成热，下肠子爆炒熟后迅速起锅备用。3、锅留底油，大蒜下锅炒香，入干辣椒节、糍粑辣椒、豆瓣酱、甜酱、桂林辣椒酱等炒香出油，加味精、盐、下入肠子翻炒几下、芹菜点...
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![怎样爆肥肠才脆]( "怎样爆肥肠才脆")
- 材料：肥肠，青椒，盐，醋，面粉，料酒，酱油，花椒，八角，桂皮，香叶。做法：1、肥肠放进盆里，多加些盐，加醋，使劲捏，揉，搓，待池子里出现大量的粘液时，倒掉粘液，用水清洗干净；2、再倒入面粉，再次捏，揉，搓后清洗干净；3、翻面，把肥肠内壁的油花花都撕干净，加盐，醋搓洗后再用水清洗干净；4、再翻到正面，加醋，多清洗几次...
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![重庆炒脆肠的做法]( "重庆炒脆肠的做法")
- 1、准备食材；彩椒洗净，去核，切小块；热油锅，炒香蒜蓉；2、加入脆肠翻炒至微金黄色；加入彩椒翻炒均匀；加入食盐、鸡粉调味；3、加入少许蚝油调味，翻炒均匀；加入少许水淀粉勾芡汁，翻炒均匀，大火收汁即可。...
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![鸭肠用碱泡了会脆吗]( "鸭肠用碱泡了会脆吗")
- 鸭肠用碱泡了会脆的。对于鸭肠，传统的处理方法采用工业强碱、食用碱加工处理。碱中含有汞、等多种对人体有害的物质，如直接摄入会严重影响胃酸分泌，导致胃溃疡，长期食用或者过量食用会造成食物中毒。鸭肠是鸭的内脏之一，是很多菜肴都会用到的食材。可卤、可炒、可炖、可烫火锅...
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![大肠怎么炒才脆]( "大肠怎么炒才脆")
- 用料：猪大肠５００克，青、红椒共１５０克，水发木耳５０克。调料：葱１棵，姜１块，蒜３瓣，料酒、生抽各０.５汤匙，精盐３茶匙，味精、香油各１茶匙，淀粉３茶匙，花生油１汤匙。1、先将猪大肠洗净煮至八成熟，改刀成三角片，用料酒、姜腌渍。木耳、青红椒改刀三角片，姜切片，葱切段，蒜拍成茸。2、锅加底油下葱、蒜炝锅，加青、红椒、木...
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![如何洗猪脆肠]( "如何洗猪脆肠")
- 1、用细盐反复抓捏。（一定要翻过来自再用盐抓捏）2、再用温水洗涤干净，入食醋搓洗少待一会洗净，明矾水再浸泡一下，入冷水锅过一水，捞出趁热加入干面粉50克拌匀，停15分钟洗净，加入白酒渍味10分钟，入卤汁煮熟即可。3、洗涤过程中肠腔易进入空气，漂浮汤面不易煮熟，需要多处扎破放气。4、...
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![脆肠怎么做好吃]( "脆肠怎么做好吃")
- 将脆肠红烧好吃。例如红烧脆肠的制作方法如下：食材：脆肠200克、胡萝卜、盐适量、料酒适量、蒜苗适量、姜适量、生抽适量、糖适量。步骤：1、向炒锅中倒入水，水中放盐、料酒，水开后将脆肠放入炒锅中焯水，3分钟后捞出；2、将脆肠切成小段，胡萝卜切成片状；3、向炒锅中加入油，油热后放入...
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![脆肠是什么]( "脆肠是什么")
- 脆肠为猪的“乳肠”，因脆嫩爽口，故名脆肠，最近几年来人们餐桌上常见的美味佳肴。巴国布衣厨师们把脆肠配以去腥、解腻、增香、提色的干海椒和味辛香而麻的花椒烹制而成菜后，其菜色泽棕红发亮，质地脆嫩爽口，麻辣味浓，咸鲜醇香，略带回甜。乡土风味独特，食者无不啧啧称赞。儿肠俗称脆...
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![鸭板肠怎么卤会脆]( "鸭板肠怎么卤会脆")
- 卤将鸭板肠时卤汤大火烧开，烧开后下入鸭肠，鸭肠下锅时要注意防止打结，下入鸭肠后大火烧开，烧开后关火，盖盖子，焖五分钟出锅浇上辣油，这样卤出来的鸭肠就会很脆。鲜鸭肠不宜长时间保鲜，家庭中如果暂时食用不完，可将剩余的鲜鸭肠收拾干净，放入清水锅内煮熟，取出用冷水过凉，再擦净表面水...
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![肥肠怎么炒才脆]( "肥肠怎么炒才脆")
- 用料：熟肥肠一根、青椒一个、红椒一个、食用油5毫升、姜片5克、蒜片5克、蚝油3克、生抽3克、白砂糖5克、盐2克。1、食材清洗干净，青红椒切片，熟肥肠切段备用。2、油热后加入蒜片姜片大火爆香。3、倒入青红椒加调料翻炒均匀。4、倒入熟肥肠翻炒片刻即可出锅装盘。...
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![猪肠怎么炒才脆]( "猪肠怎么炒才脆")
- 1、食材准备：猪大肠５００克，青、红椒共１５０克，水发木耳５０克、葱１棵，姜１块，蒜３瓣，料酒、生抽各０.５汤匙，精盐３茶匙，味精、香油各１茶匙，淀粉３茶匙，花生油１汤匙。2、先将猪大肠洗净煮至八成熟，改刀成三角片，用料酒、姜腌渍。木耳、青红椒改刀三角片，姜切片，葱切段，蒜拍成茸。3、锅加底油下葱、蒜炝锅，加青、红椒、...
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![红米脆皮肠粉怎么做]( "红米脆皮肠粉怎么做")
- 材料：高筋面粉，低筋面粉，奶粉，细砂糖，盐，酵母，全蛋，水，汤种，黄油。做法步骤如下：1、面团揉至光滑，加入软化的黄油；2、揉至可以稍为拉出薄膜，放进容器，盖上保鲜膜；3、室温发酵1个小时左右，将面团称量分割成约55克一个，分成10份，盖上保鲜膜松弛15分钟；4、取一份面团，用手压扁，用擀面杖擀开，放上脆...
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![猪脆肠是什么器官]( "猪脆肠是什么器官")
- 1、猪脆肠是母猪的卵巢跟输卵管。2、脆肠为猪的“乳肠”,因脆嫩爽口,故名脆肠。近年来它在广州、福州、长沙、成都、重庆等地非常受广大消费者的欢迎。它含有丰富的维生素,营养非常好,可爆炒。烫火锅.红烧。鲜卤等等。...
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![花肠怎么炒好吃又脆]( "花肠怎么炒好吃又脆")
- 花肠怎么炒好吃又脆共有4步，需要的材料有：面粉、食盐、水、料酒、生姜、花椒、花肠、腌萝卜、泡椒、大蒜、香菜、芹菜、蒜苗、花椒粉、生抽、老抽、白糖。以下是花肠怎么炒好吃又脆的详细操作：操作/步骤1、花肠洗净焯水盆中加入花肠、面粉、食盐揉搓洗净后，切小块。锅中加水...
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![怎么炒猪大肠才脆]( "怎么炒猪大肠才脆")
- 用料：猪大肠５００克，青、红椒共１５０克，水发木耳５０克。调料：葱１棵，姜１块，蒜３瓣，料酒、生抽各０.５汤匙，精盐３茶匙，味精、香油各１茶匙，淀粉３茶匙，花生油１汤匙。1、先将猪大肠洗净煮至八成熟，改刀成三角片，用料酒、姜腌制。木耳、青红椒改刀三角片，姜切片，葱切段，蒜拍成茸。2、锅加底油下葱、蒜炝锅，加青、红椒、木...
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![烤箱烤脆皮热狗肠]( "烤箱烤脆皮热狗肠")
- 主料：热狗肠10根、豆苗1小把；辅料：植物油少许、自制麻辣剁椒酱适量、黑胡椒粉少许1、准备好原材料2、将热狗肠的一头用刀均匀切几刀，为了让花朵开得不一样，可以将热狗肠切成了不同数量的花瓣；3、加入适量自制麻辣剁椒酱、少许黑胡椒粉腌制一下；4、烤盘里铺上锡纸，锡纸上刷上一层...
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![脆肠怎么炒]( "脆肠怎么炒")
- 用料：脆肠，辣椒，姜，蒜，老抽，料酒，盐，鸡精，花面。步骤：1、脆肠处理干净，反复用水清洗。2、将脆肠过一遍热水，使其变得紧致，然后切成小块。3、辣椒，老姜，蒜适量，备用。4、锅中加油，待油8分热时加入辣椒，老姜，蒜，老抽爆炒。5、然后加入备好的脆肠，翻炒2分钟后加入一点点料酒，然后一直翻炒至其熟，加...
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![脆皮肠怎么炒]( "脆皮肠怎么炒")
- 用料：西兰花300克、脆皮肠200克、食盐2克、蒜3瓣、烧汁20毫升。1、准备材料。2、西兰花掰成小朵，每根脆皮肠的一端切四刀。3、炒锅煮沸水加入几滴油和盐，放入西兰花，焯水。4、炒锅烧热油，加入脆皮肠，炒一下。5、放入蒜蓉，炒香。6、放入西兰花，炒片刻。7、放入烧汁，炒匀。8、放入食...
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![红米肠里面脆脆的是什么]( "红米肠里面脆脆的是什么")
- 脆油条。红米肠属粤菜系。粤菜即广东菜，是中国传统四大菜系、八大菜系之一。狭义上的粤菜指广府菜（即广州府菜），广义上又包含潮州菜（潮汕菜）、东江菜（也称客家菜）。粤菜源自中原，传承了孔子所倡导的食不厌精，脍不厌细的中原饮食风格，因此粤菜做法比较复杂，精细，如广府菜中的煲仔饭、烤...
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![脆肠怎么清洗]( "脆肠怎么清洗")
- 1、猪脆肠不加水切成小段方便清洗。2、把猪脆肠的里面翻出来，清除脆肠内的脏污残留物和脂肪。3、把猪脆肠放于流动的清水下冲洗，以洗净大肠黏液。4、猪脆肠放于大盆中，加入盐和面粉。5、用手不停揉搓猪脆肠，以洗净残留的黏液和异味，搓揉出多余的猪油和杂质。6、再用大量的清水...
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![脆皮肠怎么切煮出来会像蝴蝶一样]( "脆皮肠怎么切煮出来会像蝴蝶一样")
- 切成十字。脆皮肠的做法：材料：大肠头1000克、卤水50克、色拉油100克、白酒50克、盐50克、醋50克、食用碱50克、姜50克、亚硝10克、桂皮5克。做法：初加工：将鲜猪大肠头翻出内部，撕去大肠内壁的猪油，用刀将大肠头削小。清洗：将初加工后的大肠头放入一容器内，放入盐、醋、白酒、食用...
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![脆皮肠煮多久能熟]( "脆皮肠煮多久能熟")
- 脆皮肠煮10分钟能熟。煮脆皮肠要冷水下锅煮，这样煮出来的脆皮肠不会裂开口感会更好。脆皮肠还能制作成很多的美味菜肴，比如辣炒脆皮肠、脆皮肠炒白菜、西兰花炒脆皮肠、香煎脆皮肠、油炸脆皮肠。脆皮肠吃起来外皮流油流汁，里面还很鲜嫩。脆皮肠在保存的时候要放在冰箱里冷藏...
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![大肠要放多少碱才会脆]( "大肠要放多少碱才会脆")
- 在制作大肠的时候可以添加5克淀粉和5克食用碱，食用碱的用处就是让大肠变得爽脆。食用碱并不是一种常用调味品，它只是一种食品疏松剂和肉类嫩化剂，能使干货原料迅速涨发，软化纤维，去除发面团的酸味，适当使用可为食品带来极佳的色、香、味、形，以增进人们的食欲。...
- 26398
![脆肠是什么部位]( "脆肠是什么部位")
- 1、母猪生仔的地方。脆肠为猪的“乳肠”,因脆嫩爽口,故名脆肠。这种器官,只要母猪才有,是母猪的卵巢跟输卵管。脆肠,因吃在嘴里非常脆,爽口而得名。2、猪肠是猪的内脏器官,用于输送和消化食物的,有很强的韧性,并不象猪肚那样厚,还有适量的脂肪,猪大肠也叫肥肠,是一种常见...
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知知馆
