![菜肉馄饨馅的做法]( "菜肉馄饨馅的做法")
- 方法如下：1、准备主料：三两香菇、半斤鲜猪肉馅、二两木耳、一根胡萝卜；2、香菇、木耳、胡萝卜洗净切丁，葱姜切末备用；3、肉馅中放入葱、姜末和适量的盐、鸡精、胡椒粉、酱油、一勺料酒、一勺香油搅拌均匀备用；4、起油锅，油六成热时用葱姜末爆香，加入香菇、木耳、胡萝卜丁翻炒，加入...
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![梅干菜烧肉]( "梅干菜烧肉")
- 主料：梅干菜50克、五花肉500克、干辣椒五个、八角3克、葱段25克、姜片20克、冰糖25克、黄酒25克、酱油15克、老抽5克、盐2克、鸡粉2克、清水适量。做法：1、把五花肉切成麻将牌大小的块。2、梅干菜用热水浸泡进行涨发。3、把泡透涨发好的梅干菜反复清洗干净去掉泥沙。4、五...
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![芹菜炒牛肉 芹菜炒牛肉做法]( "芹菜炒牛肉 芹菜炒牛肉做法")
- 1、准备食材。2、牛肉切丝，要逆着纹理切，先切成片，再切成丝。3、切好的牛肉放适量小苏打拌匀，腌15分钟。4、趁着腌肉的间隙，把芹菜洗净切段，生姜切丝，蒜瓣拍扁切碎。5、腌好的牛肉放筛子里，在水龙头下冲洗干净上面的小苏打。冲洗后的牛肉挤干水分，放料酒、耗油、盐、孜然粉（没有可...
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![肉炒肉的湘菜做法]( "肉炒肉的湘菜做法")
- 1、用料。带皮五花肉300克青杭椒100克豆豉20克葱姜蒜10克盐2克酱油10克料酒10克鸡精3克2、腌肉。五花肉切薄片，加盐，料洒，生抽，码味，杭椒斜刀切块。3、煸青椒。锅中不放油，放入青椒放分许盐小火煸出虎皮。加少许油润一下，出锅。4、煸肉。锅内放少许油五成热，放入五花肉煽去油脂，至...
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![肉炒肉是哪里的菜]( "肉炒肉是哪里的菜")
- 1、浙江的菜，这道菜炒出来之后非常的下饭，在饭店中食用率也是比较高的，喜欢的朋友可以在家试一下。我们需要准备食材：五花肉，肥瘦分开，肥肉切成细条，瘦肉切片，肥瘦比例4:6，瘦肉切好后先腌制下，一般腌制5分钟即可，红椒切碎，蒜苗几根也切碎。2、起锅烧油，油热后加入肥肉，先把肥肉炒香炒干...
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![梅菜扣肉是什么菜系]( "梅菜扣肉是什么菜系")
- 梅菜扣肉，汉族传统名菜，属客家名菜。制作材料有五花肉、梅菜干、葱白、姜片等。做法：将五花肉切成正方块，梅菜干用温水泡10到15分钟；锅里沸水中放入五花肉、加葱白、料酒、姜片焯煮几分钟；将五花肉捞出，然后在五花肉几面都均匀抹上生抽，使肉上色；另起锅再次放油，五花肉放入锅中中高...
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![回锅肉配菜]( "回锅肉配菜")
- 洋葱、蒜苗、辣椒、葱、姜等，回锅肉的做法：食材：五花肉、洋葱、青椒、葱、姜、蒜、豆瓣酱、白糖、生抽、料酒。1、五花肉凉水下锅，锅内加入姜片和１勺料酒去腥，大火烧开后调中小火把五花肉煮至８分熟，然后焖２分钟。青椒和洋葱切成块。2、煮好的五花肉捞出后，放置自然冷凉。冷凉后的五...
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![菜肉包的做法 菜肉包的制作技巧]( "菜肉包的做法 菜肉包的制作技巧")
- 1、首先把肉剁碎，越碎越好，这样吃起来会更有味道，熟的也快，中间可以放入一些木耳，紫菜等等，花生油等等。2、这是决定包子味道的一步，这一步馅的搅拌一定要均匀，否则会咸淡不均，吃的味道不好，放入的材料一定要结合自己的胃口。3、这是决定形状的一步，包子形状的好坏，形状好不好看，主要...
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![羊肉紫菜菠菜汤做法]( "羊肉紫菜菠菜汤做法")
- 主料：菠菜150克，羊肉100克。辅料：葱适量。调料：食盐适量，酱油少许，植物油适量，白糖适量。羊肉丸菠菜汤的做法：1、菠菜焯水切大块。2、羊肉洗净剁成碎末，榨菜剁成碎末，用温水泡出咸味，然后捞出沥水。红辣椒洗净切末，葱，姜、蒜洗净切末。3、将炒锅放在大火上，放入食用油，待油烧热时，放入肉...
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![韭菜肉饺子肉用什么肉]( "韭菜肉饺子肉用什么肉")
- 1、韭菜肉饺子肉用猪肉。猪肉泥中加入一小勺的甜面酱、少许的胡椒粉、花椒粉、六月香酱油、老抽、料酒、鸡粉、香油和一点点的水顺一个方向搅拌顺滑，韭菜洗净，切成细末段，在手上套上一次性手套将馅料搅拌均匀腌制15分钟左右，取一片饺子皮，包入韭菜馅，按自己喜欢的方式只要能包...
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![白菜炖炸肉白菜炖炸肉怎么做]( "白菜炖炸肉白菜炖炸肉怎么做")
- 白菜炖炸肉材料：白菜、老豆腐、粉条、炸肉一把、炸丸子数个、花生油一勺、大葱一段、干辣椒若干、花椒若干、酱油一大勺、醋一小勺、盐适量、白胡椒粉适量。步骤：锅里热油，辣椒花椒爆锅，热油里加盐，然后放入葱花爆锅，豆腐放入煸至金黄色，白菜放入，直至炒软出水体积缩小；加水开始炖...
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![梅菜扣肉的梅菜是什么菜]( "梅菜扣肉的梅菜是什么菜")
- 芥菜。梅菜是广东（梅州、惠州）的汉族传统名菜，属于腌制食品。惠州又称为惠州贡菜。乡间民用新鲜的（芥菜）梅菜经晾晒、精选、飘盐等多道工序制成，色泽金黄、香气扑鼻，清甜爽口，不寒、不燥、不湿、不热，不仅可独成一味菜，又可以把作配料制成梅菜扣肉、梅菜蒸猪肉、梅菜蒸牛肉、梅菜蒸...
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![肉菜有哪些]( "肉菜有哪些")
- 1、板栗红烧肉：其主要食材是五花肉和板栗，该菜品色棕红、肉松软、板栗酥，适合冬季食用。2、辣子鸡：鸡肉中富含有蛋白质、脂肪以及铁、磷、钙、核黄素、尼克酸等物质，营养较高。3、烧肉炖粉条：以五花肉、粉条、酸菜或白菜为主要食材制作而成。4、糖醋排骨：选用新鲜猪子排作主料，肉...
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![青菜瘦肉汤]( "青菜瘦肉汤")
- 青菜瘦肉汤是一道由猪里脊肉、青瓜等食材制成的美食。青菜肉片汤做法：1、准备食材，芥菜、廋肉沫；2、青菜叶清洗干净，切掉菜杆留菜叶。将菜叶切细；3、廋肉沫中加入淀粉，加水搅撒；4、锅内加适量水，加入油、白糖，开火，加盖，煮开；5、煮开后加入菜叶煮熟，倒入廋肉沫，用筷子搅开；6、再次煮开后...
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![荤菜为什么用指肉菜]( "荤菜为什么用指肉菜")
- 荤菜用来指肉菜的原因是：荤菜，在古代宗教指的是一些食用后会影响性情、欲望的植物，主要有五种荤菜，合称五荤，佛家与道家所指有异。近代则讹称含有动物性成分的餐饮食物为荤菜，事实上这在古代是称之为腥。当佛教传到中国后，通过本土化的过程，修改了一些戒律，例如把吃有知觉能力的有...
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![芹菜炒肉 芹菜炒肉的做法]( "芹菜炒肉 芹菜炒肉的做法")
- 1、首先将买来的五花肉切片，切成丝。切好的肉丝放在一个碗中。打入一个蛋清。再加入一勺的淀粉。加入适量的料酒。搅拌均匀。腌制一个小时。2、在腌制的时间里，将芹菜切成寸段。再切上一些葱花。3、接着起锅热油，油热之后把葱花放进去煸炒，炒出香味再将刚刚腌好的肉丝也放进...
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![青菜肉丸汤]( "青菜肉丸汤")
- 主料：猪肉300克、青菜200克；辅料：油、盐、葱、生姜、料酒、胡椒粉、香油、鸡精。做法步骤：青菜洗净；猪肉剁成肉末；葱姜切末；猪肉放入葱姜末，放入盐、料酒、胡椒粉腌制十分钟；加入虾粉顺着一个方向搅拌上劲锅中烧沸水，改小火，用虎口挤出肉丸放入锅内；肉丸全部做好之后开中火；煮至肉丸全...
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![牛肉丝炒菜配哪些菜]( "牛肉丝炒菜配哪些菜")
- 芹菜、茭白、香菜、胡萝卜、蒜薹等。芹菜炒牛肉丝的做法：1、备好香芹和牛肉丝。2、把芹菜去老叶，根后切段洗净。3、热锅倒油，油温7成热。4、把牛肉丝倒入煸炒至全部变色后捞起。5、把芹菜倒入，不断的煸炒至出香味后加盐调味。6、再把牛肉丝回锅，煸炒均匀至芹菜断生后熄火出锅...
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![川菜坨子肉]( "川菜坨子肉")
- 做法：1、用上好的五花肉（6分肥4分瘦），用火勾将皮烙一下（最好烙出黄色），也样会去除毛味并增加皮的香味；2、然后洗干净，刷上香油等，切成4、5厘米见方的肉坨子；3、加作料蒸熟，加上高汤一起放锅里焖一下。肉肥而不腻、入口即烂、香气四溢、回味无穷。...
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![娃娃菜炒肉]( "娃娃菜炒肉")
- 将买来的娃娃菜掰开，浸泡清洗2遍；将瘦肉洗净，切成丝，蒜头去皮，放入少许盐、生抽，混匀腌制10分钟；将洗干净的娃娃菜，放在砧板上，用刀切成条状；开火，锅里放入适量油，待油热开，将腌制好的瘦肉放入锅里进行翻炒；炒至瘦肉变色，熟透，即可装盘。...
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![榨菜肉丝咸菜做法]( "榨菜肉丝咸菜做法")
- 准备炒咸菜的主要食材，一包榨菜和适量的新鲜猪肉。这里用的是鲜肉，榨菜从包装里弄出来以后，要把上面的辣椒放流水下洗干净。把洗好的榨菜切成丝，如果特别咸的话，尽量用清水多冲洗两遍，可减轻盐分。把肉切成稍微宽一点的条备用。切葱花备用。炒锅里放油，油热以后放入肉进行翻炒。...
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![香菜牛肉怎么做 香菜牛肉的做法]( "香菜牛肉怎么做 香菜牛肉的做法")
- 步骤1所需食材：大香菜100克，牛腱子肉200克，大蒜3瓣，生姜1块，小米椒3个。所需调料：辣椒油1汤匙，盐1茶匙，醋半汤匙，芝麻适量，老抽半汤匙，香叶2片，生抽1汤匙。步骤2牛肉放入高压锅，加香叶，老抽，盐，生姜。步骤3倒入清水，中火煮15分钟。步骤4小米辣切末。步骤5大香菜切断。步骤6姜切末。步骤7蒜...
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![花菜炒肉 花菜炒肉的做法]( "花菜炒肉 花菜炒肉的做法")
- 1、先放肉，不断翻炒，放黑胡椒、酱油适量翻炒。2、放葱，炒出香味，放青椒，翻炒几下。3、放花菜，花菜要多炒一会，放西红柿继续翻炒。4、往锅里倒适量的开水（大概是没过菜的三分之一）。5、加盐适量，接下来，放鸡精适量，翻炒几下，就可以出锅了。...
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![红烧肉菜谱 红烧肉菜谱是什么]( "红烧肉菜谱 红烧肉菜谱是什么")
- 1、五花肉清洗干净，整条放入开水中灼烫30秒。2、捞出放在水龙头下冲洗至凉透，切厚块，放进开水锅中灼烫30秒；再次捞出放在水龙头下冲洗至凉透，放进开水锅中再次灼烫30秒，捞出沥干水分。3、锅里放油，冷油放入桂皮、香叶和八角，小火炒出香味。4、加入五花肉一起煸炒。5、五花肉煸炒...
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![肉末菜粥的做法肉末菜粥怎么做]( "肉末菜粥的做法肉末菜粥怎么做")
- 1、食材准备:肉末、白米、姜、葱。2、肉末先加2勺水、生粉、生抽搅拌均匀，后加入色拉油再次搅拌待用。3、白米加水煮成白粥。4、腌渍好的肉末，加入同样的清水，搅拌均匀后倒入沸腾的白粥里，快速搅拌均匀。5、沸腾后加入葱姜末、精盐。6、最后再熬5到10分钟到沸腾即可关火出锅...
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知知馆
