![土司底部烤出有塌陷什么原因]( "土司底部烤出有塌陷什么原因")
- 土司底部烤出有塌陷的原因如下：1、发酵问题。土司有塌陷在发酵问题上主要是发酵过头，导致里面组织松软，烤出后出现塌陷；2、选择的温度太低，导致最后的土司有塌陷；3、没有按照配方做，任意篡改原料，加了比配方多的奶油和黄油之类的软性材料；4、土司在烤的时候时间不够，受热不均匀，没烤...
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![烤鸭皮水怎么调才能烤出枣红色]( "烤鸭皮水怎么调才能烤出枣红色")
- 调兑比例如下：枣红色的烤鸭一般为1：5、6（即1公斤饴糖兑入清水5、5升到6升）。金黄色的烤鸭一般为1：6、5（即1公斤饴糖兑入清水6、5升到7、5升）。兑制时首先将饴糖放入盆中，放入少量的温水泄开，再按照一定的比例，加入清水，用手反复搅拌，使其均匀即成（如用白糖，要先将其加入少量的清水，上火...
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![为什么烤出的曲奇很硬]( "为什么烤出的曲奇很硬")
- 主要由于曲奇的内部结构打发不充分，水分含量不足。常见原因：1、一般情况下，配方里加鸡蛋曲奇相对较酥软，用牛奶取代，曲奇相对则酥脆；2、黄油未软化就打发；3、黄油打发程度不够，需要打发至淡黄色，体积蓬松；4、面粉以及其他粉类未过筛；5、烤箱温度不均匀；6、烘烤火力不可过低，不然容易变...
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![烤出的羊肉串怎么有点酸味]( "烤出的羊肉串怎么有点酸味")
- 烤出来的羊肉串如果有酸味，是因为羊肉串在常温下储存的时间过长，从而使羊肉变质，滋生大量的细菌，导致羊肉失去本来的味道。并且在烤制的时候使味道挥发，所以会产生酸味。羊肉串是近几年来流行很广的大众饮食，基本上没有淡旺季之分，如果在天气炎热的南方，冬天的生意要更好一些。烧...
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![为什么烤出的面包会很干]( "为什么烤出的面包会很干")
- 烤出的面包会很干可能是烘焙的温度没有掌握好，以下是烤面包的做法：1、准备面团，将高筋面粉，干酵母，白糖，盐，奶粉和温水放在一起用力充分和面；2、将面团盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵两个小时，体积是以前的两到三倍即可；3、发酵完成后，将面团揉均匀，分割成八份，并滚圆，在表面刷一层蛋液；4...
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![烤箱如何烤出好吃的鸡脖呢]( "烤箱如何烤出好吃的鸡脖呢")
- 1、准备食材：鸡脖子，耗油，辣椒面，盐，孜然面，味素，五香粉，食用油。2、鸡脖子洗净，沥干水放入大碗中，加耗油，盐，味素，五香粉，辣椒面，孜然面，食用油腌制入味。3、烤箱预热，把腌制好的鸡脖子放进烤箱里烤30分钟左右。烤到鸡脖子颜色金黄即可。...
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![虎皮蛋糕怎样烤出纹路]( "虎皮蛋糕怎样烤出纹路")
- 虎皮烤焙：烤盘垫纸，烤箱预热200度，放上层烤约4到5分钟，中途不要打开烤箱门，否则烤不出纹路。技巧：1、烤较薄的蛋糕应放烤箱中层，时间应短一点，温度在180度左右，这样可以令蛋糕不致太干卷时不易破裂；2、出炉后马上倒扣出模，放在凉架上，表皮向上，这样不会让水汽弄湿表皮，也不会有凉架的烙...
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![如何用微波炉烤出美味的土豆片]( "如何用微波炉烤出美味的土豆片")
- 大家都知道，烤土豆片一般都是用碳烤，或者用电烤炉，但是微波炉怎么做出色香味俱全的烤土豆片呢？赶紧来学习下吧将土豆切片，并用水冲洗两遍，目的是洗掉表面的淀粉将土豆片上的水沥干，涂上一层油，然后撒上孜然粉，辣椒粉，食盐放入微波炉，选择烧烤功能。5分钟后，取出翻面撒上孜然粉，再放进...
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![自助烤肉时如何烤出好吃的肉]( "自助烤肉时如何烤出好吃的肉")
- 1、空锅上油热锅；2、洋葱掰小块，蒜瓣，小青椒片，韭菜按喜好放入，注需均匀撒入，才能爆香；3、爆香半分钟后放肉。我个人比较喜欢肥牛，羊肉，梅花肉，都是会自己出油的类型。肉直接铺在底料上就好，吸收底料受热后蒸发的香香的水蒸汽。每隔半分钟翻面，直至肉完全变色；4、将底料刨至一旁，让肉紧...
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![烤箱与炭火烤出的食品有区别吗]( "烤箱与炭火烤出的食品有区别吗")
- 烤箱内烘烤食品是立体均匀加热，可自动设定温度和时间，且无需翻动；炭火炙烤食品是底部加热，温度和时间全靠人来掌握，且需要不停翻动。烤箱：烤箱是一种密封的用来烤食物或烘干产品的电器，分为家用电器和工业烤箱。家用烤箱可以用来加工一些面食。工业烤箱，为工业上用来烘干产品的一...
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![如何烤出松软可口的面包]( "如何烤出松软可口的面包")
- 1、首先是和面的问题，松软的面包，一般有一种叫膨松剂的添加物，当然不是说不好，有些添加物是面包必须存在的。他的存在就在于让和面的油和水充分結合，能让面包的组织更加的松软，平衡；2、再來是水温，不管是面包机和面還是料理机，和面的时候要考虑摩擦生熟的因素，最好使用冰水，好保证打...
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![蛋糕烤熟后多久拿出烤箱]( "蛋糕烤熟后多久拿出烤箱")
- 蛋糕烤熟后，应立即使用专用手套从烤箱中取出，如果继续放在烤箱中加热，蛋糕可能会烤焦，影响口感及外观，因此建议立刻取出。另外取出后，倒扣蛋糕及其模具，让蛋糕自然冷却，用手摸着模具已经没有温度，就可以脱模了，用手轻轻摁下模具边缘，蛋糕体就会与模具分开，之后便可食用。蛋糕糊进入烤...
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![烤箱烤好面包要立刻拿出来吗]( "烤箱烤好面包要立刻拿出来吗")
- 烤箱烤好面包要立刻拿出来，因为烤箱烤完面包后不是立马就没温度的，如果面包不拿出来容易被余温烤糊；另外烤好的面包需要立马拿出来散热，否则容易塌陷，或者水分流失导致变干变硬。面包放硬了后处理方法：1、可把面包放在蒸锅里蒸一下，待水开后，面包就回软了。如果一时吃不了。可暂...
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![烤地瓜怎么烤出油]( "烤地瓜怎么烤出油")
- 有以下方法可让烤红薯达到出油的效果：1、选材：选择表皮光洁的椭圆形红薯，重量以300克左右为宜，过大不易烤熟，不宜选择表面带有黑斑的红薯，对身体有害；2、温度控制：烤箱内的温度不得超过两百摄氏度，两百摄氏度是地瓜出油最快、出油率最高的温度，同时还能防止地瓜出油后温度过高易出...
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![蛋挞烤完后不拿出烤箱会怎样]( "蛋挞烤完后不拿出烤箱会怎样")
- 要看所在地的气温及湿度，如气温较低，最好在烤箱内放置至温度较低时取出。在烤箱里放置变冷过程时间较长，蛋挞的表面张力较小，不容易出现裂纹，且较为光滑，美观。蛋挞是一种以蛋浆做成馅料的西式馅饼；蛋挞的做法是把饼皮放进小圆盆状的饼模中，倒入由砂糖及鸡蛋混合而成之蛋浆，然后放...
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![外出烧烤必备烧烤食材清单]( "外出烧烤必备烧烤食材清单")
- 1、素菜：玉米、小馒头、年糕、面包片、韭菜、藕片、棉花糖、生菜、青椒、花菜、香干、香菇、金针菇、茄子、土豆、黄瓜、皮蛋、胡萝卜等。2、荤菜：秋刀鱼、鲫鱼、鸡翅、鸡腿、牛肉、羊肉、五花肉、排骨、香肠、火腿肠、各式鱼丸和肉丸、鸡胗、黄花鱼、鱿鱼、墨鱼仔、虾等。...
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![烧烤要用什么料烤出来才会香]( "烧烤要用什么料烤出来才会香")
- 1、自制撒料粉：将孜然粉20克、花椒粉10克、辣椒粉10克、盐0.5克、鸡粉2克、味精1克拌匀。2、烧烤沾食料（韩式自助烧烤干调料）配制方法如下：花生粉500克，芝麻粒200克，大豆粉50克，小茴香粉8克，孜然粉30克，香菜子粉15克，香菜仔粉，白胡椒5克，盐12克。味精10克一起调和。撒在烤好的肉上或...
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![烤箱烤肉出水怎么办]( "烤箱烤肉出水怎么办")
- 烤箱烤肉出水是因为肉里面含有水分，所以烤肉时出水是很正常的。可以在烤制前用炒锅小火稍煎一下，逼出肉中的水分。烤制之前应现将烤箱预热到相应的温度，烤制到一半时应取出肉串进行翻面。烤肉过程中要抹一些油在肉块的表面，防止肉块烤干。电烤箱烤肉片温度180度的时候需要20...
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![烤海鸭蛋是烤出来的吗]( "烤海鸭蛋是烤出来的吗")
- 烤海鸭蛋是烤出来的。鸭群在海边放牧，觅食海滩中鱼、虾、贝、藻类食物所产的蛋称海鸭蛋。烤海鸭蛋简介如下：1、海鸭以捕食海边小海鲜为生，所以又形象的称之为叫弄潮鸭，海鸭蛋是中国南海北部湾海域国家红树林保护区、主要产区为湛江、防城港、北海、钦州、威海等沿海地区的海...
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![烤箱烤出来的面包为什么干硬]( "烤箱烤出来的面包为什么干硬")
- 烤箱烤出来的面包干硬主要原因就是烘焙的温度没有掌握好，火候太旺了导致表皮已经烘焙过度，所以发干发硬。面包也写作麺包，一种用五谷（一般是麦类）磨粉制作并加热而制成的食品。以小麦粉为主要原料，以酵母、鸡蛋、油脂、糖、盐等为辅料，加水调制成面团，经过分割、成形、醒发、焙烤...
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![烤箱烤出来的烤鱼为什么是软的]( "烤箱烤出来的烤鱼为什么是软的")
- 烤箱烤出来的烤鱼是软的原因如下：1、烤的时间：时间的长短会影响鱼的口感，烤制时间过短会使鱼肉变软，一般烤制时间在30分钟左右；2、温度的高低：在规定时间内，需要合适的温度，温度过低鱼肉过软且不熟，合适温度为上下火210度；3、鱼体所含的水分：鱼体所含水分越多，烤出来就越软。...
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![烤羊肉怎样腌制烤出来的嫩]( "烤羊肉怎样腌制烤出来的嫩")
- 1、准备食材：羊肉4斤、生姜末几片、洋葱1个、白胡椒粉5克、孜然粉15克、鸡蛋3个、盐10—15克、孜然粒适量。2、羊肉的质量一定要好，要买肥瘦相间的部位，切成一个指节大的小块放盆里备用。3、洋葱切碎不要太碎，生姜片切末，放胡椒粉、孜然粉、盐。盐和孜然烤的时候可以根据...
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![烤烧烤怎么看的出熟没熟]( "烤烧烤怎么看的出熟没熟")
- 烧烤分为肉类和蔬菜类。1、肉类，可以看颜色,颜色金黄且有油冒出，发出吱吱声响时，说明可以食用了。2、蔬菜类可以观察颜色，以家庭炒菜时的颜色为标准。达到标准后即可食用。烤法掌握：1、烤肉片：较薄的肉片，大约只需3分钟就可以熟了，不宜烤太久，否则，肉变硬或焦了，就不好吃了。猪肉必...
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![烤箱烤出来的东西有营养吗]( "烤箱烤出来的东西有营养吗")
- 还是要看食物本身所含营养是否耐高温。有的食物经过烤箱高温反而可以屏除杂质，使食物口感更好。可是一般食物进烤箱营养还是会流失，但还是有营养存在。前提是一定要掌握温度与时间。过高的温度与过长的时间都会使食物营养全部流失。食物不会与热源直接接触，没有油烟产生，而且...
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![烧烤烤出来没香味怎么回事]( "烧烤烤出来没香味怎么回事")
- 可能有以下原因：1、没有烤到位，正常烤好的食物都是金黄金黄，似焦又不焦的，解决办法是，烤食物时时间长点；2、上料，不同的食物用的香料是不一样的，有的还需提前腌制；3、手法生疏，很多东西做的不到位，还需多练习，烤多了就会有心得。...
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知知馆
