![酸豆角怎么做好吃]( "酸豆角怎么做好吃")
- 食材：酸豆角200克、猪肉末100克、食用油5毫升、剁椒20克、料酒7克、老抽5克、盐2克。1、酸豆角洗净后切碎。2、锅中倒入食用油，放入剁椒，翻炒出红油。3、倒入猪肉末，翻炒均匀，倒入料酒，煸炒至肉末变色。4、倒入老抽、倒入酸豆角、盐，翻炒均匀即可食用。挑选豆角的方法：１、在挑选豆...
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![腌制酸豆角不放白酒可以吗]( "腌制酸豆角不放白酒可以吗")
- 腌制酸豆角不放白酒可以的，虽然放一些高度的白酒可以帮助发酵，泡菜菌其实就是从高粱酒麹来的，同时也可以抑制杂菌生长，增加泡菜的香味，高度白酒一般是指50度以上的，不过不放白酒也可以做成酸豆角，只是需要泡久一点。酸豆角是以豆角为主要食材，猪肉馅、葱、姜、蒜、郫县辣酱、生抽...
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![酸豆角可以和哪些配菜]( "酸豆角可以和哪些配菜")
- 猪肉、猪肚、鹅血、肉皮、芦笋、田螺、苦瓜等。酸豆角炒肉末做法：用料：酸豆角200克、猪肉末100克、食用油5毫升、剁椒20克、料酒7克、老抽5克、盐2克。1、酸豆角、剁椒切碎。2、锅中倒入食用油，放入剁椒，翻炒出红油。3、倒入猪肉末，翻炒均匀，倒入料酒，煸炒至肉末变色。4、倒入老...
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![酸豆角炒肉末最正宗的做法]( "酸豆角炒肉末最正宗的做法")
- 酸豆角炒肉末的方法：材料：豇豆300克、肉200克、油、盐、生抽、葱、姜。步骤如下：1、豇豆洗净，晾干水汽，切碎；2、取一个干净的瓶子，将豇豆放进放瓶子里，盖紧瓶盖；3、放置3天左右，每天打开瓶盖放两次气。颜色变黄即可；4、肉切碎，葱姜切好；5、锅里放油，下葱姜爆香，放入肉末炒匀；6、放入酸豆...
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![酸豆角怎么泡又酸又脆]( "酸豆角怎么泡又酸又脆")
- 1、腌之前豆角要控干水份。洗好的新鲜豆角一定要完全的控干水份才能腌制，可以选择晾晒干或者擦拭，不然豆角在腌制过程中，很容易坏掉。2、加高度白酒。在盐酸豆角的时候最好加高度白酒，这样才能有利于发酵，腌好的豆角才会，更酸更脆更入味。3、避免接触生水。腌制酸豆角过程中，要...
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![怎样腌酸豆角不烂又好吃]( "怎样腌酸豆角不烂又好吃")
- 怎样腌酸豆角不烂又好吃共有5步，以下是腌酸豆角的具体操作步骤：操作/步骤1、豇豆洗净晾干水分豇豆洗净晾干水分备用。2、清水加盐烧开放凉锅里加入适量清水，加500克盐，烧开放凉备用。3、准备坛子将豇豆放入准备干净的腌菜坛子，将豇豆放入坛子里。4、倒入盐水没过豇豆倒入放凉...
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![酸豆角包子馅要炒吗]( "酸豆角包子馅要炒吗")
- 根据自己的口味可以炒也可以不炒。酸豆角包子馅食材清单：五花肉馅５００ｇ、醋２０ｍｌ、老抽适量、十三香适量、盐适量、葱姜蒜辣椒适量、酸豆角１０００ｇ、八角２个、色拉油适量。1、买好的肉馅加入醋在袋子里揉匀，加上醋可以有效防止肉粘在一起，也起到了去腥的效果。2、酸豆角剁碎备用。葱姜蒜辣椒切...
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![淘米水泡酸豆角的方法]( "淘米水泡酸豆角的方法")
- 淘米水泡酸豆角的方法共有5步，以下是淘米水泡酸豆角的具体操作步骤：操作/步骤1、淘米水用玻璃瓶装把淘米水用干净的玻璃瓶装起来。2、豆角洗净摘头入瓶豆角洗净，摘去两头，放到瓶子里。3、撒上盐和糖撒上一勺盐和一勺糖。4、石头压瓶口通风发酵用干净的鹅卵石压住瓶口，盖紧瓶子...
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![上火可以吃酸豆角吗]( "上火可以吃酸豆角吗")
- 1、上火可以吃酸豆角的。2、酸豆角含有丰富的优质蛋白质、碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的招牌营养素。其中所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。...
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![怎样泡酸豆角好吃]( "怎样泡酸豆角好吃")
- １、食材准备：豇豆１０００克、盐１５０克、二锅头、姜、八角、花椒、桂皮、辣椒、清水各适量。２、豇豆用清水漂净。３、去粗茎，切成长段。４、锅里水开，放入豇豆煮开，捞出，过凉水沥干。５、锅里放入大半锅清水，放入姜、辣椒、八角、桂皮、花椒煮开５分钟。６、放入盐煮开，关火。７、冷却后放入二锅头。８、把豇...
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![酸豆角炒饭怎么做好吃]( "酸豆角炒饭怎么做好吃")
- 主料：隔夜米饭、酸豆角、酸萝卜丁、鸡蛋。辅料：蘑菇精、盐。做法如下：1、鸡蛋达散，炒熟备用。2、加入少许油，放入酸豆角、酸萝卜丁煸炒出香味后加入米饭，用小火炒，要注意勤翻。3、等米饭均匀的热了之后，将炒好的鸡蛋放入，再加盐和蘑菇精调味即可，完成。...
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![腌好的酸豆角怎么保存]( "腌好的酸豆角怎么保存")
- 捞出沥干水分，装进密封袋，搁进冰箱保鲜室，可以长期不坏。也可以放进泡菜坛密封，保存时间也很长。如何腌制酸豆角：材料：豇豆角1000克、盐200克、水2升、花椒10粒、高度白酒20克。做法：1、用一只无油干净的锅，加能完全淹没酸豆角的足量的水，加入花椒，烧开，再加入盐，将水彻底晾凉。2、豇...
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![酸豆角炒粉条怎么做]( "酸豆角炒粉条怎么做")
- 1、葱切丝，姜切末，酸豇豆切粒，彩椒、青椒、红辣椒切丁备用;2、肉末调入生抽、老抽、姜末、嫩肉粉、食用油，搅拌匀均，使之上色、入味;3、将粉条浸泡2小时至软，剪成六七公分的小段。这样炒起来不会粘在一起，方便夹取;4、大火烧热炒锅中的油至七成热，放入腌好的肉馅，炒散，炒到肉馅断生...
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![泡酸豆角的腌制方法]( "泡酸豆角的腌制方法")
- 1、豆角的挑选。泡的豆角一定要选用最新鲜紧实的青绿色豆角。比较瘦而新鲜的，捏一捏，肉质紧实不发泡，这样泡出来才有脆嫩口感。2、新鲜豆角清理掉有虫眼和伤痕的，这些泡的过程中会腐烂变质。把挑选好的豆角洗净，不用去蒂把，充分晾干表面水分；准备花椒和食用盐，这个花椒盐是过年时...
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![淘米水腌制酸豆角]( "淘米水腌制酸豆角")
- 1、首先要清冼酸豆角,豆角最好要挑选嫩一点的；2、豆角冼好后，放在太阳底下晒一两个小时，等到豆角变软了，就可以拿来用了；3、准备一个空的玻璃瓶，作为腌制的容器用。瓶子一定要洗干净，晾干，一定要保证容器内部无油无水，否则腌东西会坏，锅里倒入适量清淘米水，用淘米水腌的营养价值会更...
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![腌制酸豆角配方]( "腌制酸豆角配方")
- 1、腌制酸豆角，首先需要挑选比较嫩的长豆角，这样腌制出来的酸豆角才脆而好吃；2、再准备几颗小米椒和几颗大蒜头；3、长豆角去头尾，清洗干净。小米椒清洗干净，不用去蒂。然后沥干水分（大约需要一个小时）；4、长豆角完全沥干水分后，切小段。大蒜头切片，小米椒取蒂切圈；5、1斤长豆角，25克盐...
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![酸豆角的制作方法和配料]( "酸豆角的制作方法和配料")
- 材料：长豆角５斤、凉白开２５００ｍｌ、高度白酒１５ｍｌ、食盐２５０克、花椒３克。1、首先将长豆角的头和尾去掉，放入到食盐水中浸泡２０分钟，时间到后，再用流水将酸豆角清洗干净即可备用。2、将洗净的长豆角放入到太阳下暴晒２－４小时，直到将长豆角表面稍微晒焉一点即可。3、将凉白开、高度白酒、食盐全部混合在一...
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![买回来的酸豆角怎么吃]( "买回来的酸豆角怎么吃")
- 酸豆角可以做酸豆角炒肉、酸豆角回锅肉、酸豆角炒粉丝等，以酸豆角炒肉为例，共分为3个步骤，以下是酸豆角炒肉的详细操作：操作/步骤1、准备食材酸豆角切碎末，猪肉馅备好。2、炒酸豆角锅中热油，锅中加姜末、肉馅、酸豆角倒入锅中。3、出锅加入辣椒碎、酱油、盐出锅即可。...
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![酸豆角焖黄花鱼的做法]( "酸豆角焖黄花鱼的做法")
- 1、买回来的黄花鱼去掉内脏，挂掉鱼鳞然后用盐，料酒，姜汁腌制片刻。2、准备酸豆角（自己泡制的）3、将酸豆角和大蒜切丁。4、平底不粘锅热油然后将黄花鱼放入煎。5、将黄花鱼煎两面金黄盛起。6、另起锅将酸豆角炒干身。7、然后加少许水，生抽少许糖烧开之后放入煎好的黄花鱼焖五分...
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![怎样做酸豆角好吃不容易坏]( "怎样做酸豆角好吃不容易坏")
- 1、长豆角洗净，彻底晾干表面的水分。用一个干净无油的锅里加水，约1500毫升水加50克盐，再加入一把花椒，烧开后继续煮2分钟，彻底晾凉后作为泡豆角的水。2、将长豆角卷好放入泡菜坛中，加入晾凉的花椒盐水，确保豆角完全被淹没后，往坛中倒入高度白酒，坛口盖盖，在泡菜坛子外面的上沿口注...
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![腌制酸豆角的家常简易做法]( "腌制酸豆角的家常简易做法")
- 清洗酸豆角，豆角最好选择稍嫩点的，豆角洗后放在太阳下，晒一到两个小时，等到豆角变软，准备一个空玻璃瓶，洗干净后晾干。往锅里倒入适量水和白糖，水烧开后关火，将水放凉。在玻璃瓶中先放入豆角，放一层豆角，就撒一点盐，依次重复，让每层豆角上面都铺点盐巴，最后倒入水，将豆角压实，密封瓶子。...
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![怎么腌酸豆角]( "怎么腌酸豆角")
- 怎么腌酸豆角共有4步，需要的食材有：长豇豆500g、盐15g。以下是腌酸豆角的具体操作步骤：操作/步骤1、豆角洗干净后晾干豆角洗干净后晾干。2、切成小粒切成小粒。3、加盐放置两小时加入盐，抓匀后放置两小时。4、放入玻璃瓶放入玻璃瓶，盖紧盖子，颜色变黄即可食用。...
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![怎么腌制酸豆角]( "怎么腌制酸豆角")
- 红椒，蒜，生姜切碎，豇豆洗干净沥净水分，切成段，放盐腌制十分钟。用盐腌好的豇豆，依次放上红椒，蒜，生姜，糖和花椒粉，再放一点酒。拌匀，用一个干净的坛子装好，放五天取出放点香油。...
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![酸豆角放冷冻能放多久]( "酸豆角放冷冻能放多久")
- 1、1-2个月。2、酸豆角本身在制作的时候都是经过腌制和发酵的，所以能够存放较长的时间，一般将它切碎制成酸豇豆之后，放到保鲜袋里密封装好，就能保存2个月以上。3、另外需要注意的是，要是在取用酸豆角的时候，不要让外面的杂质沾染进保鲜袋里面，否则会影响到其它酸豆角，从而出现变...
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![酸豆角怎么炒火腿]( "酸豆角怎么炒火腿")
- 材料：四季豆350克、猪肉100克、料酒10克、辣椒5克、大蒜10克、盐5克、味精2克、花生油50克、大葱5克、姜5克、胡麻油10克、白砂糖3克；做法：将酸豆角洗净，斜切成2厘米长的段；猪肉切成粒状，干红椒切粒；葱、姜洗净切成粒状，大蒜磨成细泥备用；锅内放入花生油烧热，下入干红椒粒、葱、姜...
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知知馆
