![凉油是什么]( "凉油是什么")
- 凉油是炒菜中最常用的技法，它的正确做法是先把炒锅刷洗干净，放在火上把锅里的水分烧干后，继而将锅烧热，再倒油。油下锅之后不要等着烧到冒烟或烧到很热的程度，一定要在油还是温热的时候就放入食材炒制。炒菜，中国菜的常用制作方法，将一种或几种菜在特制的凹型锅内，以火传导到铁锅...
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![热锅凉油的原理是什么]( "热锅凉油的原理是什么")
- 热锅凉油原理是热胀冷缩，当锅加热后它会膨胀，物体会出现很多细小的孔，当油倒进去后油迅速进入小孔，同时物体收缩，油就留在这些细小的孔内。当烹饪的时候把食材放入锅内，细孔中的油遇热又渗出，在食材和锅中间有一层油隔着，就不会粘锅。炒菜时放油的误区：1、用高温油炒菜：在做菜的时...
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![油酥用热油还是凉油]( "油酥用热油还是凉油")
- 油酥用热油。油酥用热油能够直接将面粉烫熟，使其失去筋骨，从而快速形成油酥面，以便制作油酥。制作油酥通常使用猪油，室内温度较低时猪油呈固体状态，要先将猪油烧热融化，而热猪油能将油酥中辛香料的香味榨出来，使制作的油酥味道更香浓，口感也更好。油酥：油酥就是将油和面粉混合，再加...
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![红烧肉热油放糖还是凉油]( "红烧肉热油放糖还是凉油")
- 红烧肉凉油放糖。1、五花肉，切成块，不能太小。2、配料：葱、姜、大料、东古酱油一品鲜、白糖料酒、盐、鸡精、桂皮、香叶。3、把五环肉块用水煮一下一定要凉水下肉，这样可以把肉里的脏的东西和血水煮出来时间不要长，看到脏东西出来就可以了，然后用凉水使劲的洗2至3次就可以了。...
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![为什么炒菜时最好热锅凉油]( "为什么炒菜时最好热锅凉油")
- 油类多含有以不饱和脂肪酸，脂肪酸的不饱和度越高，它们的耐热性越差，受热时更容易发生氧化聚合和水解、裂解、环化等反应，对人体更为有害。使用热锅凉油炒菜的原因：1、先将锅烧热，再倒入油，随后马上将食材倒入锅中，这样油的温度不会过高，一般都在200摄氏度以下，不但不会产生有害物质...
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![炸春卷是热油入锅还是凉油入锅]( "炸春卷是热油入锅还是凉油入锅")
- 热油入锅，比较快熟，凉油入锅春卷炸的部位会变成褐色，而且影响口感。炸春卷方法：1、准备好材料，五花肉剁碎和姜，葱一起搅拌上劲备用；2、拿出一张春卷皮，把馅放中间；3、春卷皮卷两下；4、两边折起5、然后再次卷好，封口处沾少许水不易开；6、全部包好；7、锅中放油烧热，稍多一些；8、依次一个一...
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![凉拌菜用什么油]( "凉拌菜用什么油")
- 凉拌菜用油：香油，调和油，辣椒油，橄榄油，从健康的角度，亚麻籽油是首选。亚麻籽油营养价值：1、亚麻籽油中富含人体非常需要的亚麻酸，世界卫生组织和联合国粮农组织，早在1993年提出，在世界范围内专项推广亚麻酸；2、亚麻酸对人类生命极为重要，但最易缺，亚麻酸是人体必需脂肪酸，人体不能合成...
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![清凉油怎么打开]( "清凉油怎么打开")
- 1、将清凉油背面朝上，用手拿起离地面一定的高度后，让清凉油做自由落体运动，即可让盖子松开。2、用剪刀、钳子将铁盒稍微夹扁一点，然后用薄刀片把扁下去的上盖复位，使空气进入盒内，即可正常打开。3、手洗干净后将铁盒擦干，然后用左手拇指指甲卡到下面的棱上，以左手拇指作为支点，右...
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![凉皮调料红油是什么油]( "凉皮调料红油是什么油")
- 红油是指以辣椒为主要原料烹制而成的油。红油的做法为：1、准备辣椒、油、生姜、八角、桂皮、花椒。2、油锅放油，将油温控制在7成热左右，将辣椒、生姜、八角、桂皮、花椒，油温不要过高，小火熬制10分钟。3、火关闭后，盖上锅盖，让辣椒充分入味。4、将辣椒沥出，辣椒油制作完成。...
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![拌冷菜用什么油]( "拌冷菜用什么油")
- 可以使用的油：橄榄油，亚麻籽油，山茶油，香油等。使用的原因：这些油中所含的脂肪酸更有利于人预防心血管疾病。吃凉拌菜的好处：凉拌菜大多是生鲜蔬菜调制而成，而生吃蔬菜可最大限度地保留蔬菜中的营养，生吃蔬菜能够最大限度地保存菜里面的营养。拌冷菜的做法：在把油往冷菜上浇的时候...
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![蚝油可以凉拌吗]( "蚝油可以凉拌吗")
- 1、蚝油是可以凉拌生吃的，广东称牡蛎为蚝，蚝油是用蚝，俗称牡蛎，熬制而成的调味料，蚝油是广东常用的传统的鲜味调料，也是调味汁类最大宗产品之一，它以素有"海底牛奶"之称的蚝牗牡蛎牍为原料，经煮熟取汁浓缩，加辅料精制而成，蚝油味道鲜美、蚝香浓郁，黏稠适度，营养价值高，亦是配制蚝油...
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![花椒油酱油醋做凉面]( "花椒油酱油醋做凉面")
- 一、原料:主料面粉250g,芝麻酱50g,辅料油,适量盐葱,酱油,花椒,糖,醋；二、步骤：1、面条备好，准备一个碗，切点葱花放到碗里；2、在碗里放入三小勺白糖，倒入少量醋备用；3、在锅里放少许油，放入适量花椒，等花椒粒变黑倒入酱油；4、迅速把酱油倒入之前准备好的碗里，这样花椒油就完成了；5、在...
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![清凉油的作用]( "清凉油的作用")
- 1、风湿引起的腰、腿、筋骨疼痛，在初起的三、四日内，可用清凉油涂在疼痛处及其周围的关键穴位上，可以缓解疼痛。这是利用了清凉油的辛凉解表的袪湿气作用。2、狐臭，经常用清凉油涂抹腋下，久而久之可以根除。这也是利用它辛凉解表的功效。3、最初感到咽喉肿痛时，用清凉油磨擦扁...
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![冷菜料油怎么做]( "冷菜料油怎么做")
- 原料：色拉油5斤、大葱250克、大蒜120克、生姜120克、香菜适量、芹菜适量。具体步骤：1、大葱切段，生姜切片，香菜、芹菜切成1厘米左右小段，大蒜剥皮成蒜米备用；2、坐锅上火，把色拉油倒入锅内，将上述材料凉油下锅，慢火炸至金黄色，炸出材料的香味；3、待锅内材料将变糊色变干时，关火，把材料...
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![清凉油能吃吗]( "清凉油能吃吗")
- 不能。清凉油主要成分为薄荷脑、薄荷油、樟脑油、樟脑、氨油、丁香油、桂皮油和氨水，主要作用是清凉散热、醒脑提神、止痒止痛，只能外用，不可内服。清凉油，又称为万精油。是用薄荷脑、樟脑、桂皮油、桉叶油等加石蜡制成的膏状药物，发明人是福建客家人胡文虎。取清凉油涂在印堂...
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![清凉油驱蚊吗]( "清凉油驱蚊吗")
- 可以，清凉油的主要成分是薄荷脑、薄荷素油、樟脑、桉油、丁香油、肉桂油、樟脑油。其中的薄荷成分可以很好的起到驱蚊效果。在房间内的各阴暗处，分别放上揭开盖的清凉油４-５盒，可使蚊子在整个夏天都不敢进入房间。清凉油的其他用途：１、竹制家具出现蛀虫，只要用清凉油嵌进每个蛀眼，...
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![凉拌菜料油做法]( "凉拌菜料油做法")
- 1、锅洗干净烘干。四棵香菜洗干净，不用切。一棵大葱洗干净切段。一个大蒜剥好备用。半个洋葱洗干净切好。适量的八角桂皮和香叶，想要五香味浓的多加点这种香料。2、锅烧热，加入植物油，一般多加点，做好放起来慢慢用。这里放进去两斤油。3、油烧热以后，放入香菜。让香菜在油里炸...
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![清凉油的成分]( "清凉油的成分")
- 清凉油主要成分为薄荷脑、薄荷油、樟脑油、樟脑、氨油、丁香油、桂皮油和氨水，主要作用是清凉散热、醒脑提神、止痒止痛，只能外用，不可内服。清凉油，又称为万精油。是用薄荷脑、樟脑、桂皮油、桉叶油等加石蜡制成的膏状药物，发明人是福建客家人胡文虎。取清凉油涂在印堂、太阳...
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![清凉油成分]( "清凉油成分")
- 清凉油的主要成分是薄荷脑、薄荷油、樟脑油、樟脑、桉油、丁香油、桂皮油。又称为万金油，为方便涂抹，成为“膏状”质地，还加入了石蜡、地蜡、凡士林等物质。在任意药店依然可以买到。与“万金油”“清凉油”相近的医药化学品还有“二天堂”“驱风油”“风油精”“白花油”等...
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![蚝油能凉拌菜吗]( "蚝油能凉拌菜吗")
- 能。蚝油可以凉拌菜，蚝油是用蚝（牡蛎）熬制而成的调味料，蚝油是广东常用的传统的鲜味调料，也是调味汁类最大宗产品之一，它以素有“海底牛奶”之称的蚝牗牡蛎牍为原料，经煮熟取汁浓缩，加辅料精制而成。蚝油含有丰富的微量元素和多种氨基酸，可以用于补充各种氨基酸及微量元素，其中主要...
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![清凉油的妙用]( "清凉油的妙用")
- 1、竹制家具出现蛀虫，只要用清凉油嵌进每个蛀眼，即可断绝虫患。2、清凉油有较强的驱蚊作用，在房间内的阴暗处，分别放上揭开盖的的清凉油，可使蚊子不敢进入房间。3、在嘴唇上方涂抹少量清凉油可减少困意，防止晕车。4、若皮肤上不慎沾了油漆，可擦少许清凉油，1~2分钟后，即可用干净的...
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![清凉油驱蚊子吗]( "清凉油驱蚊子吗")
- 清凉油能驱蚊子。清凉油的主要成分是薄荷脑、水杨酸甲酯、樟脑、桉油、丁香酚等物质，这些成分都是易挥发并且具有一定刺激性的气味，蚊虫不喜欢这种味道，闻到时会对其避开，因此对于蚊虫有一定驱散作用。但清凉油中没有含有灭杀蚊虫的成分，主要依靠特殊的气味进行驱蚊，驱蚊效果会...
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![凉拌用什么油]( "凉拌用什么油")
- 香油、茶籽油、橄榄油、核桃油、辣椒油等。色拉油又叫凉拌油，可以直接拌入冷菜食用。食品工业常用作蛋黄酱、鱼类、贝类罐头添加油。凉拌油是将毛油经过精炼加工而成的精制食品油，可用于生吃，因特别适用于西餐色拉凉拌菜而得名色拉油。色拉油呈淡黄色，澄清、透明、无气味、口...
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![凉拌油豆皮 凉拌油豆皮的做法]( "凉拌油豆皮 凉拌油豆皮的做法")
- 1、准备材料：豆腐皮、黄瓜、木耳、香菜、小红辣椒、盐、生抽、辣椒油。2、先把豆腐皮和黄瓜切成丝，把辣椒也切成丝，香菜切成段。3、切好的豆腐皮、木耳分别放进沸水里焯过，捞出备用。4、将盐、生抽、辣椒油倒入碗中调成汁。5、豆腐皮，黄瓜，木耳、香菜、小红辣椒倒入大碗中，再倒...
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![做油酥用凉油可以吗]( "做油酥用凉油可以吗")
- 做油酥可以用凉油，面粉加酵母菌发酵1小时后，加入植物油、盐、糖在搅拌均匀。面糊不宜过稀也不能过稠，刚刚能从汤匙上滑落就可以了。一平底锅，煎成薄片，卷什么都好吃。植物油若先用干葱、大蒜爆香，效果更好。碗中倒入适量面粉备用，锅中倒入适量食用油烧至七成热，将热油慢慢倒入面...
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