![如何来炸薯片]( "如何来炸薯片")
- 方法：1、挑选所含水分少一点的土豆，再将土豆削皮后洗净备用。2、将土豆切成薄片。3、用锅烧开水后，将切完的土豆片放入锅内煮半分钟后捞出。4、将捞出的切片放在蒸屉上，均匀铺开；5、将蒸屉放在干燥处，将水分控干；6、将控干的土豆切片放在冰箱里，冷冻一个半小时；7、往锅内放油，用大...
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![面粉来炸猪肉可以吗]( "面粉来炸猪肉可以吗")
- 面粉炸猪肉方法如下：材料：猪肉300克、料酒1勺、花椒粉1、5克、食用油150克、胡椒粉2克、十三香1克、姜末5克、鸡蛋1个、面粉20克、盐2克、清水200克。步骤：1、将猪肉切成长条，长度以5厘米为宜；2、将切好的猪肉条放进盆中，放入料酒、花椒粉、十三香、胡椒粉、姜末、盐后拌允腌制...
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![炸油条怎么和面才能炸出来的是软的]( "炸油条怎么和面才能炸出来的是软的")
- 炸油条怎么和面才能炸出来的是软的共有4步，需要的材料有：面粉、小苏打、泡打粉、盐、食用油、蛋液、清水。以下是炸油条怎么和面才能炸出来的是软的的详细操作：操作/步骤1、面粉与其他食材混合盆中放入面粉、小苏打、泡打粉、盐混合均匀后，加入食用油、蛋液、清水，混合成絮状...
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![土豆怎么用油炸才能炸出美味来]( "土豆怎么用油炸才能炸出美味来")
- 油炸土豆的做法：一、主料：土豆。二、调料：精盐、植物油。三、做法及步骤：1、将削去皮的土豆切成小拇指粗细，用清水洗净后控干水分；2、炒锅放入植物油烧热，至将要冒烟时，将土豆条放入锅内；3、待炸到土豆发硬时，移至微火慢慢炸，直至炸透；4、当土豆快熟时，再开旺火炸熟、呈金黄色，捞出控干...
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![油炸小吃一般用什么油来炸]( "油炸小吃一般用什么油来炸")
- 一般用色拉油、起酥油、调和油以及花生油。色拉油：又译为沙拉油，是多种植物油如花生油、芝麻油、黄豆油等经过脱酸、脱杂、脱磷、脱色和脱臭等环节制成的食用油。色泽澄清透亮，气味新鲜清淡，加热时不变色，无泡沫，很少有油烟。起酥油：又名白油，看起来雪白，形似猪油，是食品工业的专用...
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![哪种食用油用来炸最好]( "哪种食用油用来炸最好")
- 含有单元不饱和脂肪酸的油适合适合一般的煎、煮、炒、炸，能够用来油炸的油有：1、橄榄油，橄榄油是由新鲜的油橄榄果实直接冷榨而成的，不经加热和化学处理，保留了天然营养成分。橄榄油被认为是迄今所发现的油脂中最适合人体营养的油脂；2、芥花油，—从一种美丽的小型黄色开花芸苔属...
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![汤圆炸起来怎么做]( "汤圆炸起来怎么做")
- 油炸汤圆的原料：速冻汤圆、面包糠、花生油等；油炸汤圆的做法：1、将速冻汤圆解冻，注意不要粘在一起；2、将油锅烧至中热，中小火为宜；3、将解冻的汤圆在面包糠中滚动粘均，下油锅开始炸；4、调为低温小火，将汤圆炸至金黄色即可出锅；5、用漏勺捞出汤圆，沥干油，装盘即可。...
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![为什么麻花炸出来不酥]( "为什么麻花炸出来不酥")
- 1、缺少酥脆剂，方法：往面粉里加点明矾即可。2、没有放足够的酵母粉，方法：往面粉里加足够比例的酵母粉。3、没有放适当的原料，方法：往面粉里放点小苏打。4、没有运用一些炸麻花的秘诀，方法：放少量的白醋在里面，油炸后白醋会挥发，就不会有酸味，但是能带来酥脆的口感。5、油温和火候不...
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![牛肉炸起来好吃不]( "牛肉炸起来好吃不")
- 牛肉可以炸，但是由于牛肉的肉质比较粗，炸完后会很硬；炸牛肉做法：1、将牛肉顶刀切成片，准备好葱姜；2、锅内加水烧开，下入牛肉片煮透捞出晾干，锅内汤汁撇净浮沫，倒入容器内沉淀备用；3、牛肉下入五成热油中炸干水分倒入漏勺，炒锅内留油30克，下入葱片，姜块；4、八角略炒，加酱油、白糖、精盐及...
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![豆腐乳可以炸来吃吗]( "豆腐乳可以炸来吃吗")
- 豆腐乳可以炸来吃，众所周知的臭豆腐便属于豆腐乳的其中一种。豆腐乳通常分为青方、红方、白方三大类，其中，臭豆腐属“青方”。臭豆腐的大众做法便是炸，所以豆腐乳可以炸来吃。豆腐乳又称腐乳，是中国流传数千年的特色传统民间美食，因其口感好、营养高，闻起来有股臭，吃起来特别的香...
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![为什么油条炸不起来]( "为什么油条炸不起来")
- 油条粉只是一种适合炸油条的面粉，需要加膨松剂才能炸起来。油条的做法：1、将酵母、盐、小苏打放入温水中溶解，加入面粉中和成团，饧二十分钟；2、将面团抹油揉匀，再饧二十分钟，如此三次，使面团呈柔软滑润的状态；3、将揉好的面团放到温暖处发酵至两倍大；4、将面团擀成0.5厘米厚的片，饧...
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![红油怎样炸出来的]( "红油怎样炸出来的")
- 材料:干红辣椒、花椒、姜片、八角、桂皮、白芝麻。做法:1、无油的冷锅倒入干红辣椒与花椒，小火慢慢炒1分钟左右关火。2、待冷却后，取1/3用研磨机磨成辣椒粉末。3、另外三分之二磨成辣椒面。4、把辣椒粉和辣椒面混合，并加入一茶勺盐和白糖搅拌均匀，然后撒上一层白芝麻。5、冷...
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![炸鸡的由来]( "炸鸡的由来")
- 最早的裹粉炸鸡是苏格兰人制作的，但是当时的炸鸡没有调味。19世纪之后，美国南方的黑人将苏格兰的裹粉炸鸡技法与西非的调味技法相结合，促成了美国南部风味的炸鸡，一直流传至今。世界上流行的炸鸡包括美式炸鸡、韩式炸鸡、泰式炸鸡、日式炸鸡、广式炸鸡等。炸鸡的主要营养成分...
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![怎么让头发不炸起来]( "怎么让头发不炸起来")
- 1、用热毛巾敷。准备一盆热水，将毛巾放进去，然后拿起来拧干，把毛巾裹在头上，接着就可以去刷牙洗脸了。洗漱完毕之后把毛巾拿下来，头发立马就不翘了。如果头发被巾弄得太湿了，可以用吹风机吹干。2、使用免洗润发乳。如今许多美发品牌都推出了免洗润发乳，如果早上起床头发翘起来的...
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![爆炸头 吹出来的吗]( "爆炸头 吹出来的吗")
- 爆炸头不是吹出来的，一般是由锡纸烫、烟花烫还有很小杠子、发夹、吸管等材料先把头发卷上去然后上药水烫出来的。做爆炸头可以到理发店去找专业人员进行操作，爆炸头做好以后，想要保持好这种头型，在平时的生活当中还是要注意一些方法，特别是要睡觉和洗头的时候更要注意。...
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![炸面渣什么情况炸出来是黄的]( "炸面渣什么情况炸出来是黄的")
- 油温正好的时候，炸出来是黄的，油温不够的时候，炸出来的面渣发白，油温过高，炸出来的发黑，会有糊味；炸面做法如下：食材如下：主料：面300g；辅料：盐适量；1、面团备用；2、制作三角面饼渣；3、放入油锅；4、将它们两面都炸金黄；5、捞出即可食用。...
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![徐州炸丸子的由来]( "徐州炸丸子的由来")
- 徐州炸丸子起源于江苏省徐州市，是当地具有代表性的传统小吃。相传，在清朝年间，徐州的一个小摊贩为了节省材料，将制作狮子头所用的猪肉馅加面粉搅拌后制成小丸子炸制，经过不断改进，最终形成了独具特色的徐州炸丸子。传统制作方法是将新鲜的猪肉糜加入切好的香菜、姜末和调料搅拌...
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![肉怎么炸出来最好吃]( "肉怎么炸出来最好吃")
- 可以做炸酥肉。材料：里脊肉、鸡蛋、盐；方法：1、鸡蛋打入碗中，打散调匀；2、用餐巾纸或纸巾将里脊肉中的水分吸干，切成小长条，切好的肉条放些盐扮匀，在将蛋汁倒入肉中搅拌，放置十分钟，加入太白粉调成糊状；3、起油锅炸肉条，先用大火将表皮炸定型，再调成小火炸成金黄，用漏勺捞起即可食用。...
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![炸鱼面糊怎么调炸起来才会酥]( "炸鱼面糊怎么调炸起来才会酥")
- 想要调制的面糊炸起来口感酥脆，我们就需要把面粉和淀粉按照一比一的比例混合在一起，然后再往面粉中加入食盐、鸡蛋、清水搅拌均匀即可。当面糊调制完以后，我们还可以将面糊内部的面疙瘩都过滤掉。怎么调面糊炸起来才酥炸鱼是一种外酥里嫩的美味食物，现在也有很多人都喜欢自己...
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![油炸糕炸出来为啥硬]( "油炸糕炸出来为啥硬")
- 油炸糕炸出来硬的原因是烫面的面与水比例不对，或者说面没有烫匀，还有可能是烫面的时候没有加入食用油或者碱面导致的。此外，油炸糕烫制面团的水温最好控制在88～95℃之间。此种水温适宜面粉中的蛋白质变性凝固，这种变性使面团中的面筋质受到了破坏，淀粉会大量吸收水分而膨胀变成...
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![炸鸡扒的做法 原来是这样炸的]( "炸鸡扒的做法 原来是这样炸的")
- 1、将鸡柳用刀背拍松后加入腌料（生抽、盐、黑椒碎、糖）腌制一小时。2、准备好鸡蛋、面粉、面包糠。3、将腌制好的鸡柳先拍上干面粉再沾蛋液，然后拍上面包糠（若要沾多点面包糠可反复此步骤2次）。4、沾好面包糠的鸡柳放一边待用。5、空气炸锅200度预热5分钟。6、把扫了少量色拉...
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![生粉可以用来炸鸡吗]( "生粉可以用来炸鸡吗")
- 炸鸡翅用生粉，具体做法如下：主料：鸡中翅500克。调料：料酒1小匙，酱油1小匙，鸡粉1小匙，砂糖1小匙，生粉1、5小匙，胡椒粉二分之一小匙，盐二分之一匙。1、鸡中翅解冻后洗干净，用针分别在鸡翅两面刺数下；2、锅中煮开水，放入鸡翅，大火煮开后继续煮5分钟左右；3、取出，用水不断冲洗，洗到鸡翅凉透后，...
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![哪些水果可以炸来吃]( "哪些水果可以炸来吃")
- 香蕉：食材：香蕉3根，面包糠适量，鸡蛋2个；辅料：色拉油50克，蛋奶150毫升，面粉1碗；做法：1、香蕉根据它的长度，切成适合的小段；2、鸡蛋中加入适量的炼乳，用筷子充分搅拌均匀；3、依次将香蕉沾上一层面粉，鸡蛋炼乳液和面包糠；4、放入油锅中，中小火炸至表面金黄即可。榴梿：食材：高筋面粉250克，鸡蛋1个...
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![炸油条为什么炸出来不脆]( "炸油条为什么炸出来不脆")
- 油条凉了发硬，发绵，不酥脆有三个方面的原因：1、配料结构不合理；2、膨松剂配方有缺陷；3、制作工艺不合理或有缺陷，应采用无铝油条膨松剂制作油条口感酥脆好咬，膨松个头粗大，内部气孔大，形态完美，色泽红润，凉了不发硬，不发绵。炸油条酥脆的技巧：1、和面时的比例要把握好，最好是用小的电子...
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![油条炸出来为什么发硬]( "油条炸出来为什么发硬")
- 油条炸出来发硬的原因可能在配料、和面、揉面、发面、油温等方面。1、配料：每个人做油条选择的配方都有点不一样，面粉、鸡蛋、酵母、食用碱、小苏打等等，其中最重要的是面粉和膨松剂的选择，面粉建议不要选高精的，因为高筋面粉适合做面条，要是用来炸油条，就会很劲道，膨松剂的效果...
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知知馆
