![三杯鸡要焯水吗]( "三杯鸡要焯水吗")
- 三杯鸡不用焯水。三杯鸡是江西省地方传统名菜，相传与民族英雄文天祥有关。因烹制时不放汤水，仅用米酒一杯、猪油一杯、酱油一杯，故得名。三杯鸡发源于江西省，后来流传到台湾省，成了台菜的代表性菜品。其中，江西省内以宁都三杯鸡、南昌三杯鸡、万载三杯鸡最有名和最具代表性。...
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![腌风干鸡要用酱油吗]( "腌风干鸡要用酱油吗")
- 腌风干鸡不需要酱油，制风干鸡过程：挑选活鸡、整形、漂洗干净、腌制、风干。在腌制时，一般重1、5公斤至2公斤活鸡，用盐量为0.035公斤至0.04公斤，要求涂抹均匀，市民可根据自己口味适当增减；腌制时除了放盐，还可根据口味放上辣椒粉、花椒等调料。腌制时间约为12小时。之后最好选择暴...
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![盐水鸡要腌制多久]( "盐水鸡要腌制多久")
- 盐水鸡要腌制两个小时左右。腌制时不要直接将食盐抹在鸡肉上面，应将食盐融化在凉白开里面，然后再将鸡肉放进盐水里面进行浸泡，这样的盐水鸡才会充分的吸收盐水，并且做出来的鸡肉的肉质会比较的嫩。鸡肉含丰富蛋白质，其脂肪中含不饱和脂肪酸，腌制时间太短盐不能进入鸡肉里面，所以...
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![汽锅鸡要焯水吗]( "汽锅鸡要焯水吗")
- 汽锅鸡不需要焯水。三黄鸡、柴鸡、肉鸡都不适合做汽锅鸡。对质量要求很高，最好是农家散养的土鸡，宰杀后能看到腹部有黄黄的油质，而且现买现做不要隔夜或者冰冻，否则味道都会有影响。汽锅鸡除了鸡肉鲜美之外，关键在于汤，其实应该叫鸡汁最贴切！汽锅里不能加入任何的水，完全是利用蒸...
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![风干鸡要腌多久才能晾晒]( "风干鸡要腌多久才能晾晒")
- 风干鸡要腌24小时才能晾晒，捞出沥干水分，挂在向阳通风无尘的晾晒杆上，需要晾晒15-20天，用手轻微的按压鸡肉的表面，如果肉质已完全变得紧致，说明风干鸡腌制完成。食用时也比较简单，将风干鸡上蒸箱蒸40分钟，使其熟透，取出撕成条即可。...
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![烤箱烤一只鸡要多久]( "烤箱烤一只鸡要多久")
- １、把鸡屁股切下，从胸部切开，鸡爪去掉，放进大碗里。２、加番茄酱，黄油，黑胡椒碎，生抽料酒，老抽，鸡精，姜，蒜，盐，糖腌制３０分钟。３、烤箱预热１８０度，烤３０分钟。刷一层蜂蜜，再烤２０分钟即可。鸡肉是全球主要的食用家禽肉之一，在世界各地有多种不同的烹调及食用方法。鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并...
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![微波炉烤整只鸡要多久]( "微波炉烤整只鸡要多久")
- 微波炉烤整只鸡要15分钟。烤制过程中要时不时观察炉内的情况，避免烤焦烤糊。如果不够熟可再烤，自已注意火候。且需要在微波炉烤的时候不停的翻面。做法如下：一、材料主料：农家鸡1只。调料：香卤料适量，老抽5ml，精盐5g，生姜3片，料酒5ml，蜂蜜适量。二、做法1、农家鸡去毛和内脏，不要全...
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![黄焖鸡要焯水吗]( "黄焖鸡要焯水吗")
- 做黄焖鸡是不用焯水的，因为黄焖鸡都是采用的鸡腿肉，基本不会用到其它新鲜的鸡肉，所以根本没有必要焯水，焯水反而会让黄焖鸡的肉质更加老柴，不入味。黄焖鸡又叫香鸡煲，浓汁鸡煲饭。属于鲁菜系家常菜品，起源于山东省济南市。主要食材是鸡腿肉，配以青椒、土豆、香菇等焖制而成，味道美...
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![红烧鸡要焯水吗]( "红烧鸡要焯水吗")
- 红烧鸡注意事项：1、鸡要选嫩一点的，可以的话，只买鸡腿或鸡翅2、鸡肉可以生炒，不焯水。一定要焯水的话，焯完后要用凉水冰一下，让肉变紧实，再做下一步。3、炖的时间要短一些。可以在剁肉的时候小块一点。水开后大概二十到二十五分钟，鸡肉就刚刚好熟，又不会太老。如果是焯过水的，炖的...
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![从鸡蛋变成一只成年鸡要多久]( "从鸡蛋变成一只成年鸡要多久")
- 从鸡蛋到变成一只成年鸡要经历三个过程：1、孵化。从鸡蛋孵化成为幼鸡需要五周左右的时间；2、成长。从幼鸡长成比较稚嫩的鸡需要三个月左右；3、成熟。青年鸡成长为成年鸡大概还需要4至6个月。...
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![冰冻鸡要焯水吗]( "冰冻鸡要焯水吗")
- 冰冻鸡是需要要焯水的，焯水可以除去鸡身上多余的血水，还能去除鸡的腥味，先将冰冻鸡自然化冻后，切成小块，在锅中倒入料酒和切好的姜片，大火煮开后捞出洗净即可。鸡，是人类饲养最普遍的家禽。家鸡原出于野生的原鸡，最初的驯化作为家禽目的是为人们提供各种特色的蛋、肉等食品，为人们...
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![鸡要不要焯水]( "鸡要不要焯水")
- 鸡不要焯水。鸡肉和其他的肉类不一样。因为鸡肉本身的腥味就比较小，在做炒鸡之前提前加一点料酒就可以了。如果将鸡肉进行焯水的话，便会让它本身所含有的营养流失。鸡肉相关论述1、《神农本草经》：丹雄鸡：主女人崩中漏下，赤白沃，补虚温中，止血，杀毒。黑雌鸡：主风寒湿痹，安胎。2、《...
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![龙须皇胡须鸡要怎么做才好吃啊]( "龙须皇胡须鸡要怎么做才好吃啊")
- 材料：新鲜龙须根，老母鸡，山药，小薏米。制作步骤：1、将鸡洗干净准备好；2、备好炖汤用的所有食材；3、食材放锅里加适量水；4、山药和小薏米可以迟半小时加入锅中；5、龙须根最好开盖半小时再放，下锅后30分左右即可关火，这样香味不会走失。...
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![为什么鸡要吃糠]( "为什么鸡要吃糠")
- 鸡吃糠是要补充钙，鸡缺钙会骨头酥松。如果母鸡不吃糠，它下的蛋的蛋壳就会非常脆,一受重力就破，所以需要吃糠。...
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![鸡要怎么做最好吃又最有营养]( "鸡要怎么做最好吃又最有营养")
- 材料：金针菜20克、生姜1片、鸡1只、酱油2大匙、干香菇8个、竹笋1个、大葱1根、泡汁和水4杯、水溶淀粉适量做法：1把鸡剥好，洗净，去掉水、用刷子在鸡身上涂满酱油，把鸡入油中炸至棕红色。2金针菜洗净，泡在水中，变软后去掉硬的部分，金针菜汁留置待用。3木耳泡入水中，去掉根部，洗净待用...
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![一整只鸡要蒸多长时间]( "一整只鸡要蒸多长时间")
- 20分钟左右。主料：鸡一只、玉兰100克、黑木耳30克、姜丝10克、香菜20克、葱段20克、花椒5克、料酒25克、盐10克、香油10克。1、姜丝备用，玉兰切片，香菜切段，葱段备用。2、倒入鸡肉、姜丝、葱段、花椒、料酒、盐，抓匀，腌制30分钟。3、放入黑木耳，倒入玉兰片，放入腌好的鸡。4、放入...
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![如何简单的做酱油鸡要最简单的]( "如何简单的做酱油鸡要最简单的")
- 用料：鸡1只。调料：姜3片、料酒5克、生抽5克、老抽5克、水淀粉5克、白糖5克、水适量、植物油20克酱油鸡的做法：1、土鸡宰杀后洗净用干净的毛巾吸干水份备用，姜切片，淀粉适量加入一些水调成水淀粉备用，锅内放入足够的植物油；2、放入姜片和土鸡小火爆至表皮金黄，加入料酒；3、继续调小...
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![土鸡为什么比洋鸡要好吃]( "土鸡为什么比洋鸡要好吃")
- 原因如下：1、鸡肉氨基酸含量。鸡肉的味道和口感的主要取决于鸡肉中的氨基酸含量。氨基酸的含量会随着鸡的日龄逐渐增多。所有喂养时间长的鸡，氨基酸含量高，所以土鸡比较好吃一些。2、抗生素残留问题。土鸡和洋鸡用抗生素检测，呈阳性的是超市里买的洋鸡，明显有残留。呈阴性的是...
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![鸡要不要吃盐呢]( "鸡要不要吃盐呢")
- 土鸡对盐分需求较低，特别是山上的散养土鸡在山上饮矿物质含量较高的水，同时食虫啄草，都能够摄取足够的盐分了，所以一般是不需要单独加盐饲喂的。如果凭感觉添加食盐，用量不恰当会出现副作用。在土鸡日粮里添加盐和葡萄糖都需要根据日粮的盐分摄入情况合理的做补充，不然土鸡可能...
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![养殖芦花鸡要注意什么]( "养殖芦花鸡要注意什么")
- 1、适合散养。芦花鸡其实散养跟舍养都是可以的，但是散养的话肉质比舍养要好，如果是舍养，饲养密度要比普通肉鸡稍微少点，还有舍养环境要做好，要具备基本的简单功能，如挡风遮雨，简单御寒。2、饲料搭配。芦花鸡对饲料要求不高，耐粗饲料能力很好，但是为了能养殖出更好更重的芦花鸡，我们...
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![腌制一只鸡要多少盐]( "腌制一只鸡要多少盐")
- 腌制一只鸡一般需要15-20克的盐，具体情况根据鸡的体重来具体放盐。抹盐时，先用大曲酒在鸡皮、腔内外涂抹片刻，除去腥秽。然后用食盐遍抹全身，在鸡的背部、胸肌和腹腔处反复揉搓，特别是鸡大腿，抹时应把食盐放在手掌中，由下往上抹揉，使肌肉受压，容易渗透。...
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![鸡要蒸多久才熟]( "鸡要蒸多久才熟")
- 鸡在锅中水开之后，再蒸15-18分钟就会熟了，但是这个时间也并不是固定的，和鸡肉的大小有关，通常鸡肉越大、越多，那么蒸制的时间就会越长，所以我们在蒸的时候要自己去把握一下，但要注意时间不能太长也不能太短，否则会影响口感。鸡肉需要蒸多久鸡肉很多人都非常喜欢吃，它的烹饪方法比...
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![椰子鸡要什么配料]( "椰子鸡要什么配料")
- 所需配料：椰子一个，子鸡或嫩鸡一只，料酒、酱油、盐、糖、姜等适量。制作步骤：椰子顶部锯下直径8厘米左右的一圆盖，倒出椰汁；子鸡切成1、5厘米大小的块，放入空的椰子内，加入适量的料酒、酱油、盐、糖、姜，倒回椰汁至快满，必须淹没鸡块，然后将椰子盖子盖回；将有鸡的椰子放入锅中，此时需...
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![鸡要放什么调料炖才会好吃]( "鸡要放什么调料炖才会好吃")
- 炖鸡的材料很简单，加入适量料酒、精盐、味精、细干淀粉即可，因为鸡本身就很鲜美。下面是清炖全鸡的用料及基本做法：材料：肥嫩母鸡1只、精盐、味精、香菇、姜片。基本做法：1、母鸡杀煺毛,从背部剖开，掏出内脏，洗净；2、在沸水锅中烫过，鸡腹部向上，头盘向身旁，脚剁去爪尖，屈于内侧，放入炖...
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![烧烤整只鸡要怎么烤才好吃啊]( "烧烤整只鸡要怎么烤才好吃啊")
- 鸡材料：盐、黄油、蜂蜜。做法：鸡处理干净，涂上盐，冷藏腌制2至3个小时。放入烤箱，烤温大概在150到200度左右。准备黄油加蜂蜜，稍微加温让黄油融化。烤10分钟左右，拿出烤鸡刷上调制的黄油加蜂蜜。再过15分钟，拿出来再刷一遍。烤制45分钟左右就可以熟了，期间可以适当再刷一次，依照个人...
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知知馆
