![什么时间晒酱好]( "什么时间晒酱好")
- 1、三伏天晒酱好。2、首先挑选上好的黄豆，经清洗，水泡，当黄豆泡得饱满，倒进大锅蒸煮，煮两三个小时，直至黄豆熟烂。然后将煮熟的黄豆冷却沥干备用。其次准备上好的面粉，用一只簸箕盛放沥干的熟黄豆，洒入面粉进行揉搓，使每一个熟黄豆都要粘上面粉，像豆球。然后把揉好的豆球摊放在草席...
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![晒酱能用玻璃罐吗]( "晒酱能用玻璃罐吗")
- 晒酱能用玻璃罐。玻璃罐的材质是硼硅酸盐，这种材质的玻璃罐最大的特点是稳定性极好，强度大，急变温差大于110℃，还具有良好的耐热性，适合用于晒酱。玻璃罐：玻璃罐是一种常用于食品包装、礼品包装、药用包装的化学器皿。玻璃罐生产工艺流程：玻璃罐生产工艺主要包括、原料预加工。...
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![临沂煎饼晒酱做法]( "临沂煎饼晒酱做法")
- 用长霉的煎饼晒酱，是苏鲁交界一带地区的饮食传统，既能节约粮食，而且晒出的酱用来炒菜色香味俱全大多选择在夏末秋初晒酱。一.所需材料：长霉的煎饼，食用盐，新鲜花椒及花椒叶；二.操作步骤：1、把霉变充分的煎饼放在阳光下暴晒至干脆；2、把暴晒过的煎饼捏碎了放入足够大的瓷盆中，加入足...
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![酱油肉要不要晒太阳]( "酱油肉要不要晒太阳")
- 酱油肉不要晒太阳，晒太阳会导致油脂流失，影响口感，将酱油肉自然晾干、风干即可。酱油肉是一道以五花肉作为主要食材，酱油、白糖、白酒、精制盐、花椒、桂皮、茴香、八角、水作为调料腌制的食物，口味咸，具有烹饪简单，口味丰富的特色。...
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![为什么造酱油要晒]( "为什么造酱油要晒")
- 晒是古法酿造中重要的一环。豆豉香味会越来越浓郁，其实这是芳香烃在发挥它的作用。一个月的缸是淡淡幽香，十个月的缸是浓浓醇香，越往上走，酱的香味越是复杂，难以名状，而且每一天，随着下雨、放晴、阴天的不同，香味也会不同。现代酿造技术一是很多用榨过油的豆粕当原料，密封之后用蒸...
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![酱肉酱多少天就可以晾晒了]( "酱肉酱多少天就可以晾晒了")
- 先酱两天，然后翻面酱三天，然后晾干即可。至于晒几天，这要看当地的气候，还有肉的大小厚薄了。另外就是自己的口味。一般10到15天就可以了。基本上是肉的表层已经变硬、按上去内里还有些软就可以了。这样软硬度比较适中。风干后放冰箱冷藏，可以保存很长时间。吃的时候取一块，可煮...
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![怎样晒西瓜黄豆酱]( "怎样晒西瓜黄豆酱")
- 西瓜黄豆酱的晾晒方法：放在阳光下暴晒，每天早晨搬到室外晒制，晚上要移动到室内，晒制期间不能淋雨，十五天以后就能闻到酱香味，再过十几天黄豆西瓜酱即可晒好。西瓜黄豆酱的做法：１、把准备好的黄豆直接放入锅中，加清水煮至煮到黄豆熟透，并且吃起来口感有些面时关火取出降温。２、黄豆在...
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![酱肉几天可以晒]( "酱肉几天可以晒")
- 酱肉通常需要腌制5-7天，然后晾晒2周，在晾晒的时候，尤其是头几天，尽量选择不太冷也不太热的天气，太冷易于冻住，太热易腐坏，最佳的温度是0-8度，天气睛朗，晒到酱肉干缩，酱色浓重即可。...
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![豆瓣酱需要晒太阳晒多久]( "豆瓣酱需要晒太阳晒多久")
- 豆瓣酱需要晒太阳晒一个月左右。蚕豆用开水泡涨后剥去皮，放入锅内煮至用手一捏就酥烂。倒入蔑席上摊平，上盖厚约3厘米左右的稻草，放在无阳光和空气不流通处，3天翻拌1次，约一个星期。再移至通风处，豆瓣上长出霉菌后，放入食盐拌匀装入坛中。把洗净、晾于、切碎的辣椒连同煮好的香...
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![晒干的酱鸭怎么保存]( "晒干的酱鸭怎么保存")
- 酱鸭，是江南地区特色的传统风味名菜之一。其因色泽黄黑而得名，具有鲜、香、酥、嫩的特点。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，晒干的酱鸭保存方法如下：1、用干净的厚点的食用胶袋装好，真空包装，确保把里面的空气抽干净，然后放进冰箱冷冻即可。2、把...
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![酱油怎么晒出来的]( "酱油怎么晒出来的")
- 1、酱油的原料一般是大豆和小麦，经过阳光照射之后，原料中的多糖会部分降解为单糖，还原糖的成分增加；蛋白质转化为氨基酸，部分糖和氨基酸起生化反应（葡萄糖与氨基酸反应生成氨基葡萄糖），转化为天然色素，酱油色泽增加。由于这些反应的产生，酱油中氨基酸、肽类等有机成分增加，营养价值...
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![酱肉泡几天可以晒]( "酱肉泡几天可以晒")
- 酱肉泡3-5天可以晒。酱肉泡需要每天翻动一次，等腌制3-5天后就可挂在太阳底下晾晒，通常晾晒七天即可。酱肉是将猪肉用甜面酱、香辛调味料腌制后经自然风干而成，是腌制类生肉制品，具有色泽美观、风味浓郁的特点。...
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![做豆瓣酱如何晒太阳]( "做豆瓣酱如何晒太阳")
- 做豆瓣酱如何晒太阳共有4步，需要的材料有：霉豆瓣、面粉、大蒜、辣椒、老姜、盐、啤酒、菜油。以下是做豆瓣酱如何晒太阳的详细操作：操作/步骤1、霉豆瓣放面粉清洗霉豆瓣放适量面粉，反复少量多次清洗。洗净后，沥干水分备用。2、加白酒等物拌匀发酵先倒入白酒拌匀腌制20分钟后，再...
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![酱肉要腌几天可以晒]( "酱肉要腌几天可以晒")
- 通常需要腌制5-7天，然后晾晒2周，在晾晒的时候，尤其是头几天，尽量选择不太冷也不太热的天气，太冷易于冻住，太热易腐坏，最佳的温度是0-8度，天气睛朗，晒到酱肉干缩，酱色浓重即可。...
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![冬天酱肉要酱几天就可以晒了]( "冬天酱肉要酱几天就可以晒了")
- 先泡两天，然后翻面泡三天，然后晾干，晒10~15天即可，肉的表层已基本变硬，风干后放冰箱冷藏，可长时间保存，食用时取一块，可煮可蒸。酱肉是将猪肉用甜面酱、香辛调味料腌制后经自然风干而成的一类腌制类生肉制品，具有色泽美观、风味浓郁的特点，由于添加了甜面酱，故称为酱肉。与其他生肉...
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![酱鸭要晒几个太阳]( "酱鸭要晒几个太阳")
- 酱鸭要晒三个左右的大太阳。把酱鸭放置到通透的大自然环境下，让太阳晒三天左右，可使酱鸭口感更丰富、更有嚼劲。酱鸭皮黑肉嫩、醇厚不腻、香鲜美味，具有香、辣、麻、酥、嫩的特点，而且肉质筋道、鲜嫩诱人。...
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![辣椒酱越晒越香吗]( "辣椒酱越晒越香吗")
- 辣椒酱越晒越香。因为晒辣椒酱去除辣椒多余的水分，晒成后的辣酱呈现酱红色，辣酱表层渐渐析出油脂，还伴有半透明的琥珀色光泽，散发出阳光融进食材里的独特香气。需注意的是不能搅拌，以免造成酸性变味。...
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![西瓜酱的做法不用晒]( "西瓜酱的做法不用晒")
- 不用晒的西瓜酱做法步骤如下：1、准备工作，把西瓜瓤挖好，用手抓碎。2、先把花生炒熟，晾凉，然后把花生皮剥掉。3、把黄豆炒熟，晾凉。4、锅放油多一点，油热再次翻炒花生豆黄豆，翻炒后放入花椒，干红椒，把抓好的西瓜瓤带汤一起倒入锅中，放入盐，熬到汤变得粘稠即可。...
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![怎样晒黄豆酱 晒黄豆酱的小技巧]( "怎样晒黄豆酱 晒黄豆酱的小技巧")
- 1、用高压锅将干净的黄豆煮熟、晾去水后拌面（在阳光下晾哦）。2、纸箱撕开放平铺上干净的白纸，将拌好面的黄豆摊在上面，最后用一面干净的抹布遮住光线。3、上述工作完成后，让其在一个不通风的房间里发酵。4、4、5日左右，黄豆上面长满了绿色的霉且已经不在发热就可以取出放在阳光...
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![晒足180天是什么酱油]( "晒足180天是什么酱油")
- 晒足180天的是厨邦酱油，酱油是中国传统的调味品。用豆、麦、麸皮酿造的液体调味品。色泽红褐色，有独特酱香，滋味鲜美，有助于促进食欲。酱油是由酱演变而来，早在三千多年前，中国周朝就有制做酱的记载了。厨邦酱油采用中国传统的天然酿造工艺，结合现代先进的科学技术，以优质的黄豆...
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![怎样晒西瓜酱]( "怎样晒西瓜酱")
- 做西瓜酱需要准备材料：黄豆、西瓜、小米辣、姜、葱、花椒、八角、桂皮、甜面酱、豆瓣酱、玫瑰酒、盐。共分为5个步骤。以下是做西瓜酱的详细操作：操作/步骤1、炒香大料捞出控油锅中加油，倒入葱、姜等大料，炒至变色后捞出控油。2、黄豆炸至表面裂开倒入黄豆，小火慢炸，炸至黄豆表...
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![晒豆瓣酱怎么做]( "晒豆瓣酱怎么做")
- 将大豆去杂、洗净、加水泡透捞出，用锅加水煮烂，放到案板上简单拦几刀，按0.5公斤大豆加一两面的比例，把面与蒸熟的大豆拌匀做成酱块，用纸包好，放在干净的木板上在室内发酵，约20余天；把发好的酱块表面用清水刷净。破碎成小块或碾压成粉状，放入缸内，按投放0.5公斤大豆0.2公斤盐1、25公...
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![酱肉要晾晒多久]( "酱肉要晾晒多久")
- 酱肉要晾晒2周左右，在晾晒的时候，尤其是头几天，尽量选择不太冷也不太热的天气，太冷易于冻住，太热易腐坏，最佳的温度是0-8度，天气睛朗，晒到酱肉干缩，酱色浓重即可。酱肉是将猪肉用甜面酱、香辛调味料腌制后经自然风干而成的一类腌制类生肉制品，具有色泽美观、风味浓郁的特点，由于添加...
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![晒干的酱鸭要蒸多久]( "晒干的酱鸭要蒸多久")
- 5-10分钟。酱鸭是中国江浙一带的一种特色名吃，属于浙菜系，其流行于浙江省，上海市与江苏省苏南地区；因其色泽黄黑而得名，其具有鲜、香、酥、嫩的特点。酱鸭皮黑肉嫩、醇厚不腻、香鲜美味，具有香、辣、麻、酥、嫩的特点，而且肉质筋道、鲜嫩诱人。...
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![酱肉要不要晒太阳]( "酱肉要不要晒太阳")
- 酱肉要晒太阳，但不要暴晒，也可以采取阴干的方式。注意酱肉在腌制期间，每天要翻动一次。在肉表面微干时，用刷子蘸上甜面酱刷在肉上；当酱半干时，继续刷上第二层甜面酱。晾晒七天后将酱肉收起来悬挂在通风避光处自然风干即可。...
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知知馆
