![青菜馅熟后还保持绿加了什么]( "青菜馅熟后还保持绿加了什么")
- 加了食用碱。叶绿素在碱的作用下，会形成水溶性的叶绿素，就不会变黄。要想避免在剁碎和加盐的过程中叶绿素的流失，可以先将青菜用热水汆烫一下，能使青菜表皮收缩，锁住叶绿素。加盐调味时，可以加上一勺食用油，用食用油包裹住蔬菜，水分就不会被置换出来。...
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![熟牛肉能怎么做饺子馅]( "熟牛肉能怎么做饺子馅")
- 一般都是用生牛肉做馅的，这样味道比熟牛肉做馅好吃牛肉水饺的做法。原料：大葱150克，姜末1.5克，精盐15克，花椒粉1.5克，酱油50克，味精1克，豆油50克，芝麻油25克，面粉500克，牛肉300克，青菜150克做法：把牛肉剁碎，加酱油、姜末、豆油，放3两水搅匀，再放葱末、芝麻油、精盐、花椒面、味精。把青菜...
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![熟猪肉怎么做馅好吃]( "熟猪肉怎么做馅好吃")
- 主料：猪肉、芹菜、面粉、葱、姜、盐、白芷、当归、十三香、咖喱粉、生抽、老抽、白酒、花椒等。1、猪肉待水开后放入，撇去血末后加入花椒，白芷，当归。三种材料可以充分的给猪肉入味。2、肉煮了三十分钟后捞出，用刀剁碎。3、芹菜切碎粒，焯水，放一旁待用。4、热锅，放入少许底油，之后...
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![韭菜鸡蛋饺子馅用熟油吗]( "韭菜鸡蛋饺子馅用熟油吗")
- 韭菜鸡蛋饺子馅要用熟油，可以达到增香的作用，在拌韭菜鸡蛋饺子馅时要再加一勺熟油来增香，这样水分就不会流失，饺子煮好后馅儿就鲜嫩多汁就更好吃了。在拌韭菜鸡蛋饺子馅时有很多的技巧，做韭菜鸡蛋饺子馅要加一个鸡蛋，可以去腥增湿，然后还要再加一勺熟油来增香。...
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![肉馅饺子蒸几分钟才熟]( "肉馅饺子蒸几分钟才熟")
- 肉馅饺子大概蒸15分钟左右就能完全蒸熟了，肉类里面的蛋白质会比蔬菜里面的营养物质要更难熟一些，所以蒸的时间就会更长，要是时间太短，很难将饺子蒸熟，还不能完全杀死里面的寄生菌以及寄生虫等。肉馅饺子需要蒸多久饺子是我国传统食物之一，主要是用薄薄的面皮加上各种馅料一起制...
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![虾皮做馅时要不要炒熟]( "虾皮做馅时要不要炒熟")
- 虾皮做馅时不用炒熟。虾皮饺子的做法：食材：面粉500克、南瓜100克、虾皮50克、鸡蛋3个、油20克、盐10克、蚝油5克。1、首先面粉加入适量清水和成软硬合适的面团（面粉和水的大概比例是2:1），面粉的吸水量的不同，以自己的习惯为准。嫩南瓜用擦丝器擦成细丝，再剁成碎；锅中放油，磕入鸡蛋...
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![饺子馅怎么做煮熟后能成团]( "饺子馅怎么做煮熟后能成团")
- 粘糯成团饺子馅方法：1、选肉：用去皮前腿或后腿肉。2、剁馅：用手工切小粒再粗剁。3、调味：决定肉馅的鲜香，除了盐和生抽，可用海米或者虾皮。4、补水：决定肉馅的滑嫩，可以加葱姜水、花椒水、高汤等。5、同一方向搅拌：决定肉馅粘糯成团，从调味到补水都要顺同一方向快速搅拌。6、蔬菜先...
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![肉馅饺子煮10分钟熟吗]( "肉馅饺子煮10分钟熟吗")
- 十分钟熟了。煮饺子的水要多，要加适量盐，增加饺子皮的耐煮力，煮沸水才放饺子下锅，要不时充分搅拌，防止饺子粘锅。别让水沸腾得太厉害，否则饺子容易破掉，可在水开后，添入少许凉水，待水开后再加凉水，如此反复三次便可。煮速冻饺子要观察饺子的形态，饺子下锅后会慢慢变软，如果饺子漂浮在...
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![包子的肉馅要炒熟吗]( "包子的肉馅要炒熟吗")
- 包子的肉馅不要炒熟。包肉包子的时候用生的肉馅就可以了，包之前需要把肉馅调一下，调的时候需要搅拌，搅拌必须朝着一个方向，不能老是转换方向，不然调制出来的肉馅会比较散。蒸肉包子的时候水开后需要20分钟左右的时间，蒸的时候需要使用上笼布，这样蒸出来的包子不容易出现塌皮的情...
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![怎么看饺子馅熟了吗]( "怎么看饺子馅熟了吗")
- 一个是以点开的次数衡量，水翻开后，用凉水点一下，再开的时候继续加入些凉水，三次以后敞锅煮一会儿，等白色的面粉变成通明时就可以食用了；另一种方法是水开后继续加热，当饺子鼓涨起来的时候，用勺子捞出几个，用手指压一下，如果饺子被压的地方马上弹起来，就证明饺子熟了。在煮的过程中要...
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![饺子的馅需要炒熟再包吗]( "饺子的馅需要炒熟再包吗")
- 饺子焰炒不炒熟看个人习惯。下面是饺子馅的做法：1、面粉准备好，水里放一点点盐，用筷子搅拌，水要一点点加,搅拌成雪花状。开始用手来和面，这样面粉一点也不粘手，做到三光（面光，盆光，手光）。2、用一个容器盖上，避免面皮干。肉馅加入葱末，姜末。倒入料酒，倒入生抽。加入胡椒粉一点点，十三...
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![香菇做饺子馅要炒熟吗]( "香菇做饺子馅要炒熟吗")
- 材料：青菜、香菇、猪肉馅、葱、姜、盐、生抽、老抽、香油。做法：1、香菇和青菜分别焯水，沥干水分，分别切成碎末；2、猪肉馅顺着一个方向先搅拌一下，可以放入适量清水，使肉馅上筋；3、把香菇和青菜末放入肉馅中，加入盐、生抽、老抽、姜末、葱末和香油，搅拌均匀；4、按照平时的包法依次包...
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![饺子馅是熟馅好还是生馅好]( "饺子馅是熟馅好还是生馅好")
- 饺子馅以肉菜馅来分类，可分为生馅、熟馅、生熟馅三种。1、生菜肉馅：蔬菜瓜果剁碎，挤去水分直接混入肉馅搅拌均匀。2、熟菜肉馅：肉料剁碎，菜料剁碎，下锅煸炒出香味之后搅拌均匀冷却制成。3、生熟馅：肉料剁碎炒熟，混入切细的蔬菜调配而成。根据个人喜好，可选择不同类型的饺子馅来包...
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![春卷馅要炒熟吗]( "春卷馅要炒熟吗")
- 一般不需要炒熟。春卷馅材料：春卷皮，小白菜300克，平菇100克，香菇50克，鸡蛋2个。小白菜洗净切碎，在切碎的小白菜中加入少许盐，用手抓均匀，稍放片刻，出水后放入干净的笼屉布中，挤出水分，然后再将挤过水的青菜碎再剁碎一些即可；平菇和香菇分别洗净切碎，同样的方法将水分挤出，加入少许蚝油...
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![虾做饺子馅虾还用煮熟吗]( "虾做饺子馅虾还用煮熟吗")
- 虾在做成饺子馅之前不需要提前煮熟。虾仁馅饺子做法如下：1、准备新鲜黄虾，虾去头去尾、虾线，洗净，控干水分，剁成虾泥，加黄酒，姜水，混合均匀待用；2、准备蔬菜，切末，加入剁好的虾泥中，混合均匀；3、准备面粉，加入适量的水，和成面团，分成均匀大小的剂子，擀成面皮；4、在面皮中放入适量虾馅，包成饺...
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![包子馅放生油还是熟油]( "包子馅放生油还是熟油")
- 放熟油。由于生油没有经过加熟之前，会有一些油腥味，而包子都是经过高温将馅料焖熟，不会再与火直接接触，那股油腥味就并不能去除，与馅料融合在一起，影响包子的口感。而将油加熟过后，可以去除其中的腥味，将其中的香味物质激发出来，与馅料混合在一起，可以激发出其他食材的香味，因此使用...
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![胡萝卜饺子馅要炒熟吗]( "胡萝卜饺子馅要炒熟吗")
- 胡萝卜和包菜包饺子不要先把菜炒熟。原料：猪肉馅100克、圆白菜1个、胡萝卜1根、豆豉酱1汤匙、辣椒酱1茶匙、生抽1汤匙、盐2茶匙、白胡椒粉二分之一茶匙、鸡汁1茶匙、香油2茶匙，分别放入肉馅和调好的菜馅中。做法：1、肉馅打散，放入白胡椒粉，盐，生抽，鸡汁搅拌均匀后，加入香油。2、...
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![饺子馅要不要炒熟]( "饺子馅要不要炒熟")
- 饺子馅是指包在饺子面皮里面的肉、菜、糖等食材，通常是将食材用刀剁碎后与调味料混合搅拌制成，主要分为荤馅和素馅。饺子馅是不需要炒熟的，这样会使饺子不够原汁原味，口感不够纯粹，只需调好馅包入饺子，一起煮熟即可。...
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![素馅包子蒸多久才会熟]( "素馅包子蒸多久才会熟")
- 15分钟即可。蒸包子的注意事项：1、在送入锅中蒸的时候，不要等锅里的水沸腾后，再放入包子。（以免温度太高将发面烫死）而是在水未开之前即可将包子放入锅内，让包子经过逐步加热有利于包子面发得更好。蒸好关火后，稍停一会再打开锅盖，以使温度逐渐下降，避免因快速打开锅盖使温度迅速...
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![猪肉馅怎么看熟不熟]( "猪肉馅怎么看熟不熟")
- 水煮开以后放饺子，用勺子轻推，然后盖锅盖,水翻滚之后再加冷水，反复三次，直至饺子都浮在水面上就算熟了，肉馅饺子一定要反复点水煮开3次才可以,免得肉馅不熟吃了会闹肚子，素馅饺子水开了下饺子，勺子推开后盖锅盖，水开了点水一次再煮开饺子浮上来就可以吃了，素馅的好熟，时间长了饺子...
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![做包子的肉馅要炒熟吗]( "做包子的肉馅要炒熟吗")
- 做包子的肉馅不要炒熟。包肉包子的时候用生的肉馅就可以了，包之前需要把肉馅调一下，调的时候需要搅拌，搅拌必须朝着一个方向，不能老是转换方向，不然调制出来的肉馅会比较散。蒸肉包子的时候水开后需要20分钟左右的时间，蒸的时候需要使用上笼布，这样蒸出来的包子不容易出现塌皮的...
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![包子馅要炒熟再包吗]( "包子馅要炒熟再包吗")
- 1、做包子的肉馅是不需要炒熟的。2、包肉包子，和面的时候最好在面粉里面，加点猪大油和白糖，这样有效的避免蒸制过程中，出现死面，皱巴巴的情况。3、做包子面的软硬程度，根据馅料的不同自由调整，如果馅料干，面皮可以软一点。这样吃起来很柔软。如果馅料容易出水，则面皮要硬一点，包好...
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![豆馅怎么煮熟的快]( "豆馅怎么煮熟的快")
- 1、将豆子预先在清水中泡一个小时左右，待豆子泡胀后再下锅煮。20分钟左右豆子即可煮熟，煮熟后的豆子即可捣烂成豆馅或豆沙。2、先炒再煮：炒锅洗净去油，凉锅时就将豆放入。小火不停地快速翻炒，炒到豆略变色即可，大约2分钟，将热豆放在事先准备好的热水里煮烂即可。3、煮开后多加几...
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![包子馅怎么看熟没熟]( "包子馅怎么看熟没熟")
- 用手按一下，如果按下去的地方马上恢复原状就证明蒸熟了；如果按下的地方塌下去，就证明还没蒸熟。蒸包子的时间要从上大气时算起，一般15分钟熟。刚蒸好的时候不能立即掀开锅盖，因为锅里面气温高气压低，外面气压高，外面的高气压会把包子压扁，出现手指印或者塌陷回缩，所以包子蒸好后要...
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![饺子馅需要炒熟吗]( "饺子馅需要炒熟吗")
- 看个人喜好。不管是生肉还是熟肉拌馅，只要搭配好菜和调料都非常好吃。水饺素馅一般用生肉，更营养卫生，益于身心。熟肉拌馅这种方法用的少。因为熟肉可搭配的菜做饺子馅相对少一些。熟肉可以配酸菜、竹笋、鸡蛋韭菜、豆腐白菜等。饺子：饺子源于古代的角子。原名“娇耳”，是古老...
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