![麻辣香锅料油做法]( "麻辣香锅料油做法")
- 1、主料：干红辣椒50g2、辅料：油200g、八角适量、桂皮适量、花椒适量、香叶适量、生姜适量3、干红辣椒洗净晾干后先放冷锅小火干焙，要勤翻炒，炒到琥珀色就可以，不要炒糊。4、焙干的辣椒摊开晾凉后去蒂，用剪刀在辣椒的大端剪开去籽，喜欢辣椒籽香味的可以不用去掉辣椒的种子。5、把...
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![麻辣香锅料过期还能用吗]( "麻辣香锅料过期还能用吗")
- 物品的有效期是指物品在规定的贮藏条件下质量能够符合规定要求的期限。商家写的保质期都是最大限度的保质，快过期也和过期差不多了。过期就不能用了，就算还差几天过期，也不要再用。用过期的物品对人体产生危害，会生病。麻辣香锅料过期后食物容易生成多种霉菌，霉菌本身是无害的...
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![火锅底料有哪些香料]( "火锅底料有哪些香料")
- 火锅底料香料有：八角茴香、白豆蔻、桂皮、小茴香、草果等。1、八角：应叫八角茴香，又叫大茴香、大料、八月珠，这是人们较为熟悉的一味香料。其特点是闻之芳香，尝之微甜。2、白豆蔻：又叫圆豆蔻，市场上或药店有写为百叩、叩仁的。口尝之有涩味。3、桂皮：又称肉桂。性味辛甘，香味浓烈...
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![麻辣香锅调料能当火锅底料用吗]( "麻辣香锅调料能当火锅底料用吗")
- 可以。麻辣香锅是一种美食，发源于重庆缙云山，由川渝地方麻辣风味融合而来。麻辣香锅源于土家风味，是当地老百姓的家常做法，以麻、辣、鲜、香、油、混搭为特点。麻辣火锅的主要食材有：花椒、甘草、笋片、辣椒、蚝油、大葱、生姜、大蒜等，这些原料都可以作为火锅原料。不过可以先...
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![石锅鱼香料配方]( "石锅鱼香料配方")
- 原料：草鱼约1800克，姜片5克，葱节5克，香菇20克，红枣10克，枸杞5克，西红柿50克，小葱段10克。调料：盐16克，味精15克，鸡精3克，胡椒粉8克，料酒10克，鸡蛋一个，淀粉20克，清汤2250克，猪油150克。制作：1、将红枣、枸杞用温水泡软，香菇切条，用热水烫一遍，西红柿切片，小葱切成段待用。2、将鱼肉抹刀片成5厘...
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![拉面汤锅的香料配方]( "拉面汤锅的香料配方")
- 正宗兰州牛肉拉面的配方主料：面粉30斤、牛肉10公斤配料：牛肝3斤、白萝卜10斤调料：花椒7两、草果1两、桂子5钱、姜皮1两、清油0.5斤、味精3分、食盐1斤、酱油4斤、胡椒粉3钱、香莱、蒜苗、葱花、各半斤，灰水7两、辣子油酌量。...
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![香辣锅的调料及做法]( "香辣锅的调料及做法")
- 香辣锅的调料及做法：1、准备食材：鹌鹑蛋、豆腐、鱼丸、藕、尖椒、西红柿、菠菜、香菜、葱、姜、大蒜、八角、红干辣椒、香叶、盐、酱油、白芝麻；2、豆腐切骰子块，鹌鹑蛋剥壳，鱼丸化冻；3、藕切片，西红柿切片，菜花掰块，尖椒切丝；4、菠菜洗切成两段，香菜洗净切断；5、备齐调料，锅烧热倒入...
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![火锅底料有几种香型]( "火锅底料有几种香型")
- 1、原料：菜油2500克、牛油1500克、郫县豆瓣1500克、干辣椒250克、生姜100克、大蒜200克、大葱300克、冰糖150克、醪糟汁500克、八角100克、三奈50克、桂皮50克、小茴50克、草果25克、紫草25克、香叶10克、香草10克、公丁香5克；2、川味火锅虽然品种繁多，但归结起来无非只有两...
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![火锅底料里有哪些香料]( "火锅底料里有哪些香料")
- 火锅底料的香料有：干辣椒、生姜、大蒜、大葱、冰糖、八角、三奈、桂皮、小茴香、草果、紫草、香叶、香草、公丁香。火锅底料的做法：1、牛油切成小块，豆瓣酱剁细，干辣椒入沸水锅中煮约2分钟后，捞出绞成茸，生姜拍破，大蒜去皮剥成瓣；2、炒锅置中火上，炙锅后倒入菜油烧热，放入牛油熬化，...
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![100斤火锅香料配方]( "100斤火锅香料配方")
- 100斤火锅香料的配方有丁香、香茅草、排草、八角、桂皮、荜拨、灵草、草果、甘草、香果、白扣、陈皮、香菜籽、香叶、山奈、香沙仁、小茴香等。火锅，古称古董羹，因食物投入沸水时发出的咕咚声而得名，是中国独创的美食之一，也是一种老少皆宜的食物。其特色为边煮边吃，或是锅本...
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![麻辣香锅底料怎么做]( "麻辣香锅底料怎么做")
- 做法：1、锅中放入油，将八角、花椒、干辣椒、草果、山奈、桂皮、香叶放入，用小火加热，直到把香料炸成棕黄色，捞出香料；2、平菇去根洗净丝成小块、蘑菇去根洗净切成小块、青笋去皮洗净切成粗条、藕去皮洗净切成薄片、木耳用水泡发，去蒂洗净、五花肉去皮切成薄片、芹菜去根去老叶切...
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![火锅底料配方都有哪些香料]( "火锅底料配方都有哪些香料")
- 1、罗汉果、白胡椒、小茴香、丁香、香叶等。2、对于一些喜欢吃火锅的家庭来说都有适合自己口味的火锅配方，一般来说传统火锅底料配方中经常会添加罗汉果、白胡椒、小茴香、丁香、香叶等香料，这些都是比较基础的香料，也可以根据自己的口味来适当增减。3、需要注意的是香料入...
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![炒火锅底料需要什么香料]( "炒火锅底料需要什么香料")
- 火锅底料目前在火锅店里出现的有骨头浓汤底料、鱼汤底料、仔鸡汤底料等。常见的炒火锅底料有大豆油、食盐、味精、鸡精、白糖、八角、花椒、桂皮、小茴香、白胡椒、橘皮、砂仁、月桂(香叶)、孜然(枯茗)、白芷、姜、百合、小葱、蒜、山药、高良姜、薏苡仁、莲子、芡实、丁...
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![石锅鱼的香料是什么]( "石锅鱼的香料是什么")
- 香料：鱼腥草、木姜子、藏红花、白寇、砂仁、香叶、灵草、桔梗、莲米、丁香、果蔗等。石锅鱼做法：1、将各种香料药材以温水浸泡半小时后，放人石锅内加清水，以文火煎煮出药味.滤渣取汁待用。2、鱼宰杀收拾干净，剁成大块，加盐、黄酒、梗姜葱腌渍码味，另将蒜、姜拍破，豆母子用黄酒调...
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![四川干锅料香料配方]( "四川干锅料香料配方")
- 1、干锅酱香料配比：八角40克，桂皮35克，白芷35克，干红花椒30克，香叶30克，白豆蔻30克，草果30克拍破《去籽》，小茴香30克，砂仁10克，陈皮10克，丁香5克，香茅5克以上香料洗净晾干打成粉。2、干线椒120克，干小米椒75克，入沸水小火煮5分钟，捞出沥干水分剁成糍粑辣椒。3、锅入猪油，牛油各700克，烧至...
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![砂锅的香料底料配方]( "砂锅的香料底料配方")
- 砂锅的香料底料配方：1、香料配方比例。香叶1、桂皮1、八角1、小茴香1、白扣0.5、甘草0.3和草果0.3。注意：小茴香可以不用粉碎，其余的香料粉碎成黄豆大小。2、配料。辣椒3斤、精制牛油7斤、色拉油3斤、郫县豆瓣4两、白酒3两、老姜3两、大蒜4两、花椒一把和专用豆母子2两。3、...
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![火锅底料的香料需要绞碎吗]( "火锅底料的香料需要绞碎吗")
- 不需要绞碎，在吃火锅熬煮汤料的时候一样会把香料中的香味激发出来。如果绞碎的话，会有很多料渣在汤里，这些渣料容易混在涮烫的菜品里，影响菜品的口感，并且容易使汤料变浑浊，还有糊锅。...
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![请问如何炒香砂锅料]( "请问如何炒香砂锅料")
- 香料：小茴香10克，木香5克，甘草3克，白芷5克，枝子黄10克，藏红花3克，山奈5克，丁香3克，当归10克，甘松10克，香菜籽10克，香草5克，枸杞8克，花椒10克，沙仁10克，草蔻5克，肉桂10克，陈皮5克，沙参5克，紫草3克，玉果8克，白蔻20克，芝麻5克，良姜5克，草果10克，玉竹5克，八角20克。做法：1、香料汆水去杂质晾干后打成粉；2、...
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![麻辣香锅炒料怎么炒]( "麻辣香锅炒料怎么炒")
- 材料：油、辣椒、花椒粒、牛肉辣酱、料酒、葱、姜、蒜、豆瓣酱、鸡精、香菜、菌类、高汤、牛肉、西芹。做法：1、锅中入油，烧至七成热，下大量干辣椒，辣椒变紫后捞出，再下花椒粒，麻味溢出捞出。2、将底油留适量在锅中，然后下葱姜蒜爆香，再下豆瓣酱两匙、牛肉辣酱一匙、料酒少许，煸炒出...
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![麻辣香锅底料怎么炒]( "麻辣香锅底料怎么炒")
- 食材准备：辣椒100克、花椒100克、油、盐、香料、大蒜、生姜、辣椒酱、大骨汤、料酒、生抽、鸡精各适量。1、牛油融化后加入辣椒酱、蒜瓣、生姜同炒。2、加入香料、辣椒、花椒。3、倒入鸡汤或大骨汤。4、加入盐、料酒、生抽、鸡精烧开即可。...
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![用麻辣香锅的料做麻辣香锅怎么做]( "用麻辣香锅的料做麻辣香锅怎么做")
- 麻辣香锅做法如下：主料：蔬菜，肉，干货，海鲜等麻辣香锅常用食材。辅料：姜，蒜，香叶，八角，桂皮，干红辣椒，洋葱，芹菜，香菜，葱，火锅底料，花椒面，辣椒面，孜然粉，胡椒粉，盐，白芝麻。做法步骤：1、材料洗好切好香菜梗切好，香菜叶放一旁备用。2、将主料食材中不易熟的蔬菜过油。3、爆香香料，放入五花肉煸出油，...
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![火锅底料炒制时香料打碎吗]( "火锅底料炒制时香料打碎吗")
- 这个是因人而异的，也可以是说，各地方的习俗也是不一样的。有的地方一般是不会把火锅底料打碎的，除非是特别大的香料，例如花椒。也有的地方是会把它捣碎的，这样就不会在吃东西时吃到火锅底料了，但是这样吃起来火锅就没有那么的爽了。...
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![麻辣香锅配料]( "麻辣香锅配料")
- 一、麻辣香锅配料如下：鱼豆腐3块、豆干50克、洋葱半个、火腿50克、藕80克、芹菜60克、虾仁30克、香菜5克、麻辣火锅底料1汤匙、麻辣花生、孜然、蒜片各适量、酱油、油各1汤匙、盐适量。二、麻辣香锅做法如下：1、将鱼豆腐、豆干、火腿分别切片，将藕去皮并洗净切片，将芹菜洗净...
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![火锅香料中那些是增香的]( "火锅香料中那些是增香的")
- 1、草果，白芷，香叶，丁香，香果，茴香，八角，桂皮，等等。最主要的是比例配好就会好。2、火锅一般而言，是以锅为器具，以热源烧锅，以水或汤烧开，来涮煮食物的烹调方式，同时亦可指这种烹调方式所用的锅具。其特色为边煮边吃，或是锅本身具有保温效果，吃的时候食物仍热气腾腾，汤物合一。世界各地均...
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![火锅底料可以做麻辣香锅吗]( "火锅底料可以做麻辣香锅吗")
- 火锅底料可以做麻辣香锅，麻辣香锅是一种美食，发源于重庆缙云山，由川渝地方麻辣风味融合而来，是当地老百姓的家常做法。以麻、辣、鲜、香、油、混搭为特点。虽然麻辣香锅属于麻辣口味，但颇受全国食客喜爱。味道十分美味，而且口味多种多样，多种食材可任意搭配，可以满足大多数人的胃...
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