![炒鸡加开水还是冷水炖]( "炒鸡加开水还是冷水炖")
- 炒鸡加冷水炖。炖肉类要冷水下锅，主要目的是排除血污和肉腥味，如果沸水或热水下锅，原料迅速受热会使表层蛋白质凝固，不利于排污。用冷水下锅逐渐加热至沸，看血污洗得差不多后，再用清水冲洗干净即可。炒鸡的做法：1、准备好鸡块，清洗干净，去掉多余的油脂。2、把洗好的鸡块倒入盆子中...
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![炒鸡蛋饭怎么炒]( "炒鸡蛋饭怎么炒")
- 材料：米饭、鸡蛋、葱、酱油。１、准备一碗米饭备用。２、准备鸡蛋２个备用。３、葱洗净切成葱花。４、锅中放油，将鸡蛋打入锅中。迅速翻炒。５、加入备好的米饭，迅速翻炒一会。６、加入葱花，翻炒。７、加入适量食盐和酱油。炒匀后起锅即可。炒鸡蛋：是以鸡蛋为主要食材，葱蒜、盐、火腿肠、食用油...
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![茄子炒鸡蛋加糖有毒么]( "茄子炒鸡蛋加糖有毒么")
- 由于茄子炒鸡蛋加糖并不会改变内部元素的化学结构，因此不会有毒。茄子炒鸡蛋所需食材：茄子，鸡蛋，葱，蒜，绍酒，姜丝。烹饪步骤：将茄子切片。蒜清洗完毕后切成切刀片，鸡蛋加入绍酒打散备用。平底锅热后放少许油放入鸡蛋摊熟。炒锅油热放入姜丝煸香。放入茄子翻炒。放入青蒜翻炒。再转...
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![炒鸡蛋加面粉还是淀粉]( "炒鸡蛋加面粉还是淀粉")
- 1、放淀粉。2、加入淀粉的鸡蛋炒出来是又蓬松有大，还很嫩。3、在搅拌鸡蛋的时候加入清水是为了让鸡蛋不变得那么硬，加入淀粉是为了让鸡蛋的粘液不那么粘稠。...
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![鸡爪要加什么炒才好吃]( "鸡爪要加什么炒才好吃")
- 材料：鸡脚、鸡翅膀、香菜叶、绍酒、酱油、香醋、白糖、味精、麻油。做法：1、将鸡脚斩去爪尖，与鸡翅一齐放入沸水中烫一下，捞出洗净，放入锅中；2、加清水、绍酒烧沸后，移小火焖30分钟至熟，捞入冷开水中冷却；3、剔去脚骨、翅骨，然后理齐，切成段，整齐装盘，盘边放香菜，将酱油、香醋、白糖、...
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![炒鸡蛋 炒鸡蛋的做法]( "炒鸡蛋 炒鸡蛋的做法")
- 炒鸡蛋的做法：1、首先将鸡蛋打碎放入器皿中，加入葱花、盐（青椒、料酒）搅拌均匀；2、将油倒入锅中微热至六七成，将蛋汁倒入锅中翻炒即可（油不宜多，盖过蛋面即可，自吸油）；3、可用锅铲适时（蛋成型之后）切割装盘。...
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![韭黄炒鸡蛋 韭黄炒鸡蛋做法]( "韭黄炒鸡蛋 韭黄炒鸡蛋做法")
- 1、准备材料主料：鸡蛋150克，韭黄150克。调料：花生油50克，盐3克，白砂糖5克。2、做法：（1）将蛋打入碗内，放盐少许打散，下锅煎成薄蛋皮，切条。（2）将韭黄洗净，切长段。（3）花生油下锅烧热后，倒入韭黄炒两下，加入蛋皮，边炒边加盐、糖调味，炒好上碟。...
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![炒鸡肉怎么炒 炒鸡肉怎么炒好吃]( "炒鸡肉怎么炒 炒鸡肉怎么炒好吃")
- 1、食材：洋葱适量、胡萝卜适量、老抽适量、生抽适量、花椒适量、姜蒜适量、干红辣椒适量、鸡精适量。2、做法：（1）选择鸡腿肉吃起来比较劲道，清洗干净斩成小块。（2）准备好配料：生姜切成片，干红辣椒剪成小段。（3）把洋葱、青椒和胡萝卜清洗干净，分别切成菱形片。（4）锅中放油，小火煸香花椒，再...
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![炒鸡肉怎么炒]( "炒鸡肉怎么炒")
- 1、先鸡肉洗净后剁成小块，放入锅中。在锅中加入刚刚能没过肌肉的水就可以了，开火将鸡肉焯一下，等到水开了之后要用勺子将浮沫撇一下，再将鸡肉块捞出来备用。2、取少量大葱切成小段状，姜切片、蒜切片，青、红椒去蒂去籽后切成滚刀块，再切少量的香菜段备用。3、炒锅烧热了之后加入...
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![怎样炒鸡胗 炒鸡胗的方法]( "怎样炒鸡胗 炒鸡胗的方法")
- 1、准备材料：油20g，盐，鸡精，生抽各10g，洋葱50g，鸡胗200g，尖椒100g。洋葱切条，尖椒切段，锅中倒油爆香洋葱，放入鸡精，生抽翻炒均匀。加水烧开后放盐，鸡精，尖椒大火收汁即可。2、鸡胗，是鸡的砂囊，砂囊又称为肌胃，所以鸡胗属于一种鸡胃。也称作鸡肫、鸡郡肝。概括来说，禽类的胃分肌胃和腺胃，腺...
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![鸡蛋炒饭可以加洋葱么]( "鸡蛋炒饭可以加洋葱么")
- 鸡蛋炒饭加洋葱的做法：1、把洋葱切丁，装好盘；2、碗里打2个鸡蛋；3、锅里放油少许，先炒鸡蛋，不要炒太老，然后出锅；4、接着放少许油，炒洋葱，因为洋葱是小丁，所以比较好熟，里面可以放一些熟瘦肉；5、接着放进去炒好的鸡蛋，再放剩米饭；6、放入适量的盐，等米饭炒热，即可出锅。...
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![鸡蛋炒面 怎么制作鸡蛋炒面]( "鸡蛋炒面 怎么制作鸡蛋炒面")
- 1、主料：面条(标准粉)(200克)。2、辅料：鸡蛋(100克)油菜(100克)。3、调料：大葱(10克)盐(3克)味精(1克)酱油(25克)花生油(50克)。4、将鸡蛋磕入碗内，用筷子调散，加入少许精盐搅匀，备用。5、将油菜择洗干净，切成丝备用；葱洗净切成末备用。6、将面条煮熟，用冷水漂清，捞出，控水晾凉。7、...
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![爆炒鸡胗 做爆炒鸡胗的方法]( "爆炒鸡胗 做爆炒鸡胗的方法")
- 1、鸡胗打花刀。在鸡胗打多十字花刀（菊花花刀），为鸡胗厚度的4/5。2、鸡胗冲油。500克色拉油烧170度左右，下入鸡胗迅速有手勺翻动炸8秒左右，捞出控干油备用。3、爆锅、勾芡。锅中留30克底油，烧热加入葱姜爆锅，烹入料酒、醋，放入配料稍炒加入50克鲜汤后放入水淀粉勾芡。4、翻炒打明...
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![芦笋炒鸡蛋 做炒鸡蛋的方法]( "芦笋炒鸡蛋 做炒鸡蛋的方法")
- 1、将鸡蛋打入碗中，加适量的料酒。2、打成蛋液，待用。3、随后，将切好的芦笋和胡萝卜片下入沸水中焯一下，捞出。4、烧锅倒油烧热，下入蛋液翻炒成块。5、接着，合入焯好的芦笋和胡萝卜片翻炒一下。6、然后，加适量的盐。7、加适量的鸡精。8、调味炒匀，即可。...
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![家常炒鸡 家常炒鸡的做法]( "家常炒鸡 家常炒鸡的做法")
- 1、准备一只三黄鸡剁成块清洗干净。2、把木耳泡开清洗干净，焯水备用。3、起锅烧油，放入鸡块、姜，翻炒均匀。4、加入盐、鸡精、老抽、耗油，然后加入辣椒、蒜瓣翻炒均匀。5、锅中加入开水，盖上锅盖大火炖10分钟。6、准备另一个炒锅，倒入少许油，放入焯过水的木耳、辣椒、蒜瓣。7、...
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![炒鸡蛋能不能加水]( "炒鸡蛋能不能加水")
- 炒鸡蛋最好水炒，像西红柿炒蛋，味道鲜美。品名：西红柿炒鸡蛋材料：鸡蛋、西红柿、生姜、料酒、盐。做法：1、西红柿切片，鸡蛋加料酒和适量盐打散；2、热锅，放油，把蛋液倒进锅里，等它基本成行的时候再划开就行，不用一下锅就狂翻搞到碎的一塌糊涂的；3、鸡蛋盛起，少放一点儿油，把姜末丢进去炒...
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![炒辣子鸡怎么炒]( "炒辣子鸡怎么炒")
- １、将鸡肉洗净切丁，将冷水加入白酒泡十分钟。２、调制腌鸡料：炸鸡粉、料酒、孜然粉、辣椒粉、花椒粉、蛋清、鲜贝露、鸡精、小苏打。３、将鸡丁腌制二十分钟，锅中倒油，将鸡丁沥净水分，小火煎炸。４、用筷子搅几下，别让鸡丁粘在一起，炸至八分熟盛出，沥尽油分。５、入锅再炸，放几片洋葱，炸好盛...
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![炒鸡蛋怎么炒碎]( "炒鸡蛋怎么炒碎")
- 用料：鸡蛋3个、大葱20克、盐2克。1、把葱切放葱花放在碗里，加盐拌匀。2、把鸡蛋也加进去将其搅拌均匀。3、锅底放油烧热，把鸡蛋放进去，稍微定一下形，用筷子慢慢搅，搅几下停几秒钟再搅。4、很快鸡蛋就成块儿了，改用铲子翻炒几下即可。...
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![不加鸡蛋的炒饭怎么做好]( "不加鸡蛋的炒饭怎么做好")
- 扬州炒饭材料：白饭3小碗，虾仁20克，猪瘦肉50克，熟火腿25克，熟鸡肝25克，竹笋25克，青豆仁25克，葱1根，绍兴酒25克，鸡蛋2个。做法：1、鸡蛋拌匀，青豆用盐水烫熟，猪肉切成细丝，火腿、鸡肝、竹笋切丁，葱切成葱花。起油锅，改用中火将蛋炒至七分熟后，放入白饭、调味料、葱末、炒匀装盘；2、起油锅，放1小...
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![炒鸡翅怎么炒]( "炒鸡翅怎么炒")
- 炒鸡翅所用材料：鸡翅8只，泡姜250克，蒜头一个，尖辣椒2根，花椒少许，盐1匙，油4匙，白糖1匙，料酒0.5匙，胡椒粉0.2匙。炒鸡翅做法如下：鸡翅洗净拭干水后在鸡翅背面斜划三刀放入碟中；加入一匙盐，半汤匙料酒后拌匀，腌制20分钟；大葱切段，泡姜切片，蒜切片；锅烧热下油，加入泡姜和蒜片，再加入花椒干辣椒爆...
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![鸡蛋炒饭怎么炒]( "鸡蛋炒饭怎么炒")
- 食材：冷米饭、鸡蛋、葱、盐。1、鸡蛋打散，葱切末。2、热锅凉油，下入打散的蛋液，用筷子搅散、鸡蛋凝固后，下入米饭炒散，最后加盐和葱花调味。鸡蛋的营养价值：1、鸡蛋有重要的微营养素，如钾、钠、镁、磷，特别是蛋黄中的铁质达７毫克／１００克。婴儿食用鸡蛋可以补充奶类中铁的匮乏。想要皮肤...
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![炒鸡蛋的做法 炒鸡蛋怎么做]( "炒鸡蛋的做法 炒鸡蛋怎么做")
- 1、鸡蛋下锅，水沸后煮七八分钟，捞出过冷水去壳，青线椒切细圈，蒜切片。2、在刀尖抹一点水，把鸡蛋切铜钱厚度的片状。3、在鸡蛋两面裹粉，再热锅起油，煎至两面金黄夹出备用。4、底油爆香豆豉、蒜片，下辣椒圈翻炒片刻，倒回鸡蛋混合，给少许生抽调味，出锅前加少许白糖提鲜即可。...
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![爆炒鸡胸肉 爆炒鸡胸肉做法]( "爆炒鸡胸肉 爆炒鸡胸肉做法")
- 1、准备好鸡胸肉，红辣椒和绿辣椒。2、鸡胸肉切块，红绿辣椒去籽切小块。3、将鸡胸肉放入盆中，加入盐，玉米淀粉和蛋清抓匀，腌制20分钟。4、锅里放入少许油，放入红绿辣椒翻炒。5、然后加入少许盐翻炒入味，盛出。6、锅里放入少许油，放入鸡胸肉丁。7、将鸡胸肉炒白，喷点料酒。8、然后放...
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![爆炒鸡心鸡肝怎么炒]( "爆炒鸡心鸡肝怎么炒")
- 准备食材：鸡心100克、鸡肝100克、芹菜100克、辣椒20克、姜2片、蒜2瓣、豆瓣1勺、料酒1勺。鸡心、鸡肝切小块加料酒；芹菜切节姜蒜辣椒切好泡椒加些更提味；锅中炒姜蒜辣椒；加豆瓣炒；加鸡心、鸡肝炒；加芹菜炒熟即可。...
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![炒鸡的做法教你怎么做炒鸡]( "炒鸡的做法教你怎么做炒鸡")
- 第一、将鸡洗净，切块，放入酱油、料酒、盐一起腌制半个小时。第二、炒锅中倒入少许油，待油冒泡后，将姜片、蒜末、葱白倒入锅中爆香。第三、接着将腌制好的鸡肉倒进去，小火翻炒，炒到7分熟后，倒入少量清水，再倒入耗油盖上锅盖煮一会。第四、熟倒汁水快干后，将香菜切碎放进去，炒两下，香...
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