![芥酸是什么东西]( "芥酸是什么东西")
- 芥酸，无色针状结晶。极易溶于乙醚，溶于乙醇和甲醇，不溶于水。主要用于生产芥酸酰胺，也可制备各种表面活性剂、化妆品、化纤油剂等。芥酸及其甘油酯可应用于食品工业或化妆品制造业；用于生产表面活性剂（洗涤剂）、润滑剂，也用于生化研究、有机合成等。...
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![鲁花菜籽油低芥酸代表什么意思]( "鲁花菜籽油低芥酸代表什么意思")
- 低芥酸菜籽油（rapeseedoil-lowerucicacid），是芥酸含量不超过脂肪酸组成3%的菜籽油。由于近年来低芥酸菜籽油的降血脂和防癌抗癌被研究得越来越深入，其产品也得到了进一步的开发，具有广阔的市场前景。低芥酸菜籽油是以低芥酸油菜籽压榨而成，芥酸含量较传统菜籽油大大降低。美国F...
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![低芥酸菜籽油什么意思]( "低芥酸菜籽油什么意思")
- 低芥酸菜籽油（lowerucicacidrapesedoil），是表示油菜籽中油的芥酸含量≤5%的无害无污染的极品油。由于近年来低芥酸菜籽油的降血脂和防癌抗癌被研究得越来越深入，其产品也得到了进一步的开发，具有广阔的市场前景。低芥酸菜籽油可通过机械榨取法，或正己烷萃取法由fera的菜籽和某...
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![低芥酸菜籽油的意义]( "低芥酸菜籽油的意义")
- 拥有含量均衡的脂肪酸。研究发现，饱和脂肪酸含量越低，油酸含量越高，营养价值较高。低芥酸菜籽油较其他食用植物油饱和脂肪酸含量低，油酸含量高，益于人体健康，是改善饮食模式的食物来源。其次是含有丰富的亚麻酸。亚麻酸是人体必需而自身又不能合成的脂肪酸，需要从食物中摄取。它...
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![怎么去除菜籽油的芥酸]( "怎么去除菜籽油的芥酸")
- 在不破坏菜籽油的情况下，不可能完全去除。芥酸在菜籽油里并不都是单独存在的，它往往和其他脂肪酸一起跟甘油基结合在一起，形成甘油脂肪酸三酯，换句话说，组成菜籽油的甘三酯分子中往往有芥酸也有其他脂肪酸。所以不破坏分子的情况下，无法完全去除。现在已经有低芥酸的菜籽油了，如...
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![鲁花低芥酸特香和浓香的区别]( "鲁花低芥酸特香和浓香的区别")
- 1、工艺不同：鲁花低芥酸特香是将花生清选、破碎后，不加热或以低温的状态，送入榨油机压榨。浓香通常在榨油前先将油料清选、破碎，再进行高温加热的处理。2、颜色不同：鲁花低芥酸特香的颜色比较清澈，色泽好，产量较少。浓香菜籽油是将油料作物种子炒焙后榨取，颜色较深，产量较高。3、...
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![什么是低芥酸菜籽油]( "什么是低芥酸菜籽油")
- 是一种由基因工程生产的低芥酸含量的特种品种的菜籽中得到的精制菜籽油。一般用1.2吨菜油可制1吨起酥油。菜籽油加工过程中的下脚料“油脚”可提炼磷脂，用作食品乳化剂、水果保鲜剂、饲料添加剂等。保健功能：1、对正常人群的降血脂作用：采用低芥酸菜籽油来代替饮食中的饱和...
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![芥酸的危害有哪些]( "芥酸的危害有哪些")
- 芥酸的危害：对眼睛、呼吸道和皮肤有刺激作用，对心脏病人心血管危害较大。在心血管功能正常情况下，它不会造成人体中某些器官上（尤其是心血管系统本身）的脂肪淤积，诱发病变，但可能会有刺激作用。但心脏病患者应当注意，因为心脏病患者的血液中每日接受少量被酶消化后的芥酸后，本来不...
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![低芥酸的意思]( "低芥酸的意思")
- 低芥酸即芥酸含量低。芥酸是油菜籽中一种成分，是长链脂肪酸，人体不易消化吸收。传统油菜的芥酸含量可以达到30-50%。因此育种的一个目标就是降低菜籽中的芥酸含量，规定1%以下含量的菜籽为低芥酸菜籽，用其压榨的油为低芥酸菜籽油。营养成分优势拥有含量均衡的脂肪酸：低芥酸菜籽...
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![芥菜是芥兰吗]( "芥菜是芥兰吗")
- 芥菜的特点：芥菜是一种十字花科植物，它是两年生的草本，在我国有很长的栽培历史，多出产于长江以南，芥菜有多个不同的品种，像芥子菜和茎用芥菜以及芽用芥菜等，都是芥菜家族的重要成员。芥菜按叶子的大小，还可以分为大叶芥菜和小叶芥菜两种，其中小叶芥菜在全国各地的市场上最为常见。...
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![酸芥菜怎么做]( "酸芥菜怎么做")
- 1、将芥菜洗干净，再将菜晾干至没有生水；2、将切菜刀、菜板、炒菜锅及铲洗干净晾干，没有生水；3、将芥菜切丝；4、切姜末、辣椒；5、用干净油炒，油量可以比炒菜略多一些；6、油热后，放花椒出味、放大料翻炒后放姜末、辣椒出味放盐（别太咸）、放醋，根据汁的多少放菜丝翻炒四到五分钟趁热放入...
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![酸菜是芥菜吗﹖]( "酸菜是芥菜吗﹖")
- 酸菜是由多道工序制造而成的菜或调味料。芥菜是十字花科，是芸苔属的一年生草本植物。酸菜可由芥菜制造而成。将芥菜腌成酸菜的制做步骤如下：1、将芥菜剔开，用刀将叶脉分做两瓣分摊在通风的地方晾干。2、把凉的半干的芥菜洗净将多余的水拧掉，放在砧板上切碎。3、加入调味，把切...
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![酸味芥菜的腌制方法]( "酸味芥菜的腌制方法")
- 第一、把买回来的芥菜疙瘩和芥菜叶子清洗干净。第二、再把洗净的芥菜放在漏盘里控干水份。第三、再把芥菜叶子切成碎粒，芥菜疙瘩用擦板擦成丝状。第四、把炒锅洗净，倒入适量清水，再加入2勺盐，1勺花椒粒，大火把水烧开，煮上10分钟，熬煮成花椒水。第五、把熬好的花椒水倒出放盆里，晾...
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![芥蓝和芥兰的区别]( "芥蓝和芥兰的区别")
- 1、芥兰和芥蓝没有区别：芥兰和芥蓝是没有区别的，因为芥兰和芥蓝是同一种蔬菜，只是在不同的地区，人们对它的叫法不同，芥兰也叫芥蓝，是中国南方地区的特产蔬菜，属于甘蓝科，这种蔬菜中有丰富的维生素，口感爽脆诱人，很多人都喜欢食用它。2、芥兰和芥蓝保健功效出色：芥兰和芥蓝都具有出色...
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![黄芥末酱为什么是酸的]( "黄芥末酱为什么是酸的")
- 黄芥末酱是酸的是因为添加了白醋，由芥菜类蔬菜的籽研磨掺水，醋或酒类调制而成，亦会添加香料或是其它添加剂藉以增香或是增色，具有强烈鲜明的味道。一般日本餐厅酒店现场提供的是用山葵的根现磨成细泥状的山葵酱（山葵只有根部有辣味）。山葵酱味道清爽，入口有一点植物的生腥味和淡...
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![酸甜芥菜做法图解]( "酸甜芥菜做法图解")
- 1、新鲜芥菜不用切开，整个放到大锅开水里去青，大火煮5-6分钟，见叶色变黄即可，然后从锅里拿出来过冷河同时洗净，中间切开4-6份待腌；2、味道好不好关键是调配腌制的调料，白醋、糖和水的分量可以一边试味一边调，盐少许即可，调好后把芥菜放进去腌上几天就能吃了。...
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![芥菜可以做芥末吗]( "芥菜可以做芥末吗")
- 有些芥菜可以做芥末。芥末的种类有很多种，其中有一种芥末是用芥菜的种子研磨成粉制成的。不同物质制成的芥末有一定的区别，芥菜做的芥末颜色是黄色的，辛辣味道相对其他芥末而言淡一些。...
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![广东用芥菜怎么腌制酸菜]( "广东用芥菜怎么腌制酸菜")
- 食材明细：芥菜6棵、清水适量、南姜粉少许、盐2大勺。步骤如下：1、新鲜芥菜洗净，一分为二备用；2、锅中加适量清水煮开，放入洗净的芥菜稍微烫一下，或者放到室外晒到芥菜变软；3、将烫好的芥菜捞起，放到一个较大的容器里晾凉，晾凉后的芥菜加入盐和南姜粉搅匀；4、搅匀后将芥菜装入事先准...
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![芥菜腌完之后酸了能不能吃]( "芥菜腌完之后酸了能不能吃")
- 芥菜发酸是因为腌制后发酵的时间过长，没有产生有害物质，可以食用。腌芥菜的做法：1、将芥菜削去老皮洗净，切成两瓣或三瓣。2、芥菜用擦丝器擦成丝。3、锅中准备开水，把芥菜丝放进去，用筷子拨匀，过水捞出。4、将芥菜丝过凉水冲洗。5、将芥菜丝控水。6、加入辣椒，用手搅拌均匀，放入容...
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![芥菜怎么腌酸菜]( "芥菜怎么腌酸菜")
- 芥菜腌酸菜的腌制步骤如下：1、晒芥菜，将芥菜剔开，用刀将叶脉分做两瓣，之后分摊在通风的地方晾干，其目的主要是去除菜里的多余水分；2、切芥菜，把晾的半干的芥菜洗净，将多余的水拧掉，放在砧板上切碎；3、加入调料调味，把切碎的芥菜放在一个大容器里，加入大量食盐，适量辣椒粉及少量黄糖；4、...
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![芥疙瘩酸菜怎么做]( "芥疙瘩酸菜怎么做")
- 1、先将芥菜洗干净，再将菜晾干，没有生水。2、将切菜刀、菜板、炒菜锅及铲洗干净晾干，没有生水。3、将芥菜切丝。4、切姜末、辣椒。5、用干净油炒，油量可以比炒菜略多一些。6、油热后:放花椒出味、放大料翻炒后放姜末、辣椒出味放盐、放醋，根据汁的多少放菜丝翻炒四到五分钟趁...
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![芥末炒芥兰的做法]( "芥末炒芥兰的做法")
- 步骤如下：1、将芥兰先用淡盐水浸泡片刻，再将芥兰表面的淡盐水冲洗干净；2、把根部过于成熟的部分去掉并削掉外皮；3、在锅中将水煮沸，并将少于盐与油加入水中；4、将芥兰焯熟，然后过冷水，捞起沥干；5、将生抽，芥末，白芝麻，香油等拌匀；6、将拌匀的料汁淋在芥兰上即可。...
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![山西芥菜酸菜的做法]( "山西芥菜酸菜的做法")
- 1、买回家芥菜后，叶子和根部全要留下腌制。把叶子洗净后切除小块，芥菜疙瘩要用擦子，擦出小拇指宽的芥菜条。2、准备好一个小瓮和小于瓮口的石头。注意要清洗干净。3、开始放切好的芥菜条和芥菜叶子。撒一层芥菜条和芥菜叶子，就要铺一层盐，所以要做好一小翁酸菜，需要些盐。并且...
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![如何用芥菜做酸菜]( "如何用芥菜做酸菜")
- 准备材料：芥菜1000克、盐100克、花椒20克、辣椒适量、蒜姜适量、白酒20克。步骤如下：1、将芥菜、辣椒，大蒜，姜洗干净后晾干水分；2、将玻璃密封罐洗净并干燥；3、放入晒干的芥菜和辣椒等配料，再加入白开水，盐，花椒，少量白酒，装满一个罐子密封；4、充分发酵半个月即可。...
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![芥菜酸菜怎么做好吃]( "芥菜酸菜怎么做好吃")
- 芥菜是十字花科，芸苔属一年生草本植物，高可达150厘米，幼茎及叶具刺毛，有辣味。1、将买回来的芥菜、辣椒，大蒜，姜洗干净后晾干水分。2、放晒衣架上拿到太阳底下晒到没有水份自制酸菜。3、玻璃密封罐必须洗干净并干燥，千万不要弄到水和油，可以在用之前弄点白酒把密封罐里面过一遍，起...
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知知馆
