![猪板筋是什么肉猪身上哪一部分]( "猪板筋是什么肉猪身上哪一部分")
- 猪板筋：猪身上的通背肉(又称外脊肉、扁担肉)所连的那层白色筋膜白色筋膜由十二条粗筋并列组成,每一条粗筋又是由较细的呈纤维状的筋丝构成，其大小、长短、厚薄、宽窄与猪的大小,肥瘦及年龄大小有密切的关系白色筋膜连同里脊肉一块切下,一般会连刀不易切断,烹煮时不易熟烂爆...
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![肉猪应该如何进行防疫]( "肉猪应该如何进行防疫")
- 预防肉猪的猪瘟、猪丹毒、猪肺疫、仔猪副伤寒、五号病水泡病毒和病毒性痢疾等传染病，必须制定科学的免疫程序和预防接种，做到头头接种，对漏防猪和新从外地引进的猪只，应及时地补接种。新引进的猪种在隔离舍期间无论以前做了何种免疫注射，都应根据本场免疫程序进行接种各种传染...
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![肉猪体重的增长速是怎样的]( "肉猪体重的增长速是怎样的")
- 我国现代化与规模化养猪生产中的肉猪多数为二元或三元的瘦肉型品种猪的杂交猪或杂种猪，少数为四元的杂优猪，是肉猪体重增长中最关键时期，肉猪体重的75%要110天内完成，平均日增重需保持700〜750克。25〜60千克体重阶段日增重应为600〜700克，60〜100千克阶段应为800〜900克。上...
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![肉猪体组织的生长是什么样]( "肉猪体组织的生长是什么样")
- 瘦肉型猪种骨骼、皮、肌肉、脂肪的生长是有一定规律。随着年龄的增长，体组织的生长势是骨髂<皮<肌肉<脂肪，而地方原始种是骨骼<肌肉<皮<脂肪，说明脂肪是发育最晚的组织。随着年龄的增长，胴体中水分和灰分的含量明显减少，蛋白质仅有轻度下降，活重达到50千克以后，脂肪是急剧上升。...
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![肉猪应该如何进行驱虫]( "肉猪应该如何进行驱虫")
- 肉猪的寄生虫主要有蛔虫、姜片吸虫、疥螨和虱子等内外寄生虫，通常在90日龄时进行第1次驱虫，必要时在135日龄左右时再进行第2次驱虫。驱除蛔虫常用驱虫净四咪哇，每千克体重为20毫克；丙硫苯咪哗，每千克体重为100毫克，拌人饲料中1次喂服，驱虫效果较好。驱除疥蛾和虱子常用敌百虫，每...
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![肉猪原窝饲养的方法是什么]( "肉猪原窝饲养的方法是什么")
- 这是根据行为学研究所确定的一条养猪原则。猪是群居动物，来源不同的猪合群时，往往出现剧烈的咬架、相互攻击、强行争食，分群躺卧各据一方，这一行为造成了个体间增重的差异可达到13%。原窝猪在哺乳期就已经形成的群居秩序，肉猪期仍保持不变，就不会出现上述现象，这对肉猪生产极为...
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![怎样才可预测饲养肉猪的经济效益]( "怎样才可预测饲养肉猪的经济效益")
- 1.发育初生断奶达20千克的仔猪，发育良好，达到屠宰体重90千克日龄就早，饲料利用率就高，胴体质量优良。2.身腰选择身腰长的仔猪育肥、背膘薄、瘦肉多。3.管围管围的粗细与骨的粗细成正比，骨骼大，肌腱附着面积大，瘦肉率高。4.肋开张与胴体深度肋开张好，胸深，胴体深，消耗料少，胴体瘦肉率...
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![肉猪多久出栏]( "肉猪多久出栏")
- 肉猪7-8月龄体重达到90-110公斤时可出栏。肉猪过早出栏会导致屠宰率降低，肉质欠佳，过晚出栏会导致日增重下降，饲料消耗多，饲料成本高，而7-8月龄这时的肉猪增重较快，育肥消耗精料不多，瘦肉率高，深受消费者欢迎。...
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![肉猪吃什么样的草长得快]( "肉猪吃什么样的草长得快")
- 肉猪吃什么样的草长得快建议是种植巨菌草饲喂，巨菌草粗蛋白在15.03%左右，富含19种氨基酸，可以满足肉猪的日常所需还可用于牛、羊、马、驴、鹿、兔、野猪、各种禽类（鸡、鸭、鹅、鹌鹑等）的饲喂。...
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![保证肉猪定期出栏的饲养方法是什么]( "保证肉猪定期出栏的饲养方法是什么")
- 肉猪的饲养方法在现代养猪生产中必须180日龄体重达到100千克或110千克，并能获得最优的胴体及经济效益。传统的肉猪饲养方法有吊架子和一条龙2种方法。吊架子法也叫做阶段育肥法，是在我国农村经济还不发达，用营养水平较低的饲料条件下采用的一种肉猪育肥方法，这种方法是达不到...
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![肉猪机体化学成分是怎样变化的]( "肉猪机体化学成分是怎样变化的")
- 随着肉猪各体组织及增重的变化，猪体的化学成分也呈一定规律性的变化，即随着年龄和体重的增长，机体的水分，蛋白质和灰分相对含量下降，而脂肪相对含量则迅速增长。瘦肉型猪体重45千克以后，蛋白质和灰分是相当稳定的。根据研究体重20〜100千克猪体蛋白质，很肥的猪不低于14。5%，最瘦...
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![带肉猪腿骨是大棒子骨吗]( "带肉猪腿骨是大棒子骨吗")
- 带肉猪腿骨是大棒子骨，猪棒骨是猪的腿骨，前腿骨和后腿骨，后腿骨较前腿骨大。棒骨较为粗大且两头大中间小，骨头中空容纳着骨髓。猪肉，又名豚肉，是猪科动物家猪的肉。猪肉中的抗生素是牛肉的5倍，而禽类肉中的抗生素含量仅次于猪肉。猪肉作为餐桌上重要的动物性食品之一，因纤维较为...
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![应该如何调教肉猪]( "应该如何调教肉猪")
- 肉猪在调群人栏后首先就要想到让猪养成在固定地点排泄粪尿、睡觉、进食和互不争食的习惯，这不仅可简化日常管理工作，减轻劳动强度，还能保持猪舍的清洁干燥，猪体卫生等舒适的群居环境。要做好调教工作，首先要了解所要喂养的肉猪生活习性和规律。一般猪喜欢睡卧，在适宜的圈养密度...
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![猪吃猪肉吗]( "猪吃猪肉吗")
- 1、猪吃猪肉，猪是杂食性动物，只要是合它的口味的食物都会吃。2、过去很多人使用饭店倒出来的泔水来喂猪，所以猪是吃猪肉的。但是因为泔水中含有许多不卫生的细菌如：大肠杆菌，沙门氏菌等等，所以现在喂养猪已经不建议使用泔水了。3、另外猪的病菌有时因为加工时间不够所以不能完...
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![小猪肉贵还是大猪肉贵]( "小猪肉贵还是大猪肉贵")
- 一般是小猪贵，原因如下：1、小猪肉一般被用来做烤乳猪等高档菜肴，成年猪肉会被做成肉丝、肉酱、红烧肉等等一般家庭都负担的起的菜。从“身价”上而言，小猪贵一些。2、不光是小猪，体型小的猪相对于大猪而言肉质更鲜美，比成年猪的口感更细腻，也不会像成年猪一样油腻。3、小猪的选...
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![猪肉皮厚是母猪肉吗]( "猪肉皮厚是母猪肉吗")
- 如果猪肉的皮比较厚，可能就是母猪肉。母猪皮厚且色黄，毛孔大而深，皮肉粗糙且层次分明。此外，母猪肉脂肪较少，且瘦肉一般呈深红色，纹路粗乱，水分较少，而健康肉猪的瘦肉呈鲜红色，纹路清晰，水分较多。...
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![猪肉皮硬是不是母猪肉]( "猪肉皮硬是不是母猪肉")
- 猪肉皮硬是母猪肉，母猪皮厚且色黄，毛孔大而深，皮肉粗糙且层次分明;而健康肉猪皮较薄且色泽光滑、细白，毛孔细而浅。母猪肉脂肪较少，且瘦肉一般呈深红色，纹路粗乱，水分较少，而健康肉猪的瘦肉呈鲜红色，纹路清晰，水分较多。母猪的骨头白中透黄，粗糙老化；而健康肉猪的骨头呈乳白色，细嫩光...
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![猪肉丝粗是不是母猪肉]( "猪肉丝粗是不是母猪肉")
- 猪肉丝粗是母猪肉，母猪皮厚且色黄，毛孔大而深，皮肉粗糙且层次分明，而健康肉猪皮较薄且色泽光滑、细白，毛孔细而浅。母猪肉脂肪较少，且瘦肉一般呈深红色，纹路粗乱，水分较少，而健康肉猪的瘦肉呈鲜红色，纹路清晰，水分较多。母猪的骨头白中透黄，粗糙老化；而健康肉猪的骨头呈乳白色，细嫩光滑...
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![野猪肉和黑猪肉哪个好]( "野猪肉和黑猪肉哪个好")
- 野猪肉肉质鲜嫩香醇、野味浓郁、瘦肉率高、脂肪含量低，营养丰富，含有17种氨基酸和多种微量元数，亚油酸含量比家猪高2、5倍。野猪肉肉质偏硬，肉稍微有点腥气，看个人口味，有些人可能喜欢，有些人觉得难吃。黑猪肉：黑猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因而，经...
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![香猪肉和猪肉的区别]( "香猪肉和猪肉的区别")
- 香猪肉和猪肉的区别：1、香猪的成熟期长达一年以上，普通猪肉几个月；2、香猪肉质筋道有弹性，炖煮时香味扑鼻。普通猪肉肉质无弹性，肉的颜色苍白；3、香猪肉猪皮厚且硬，肥膘基本不粘锅。普通猪肉猪皮薄，肥膘薄，烹饪时肥膘粘锅。香猪肉和猪肉的区别1、成熟期猪肉是我们生活里常要吃的，不...
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![如何辨别猪肉和母猪肉]( "如何辨别猪肉和母猪肉")
- 辨别猪肉和母猪肉可以从肉的皮肤和肥膘来区分。一看皮肤。母猪肉皮肤厚硬，粗糙而发黄，多有皱纹，毛孔粗大而深，特别是肩部皮肤有如米粒或芝麻大小的凹陷，俗称沙眼，皮肉层次分离。育肥猪肉皮薄细软，毛孔细而浅，皮肉结合紧密。二看肥膘。母猪肉皮下脂肪脆硬，呈青白色，触摸时黏附脂肪少...
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![死猪肉和活猪肉怎么分]( "死猪肉和活猪肉怎么分")
- 死猪肉和活猪肉的区分方法：第一招：用纸擦死猪肉一般肉质都比较差，所以很多商家为了不让消费者看出破绽，就会往猪肉里打水，也就是常说的注水肉。注水肉有一个明显的特点就会不停地流血水，所以这个时候可以选择用一张纸巾盖在猪肉上面，或者是轻轻擦拭猪肉，看是否纸巾会被完全浸湿，如...
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![如何挑选猪肉——猪肉的使用]( "如何挑选猪肉——猪肉的使用")
- 第一、固定的摊子在购买猪肉的时候，应该到固定的摊子去买猪肉，而且应该观察下该摊子的卫生环境如何，以及卖家是否注重卫生等等，以免买到死猪肉。第二、超市买猪肉比起菜市场来说，超市的猪肉还是比较安全的，但价格也相对比较高。不过不是所有的超市都讲良心。第三、猪肉的颜色仔...
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![猪肉腥味重是坏猪肉吗]( "猪肉腥味重是坏猪肉吗")
- 猪肉腥味重不是坏猪肉，是正常的现象，猪肉在保存条件较差的情况下,其蛋白质会过度分解,挥发出肽类物质(腥味)。这是脂肪产生的油臭味，是氨气造成的，猪正常的新陈代谢会分解一些蛋白质，蛋白质彻底分解后会产生水、二氧化碳和氨气而存在肌肉内，氨主要通过血液收集，肾脏过滤，产生尿液...
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![猪能吃猪肉吗]( "猪能吃猪肉吗")
- 猪可以吃猪肉。因为猪是杂食性哺乳动物所以可以吃。猪，杂食类哺乳动物。身体肥壮，四肢短小，鼻子口吻较长，体肥肢短，性温驯，适应力强，繁殖快。有黑、白、酱红或黑白花等色。出生后5～12个月可交配，妊娠期约为4个月。平均寿命20年。是五畜（牛、犬、羊、猪、鸡）之一。在十二生肖里之为亥...
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知知馆
