![干凉皮泡多长时间]( "干凉皮泡多长时间")
- 干凉皮泡十分钟即可捞出。食材：凉皮、盐、生抽、醋、熟花生、黄瓜、大蒜、香油、油泼辣椒。步骤：1、将凉皮用温水洗净，卷起切成宽条。2、黄瓜洗净切条，将大蒜切成细粒，把熟花生刀背研碎。3、在切好的蒜粒中，调入生抽、醋、盐。4、倒进适量白开水，调入油泼辣椒和香油搅拌均匀成调...
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![凉皮油辣子配方]( "凉皮油辣子配方")
- 1、做正宗陕西凉皮就离不开凉皮调料配方、离不开面皮、调料水、辣椒油、醋水、芝麻酱、绿豆芽、黄瓜丝等将近10种调料，其中辣椒油至关重要，辣椒油一定要香，那么下面我给大家一一介绍凉皮油辣子配方。2、花椒10克，砂仁1.5克，草果3.5克，桂皮10克，毕波1克，干姜2克，良姜8克。3、八角12...
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![做凉皮不粘的方法]( "做凉皮不粘的方法")
- 做凉皮不黏的方法：在做之前需要将凉皮用水过一下。凉皮做法：1、材料：主料为面粉150克，辅料为调和油、黄瓜、食盐；2、水与面准备好，和面团，饧半个小时，加适量水，用按挫的手法洗面，水洗稠倒另一盆；3、再加水洗，重复三四次，使水变清，放置二十多个小时，洗出的面筋上锅蒸二十分钟，拿出放凉，沉淀...
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![干凉皮的吃法]( "干凉皮的吃法")
- 干凉皮的吃法一般是凉拌。先将干凉皮进行在水中泡一泡，50-30分钟即可，把泡好的凉皮放入到盘子里进行准备调拌，加入适量的碎葱花姜蒜等，加入佐料辣椒，芝麻酱，香油进行搅拌均匀（此处根据自己口味放入配料），把佐料充分得搅拌均匀即可食用，凉拌凉皮就好了。“干凉皮”是用高筋面粉或大...
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![素炒凉皮的热量是多少]( "素炒凉皮的热量是多少")
- 素炒凉皮的热量是497千焦。原料:胡萝卜丝、豆芽、圆白菜切丝、韭菜、凉皮。做法步骤:1、葱蒜炝锅。2、翻炒胡萝卜丝。3、翻炒圆白菜和豆芽。4、菜翻炒至半熟时放入凉皮快速翻炒。5、放入适当酱油、醋和盐。6、最后放入韭菜翻炒，即可出锅。...
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![薄凉皮的做法]( "薄凉皮的做法")
- 薄凉皮的做法是面粉沉淀水澄清后，将上面的清水倒掉，把沉淀在盆底的面粉搅勻。过筛到凉拌量杯中，筛出水里的面疙瘩，准备两个平底的不锈钢盘子，刷一层熟油，倒入适量面浆，晃动滩满盘底即可。锅中水烧开后放入平底盘，盖上盖子大火煮2分钟，面皮鼓起大泡，取出盘子放在凉水上即可。凉皮，起...
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![请问高手陕西凉皮和凉面的做法]( "请问高手陕西凉皮和凉面的做法")
- 陕西凉皮的做法材料：面粉、水。步骤：和面，揉好后稍微省一下，然后洗面，盆中放凉水，再将和好的面放入，在水中揉，直至将面中的淀粉全洗出来；沉淀，将洗剩下的物质，面筋放入一碗凉水中浸泡着，洗好的面水让其自然沉淀；过滤，沉淀大约半天后，将上面的清水倒掉，剩下的部分用筛子过滤；蒸，锅中水烧开，面...
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![凉皮面筋怎么做才蓬松]( "凉皮面筋怎么做才蓬松")
- 配料：湿面筋10斤、泡多源25-40克、食用盐50-100克，温水少许。做法：1、先将泡多源、食用盐用少许35度以下温水溶解；2、然后，用粗一点的棍子在面筋上捅许多窟窿，倒入泡多源溶液，揉搓均匀；3、常温静止醒发2至5小时，低温静止醒发5至8小时，上笼蒸熟，约15至20分钟，熄火后停5分钟掀锅。...
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![凉皮辣椒油的做法]( "凉皮辣椒油的做法")
- 材料：干红辣椒、花椒、姜片、八角、桂皮、熟白芝麻。步骤：1、无油的冷锅倒入干红辣椒与花椒，小火慢慢炒1分钟左右关火；2、待冷却后，取三分之一用研磨机磨成辣椒粉末；3、另外三分之二磨成辣椒面；4、把辣椒粉和辣椒面混合，并加入一茶勺盐和白糖搅拌均匀，然后撒上一层白芝麻；5、冷锅冷...
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![做凉皮的工具有哪些1]( "做凉皮的工具有哪些1")
- 工具：锅，盖子，勺子，箩，两个大盆，刷子，2张冰铁箩。凉皮的制作方法：主料：高筋面粉300克。辅料：生抽2茶匙，食盐5克，芝麻酱10克，白糖10克，大蒜2瓣，黄瓜10克，香葱1根，花椒油1茶匙，香油1茶匙。制作工艺：1、在一斤面粉里加入三克左右的盐，兑上凉水和面；2、将面团醒十多分钟；3、面在水里洗上四五遍，留下...
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![卷凉皮的做法和配料]( "卷凉皮的做法和配料")
- 1、凉皮若干张,生菜、豆腐、.海鲜酱、花生酱、辣椒酱等。做法：1、铺开一张凉皮。2抹上酱料。3撒上自己喜欢的生菜、豆腐丝。4将凉皮从下面三分之一处往上折一下。5分别从右从左各折一下，最后从下面往上卷起来。6依次卷好就可以吃。裹凉皮，也叫卷凉皮。是中华龙乡河南濮阳的...
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![我想卖凉皮调料水怎么制作]( "我想卖凉皮调料水怎么制作")
- 材料：肉蔻30g、香果25g、三奈45g、砂仁30g、白芷85g、丁香15g、小茴香108g、大茴香85g、桂皮80g、白蔻25g。步骤：1、准备小锅一个，把提前称好的3斤水倒入锅里，在煤气灶上烧开，基本3到5分钟足够；2、烧开后把买来的大料（肉蔻、香果、三奈、砂仁、白芷、丁香、小茴香、大茴香、桂皮...
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![为什么我做的凉皮很粘]( "为什么我做的凉皮很粘")
- 原因：1、面粉需要中筋面粉，洗面的时候要加把盐，增加韧性；2、火不够大，所以面糊在盘子上熟的时间过长。做凉皮的方法：1、适量高筋粉加水和成面团；2、把和好的面团放进清水中反复清洗，洗出面粉中的淀粉，洗到出了面筋为止；3、把洗好的面粉水放入冰箱冷藏室，放一个晚上，时间越长越好；4、第...
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![凉皮做法不洗面]( "凉皮做法不洗面")
- 将面粉和淀粉，倒在一个盆里，加水和成浓稠的糊状，放在一旁沉淀一下，把做凉皮的罗盘上涂上油。在罗盘里倒入一层薄薄的面糊，锅中烧开水后，将罗盘放入锅内，盖上盖子，大火焖3分钟。再将起泡的面皮放入装凉水的盆里，过一下即可拿出，将凉皮切条，放入黄瓜、醋、盐、蒜等拌一下。凉皮起源于...
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![凉皮做完了剩下的面筋怎么做]( "凉皮做完了剩下的面筋怎么做")
- 制作面筋的步骤：1、大碗中放2杯水，把筋粉慢慢加进去，直到看不见散粉；2、把面筋团分成几个小团，揉成表面相对光滑的面团；3、锅内多放一些水，烧开后把面团放进去煮；4、等到面团全部浮上来，就可以捞出；5、将做好的面筋切成块，放入凉皮中即可。...
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![凉皮好吃吗]( "凉皮好吃吗")
- 好吃。凉皮是山西，河北，陕西，河南，山东，甘肃等北方一带非常受欢迎的传统小吃。是不可多得的天然绿色无公害食品。凉皮的营养价值也高：冬天吃凉皮能保暖，夏天吃能消暑，春天吃能解乏，秋天吃能去湿，可谓是四季皆宜、不可多得的天然绿色无公害食品。《本草纲目》上说：米能养脾，麦能补心。...
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![河南的凉皮怎么做]( "河南的凉皮怎么做")
- 1、取适量的面粉；2、在面粉里加上水，然后进行搅拌，要顺时针方向搅拌；3、用筷子沿顺时针方向搅拌，添加水，直到面粉稀释为止；4、面粉充分搅拌好，搁置4小时以上，让淀粉沉淀下去，把上面的水舀去，用做凉皮的工具开始：不锈钢的盆里抹上油，倒上一勺面湖在锅里，然后均匀地摊开成一个圆形；5、把不...
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![凉皮含淀粉吗]( "凉皮含淀粉吗")
- 凉皮里是含淀粉的，凉皮多是利用绿豆、扁豆、蚕豆、豌豆、大米、土豆等，中所含的淀粉制成，其主要成分是水和淀粉，分别占其重量的90%和9%，其余1%主要是膳食纤维、蛋白质、脂肪和其他营养素。凉皮，起源于陕西关中地区的美食，是擀面皮、面皮、米皮、酿皮的统称，流行于中国北方地区，是...
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![凉皮糊里加什么东西]( "凉皮糊里加什么东西")
- 凉皮糊中需要加入食用盐、筋力源等佐料。凉皮糊的做法：1、把和好的面团，静止醒发三十分钟；2、将面团放入常温水中，揉洗出面筋、面浆；3、去掉面浆上部的清水，加入筋力源、食盐搅拌均匀，静止三十分钟；4、加入凉皮糊，摇晃均匀后，放入开水锅内，蒸三分钟即可出锅。...
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![凉皮怎么凉拌才好吃都有什么调料]( "凉皮怎么凉拌才好吃都有什么调料")
- 做法:面团要软硬适度，太软太硬都不方便后面的操作；将揉好的面团放置1个小时；加水开始洗面，揉压面团，洗到水变白白地，就将其倒入另一个大锅中，继续加水洗面团，再将其切成丝；菠菜和韭菜洗净切段，开水中焯一下，鸡蛋打散热油摊一蛋饼，放凉切成丝状，黄瓜洗净切丝，黄豆芽摘去老根洗净清炒一下...
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![凉皮调料怎么做]( "凉皮调料怎么做")
- 主料：蒜一个，葱一根，青椒一个，洋葱一个，辣椒面适量；辅料：食醋、鸡精、盐、味精、辣椒面、芝麻酱、豆瓣酱、麻辣鲜等。步骤：1、葱切段，青椒切丁，洋葱切丁备用；2、锅中倒油加热，待油熟后放入葱段、青椒、洋葱炝锅，然后加入少许清水，待水烧开后加入食醋，烧开后舀出；3、蒜剥皮后制成蒜泥，用水...
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![凉皮是什么做的]( "凉皮是什么做的")
- 凉皮是用面粉做的，凉皮，起源于陕西关中地区的汉族传统美食，是擀面皮、面皮、米皮、酿皮的统称。流行于中国北方地区。是不可多得的天然绿色无公害食品。因原料、制作方法、地域不同，有热米面皮、擀面皮、烙面皮、酿皮等。口味有麻辣，酸甜，香辣等各种口味。凉皮历史悠久，据说源于...
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![木薯粉怎么做凉皮]( "木薯粉怎么做凉皮")
- 用料：面粉350克、盐2克、木薯粉150克、豆芽1把、黄瓜半根、油辣子1匙、鸡粉1茶匙、老陈醋1茶匙、味极鲜酱油1茶匙、香菜1根、蒜头2个、白芝麻少许、芝麻油数滴；1、在面粉和木薯粉中加入少许盐，加适量水和成面团，揉10分钟后放置半小时；2、倒半盆水开始洗面；3、洗5次，把洗面水过滤...
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![凉皮用的麻汁如何稀释]( "凉皮用的麻汁如何稀释")
- 稀释麻酱麻汁的方法：1、将需要用的芝麻酱放入碗中，加适量盐；2、用筷子朝同一方向划圈搅动，边搅边加少许的凉开水进去；3、继续同一方向搅动，直至芝麻酱变得很稠；4、再加入适量凉开白，同一方向搅动，直到稀稠度达到要求。...
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![西安凉皮调味料怎么做]( "西安凉皮调味料怎么做")
- 西安凉皮调味料做法如下：1、大蒜剥皮后捣碎，捣碎成粘糊状，加入放凉的开水稀释成大蒜汁；2、稀释麻汁，先将芝麻酱倒入碗内，少放一点盐，再加一点酱油。朝一个方向搅拌，边搅边加少量70到80摄氏度的热开水搅均匀即可；3、辣椒油需要红色的小朝天椒若干，切碎，等油开以后放入刚切碎的辣椒，直...
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