![去骨鸡腿为什么叫乇乇正肉]( "去骨鸡腿为什么叫乇乇正肉")
- 去骨鸡腿之所以叫做乇乇正肉，是因为乇乇与日语“もも”的样子类似，而且日语“もも”的意思就是腿肉，而“乇”字在中文里又有无毛的意思，所以后来乇乇正肉就成了去骨鸡腿。去骨鸡腿的肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中。蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋...
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![正宗腌肉的做法]( "正宗腌肉的做法")
- 在家自制正宗腌肉的方法：1、准备食材：用料：花椒一把；盐250克；老姜70克；二锅头1瓶；五花肉3500克。2、选上好的五花肉，每块切成870克左右大小。取一块猪肉，倒入4分之1的盐，花椒和切成片的老姜用手全方位不留死角将肉搓匀。重复步骤将每块肉全部用盐，花椒和老姜搓匀。3、将腌好的肉装入...
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![腊肉怎么吃 腊肉的正确吃法]( "腊肉怎么吃 腊肉的正确吃法")
- 1、主料：腊肉（烟肉）100克，豌豆300克。2、调料：植物油15克，白砂糖3克，料酒5克，盐2克，味精2克。3、将熟腊肉去皮，切成小长方片；4、鲜豌豆洗净；5、将炒锅置火上，放油烧热；6、先放腊肉片速炒，边炒边淋上少许高汤汁烧开；5.再烹入料酒，放入豌豆、白糖、精盐同炒2分钟，见豌豆转为翠绿色时，调入味精...
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![炸酥肉正确做法]( "炸酥肉正确做法")
- 1、准备五花肉、鸡蛋、淀粉、面粉。2、猪肉切成半指长的条状，可以选五花肉，也可以用里脊肉。3、用酱油、料酒、糖、盐、胡椒粉调味。4、加入葱姜蒜、小米椒去腥。5、加入一个鸡蛋，将面粉与淀粉加入肉条中，继续搅拌至完全均匀。6、整体状态是略微偏稀一点的，如果太干，加入少量食...
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![肌肉率多少正常]( "肌肉率多少正常")
- 通常男性和女性身体内肌肉率的正常值不同，女性的正常记录率在25%-27%左右，如果肌肉率在25%以下则考虑肌肉率偏低，如果高于27%-29%则考虑是偏高，如果高于30%为肌肉率高。男性的肌肉率正常值在30%-40%左右，如果身体内肌肉率＜30%考虑偏低，如果高于40%为肌肉率偏高，无论是偏高还是偏...
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![正确洗肉的方法]( "正确洗肉的方法")
- 不要小看洗肉这一动作，其中所含有的学问大得很。错误的洗肉方法不仅会让营养流失还会带来更多的细菌。我给大家提供了些许方法作为参考。将生鲜肉放进装有冷水的容器内，使其浸泡一会儿再进行清洗，不仅可以保证肉质的干净和鲜嫩，还能防止细菌的传播。如果要清洗肉的内脏，我们可...
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![焖罐肉正宗做法]( "焖罐肉正宗做法")
- 1、步骤1：先把带皮的五花肉切成两指宽的肉条，然后洗净。烧热水，焯一下。（如果在冬天，就不用焯水了！）2、步骤2：焯好水的肉放入热锅中炼油，不要炼太狠，要不肉就成油渣了，就不好吃了，炼成金黄之后就把油倒出来。（具体炼成什么样就看各位的做饭水平了，我不知道怎么形容它的程度。）然后把姜片...
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![牛肉正确切法怎么切熟牛肉]( "牛肉正确切法怎么切熟牛肉")
- 切熟牛肉的方法有：1、切的时候顺着牛肉的条纹去切，切得时候要快与准不要磨来磨去；2、如果是热的牛肉，等它凉了再切；3、还可以拿保鲜膜把肉包好，然后等肉凉，定型，把保鲜膜拆下来再切；4、牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，它对增长肌肉、增强力量特别有效；5、另外，亚油酸还可以作...
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![正宗卤牛肉配方]( "正宗卤牛肉配方")
- 1、卤汁基本配方：水20公斤，白豆油4公斤，盐2.5公斤，姜片100克，丁香25克，三奈100克，八角100克，桂皮50克，花椒100克，胡椒25克，草果50克。2、调味卤汁配方每100公斤鲜牛肉用：味精味：白豆油3公斤，白胡椒5克，桂皮5克，味精70克。麻辣味：花椒0.3公斤，辣椒0.4公斤，芝麻0.4公斤，白豆油2公斤，味精30克，香油...
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![正宗肉龙怎么做]( "正宗肉龙怎么做")
- 1、小麦粉加酵母粉、水，和成面团醒发，肉馅里放油、盐、酱油、味精、姜末，顺时针搅拌。2、打入鸡蛋，继续搅拌，视情况加适量水搅拌，搅拌上劲后，加葱末搅拌，再加芝麻油，搅拌均匀备用。3、醒发好的面团揉实，将面团擀成长圆，将调制好的肉馅放在面片上，将肉馅摊开，摊均匀。4、从一侧卷起，卷的...
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![驴肉发酸正常吗]( "驴肉发酸正常吗")
- 驴肉发酸正常，因为驴肉中亚油酸和亚麻酸的含量都远远高于猪肉、牛肉。驴肉比牛肉、猪肉口感好、营养高。驴肉中氨基酸构成十分全面，8种人体必需氨酸和10种非必需氨基酸的含量都十分丰富。色氨酸是作为识别肉中蛋白质是否全面的重要物质，也是评定肉品质量的重要指标。驴肉中...
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![牛肉怎么切 正确]( "牛肉怎么切 正确")
- 牛肉应该顺着肉的纹路切。牛肉，指从牛身上获得的肉，为常见的肉品之一，来源可以是奶牛、公牛、小母牛，牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉块或牛仔骨，也可以与其他的肉混合做成香肠或血肠，其他部位可食用的还有牛尾、牛肝、牛舌、牛百叶、牛胰腺、牛胸腺、牛心、牛脑、牛肾、牛鞭，牛...
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![正宗肉夹馍的肉怎么炖]( "正宗肉夹馍的肉怎么炖")
- 腊汁肉的做法：选上好的猪肉去骨用老汤加水和绍酒、食盐、葱段、姜块、大茴、桂皮、草果、丁香、八角、小香、冰糖等。用文火煮一夜。白吉馍的做法：用上好面粉发好面后，加碱面在案板上扑足够面粉，用手将面团揉透。象做包子一样揪出剂子，把剂子擀成薄圆饼，然后两个贴在一起稍擀使...
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![糖肉的正确做法]( "糖肉的正确做法")
- 主料：猪肉500克。辅料：籼米粉100克。调料：小葱3克、赤砂糖150克、酱油10克、糖桂花3克、姜3克、胡椒粉1克、黄酒10克。做法：1、猪肉洗净，切成6厘米长、1、5厘米宽的长块，盛入碗中。2、籼米粉入锅炒熟备用。3、猪肉内加硝水、酱油、黄酒、胡椒粉、糖桂花、葱花、姜末、红糖100克...
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![腊肉发白正常吗]( "腊肉发白正常吗")
- 视具体情况而定。腌制过的食物会因为盐分的析出而在表面出现白色物质，一般是在食物表面形成均匀的“白霜”，颜色为纯白色，是十分正常的现象。如果腊肉发白是因为保存不当，内部收到细菌污染，出现发霉、变质的情况的话，建议不要继续食用，以免毒素累积，伤害身体健康。腊肉能不能生吃...
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![正宗肉丸子做法]( "正宗肉丸子做法")
- 第一、做肉丸子的肉不用纯瘦肉，但是也不能够有很多肥肉，肥肉和瘦肉比例为三七或者二八比较好，买一块这样的肉回家，用刀细细的剁成肉泥。第二、肉馅里倒入一些花椒水，就是用花椒泡的水，不用多了，加上一些葱姜末，食盐味素，顺时针搅拌，再放入一个鸡蛋黄搅拌均匀，撒一点淀粉，或者是剁上一...
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![肌肉率70正常吗]( "肌肉率70正常吗")
- 肌肉率70偏高。肌肉比率=(肌肉重量/体重)×100%，女性的正常肌肉率在25%-27%左右，男性的肌肉率正常值在30%-40%左右。肌肉率是根据人体肌肉总量和人体体重、身高等相结合得到的人体的一个比例值，这个值的范围决定一个人的身体健康状况以及力量的多少。...
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![正宗回锅肉做法]( "正宗回锅肉做法")
- 回锅肉的做法如下：一、所需材料：五花肉500克、青椒2个、红椒1个、蒜苗1个、姜片适量、酱油适量、豆瓣酱适量。二、回锅肉的具体做法如下：1、将五花肉清洗干净；2、在锅中加入适量水，放入姜片和五花肉煮10分钟左右；3、将煮到五花肉8分熟后，捞出沥干水分；4、将五花肉切成薄片；5、将青...
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![正宗午餐肉配方]( "正宗午餐肉配方")
- 主料:蒜苔250克、午餐肉200克。辅料:红尖椒1个。调料:花生油15克、生抽5克、豆豉10克。1、蒜苔、红尖椒洗净切丁2、午餐肉切丁，豆豉也稍微切一下。3、平底锅烧热后少放一点花生油，放入红尖椒和豆豉煸出香味。4、放入蒜苔略炒。5、下午餐肉丁，调入5克的生抽，炒至蒜苔表面略微...
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![红烧肉正确做法红烧肉正确做法]( "红烧肉正确做法红烧肉正确做法")
- 将五花肉切块冷水下锅，水烧开之后煮五分钟捞出，往锅内倒入少许油，放入肉块煸炒至锅中水烧干，肉块表面微黄之后加入料酒和酱油，继续翻炒均匀，锅中加入开水没过肉块，放入葱段、姜片、冰糖，小火焖煮30分钟左右收汁即可。红烧肉是一道著名的大众菜肴，属于鲁菜，其以五花肉为制作主料，最好...
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![正宗鱼香肉丝正确做法]( "正宗鱼香肉丝正确做法")
- 1、肉切丝，加少许盐、料酒和生粉腌制10分钟。2、水发木耳、青椒切丝。3、葱、姜、蒜切好备用。4、准备好调味汁：蚝油两大勺，生抽一大勺，醋一大勺，糖一大勺，豆瓣酱一大勺。调匀备用。5、炒锅里把油烧热，放入葱、姜、蒜爆香后，加入肉丝滑炒。6、炒至肉丝变白，加入调味汁，炒匀。7、再...
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![正宗卤牛肉做法]( "正宗卤牛肉做法")
- 1、先将牛肉改成小块洗净，用食盐、花椒、料酒、老姜腌制12小时，每3小时翻面一次，然后洗净后焯水备用。2、把所有的辛香料全部洗净，用温水泡30分钟（罗汉果除外），倒掉水，留着辛香料使用。3、锅中给水，把猪骨和老母鸡焯水，然后过冷水备用。4、锅中另给10斤水，放入猪骨和老母鸡，大火烧开，...
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![猪肉像牛肉那样红正常吗]( "猪肉像牛肉那样红正常吗")
- 猪肉像牛肉那样红正常。生猪肉鲜红、弹性好、生猪肉肥肉油滑光亮。所以猪肉像牛肉那样红是正常的，而且是属于是新鲜的猪肉。猪肉和牛肉一样红，这种情况可能有几方面的原因：1、可能是猪仔杀的时候没放干净血。2、现在的猪都喂添加剂瘦肉精的饲料，所以瘦肉才现在那么红。3、煮...
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![牛肉暗红正常吗]( "牛肉暗红正常吗")
- 牛肉暗红是正常的。新鲜的黄牛肉呈棕色或“暗红”，剖面有光泽，结缔组织为白色，脂肪为黄色，肌肉间无脂肪杂质；新鲜的水牛肉呈深棕红色，纤维粗糙而松弛，脂肪较干燥；新鲜的牦牛肉质较嫩，微有酸味。牛肉指从牛身上获得的肉，为常见的肉品之一，来源可以是奶牛、公牛、小母牛，牛的肌肉部分可...
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![正宗缸子肉做法]( "正宗缸子肉做法")
- 1、准备好新鲜的羊排骨。2、将排骨斩块。3、再切成更小的肉块。4、直接将羊排骨和清水放入茶缸。5、加入新疆的特产：恰玛古。6、将缸子都放满。7、再将缸子放在特制的铁板上烧制。8、烧到羊肉软烂，即可食用。...
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知知馆
