![焦糖瓜子的坏处]( "焦糖瓜子的坏处")
- 焦糖瓜子，是一道美食小吃，制作原料主要有瓜子、红糖、核桃。这种瓜子最开始流行在徐州一带，最近也到了南京。街边有一些小贩在销售。在网络上，一斤装的焦糖瓜子售价从15-30元不等。扬子晚报记者了解到，这种瓜子的制作工艺跟一般的瓜子没有太大的区别，在炒制之前用糖水浸泡过，因...
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![焦糖属于什么剂]( "焦糖属于什么剂")
- 食品添加剂中的着色剂。焦糖又称焦糖色，俗称酱色。焦糖是由蔗糖或葡萄糖加热，并同时加入少量碱、碱性碳酸盐或微量无机酸，直到甜味被完全破坏，生成的棕色物质。焦糖主要用于食品、药品等的着色，也用作调味料。６０年代，由于其环化物四－甲基咪唑的问题，曾一度被怀疑对人体有害而被各国...
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![焦糖冰激凌的做法]( "焦糖冰激凌的做法")
- 1、糖和水放入锅中，一边加热一边搅拌。煮到160度-170度离火，焦糖呈金黄色，注意不要烧焦。2、用另一个锅加热鲜奶油。煮沸后倒入焦糖中，搅拌均匀。3、做好的焦糖奶油。蛋黄打散。4、加热牛奶，煮至微滚。将牛奶、焦糖奶油加入蛋黄中，制成英格兰奶油。5、混合后小火煮至85度，离火，不...
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![焦糖冬瓜怎么做]( "焦糖冬瓜怎么做")
- 准备一块冬瓜和一些白糖。把冬瓜肉用挖球器挖出来。锅中倒入适量清水，下冬瓜煮熟。把煮熟的冬瓜捞入碗中备用，把白糖放入小锅中，炒出糖色。糖色炒出来后倒入少量的热水煮焦糖水。把煮好的焦糖水浇在冬瓜碗里，自然冷却后，放入冰箱冷藏一小时后即可食用。冬瓜（学名：Benincasahispi...
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![焦糖拿铁和拿铁的区别]( "焦糖拿铁和拿铁的区别")
- 焦糖拿铁是拿铁咖啡的一种，指加入了焦糖以提高咖啡甜度的拿铁咖啡，焦糖是一种在食品中应用范围十分广泛的天然着色剂，是食品添加剂中的重要一员，焦糖是以食品级糖类为原料提炼出来的一种浓糖，一般用做布丁的时候才使用，颜色近乎咖啡色。拿铁亦称拿铁咖啡，是诸多意大利式的拿铁咖...
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![焦糖玛奇朵怎么做]( "焦糖玛奇朵怎么做")
- 原料：咖啡豆、焦糖浆、牛奶。具体操作步骤如下：1、选择咖啡豆。好的咖啡豆颜色大小均匀一致表面有光泽，有香气无异味。2、将咖啡豆进行研磨。磨的越细萃取时间越长味道越浓，相反越粗时间越短味道越淡。3、做黑咖啡。把磨好的咖啡粉倒到已润湿的咖啡滤纸上，用96℃的水润湿咖啡...
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![炒焦糖要放水吗]( "炒焦糖要放水吗")
- 炒焦糖要放水。炒焦糖要在冰糖开始慢慢的融化的时候加入水进去，这样熬出来的才会是焦糖色的，也会更加的浓稠。炒焦糖其实就是利用糖经过炒至后让食物变成另外一种颜色。炒焦糖是很多的红烧类的一些菜品所需要用到的。比如说红烧肉，炒焦糖后做出来的红烧肉看上去色泽红润，勾起...
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![焦糖奶茶的做法]( "焦糖奶茶的做法")
- 准备食材：牛奶200毫升，白糖20克，红茶2至3克。1、备好食材，牛奶，红茶，白糖；2、把红茶中倒入少量温水洗一下，沥干水份，同时让茶叶，得到初步的滋润；3、将白糖放入锅中，中火，慢慢使白糖升温；4、待锅中的糖有些部分开始颜色变深后，调整锅的位置，使糖受热均匀；5、待糖的颜色全部变成琥珀色，并且闻...
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![焦糖凝固在锅里怎么洗]( "焦糖凝固在锅里怎么洗")
- 焦糖凝固在锅里先用水泡，然后用钢丝刷洗干净，焦糖又称焦糖色，俗称酱色，是用饴糖、蔗糖等熬成的黏稠液体或粉末，深褐色，有苦味，主要用于酱油、糖果、醋、啤酒等的着色。焦糖是一种在食品中应用范围十分广泛的天然着色剂、是食品添加剂中的重要一员。...
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![焦糖苹果怎么做]( "焦糖苹果怎么做")
- 1、准备食材。苹果1个、黄油1汤勺、红糖1汤勺、威士忌1汤勺、肉桂粉4分之一茶勺。2、苹果去核切片待用。3、取一半黄油，加上红糖，置于平底锅内，用中偏大火加热。4、红糖逐渐融化起泡，全部融化，再加入另一半黄油，倒入苹果片和威士忌。5、煎到苹果片向下一面颜色变深后，将苹果片翻...
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![奶油焦糖酱做法图解]( "奶油焦糖酱做法图解")
- 1、食材称量好，其实没那么准确，如果糖量大，焦糖酱会浓稠一些，奶油多一些，会相对稀一些。水的分量只需要把砂糖融化开就好，熬煮的时候都会挥发掉。2、水和砂糖倒入不粘锅内，用不沾锅比较好操作一些。3、锅放在炉子上，开始烧，可以适当搅拌一下加速砂糖融化。4、慢慢的开始冒泡泡了。...
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![焦糖咖啡和焦糖玛奇朵的区别]( "焦糖咖啡和焦糖玛奇朵的区别")
- 区别：焦糖咖啡，即加入焦糖的咖啡，是将焦糖与咖啡混合而成，不含牛奶；焦糖玛奇朵是在香浓热牛奶上加入浓缩咖啡、香草，再淋上纯正焦糖而制成的饮品，融合牛奶、咖啡、焦糖三种不同口味。焦糖是一种在食品中应用范围十分广泛的天然着色剂、是食品添加剂中的重要一员。焦糖是以食品级...
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![凝固了的焦糖如何迅速融化]( "凝固了的焦糖如何迅速融化")
- 晶体的溶解速度受到和溶液的接触面积，温度，溶液浓度的影响。因而从这三个方面入手。1、把凝固了的焦糖给敲碎或粉碎，这样和水的接触面就会变大；2、把水温升高，水温越高凝固了的焦糖越容易溶解；3、加的水尽量多些，并不停的搅拌，这样可以使凝固了的焦糖附近的蔗糖浓度降低，从而加快...
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![稀焦糖溶液的配置方法]( "稀焦糖溶液的配置方法")
- 稀焦糖溶液的配置，取蔗糖或葡萄糖约5克，置磁坩埚中，在玻璃棒不断搅拌下，加热至呈棕色糊状,放冷，用水溶解成约25毫升，滤过，贮于滴瓶中备用。临用时，根据供试液色泽深浅，取适当量调节使用。稀焦糖溶液一般用在重金属检查法中，重金属系指在实验条件下能与硫代乙酰胺或硫化钠作用显色的...
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![焦糖怎么吃]( "焦糖怎么吃")
- 焦糖的吃法焦糖布丁主料：鸡蛋3个，牛奶250ML，糖，砂糖25克，水适量。1、将鸡蛋打匀，时间大约1至2分钟即可，如果用糖粉可以加少量糖粉在蛋液里打匀，如果使用砂糖最好不要加入，否则不容易化开。2、将牛奶倒入锅内，将糖粉或砂糖倒入牛奶中，记住这会需要不停地搅拌，使糖充分融化均匀，然后加热...
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![焦糖咖啡怎么做]( "焦糖咖啡怎么做")
- 美味的焦糖咖啡看着真是让人流口水啊！多喝不益，容易肥胖，下面就和扒拉小编一起来学习一下焦糖咖啡怎么做吧！简要答案做焦糖咖啡先将牛奶用微波炉叮30秒加热，放入速溶咖啡，搅拌到咖啡融化，鸡蛋打入容器中搅匀，加入砂糖和牛奶，搅拌直到砂糖融化，将适量焦糖倒入烤盘中，将布丁液体倒入放...
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![蜂蜜香水与蜂蜜焦糖月季的不同]( "蜂蜜香水与蜂蜜焦糖月季的不同")
- 蜂蜜香水月季的话香味会更加浓烈一些，蜂蜜焦糖月季的颜色会更加饱满一些。蜂蜜焦糖月季花朵香味非常浓，而且花朵的颜色非常好看，在阳光下，花朵的颜色会更加翠绿，花朵的数量也非常多，一般有六十到八十片花瓣，而且这种月季是爬藤月季，可以用它做拱门，最高可以长到两米，同时这种月季花...
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![焦糖化反应是什么]( "焦糖化反应是什么")
- 糖类尤其是单糖在没有氨基化合物存在的情况下，加热到熔点以上的高温（一般是140至170℃以上）时，因糖发生脱水与降解，也会发生褐变反应，这种反应称为焦糖化反应，又称卡拉密尔作用。1、糖类或糖的浓溶液加热到100℃以上会发生焦糖化反应，糖发生分解。2、同时，伴之以褐色产生，该反应在...
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![星巴克的焦糖玛奇朵会不会很甜]( "星巴克的焦糖玛奇朵会不会很甜")
- 星巴克的焦糖玛奇朵意为甜蜜的烙印，它是将牛奶和香草糖浆混合后加入奶沫，再倒入咖啡制成，在制作过程中会放入部分焦糖使其具有甜味，因人而异，可能会偏甜，点单时可要求少加焦糖使咖啡甜味降低。...
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![焦糖爆米花怎么做]( "焦糖爆米花怎么做")
- 焦糖爆米花需要准备食材：爆米花、白糖、水、黄油等。注意熬焦糖时不要去搅拌，最后放入爆米花后，搅拌要快速，因焦糖遇冷易变硬。一共需要四个步骤，下面是详细操作：操作/步骤1、放入微波炉将微波爆米花放入微波炉烤2-4分钟，取出。2、加热放入黄油糖和水先放入不锈钢盆中，中火慢慢加...
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![烤箱托盘烤地瓜焦糖怎么清洗]( "烤箱托盘烤地瓜焦糖怎么清洗")
- 烤箱托盘烤地瓜焦糖清洗方法把烤盘用水泡一下就容易洗掉了，如果是表面涂漆或者有电镀层的烤盘不能用钢丝球来清洗，只能用洗碗布或者软刷子洗。以后可以在烤东西的时候铺上一层铝箔纸，这样烤完丢掉铝箔纸就行了，烤盘就不会弄脏。...
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![如何把赤砂糖炒成焦糖]( "如何把赤砂糖炒成焦糖")
- 1、将细砂糖和水一起放入锅内，用小火加热。2持续加热后，细砂糖渐渐融化，成为沸腾的糖浆。此时可以适时的摇晃锅子，使糖水受热均匀；但不可以搅拌，以免拌入空气会让糖水结晶；如有粘连在锅旁的糖粒，可以用沾水的小刷子刷下来。3持续加热后，沸腾的糖浆会从锅旁开始渐渐上色。4糖浆上色...
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![焦糖玛奇朵怎么喝]( "焦糖玛奇朵怎么喝")
- 焦糖玛奇朵不需要加糖，其本原本的味道已经均衡，喝咖啡需要一点苦味，所以不需要加糖。这款咖啡独特之处就在于它的做法带来的层次感，以及细腻奶泡和焦糖一起入口的感觉。焦糖玛琪朵是一种在香浓热牛奶上加入浓缩咖啡、香草，最后淋上纯正焦糖而制成的饮品，特点是在一杯饮品里可以...
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![焦糖吐司的做法]( "焦糖吐司的做法")
- 1、用料砂糖50克盐3克酵母3克高筋面粉250克焦糖浆50克牛奶100～103克全蛋液37.5克2、全部材料一起搅拌揉至完全阶段，发至2倍大〖发酵温度28℃〗3、用手指从中间向外边按压排气〖吐司面团需要排掉多些气泡〗4、分割滚圆160克面团=3份松弛15～20分钟5、擀成椭圆形6、翻面后左右...
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![焦糖凝固在碗里了怎么办]( "焦糖凝固在碗里了怎么办")
- 把凝固了的焦糖给敲碎或粉碎，这样和水的接触面就会变大。再加入热水，使水温升高，水温越高凝固了的焦糖越容易溶解，另外加的水尽量多些，并不停的搅拌，这样可以使凝固了的焦糖附近的蔗糖浓度降低，从而加快融化。因为焦糖是晶体，晶体的溶解速度受到和溶液的接触面积，温度，溶液浓度的影...
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