![螃蟹肉怎么是烂的]( "螃蟹肉怎么是烂的")
- 螃蟹肉烂有两个原因。一个是螃蟹不肥，即还没到蟹肉饱满的季节。正常蟹在十月份是肉质最饱满的时候。二是煮的时间过长，这会导致肉质松散。螃蟹常用的做法：材料：螃蟹5只、姜末1勺、盐半勺、味精半勺、醋10ml。1、把螃蟹背朝下铺在盘子里，把盐、味精、姜末均匀的撒在螃蟹上面。2...
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![掏螃蟹肉用多大螃蟹好呢]( "掏螃蟹肉用多大螃蟹好呢")
- 掏螃蟹肉用4两左右的螃蟹好，因为4两左右的大螃蟹最美味。蟹是甲壳动物亚门十足目腹胚亚目短尾下目物种的统称。歪尾下目中的瓷蟹、寄居蟹、椰子蟹、蝉蟹虽也称为蟹，但蟹类在分类学上并不包括歪尾派中的种。蟹类的绝大部分种为杂食性。如生活在潮间带的相手蟹，既摄取植物腐叶...
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![螃蟹肉为什么是透明的]( "螃蟹肉为什么是透明的")
- 如果做的螃蟹肉是透明的说明买的是公蟹，因为公蟹是没有蟹黄的，蒸煮后出现透明的东西是公蟹的膏，即精巢，是滋补的上等佳品。吃起来的味道也超级好。对于高血压、动脉硬化、脑血栓、高血脂及各种癌症有较好的疗效。...
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![螃蟹肉剔出来怎么保存]( "螃蟹肉剔出来怎么保存")
- 螃蟹肉剔出来以后可以放到盒子里，然后用保鲜膜进行包裹起来，再放入到冰箱式的保鲜室里面进行冷鲜保存，一般保存期限能够长达半个月之久，不会出现变质的情况。螃蟹（pángxiè）属软甲纲，十足目，是甲壳类动物，身体被硬壳保护着，靠鳃呼吸。在生物分类学上，它与虾、龙虾、寄居蟹是同类动...
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![怎样剔螃蟹肉]( "怎样剔螃蟹肉")
- 工具：剪刀和剔子。方法：1、大闸蟹冲洗干净，水煮滚后将蟹肚朝天放入蒸笼，上置紫苏叶，蒸15到20分钟；2、剥开蟹脐，在开口处将蟹盖掀开，去除蟹肚内的白色须状物；3、剔出蟹盖内的肉与蟹黄，里面有一块白色的物体，不可以食用。4、蟹身的肉，可以用剪刀横着剪开后用剔刀剔出；5、用剪刀将蟹腿两...
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![为什么蒸的螃蟹肉散]( "为什么蒸的螃蟹肉散")
- 1、螃蟹不新鲜;2、活螃蟹下锅前没扎好。食材用料：螃蟹3只、姜6片、盐少许；蒸螃蟹的做法：1、准备好螃蟹；2、用刷子清洗干净螃蟹；3、螃蟹放入蒸锅中，姜切放在螃蟹身上，均勺撒上少许食盐，大火烧开蒸十分钟。...
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![螃蟹肉像豆腐渣什么原因]( "螃蟹肉像豆腐渣什么原因")
- 1、螃蟹不新鲜：如果蟹肉肉质软烂、流水，甚至内部发空，可能为死蟹冻成。2、冷冻温度低：冷冻温度低会导致梭子蟹中的水分及营养成分大量流失，肉质变柴、鲜味下降、口感变差。3、蒸煮时间过长：蒸煮时间过长会导致肉质松散。螃蟹蒸20至30分钟为宜，以螃蟹壳完全变红为煮熟标准。...
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![螃蟹肉煮没了咋回事]( "螃蟹肉煮没了咋回事")
- 原因有以下几种：死蟹，蟹肉已被自身的自解蛋白酶液化。水蟹，蟹子刚刚换壳，这中的螃蟹尺寸是有了，但里面没有肉。螃蟹在销售商的水池里养太久了，太瘦。选螃蟹的方法：看蟹壳。凡壳背呈黑绿色，带有亮光，都为肉厚壮实；壳背呈黄色的，大多较瘦弱。看肚脐。肚脐凸出来的，一艘都膏肥脂满；凹进去...
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![螃蟹肉可以做什么菜]( "螃蟹肉可以做什么菜")
- 蟹肉冬茸羹：1、蟹擦洗干净，隔水蒸8分钟后取出拆肉待用；2、冬瓜去皮、去瓤，切小块，与姜及上汤同煲15分钟至烂；3、取出姜片，将冬瓜及汤放入搅拌机内打成茸；4、将冬瓜茸煮开，加入调味料、芡汁料及蛋白拌匀，盛入锅中，撒上葱粒即可。金沙螃蟹：1、将买回来的蟹泡浸清水20分钟，然后清洗表面；2...
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![螃蟹肉能钓鱼吗]( "螃蟹肉能钓鱼吗")
- 螃蟹肉能钓鱼的，不过需要混合鱼饵效果会更佳。蟹肉混合钓鱼饵料是由钓者自己加工而成的，这种饵类类繁多，也可以因地制宜。因为其加工简易，只需突出荤味就行。另外，加工粉状或糊状的荤饵也比较方便，晒干或加热干燥后磨成粉状，然后针对诱钓鲤鱼鱼的食性进行灵活运用即可。...
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![螃蟹肉为什么是稀的]( "螃蟹肉为什么是稀的")
- 是因为活螃蟹下锅前没扎好，蒸的时候在锅里乱动，熟的时候肉就稀了，或者是买的螃蟹不新鲜死了时间过长肉质变得不紧实，煮螃蟹的时候时间不宜过长，失去原有味道。螃蟹挑选方法：先观外表，现色鲜明，轮廓明朗，刚毛密挺，符合青紫(背)、白肚、金毛的条件。其次用手指压蟹足，足丰厚身为饱满。...
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![螃蟹肉剔出来怎么吃]( "螃蟹肉剔出来怎么吃")
- 螃蟹肉剔出来可以熬粥吃，或煲汤喝，还可以直接吃。螃蟹含有丰富的蛋白质和微量元素，而且肉嫩鲜美。剔出来的螃蟹肉放进冰箱的冷冻柜里保存，温度不高于3℃。但是由于螃蟹壳较硬，很难取出蟹肉。吃螃蟹的方法有：蟹腿：折叠蟹腿关节处剪开，筷子和牙签推出肉。蟹钳：从关节处折断，用剪刀从...
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![为什么螃蟹肉里面有黑色物质]( "为什么螃蟹肉里面有黑色物质")
- 黑色物质是螃蟹的新壳。节肢动物是由骨骼包裹着肌肉，每长大一点就要褪一次壳，而黑色物质就是现在身体里生长的新壳。螃蟹发育成熟之后，就会找一个僻静的地方慢慢褪壳，其过程大概持续一两个小时，褪壳后的七八个小时，蟹壳逐渐钙化变硬。所以，黑色物质可以食用。...
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![炒螃蟹肉没了是怎么回事]( "炒螃蟹肉没了是怎么回事")
- 1、死螃蟹：螃蟹身体内大部分是蛋白质，在死亡的时候会分解身体内的蛋白质，变得没肉。2、煮的时候火候不对：活着的螃蟹肉基本上是一种流体状，火太大容易让螃蟹肉萎缩。3、螃蟹如果有断腿，会让身体内流体状的螃蟹肉流失掉。4、水蟹，即刚刚换壳的螃蟹，比较瘦。螃蟹属软甲纲，十足目，是甲...
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![螃蟹肉怎么做如何做好吃]( "螃蟹肉怎么做如何做好吃")
- 螃蟹肉做好吃的方法：1、精选肥瘦各半的后臀尖猪肉，肥瘦分开，分别洗净后，肥肉切丝，瘦肉剁成肉碎，然后分别加入各种调料腌制几分钟即可；2、取一个平底的盘子，将调好味的肉铺在盘子上，肥瘦各占一半，最后再打一个鸡蛋在上面；3、用勺背将蛋液均匀铺到肉的表面，然后开始烧水，水开了再把肉放...
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![剥好的新鲜螃蟹肉怎么保存]( "剥好的新鲜螃蟹肉怎么保存")
- 剥好的新鲜螃蟹肉装保鲜盒里放冰箱速冻。新鲜的螃蟹肉是高蛋白，很容易腐败的，直接放入冷藏室里会导致蟹肉口感变化，肉质会成糊状，一点也不好吃。速冻一般是指运用现代冻结技术在尽可能短的时间内，将食品温度降低到其冻结点以下的某一温度，使其所含的全部或大部分水分随着食品内...
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![螃蟹肉剔出来能速冻保存吗]( "螃蟹肉剔出来能速冻保存吗")
- 螃蟹肉剔出来能速冻保存，装保鲜盒里放冰箱速冻。再吃的时候还是要记得再蒸煮一次，吃时最好放些姜末，有利杀菌。忌吃蟹时不加作料因蟹性寒，吃蟹时应佐以姜末、醋等，以防伤胃。但是如果变味的话最好是丢掉了虽然浪费，但是健康更重要。由于螃蟹肉质鲜嫩，还是煮熟吃干净最好，再放入冰...
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![螃蟹冻多久肉会空]( "螃蟹冻多久肉会空")
- 根据情况而定。螃蟹只要其肉质中的水分出现了结冰结晶的情况的话，都会出现不同程度的肉空的情况，冷冻的时间越久，其肉质结构被破坏的越严重，那么其空肉的状态就会越严重，还有一种就是螃蟹的含水量越高，结晶越多，其空肉的状态也会越严重。具体时间是需要根据螃蟹的实际情况来决定...
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![螃蟹笼怎么抓螃蟹]( "螃蟹笼怎么抓螃蟹")
- 1、将螃蟹笼子展开，形成一个圆柱。2、准备好螃蟹笼子里的饵料盒。3、将饵料放进饵料盒，饵料可以为吃剩的虾皮，去鱼市场向摊主买的一些鱼肠，或者新鲜死鱼、砸碎的河蚌。4、将饲料盒系在螃蟹笼里面。然后将螃蟹笼口系紧。螃蟹笼有侧口，螃蟹容易爬进去，不易出来，抓螃蟹也就是利用这...
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![活螃蟹怎么剥肉]( "活螃蟹怎么剥肉")
- 活螃蟹可通过如下步骤剥肉：1、用刀片将螃蟹的三角区域下端向上掀开螃蟹壳，打开螃蟹壳然后咱们会看到很多蟹黄在螃蟹壳里面；2、用剪刀螃蟹两边的腮须；3、在砧板上把螃蟹用刀剁成左右两半；4、把左右两半螃蟹的螃蟹钳子都剁掉；5、用刀把螃蟹钳子的壳子都敲碎；6、将剁成两半的螃蟹肉...
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![死螃蟹为什么比活螃蟹的肉少]( "死螃蟹为什么比活螃蟹的肉少")
- 螃蟹在死之前，为生存下去，便不断的消耗体内的蛋白质，将蛋白质分解成氨基酸和水，同时释放能量，还有就是螃蟹死亡之前，体内的组织液是恒定的存在于组织细胞内，死后，身体内外水平很失调，组织液外流，而且煮螃蟹的时候用的淡水，所以更加剧螃蟹组织液的流失，活蟹的肉洁白饱满有韧性，闻起来鲜...
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![蟹黄是螃蟹屎还是螃蟹蛋]( "蟹黄是螃蟹屎还是螃蟹蛋")
- 是螃蟹蛋，蟹黄，指螃蟹体内的卵巢和消化腺，橘黄色、味鲜美。蟹黄不是螃蟹的卵，虽然成份和蟹卵基本一致，但是两者有本质区别。蟹黄中含有未排出体外的卵细胞，但还有其他的螃蟹的器官、腺体、组织液等物质，并非单纯的蟹卵。蟹黄体积变大、呈鲜艳的橘黄色时代表母蟹的性腺已经成熟，此...
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![螃蟹怎么生小螃蟹]( "螃蟹怎么生小螃蟹")
- 螃蟹在交配产卵后，一般会将卵堆积在腹部，经过四个月左右才能孵化出来。螃蟹产卵量很大，孵化率能达到90%，刚孵出的小螃蟹和水蚤差不多大。孵化的小螃蟹，还需要35天左右发育成蟹苗，在这期间它会不停的蜕皮。螃蟹生小螃蟹的方法螃蟹是通过体内受精来进行繁殖的，通常母螃蟹会将卵产...
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![螃蟹什么肉不能吃]( "螃蟹什么肉不能吃")
- 1、蟹腮：长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西，俗称蟹眉毛，是蟹的呼吸器官，用来过滤水质的。腮下的三角形蟹白也要去除；2、蟹肠：蟹肠里面有蟹的排泄物，掰开蟹身之后，看到蟹黄、蟹肉处有一根根黑色的东西就是蟹肠，要去掉；3、蟹胃：蟹胃躲在蟹黄里的三角包，内有蟹的排泄物，隐藏在蟹盖上...
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![牛肉和螃蟹相克吗]( "牛肉和螃蟹相克吗")
- 牛肉能暖中益气，其性温补，而蟹性冷利，功能与之相反，二者反应亦不利于身体，故不宜同吃。牛肉还与下列食物相克：1、不宜与梨同时食用；2、不宜与花生仁同时食用；3、不宜与泥鳅同时食用；4、不宜与香瓜同时食用；5、不宜与冰水、冰棒、冰淇淋同时食用。...
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