![腌大白菜酸菜怎么腌不烂]( "腌大白菜酸菜怎么腌不烂")
- 1、将装满酸菜、用纸封住坛口的坛子倒过来，将坛口朝下，坛底朝上，沉重的酸菜坛将坛口压住，坛内的酸菜顶住坛口的封纸。这样，坛外的空气进不到坛内来，坛内的酸菜就不易腐烂、变质。腌酸菜要等气候转凉以后腌制，温度在5~15℃为宜。温度过高菜容易腐烂，温度过低不利于发酵。2、腌酸菜...
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![酸菜怎么腌不烂]( "酸菜怎么腌不烂")
- 1、把整棵芥菜砍下来，去掉黄叶不能洗，一棵一棵弄干净，在大阳光下晒一天，等凉了之后用海盐一棵棵揉，要揉出水分就可以了。2、把揉好的菜放缸里面适当放点盐，不能放多，一层层叠好，上面压块石头，腌制一个星期。石头要洗干净晒干，记住这个过程不能加水。3、把腌制的酸菜再拿出来晒一天，...
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![腌肉怎么腌不会变黄]( "腌肉怎么腌不会变黄")
- 1、将买好的五花肉洗干净后把水漓干备用。2、把盐和花椒(爱吃辣的加点辣椒)放锅里炒，一定要炒出香味，再凉透。3、炒好的盐和花椒加点酱油、料酒、五香粉、胡椒粉仔仔细细的抹在肉上(注意肉的缝隙都要抹上)，一直到感觉盐开始融化，并且肉色由鲜转暗，表面有液体渗出。4、把肉连剩...
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![芡实煮不烂]( "芡实煮不烂")
- 比较成熟的芡实不好煮烂，煮之前需要先泡上几小时的水，而嫩芡实，较容易煮烂，口感也好。1、如果是干芡实，比较难煮，煮之前要先泡两三个小时清水，用快火煲开，然后小火慢慢烧；2、如果是鲜芡实，本身就是软的，不用煮太久；3、芡实在微波炉加热下煮更容易熟。芡实洗净，放在容器里加水，没过芡实...
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![怎么腌黄瓜不烂能放到冬天吃]( "怎么腌黄瓜不烂能放到冬天吃")
- 1、将黄瓜、辣椒、蒜和生姜清洗干净，晾干水分。把蒜切成片，生姜切片，辣椒切段，如果吃不了辣的话，可以少放一些。2、把黄瓜切成长段放入盆里面，加入适当的盐，翻拌均匀，静置腌一个小时左右，腌出黄瓜多余的水分倒掉。再将黄瓜的水分拧一下。3、做调料水，锅里面倒入生抽、陈醋、水、冰...
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![腌黄瓜怎样才不烂又脆不黄]( "腌黄瓜怎样才不烂又脆不黄")
- 腌黄瓜的小技巧：1、加碱：在腌制黄瓜之前，在水中适量放一些碱，并把黄瓜在干净的碱水中浸泡二十分钟左右。或者在腌黄瓜的时候，在盐水中再适当放一些碱。这样腌出的黄瓜很新鲜、翠绿。2、倒缸：倒缸可以散发由于腌制而产生的不好闻的气味，同时还可减少乳酸的产生和原果胶的分解，从而...
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![求内蒙烂腌菜的做法]( "求内蒙烂腌菜的做法")
- 1、将所有菜都洗净，圆白菜切条，芹菜切小块，胡萝卜切丝，川椒切碎；2、将所有材料，放一起，加盐拌好；3、将拌好的材料放入干净的没有盖子的瓷坛中，压紧；4、菜表面放一个瓷盘，要能盖住大面积菜，瓷盘上放一块大石；5、第二天检查挤出的菜水，如果没有淹到菜表面，就要加水；6、中途必须每天搅动菜水...
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![云南腌烂萝卜的做法]( "云南腌烂萝卜的做法")
- 云南腌烂萝卜的做法很多，以下是一种推荐:材料:白萝卜、盐、红糖、茴香、花椒、辣椒粉、味精。云南腌烂萝卜步骤如下：1、将晾干后的萝卜条放在可以搅拌的容器内，不要沾染油；2、将腌制后的鲜辣椒半斤加入搅拌容器内；3、放入盐一勺，味精少许；4、将萝卜条、辣椒粉、花椒、茴香、红糖...
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![怎样腌酸豆角不烂又好吃]( "怎样腌酸豆角不烂又好吃")
- 怎样腌酸豆角不烂又好吃共有5步，以下是腌酸豆角的具体操作步骤：操作/步骤1、豇豆洗净晾干水分豇豆洗净晾干水分备用。2、清水加盐烧开放凉锅里加入适量清水，加500克盐，烧开放凉备用。3、准备坛子将豇豆放入准备干净的腌菜坛子，将豇豆放入坛子里。4、倒入盐水没过豇豆倒入放凉...
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![腌菜怎么腌制才能不烂]( "腌菜怎么腌制才能不烂")
- 腌菜腌制不烂的方法是把洗好的菜甩干，晾晒一会再腌制，腌制在盒子中，讲盒子放在温度低的房间里即可腌制不烂。腐烂主要是是由于容器的密闭性不够好，空气进入腌制容器，使里面的霉菌生长，如不及时去掉，会使腌菜腐烂，变质，出现这种情况，先应该注意密闭，然后可以把菜缸移到气温较低的地方...
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![咸豆角怎么腌制好吃不烂]( "咸豆角怎么腌制好吃不烂")
- 1、买回来的豆角先用盐水浸泡二十分钟，去除一下残留农药，泡好清洗干净以后在太阳底下暴晒一个小时左右，经过暴晒之后豆角就不容易变质了，这一步非常重要。2、准备适量的淘米水。淘米水就是我们清洗过大米的水，这种水是腌酸豆角的必备品，如果用清水，腌出来的酸豆角味道就会略逊一...
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![腌制咸菜会烂是怎么回事]( "腌制咸菜会烂是怎么回事")
- 腐烂主要是是由于容器的密闭性不够好，空气进入腌制容器，使里面的霉菌生长，如不及时去掉,会使腌菜腐烂、变质。出现这种情况，先应该注意密闭，然后可以把菜缸移到气温较低的地方,并且在菜缸内洒一些白洒,或者加一些洗净切碎的葱头、生姜,然后把菜缸密闭3到5天,白膜即可消失。...
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![黄豆为何煮不烂何法可烂]( "黄豆为何煮不烂何法可烂")
- 1、泡豆子：提前一晚或者是5到8个小时把黄豆泡水发胀，可以让黄豆更加容易煮熟煮烂。2、炒豆子：热锅不要放油，让放入洗净的豆子。开小火快速的翻炒，避免炒糊炒焦。大约炒2分钟左右，然后再把豆子盛出来放入锅中煮。豆子很快就会变烂。3、文火慢煮：把洗干净的黄豆放进锅里后，使用文火...
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![如何腌制辣椒好吃不烂]( "如何腌制辣椒好吃不烂")
- 腌制辣椒的方法：1、准备材料：辣椒１０００克、仔姜５００克、大蒜３００克、盐３克、花椒５克、白酒３０毫升、开水适量。2、所有材料洗净沥干水份。3、切成条状后放入盆中。4、加入盐。5、再加几粒干花椒。6、淋入些许白酒杀菌。7、拌匀腌制半小时后装入干净无油的容器中。8、烧一壶开水，趁热直接淋入辣...
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![怎样腌制咸豆角不会烂]( "怎样腌制咸豆角不会烂")
- 腌制咸豆角不会烂的方法有：1、提前准备好腌制所需的瓶子、盐巴、要放制的地方。2、摘嫩嫩的豆角、择豆角，这个要择都长凭自己的喜好，也可以不择的。3、将择好的豆角放进早已准备好的瓶子里面，一些一些的放进去，其中间要倒入盐巴，也就是一成一成放，盐的量要控制好，多了太咸，少了容...
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![烂腌菜的腌制方法]( "烂腌菜的腌制方法")
- 1、胡萝卜擦成丝，卷心菜切成丝，芹菜茎切成段。2、把胡萝卜丝、卷心菜丝、芹菜放入容器中，放适量盐、白醋、白糖、纯净水。搅拌均匀。3、放入冰箱腌制一天，第二天即可食用。腌菜：腌制是肉、鱼、蔬菜等食物加盐和其他作料进行保藏的一种加工方法，该方法可以防止有害微生物的生长，...
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![腌菜放什么才不会烂]( "腌菜放什么才不会烂")
- 腌菜加盐和其他作料进行保藏在阴凉处就不会烂了，该方法可以防止有害微生物的生长，延长食物贮存期。蔬菜腌制是一种历史悠久的蔬菜加工方法,由于加工方法简单、成本低廉、容易保存、产品具有独特的色、香、味，为其他加工品所不能代替，所以蔬菜腌制品深受消费者欢迎。腌制蔬菜...
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![鸡炖不烂加什么烂的快]( "鸡炖不烂加什么烂的快")
- 1、在煮鸡的汤里，放入黄豆一把，与老鸡同煮，鸡肉易烂。2、在炖老鸡的汤里，放三四个山楂，让山楂里的山楂酸等物质提高蛋白分解酶的活性，也可加快烂熟。3、在宰杀老鸡前，先灌下一勺醋，然后再杀，用慢火炖，很快就可以烂。鸡是一种家禽，家鸡源出于野生的原鸡，其驯化历史至少约4000年，但直到1...
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![腌酸菜有点烂了还能吃吗]( "腌酸菜有点烂了还能吃吗")
- 腌酸菜有点烂了不能吃，酸菜会烂是因为酸菜与空气接触产生了真菌引起的，虽然说下面的酸菜没有出现烂的情况，但是真菌已经渗透了下去，食用很有可能导致肠胃不适。酸菜的保值期的长短与发酵的工艺有着直接的关系，如果酸菜充分的发酵，即使温度升高酸菜也不容易出现变质，如果酸菜没有...
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![腌酸菜不放水怎么腌]( "腌酸菜不放水怎么腌")
- 东北酸菜不放水的腌制方法：原料：大白菜8颗，粗盐200克。腌制方法：1、选结实的大白菜掰去外面的老菜帮，削去白菜头，然后清水冲洗干净，甩干里面的水分备用，将白菜竖着剖开，成两半；2、将腌菜缸洗干净擦干，在缸底撒一把盐，然后将白菜切开的一面朝上摆放到缸里，每两层撒一把盐，摆满后再撒一把...
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![鱼片怎么腌制又滑又嫩不烂]( "鱼片怎么腌制又滑又嫩不烂")
- 腌制鱼片的所需食材有鱼片、料酒、白胡椒粉、盐、水。共分为以下3个步骤：操作/步骤1、清洗鱼片鱼片清洗干净，放入容器中。2、加入调料放入半勺盐、料酒、白胡椒粉拌匀。3、加入水分2次或3次加入适量清水，接着用手抓鱼片，抓5分钟左右，直至鱼片稀释出鱼胶即可。...
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![用缸腌白菜怎么做才能不烂缸]( "用缸腌白菜怎么做才能不烂缸")
- 防止白菜烂缸的方法：1、白菜不要烫大了，烫大了容易烂缸；2、整个过程一定要无油，容器无油、工具无油，积酸菜沾上油也会烂缸的；3、白菜入缸两三天以后要打开缸，看看白菜下了多少水，缸里水少就添凉水，再过几天，白菜会随着盐分的渗入慢慢下水，缸里的水要是多了，就用干净无油的杯子舀出来，...
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![怎样腌制酸菜才能不腐烂]( "怎样腌制酸菜才能不腐烂")
- 步骤：1、摘掉大白菜外面的枯黄叶子，切掉底部凸起的根。2、把缸刷干净在缸底撒几把大粒盐然后把大白菜放到锅里烫一下稍微变色。烫过的大白菜放在晾一到两个小时。3、把大白菜摆放缸里，要摆好摆实，不留空隙，每层白菜要适当撒盐。4、在最顶层白菜上压一块大石头，把白菜压实。5、...
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![烂不烂问厨房什么梗]( "烂不烂问厨房什么梗")
- 烂不烂问厨房是电影《喜剧之王》中，服务员送餐的态度不好，用来推诿顾客的借口。《喜剧之王》是星辉海外有限公司出品的一部喜剧电影，由李力持、周星驰执导，周星驰、莫文蔚、张柏芝等主演。该片于1999年2月13日在香港上映。...
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![腌肉腌好后要不要洗]( "腌肉腌好后要不要洗")
- 要。若表皮的盐不洗去，晒后，盐分返潮，容易使腊肉变质，失去香味。表皮盐分洗去，腊肉不但晒得干，而且颜色又好看，吃起来味道也香。腌肉上的盐逐渐溶掉，最后再用淡盐水洗一下即可食用。一般反复清洗三到四次即可。腌肉：腌肉是通过向肉品中加入食盐，使其成为高渗，以抑制或杀灭肉品中的某...
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知知馆
