![炖猪蹄为什么汤不白啊]( "炖猪蹄为什么汤不白啊")
- 猪蹄洗净先用清水煮开将浮沫及血水去除，用温水洗净，另起一锅温水(水一次性放够)，放入猪蹄，大火冲开保持半小时，半小时后转中小火，放入姜片及其他需要同炖的食材炖制即可。炖猪蹄时注意以下几点：1、一定用温水。2、大火冲的半小时就是汤白的关键。3、水一定一次加足，中途不能加水...
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![鲫鱼豆腐汤为何汤不白]( "鲫鱼豆腐汤为何汤不白")
- 备料：活鲫鱼1条、姜适量、葱适量、油适量、盐少许、鸡精少许。做法：1、挑选四至五寸长短的活鲫鱼。2、收拾鲫鱼的时候必须把鱼鳃、鱼肚子里面的东西都去掉洗干净。3、收拾好的鲫鱼要放置一会儿再做。4、起油锅，油热时把鲫鱼放入锅中，待鱼身两面变黄时，然后加入凉水，放入姜块和...
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![我炖的猪大骨汤不白]( "我炖的猪大骨汤不白")
- 炖猪骨汤白的两种办法如下：1、熬骨汤，不全是熬出来的胶原，往汤里加了点牛奶，汤就变颜色了。2、想汤熬白，就要保持锅内高温。避免老是去揭开锅盖看，让热气散走。炖猪骨汤的做法如下：材料：剔肉的猪大腿骨，姜20克，蒜10克，葱2根，枸杞1、先要将猪骨过水一次。先烧一锅开水，将骨头放入煮10分...
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![为什么炖的猪脚汤不白]( "为什么炖的猪脚汤不白")
- 猪蹄汤炖不白的原因：1、猪蹄没洗净，去除血水。2、没用大火煮。3、水没有一次加足，中途加过水。猪蹄汤炖白的步骤如下：1、洗净的猪蹄，去除血水。2、用水煮开一会，将猪蹄再次洗干净，换新水，水要一次性放足。3、要用大火烧开煮，等汤变奶白后可改为小火，如果一开始用小火，炖出来是清汤。...
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![铁锅炖鱼汤怎么不白]( "铁锅炖鱼汤怎么不白")
- 鱼肉含有较多鱼油和结缔蛋白质，煎鱼的油中也含有许多磷脂、蛋白质和脂肪酸，鱼油和煎鱼油不具亲水作用，沸水分子与油在高温状态下因碰撞而分散成许多细小油滴，悬浮在汤中，从而使汤成为乳浊液而色乳白。因此，在将油烧热，鱼下锅煎一下后，要加热水开大火烧开，然后中火长时间煮，汤才能炖...
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![羊肉汤为什么熬不白]( "羊肉汤为什么熬不白")
- 羊肉汤熬不白可能是血水没有洗干净。因为在熬羊肉汤时，通常先放入沸水中焯去血水，若是在血水没有处理干净的情况下就用来熬汤，很可能会导致羊汤不白。还有可能是在羊汤中加了过多有颜色的调料引起，如：生抽、酱油等。...
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![鱼头汤不白是怎么回事]( "鱼头汤不白是怎么回事")
- 鱼头汤不白是因为火候过小。鱼汤之所以会变成乳白色是因为鱼汤中蛋白质、脂肪、鱼油等物质在高温条件下转化成了乳白色。鱼汤变白只是鱼汤中营养成分的一种乳化反应，而这一反应并不会对鱼汤的营养价值造成伤害，无论鱼汤白不白其中的营养价值是没有太大差异的，所以鱼汤不白是...
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![鸡汤可不可以放白萝卜]( "鸡汤可不可以放白萝卜")
- 可以。用料：鸡1000克、白萝卜2个、枸杞子20粒、虫草花5克、食盐1小勺、生姜1块、蒜2瓣、葱1段、生抽10克、白醋5克。1、白萝卜切成滚刀块。2、生姜、大蒜瓣、大葱切成小块。3、砂锅里放入适量水，加入白萝卜、虫草花、枸杞、生姜、大蒜瓣、大葱将其烧开。4、鸡肉放入锅里干...
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![白汤要煮多少时间才能出白汤]( "白汤要煮多少时间才能出白汤")
- 1、和时间无关，关键的问题是你的烹饪方法；2、用骨头炖白汤，首先要在凉水中浸泡，把血水泡掉，如果有杂质在，你的汤怎么炖也不会白了；3、把骨头放到凉水里，用大火煮开，煮十分钟，然后转小火；4、大概一个小时后就可以变白了。...
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![克莱汤普森是不是白人]( "克莱汤普森是不是白人")
- 克莱汤普森是黑人。他父亲是原来湖人的老球星米切尔汤普森，是个黑人，他母亲是个白人，而美国法律规定，有黑人血统就是黑人，不管是黑白混血还是黑黄混血，黑印混血,所以克莱汤普森是黑人。克莱·汤普森，全名克莱,亚历山大汤普森，于1990年2月8日在美国加尼福利亚州洛杉矶市出生,美国...
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![泥鳅烧汤怎么做汤白]( "泥鳅烧汤怎么做汤白")
- 泥鳅烧汤怎么做汤白共有3步，需要准备食材：泥鳅300克、姜2片、蒜2个、盐1点、料酒1勺。以下是泥鳅烧汤的具体操作步骤：操作/步骤1、准备食材姜蒜切好，锅中倒油炒一下泥鳅去腥味，加姜蒜料酒炒香。2、熬30分钟倒入砂锅里加2碗水大火烧开，中小火炖30分钟熬出汤汁变白出香味。3、撒...
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![怎么做白汤的大骨汤]( "怎么做白汤的大骨汤")
- 材料：剃肉猪大腿骨（棒子骨）2根，姜20克，蒜10克，葱2根，枸杞若干。制作过程：1、先将猪骨过水一次。先烧一锅开水，将骨头放入煮10分钟左右，（看到骨头表面剩下的肉熟，或是没有血水），捞出。用冷水冲洗掉骨头表明的血沫，注意不要把骨头里面的骨髓洗掉。2、重新烧一大锅开水，水开以后，先放入拍碎的...
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![为什么熬鱼汤时先加盐汤就熬不白]( "为什么熬鱼汤时先加盐汤就熬不白")
- 熬鱼汤时先加盐汤就熬不白是因为盐会使蛋白质凝固。鱼汤会是白的是因为蛋白质的原因，鱼肉里的蛋白质遇到高温就会迅速凝结，蛋白质小颗粒就会散到汤里成乳白色，先放盐，则蛋白质凝固无法分解。喝鱼汤有助骨头愈合、补充蛋白质等好处，例如鲫鱼鱼汤，其具体做法如下：1、鲫鱼杀好洗净...
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![清炖鲫鱼汤为何炖不白]( "清炖鲫鱼汤为何炖不白")
- 清炖鲫鱼汤炖不白的原因可能是在鱼汤未炖好时加入了盐。清炖鲫鱼汤做法：1、鲫鱼杀好洗净待用；2、锅置火上加入色拉油；3、油8成热时放入鱼快速的两面煎一下；4、然后把锅内放入开水，放入葱段和姜片；5、大火烧开后转中火炖至汤浓白后，放入盐和胡椒粉即可。注意事项：1、煎鱼时油一定...
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![羊肉汤不白是什么原因]( "羊肉汤不白是什么原因")
- 羊肉汤不白的原因是可能没有放羊杂，在熬煮羊肉汤的时候，可以在里面加入羊杂、羊蹄之类的材料，因为羊蹄和羊杂中含有丰富的胶原蛋白，可以使熬煮出来的汤汁更加浓稠。在熬煮羊肉汤的时候还要注意火候，一般用大火熬煮出来的羊肉汤相对会白一些、浓稠一些；而用小火熬煮出来的羊肉汤...
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![牛肉汤怎么煮汤才白]( "牛肉汤怎么煮汤才白")
- 做牛肉汤时需要的水量一次加足，大火烧开后中火炖1小时左右，出白色汤后改小火慢炖1.5小时，最后快出锅时加盐。牛肉汤做法如下：一、牛肉两斤，花椒、大料5克，葱、姜、精盐、味精、麻油、黄酒、香菜末。二、做法步骤：1、牛肉洗净，切成方块；2、锅内倒入开水，把牛肉整块入锅，烧开后撇去浮...
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![骨头汤怎么煲白汤]( "骨头汤怎么煲白汤")
- 骨头汤煲白汤的方法如下：主料：排骨500克。配料：冬瓜500克，姜1块，大料1个，盐、胡椒粉、味精各适量。做法：1、把排骨斩成小块，洗净沥干水分;冬瓜去皮适当切块，姜用刀拍成小块。2、将排骨放在开水锅中烫5分钟，捞出用清水洗净。3、将排骨、姜、大料和适量清水，上旺火烧沸，再改用小火炖约6...
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![鱼汤不白补救方法]( "鱼汤不白补救方法")
- 鱼汤中放一个煎蛋（鸡蛋搅散再煎），鱼汤就能慢慢变白。其实鱼汤的白，是因鱼肉含有脂肪和蛋白质，而直接加冷水会让这些物质凝固，所以汤再怎么熬都不能再变白。而煎鸡蛋的脂肪（油）和鸡蛋里的部分蛋白质，在滚水里分解形成悬浊液，所以汤汁会变白。技巧：1、煎鱼时，热锅热油，油里放一点盐，这样...
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![萝卜葱白汤放调料不]( "萝卜葱白汤放调料不")
- 一般来说不放调料，具体做法如下。一.材料：白萝卜5片、生姜3片、葱白3段、水3碗。二.做法：1、将白萝卜、生姜洗净，切片；2、然后把葱白洗净，切段；3、锅中倒水，烧至沸腾；4、倒入白萝卜，煮熟；5、倒入葱姜，继续熬煮；6、待水烧干至一碗，离火倒出即可饮用。...
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![为什么炖的鱼汤不白呢]( "为什么炖的鱼汤不白呢")
- 1、鱼肉含有较多鱼油和结缔蛋白质，煎鱼的油中含有许多磷脂、蛋白质和脂肪酸，鱼油和煎鱼油不具亲水作用，沸水分子与油在高温状态下因碰撞而分散成许多细小油滴，悬浮在汤中，从而使汤成为乳浊液而色乳白；2、在将油烧热，鱼下锅煎后，需加热水开大火烧开，然后中火熬煮，汤才能炖至如奶白；3...
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![筒子骨汤为什么会炖不白]( "筒子骨汤为什么会炖不白")
- 筒子骨汤无法炖白的原因:1、火候不到位。2、无法保持锅内高温，热气散走。筒子骨汤正确做法如下:1、先要将猪骨过水一次，烧一锅开水，将骨头放入煮10分钟左右，捞出。用冷水冲洗掉骨头表明的血末，不要把骨头里面的骨髓洗掉。2、重新烧一大锅开水，水开以后，先放入拍碎的姜，蒜和葱结，煮...
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![黑鱼汤熬不白怎么回事]( "黑鱼汤熬不白怎么回事")
- 黑鱼汤熬不白可能是因为火候不够、鱼油过少，建议盖上锅盖多煮一顿时间。通常情况下鱼肉中的鱼油、结缔蛋白、脂肪酸等是不具有亲水性的，在高温的条件下会分散成细小的油滴悬浮在鱼汤表面，使鱼汤呈现出乳白色状，如果鱼汤没有变白，那么建议加长煮鱼汤的时间。...
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![怎样使不白的鱼汤变白]( "怎样使不白的鱼汤变白")
- 要使鱼汤变白的步骤：1、鱼洗净并擦干。2、烧干炒锅，用切好的老姜片均匀擦拭锅底，这样可以防止煎鱼时鱼皮粘锅。3、起油锅至约190度。4、将鱼煎至表皮微黄后翻面，另一面也煎至微黄。5、在鱼身上淋15毫升料酒，再煎片刻，捞起放入汤锅。6、注入开水，浸没鱼身，盖上盖子，大火焖煮20分钟...
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![剩白菜汤不隔夜还能吃吗]( "剩白菜汤不隔夜还能吃吗")
- 生的大白菜含有无毒的硝酸盐，做熟后放置会产生亚硝酸盐，而且放置时间越长亚硝酸盐的含量越高。亚硝酸盐进入人体后会转化成亚硝胺，而亚硝胺是一种致癌物质，隔夜是指它放的时间过长，储存食物还要根据环境的温度去考虑，所以剩白菜汤不隔夜也不能吃。...
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![红汤鱼头能不能放白胡椒]( "红汤鱼头能不能放白胡椒")
- 红汤鱼头能放白胡椒，白胡椒可以去腥增香。红汤鱼头的做法：1、鱼头洗净，抹适量盐、料酒，进行2分钟捏洗，再用清水冲洗干净，抹干。2、用少量盐、白胡椒粉腌制鱼头，要抹匀，然后静置15分钟。3、热锅冷油，加姜片，放入鱼头，全方位煎一下。同时用汤锅煮适量开水，备用。4、鱼头煎至金黄色关火，...
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