![小麦能酿白酒吗]( "小麦能酿白酒吗")
- 小麦中的碳水化合物除淀粉外，还有少量的蔗糖，葡萄糖、果糖等，以及百分之二到百分之三的糊精，小麦蛋白质的含量为百分之十二点一，主要是麦胶蛋白和麦谷蛋白。在酿酒过程中，小麦蛋白质在一定的温度、酸度条件下，通过微生物和酶被降解为小分子可溶性物质，参与美拉德反应，生成酒体中的...
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![一斤麦芽能酿几斤啤酒]( "一斤麦芽能酿几斤啤酒")
- 1斤麦芽能酿9斤的啤酒。啤酒麦芽是大麦在人工控制的条件下，经浸麦、发芽、干燥、除根的操作过程，生产上称为制麦。制麦前的大麦须除杂与分级，以2、2、2、5、2、8毫米孔径的筛面将麦粒分成大、中、小三级分开投料，以便浸麦、发芽和麦芽的溶解度均匀一致。选麦要求精选后的净麦...
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![100斤大米能酿多少酒]( "100斤大米能酿多少酒")
- 一百斤大米用糖化酶或酵母曲之类的能酿50度的酒65斤至70斤，如果酿小曲米酒30度能酿100斤左右。但做米酒的很少了，一般酿玉米50度的能酿60斤，高粱50度的50多斤，稻谷也能酿50斤右左（百斤粮）！...
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![100斤稻谷能酿多少斤白酒谷]( "100斤稻谷能酿多少斤白酒谷")
- 生产60度清香型白酒时，出酒通常为40斤到50斤。直接用稻谷发酵的固态法白酒不多，多选择高粱，且生产的白酒有酒度标准，50度与60度是不一样的，生产的香型不同，出酒率也有较大区别。结合实际情况，以100斤稻谷生产白酒，发酵期控制在15天左右。酒度以65度计算时，清香白酒出酒率达到百分...
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![柿子能酿醋吗]( "柿子能酿醋吗")
- 能。传统柿子醋的酿造方法，是手工采摘自然成熟无损伤的野生柿子，经清洗自然风干，放入传统大陶缸里，闷缸密闭，经岁月自然发酵酿制而成。由经验丰富的酿造师全程把控，严格遵守节气时令，工序繁琐复杂，酿造出来的柿子醋，风味独特，口感浑厚。色、香、味俱佳，且在空气中久置易产生醋膜（醋酸...
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![100斤高粱能酿多少酒]( "100斤高粱能酿多少酒")
- 100斤高粱大概能酿60-70斤的酒，具体会受到高粱的品种、酿制时的温度、酵母品种、蒸馏工艺等方面的影响。高粱按淀粉结构分，可分为粳高粱和糯高粱，一般选择糯高粱作为酿酒原料。...
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![土豆能酿白酒吗]( "土豆能酿白酒吗")
- 土豆能酿白酒，因为土豆的主要成分是淀粉，酶化作用会转化为糖，糖经酵母菌作用分解为酒精和二氧化碳，完全符合酿酒原理，所以土豆酿酒可以酿白酒。原料：土豆适量、花椒50克、茴香籽50克。土豆酿白酒步骤：1、将洗净的土豆放入锅中煮熟，粉粹成泥状。2、将水放入锅中，加入花椒50克、茴香...
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![夏天能酿白酒吗]( "夏天能酿白酒吗")
- 夏天酿酒主要由于气温高，杂菌多，糟醅升温快，生酸就快，有时甚至会出现异杂味和产量低的情况；解决办法主要有以下几方面：1、减少发酵容器的开放时间，减少白酒挥发，减少糟醅和空气的接触时间；2、提升生产和发酵场所的卫生管理级别，做好场所的卫生清扫工作；3、时间稍长的糟醅可用低级酒...
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![如何能酿好米酒]( "如何能酿好米酒")
- 酿好米酒方法步骤：1、把糯米放入大碗中；2、洗干净，用水泡十二个小时；3、泡好后倒去上面的水；4、放到蒸锅上蒸熟；5、另一碗中倒入开水晾凉；6、将蒸好的米放入干净的大碗中降温到35度左右；7、加入甜酒曲再加入凉开水拌匀；8、用勺子压平，挖一个小孔，放点油，放于35度发酵；9、36小时后中间...
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![一斤大米能酿多少酒]( "一斤大米能酿多少酒")
- 首先，不同的酒耗费粮食不一样。传统的粮食酿造的饮用酒，有甜酒、黄酒和白酒三大类。甜酒酿造历史最久，黄酒的饮用史最长，白酒后来居上，基本占领了95%以上的市场。单说大米酿酒。一斤糯米可做二斤甜酒，也可做二斤黄酒。只是甜酒不是直接饮用，要连米带酒稀释做汤；黄酒要粗过滤，酒水...
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![十斤苹果能酿多少苹果酒]( "十斤苹果能酿多少苹果酒")
- 十斤苹果能酿六斤苹果酒，苹果酒是一种由纯果汁发酵制成的酒精饮料。除了苹果酒以外，也有梨酒，桃子酒或者其他水果制成的果酒。苹果酒酒精含量低，大约从2%-8.5%左右。发酵苹果酒在美国又叫硬苹果汁（hardcider），在英国、法国、澳大利亚等国叫苹果酒。根据加工方法和产品的特点可将...
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![烂葡萄能酿葡萄酒吗]( "烂葡萄能酿葡萄酒吗")
- 烂葡萄不能酿葡萄酒。对于烂葡萄一般会含有一定的寄生虫，细菌等微生物，如果用它来做酒，容易引起酒变质，影响酒的品质。也不利于酒的保存。所以不要用烂对葡萄做酒，要选取一些新鲜的葡萄，适当清洗后做酒，能保证酒的品质，也有利于存放。...
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![一斤米能酿多少白酒]( "一斤米能酿多少白酒")
- 一斤米能酿三两左右的白酒，稍微淡一些的则能达到四两左右白酒。如果再继续酿制的话，那酒精度就很低了，酒的品质就会大打折扣，所以在民间所说的三斤米一斤酒这种说法是比较靠谱的，这样的酒品质也比较高，酒精度普遍是在50°以上。...
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![100斤玉米能酿多少酒]( "100斤玉米能酿多少酒")
- 100斤玉米，以传统工艺酿酒产量在40斤左右；以现代工艺酿酒产量可高达100~200斤。传统工艺酿造的酒，出酒率低，品质好；现代工艺酿造的酒，出酒率高，品质则较差。小米、大米、高粱、薯干、玉米出酒率高。在中国酒文化版图上，玉米酒的主要集中在西南版块和东北版块。因为这些地方的主粮...
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![为什么粮食能酿酒]( "为什么粮食能酿酒")
- 因为粮食中含有大量淀粉，淀粉是一种多糖，在酿酒过程中被微生物分解成单糖，即葡萄糖。酵母菌在通过无氧呼吸将葡萄糖分解为酒精、二氧化碳和水。酿酒是利用微生物发酵生产含一定浓度酒精饮料的过程。酿酒原料与酿酒容器，是谷物酿酒的两个先决条件。远古时人们可能先接触到某些...
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![自酿白酒能喝吗]( "自酿白酒能喝吗")
- 自酿白酒一般建议是不能喝的。酿酒的工艺、设备不过关，会导致杂醇或者重金属中毒。现在的自己酿酒的设备和古代不同，我们都知道，古代的酿酒用的都是木质设备，酿出来的酒喝着比较健康，而现代人买的蒸煮设备都是金属的，自酿酒没有技术去处理金属成分，很容易导致酿制出来的白酒，金属...
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![桔子能酿酒吗怎么酿]( "桔子能酿酒吗怎么酿")
- 操作方法：1、酿造橘子酒要采用成熟的橘子，取适量成熟橘子备用。2、将橘子剥成小半，橘子上面的白色物质和橘子籽去除备用。3、取适量酿酒的酵母，加入适量的凉开水搅拌均匀后备用。4、取干净的玻璃容器，放入橘子，加入适量的冰糖，倒入酵母。5、用干净的擀面杖把橘子捣碎，并把冰糖融...
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![做酒酿能密封么]( "做酒酿能密封么")
- 不能完全密封，酵母菌是兼性厌氧生物，未发现专性厌氧的酵母，在缺乏氧气时，发酵型的酵母通过将糖类转化成为二氧化碳和乙醇来获取能量，酵母菌在有氧情况下繁殖菌体速度相对于无氧情况要快得多，密封时瓶内残留的氧气足够酵母菌大量繁殖，但是在酵母菌繁殖完成进行发酵时会产生二氧化...
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![自酿红酒能喝吗]( "自酿红酒能喝吗")
- 自酿红酒如果做得好，是可以喝的，但是有一些酿制过程中的禁忌一定要注意。红酒的酿制方法的禁忌：整个过程不能接触铁质、铜质工具，会带来铁、铜破败病；1、发酵过程产气，容器口不要密封，稍微遮盖即可；2、整个过程不能接触铁质、铜质工具，会带来铁、铜破败病；3、不能用生青、腐烂变质...
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![酿造葡萄酒能不能加水]( "酿造葡萄酒能不能加水")
- 酿造葡萄酒不能加水。酿造葡萄酒的过程是将果汁中的葡萄糖和果糖经过发酵，生成乙醇。酿造葡萄酒的过程主要注意以下3点：1、去梗：把葡萄果粒从果穗上去下，因为果梗含单宁较多，如果带果梗发酵，会给葡萄酒带来涩味。2、破碎：把已去梗的果粒，置于双层清洁纱布中，用手挤压，使葡萄皮层破...
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![生姜能不能酿酒]( "生姜能不能酿酒")
- 生姜不含淀粉，酒是要用含淀粉或者糖的东西才能酿的。姜酒都是大热之物，姜借酒力入经络，酒借姜性入脏腑。用姜菜下酒，等于吃慢性毒药，白酒与生姜更不宜同食。...
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![安井酒酿小丸子里酒酿能吃吗]( "安井酒酿小丸子里酒酿能吃吗")
- 酒酿小丸子是一道由糯米小丸子、酒酿、冰糖等做成的特色小吃美食，制作起来简单，味道独特，口感好。酒酿小丸子做法：1、准备糯米粉；2、糯米粉加入清水，边搅拌边加，揉成光滑的团子；3、搓成小丸子；4、准备三勺米酒。5、锅里烧水，水开后放入小丸子；6、待小丸子浮起后，放入米酒，加入两勺白糖...
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![酒酿能放多久]( "酒酿能放多久")
- 酒酿如果一次吃不完，可以放在冰箱里，10天左右没问题的。气温20摄氏度的话放3天。如果为了剩余的一点酒酿,还要装入密封的容器内，那就比较麻烦，不如买小塑料盒装的酒酿，2-3天内食完。...
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![提子能酿酒不]( "提子能酿酒不")
- 提子可以酿酒，酿酒步骤如下：1、将提子简单冲洗并晾干。2、将提子打碎，加适量糖并搅拌均匀。3、用大小合适的瓶或其它容器将搅拌均匀的碎提子装到容器容积的三分之二，并密封。4、将容器放在阴凉遮光的地方，每隔2到3天将瓶盖拧松，放出产生的气体，并再次密封。5、两周过后，滤掉多余...
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![绿豆能酿酒吗]( "绿豆能酿酒吗")
- 绿豆中的淀粉会在酒曲酶和酵母菌的作用下发酵产生酒精，淀粉水解为葡萄糖，葡萄糖发酵为酒精和二氧化碳；绿豆酿酒的步骤为：1、分别将绿豆、高粱、小麦用热水浸泡二十四小时以上；2、将泡好的绿豆煮开花，将高粱、小麦蒸开花。并将蒸开花的绿豆、高粱和小麦放凉到三十三摄氏度左右，混...
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