![鸡肉炒到什么程度放盐比较好]( "鸡肉炒到什么程度放盐比较好")
- 大火煸炒后，小火收汁的时候放盐，出锅前放些花椒粉是必要的，提香。做法的要点：1、一定要把鸡腌制一下，用白酒去腥，老抽上色，五香粉增香提味。2、炒的时候，要将葱姜蒜用油炝出香味，鸡块入锅大火煸炒，封住鸡块的香，小火收汁，放盐。...
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![火锅底料炒到什么程度]( "火锅底料炒到什么程度")
- 一般是炒香即可。大体上在炒制辣椒时，应用猛火、急火尽快炒干水分，待水分炒出70%左右时，就应用中火、小火慢慢炒出香味。炒制火锅底料所用的材料很多，既有油溶性的也有水溶性的；既有先放的，也有后放的，其工序的要求应严格和严谨。香料应在炒制起锅前施放，放早了根本达不到目的；比...
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![火锅底料炒到什么颜色最香]( "火锅底料炒到什么颜色最香")
- 火锅底料制作方法：1、菜油先炼熟；牛油切成小块；郫县豆瓣剁细；干辣椒入沸水锅中煮约2分钟后，捞出绞成茸，即成糍粑辣椒；生姜拍破；大蒜去皮剥成瓣；大葱挽结；冰糖敲碎；八角、三奈、桂皮掰成小块；草果拍破。2、炒锅置中火上，炙锅后倒入菜油烧热，放入牛油熬化，投入生姜、蒜瓣、葱结爆香，接着下...
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![豆角和葱头可以炒到一起吗]( "豆角和葱头可以炒到一起吗")
- 一、主料：豆角、洋葱。二、油，盐，生抽，蒜头。三、方法步骤：1、洋葱去老皮切块，豆角摘好洗净。2、热锅后放入油，油沸腾后加入蒜头将其爆香。3、放入洋葱，翻炒一会儿，然后将豆角倒入一同翻炒。4、加少许水将菜焖煮，最后加盐和生抽调味后上碟。...
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![猪肝炒到什么样算熟了]( "猪肝炒到什么样算熟了")
- 猪肝炒到肝完全变成灰褐色，看不到血丝才算熟，猪肝一定要炒熟透，里面要是硬的，不能是软的，猪肝里有细菌或是寄生虫才能杀死。猪肝不仅滋味鲜美，而且富含多种营养，如维生素A和铁、锌、铜等矿物质，很多人在烹饪猪肝时都喜欢速炒、嫩炒，认为猪肝炒得嫩点不但吃起来口感更好，而且营养物...
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![芝麻炒到什么程度才熟了呢]( "芝麻炒到什么程度才熟了呢")
- 准备一个擦干净的碗，放在一边备用，把芝麻放进锅中小火慢炒，等到快熟了的时候从锅里取一点儿芝麻放进碗里，摇晃几下然后再倒回锅中，观察碗底是不是有芝麻附着，如果有，就说明还没有熟，再放回锅中翻炒几下，重复实验，直到芝麻不再粘碗底的时候，就说明芝麻熟了。因为，芝麻内部含有少量的水...
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![藕片炒到什么时候算熟]( "藕片炒到什么时候算熟")
- 藕片炒到金黄色说明已经熟了。其中藕片的膳食纤维和微量元素含量丰富，机体中的微量元素有助于分泌消化酶，膳食纤维有益于肠胃的蠕动，帮助排除体内的毒素和废物，促进机体的消化和吸收，所以经常吃藕片有助于消化功能的改善。藕，又称莲藕，属莲科植物根茎，可餐食也可药用。在我国的江...
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![生芝麻炒到什么时候算熟了]( "生芝麻炒到什么时候算熟了")
- 炒芝麻先要将芝麻洗净、晾干，然后再炒。由于芝麻比较容易熟，更容易炒焦，所以比较适宜先将锅子烧热，然后倒入芝麻，改用小火不停顿地翻炒，直到芝麻粒开始饱满了（这时应该是香溢满屋），马上熄火，继续不停地翻炒，用余热使之全部炒熟。万万不能等熟了再熄火，那样容易炒焦。...
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![熬火锅底料豆瓣酱炒到什么程度]( "熬火锅底料豆瓣酱炒到什么程度")
- 炒熟即可。豆瓣要最先炒，豆瓣一般要小火慢炒3分钟左右，一定要热油低温慢炒，要不豆瓣容易糊。火锅，古称"古董羹"，因食物投入沸水时发出的"咕咚"声而得名，它是中国独创的美食，历史悠久，是一种老少皆宜的食物。...
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![炒股时到底如何控制仓位]( "炒股时到底如何控制仓位")
- 投资者在炒股时，投资者可以通过市场环境、个股情况、投资者自身的交易风格进行仓位控制。但是，投资者切勿盲目重仓、满仓交易。通常情况下，投资者需要依据市场盘面的行情走势来判断仓位的重或者轻，毕竟市场行情处于下跌时，大概率会影响个股走势下跌，这个时候投资者尽量以空仓观...
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![炒蛋炒饭炒多久]( "炒蛋炒饭炒多久")
- 1、时间需要根据分量来确定的，取隔夜米饭备用。锅烧干放油，油温加热到七成，打入鸡蛋，快速翻炒出蛋花，开小火慢炒，炒出蛋香味放入米饭，大火翻炒，半勺生抽，进行翻炒，炒至颜色均匀，出锅。2、蛋炒饭，是一种常见菜肴。最早的记载见于1972年湖南长沙马王堆汉墓出土的竹简上有关“卵熇”的资...
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![炒菜放姜能起到什么作用]( "炒菜放姜能起到什么作用")
- 1、除味去腥，中和菜中的寒凉。在煎鱼时用姜片抹锅底，可以防止鱼粘锅；2、能改善食欲，增加饭量，此所谓俗语：“饭不香，吃生姜”；3、姜味辛，性微，有健脾胃，解表、散寒、排毒，有利于毛囊孔开放和皮脂分泌物的排出等功效。姜中还含有多种芬芳挥发油，具有强心、健脾胃、促进血循环的作用。...
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![炒盐怎么炒炒多久]( "炒盐怎么炒炒多久")
- 可将粗盐放入铁锅中干炒加热，或放置微波炉中直接加热，铁锅中干炒大约需要五到八分钟，微波大约需要三到四分钟。刚放进锅时每隔一分钟左右翻动一次，三分钟后可以翻动频繁一些，注意控制火候。粗盐需要长时间的翻炒，加热至粗盐发出碰撞的响声，即可装入厚布袋里。...
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![炒面怎么炒]( "炒面怎么炒")
- １、食料准备：炒面５００克、梅花肉２００克、青菜１把、绿豆芽２００克、香葱２根、姜２片、胡椒粉、干淀粉、孜然粉、盐、酱油、鸡精各适量。２、猪肉切丝，用蛋清胡椒粉抓拌均匀。静置１０分钟。然后拌入干淀粉备用。３、锅里放油，把肉丝滑炒变白没有红色即可。４、锅里放油，把葱姜煸炒出香味。５、绿豆芽和青菜，孜...
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![现在炒期货的能赚到钱吗]( "现在炒期货的能赚到钱吗")
- 任何投资品种，包括期货都是零和游戏，也就是交易中不会产生任何利润，所以一定是10%的人把其他90%人的资金通过交易合法的转到他们的名下，而90%的操作者就很蓝瘦香菇了。你觉得你是那10%的人，就能赚到钱。所以各种投资品种的交易平台要雇佣大批砖家老师拉人入伙。要赚钱也可以。...
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![清炒菜心到底用不用焯一下]( "清炒菜心到底用不用焯一下")
- 菜心要烫一下，这样吃起来不苦。食材：主料：菜心500g；辅料：盐10克，鸡精5克，蒜10克。步骤：菜心下水烫一下；烫到菜心软下去；烫好的菜心拿起来切好；锅热下油下菜心；翻炒一下放入盐巴，鸡精，蒜；在翻炒一下就可以出锅了。形态特征：菜心为十字花科芸薹属芸薹种白菜亚种中以花薹为产品的变种。根系...
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![什么东西配蛋炒饭好吃到爆]( "什么东西配蛋炒饭好吃到爆")
- 1、菠萝炒饭，是一道极具异域风情的特色炒饭，可以算得上是东南亚菜系。最经典的做法，即泰式菠萝炒饭，需要放鱼露、咖喱、椰浆等，简单讲就是炒了碗虾仁炒饭再加些菠萝块，然后放进菠萝壳里。2、香菇油饭，可以说是酱油炒饭的升级版，用香菇和虾皮代替鸡蛋，虽然木有肉，但吃起来却有肉汁拌...
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![炒西红柿如何做到不酸]( "炒西红柿如何做到不酸")
- 炒番茄时加入适量的糖，同时在番茄起锅时最后加入盐可以减少酸味，因为生番茄里含有果胶元，果胶元是一种胶状物质，对水的溶解度不大，因此果胶元中的有机酸溶到果汁中的数量不多，酸味不显著，如果将番茄煮熟，果胶元就变成了溶解于水的果胶，有机酸也跟着跑到水里，吃起来就显得酸些，特别是...
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![炒菜时油热到什么程度]( "炒菜时油热到什么程度")
- 炒菜时，油温达到五六成热就能下料，炒菜时应使油温控制在200°c以下。一般一二成油温时,锅中有小油泡泛起；三四成油温时,油面波动,但不出现油烟；五六成油温时有少量油烟出现；当油温到达七八成热时，就会出现油烟大量上升的情况；油温到达九成热时油烟开始密集上升。...
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![炒股怎么开户到哪里去开]( "炒股怎么开户到哪里去开")
- 1、持本人身份证和银行卡去证券营业部的业务网点办理开户手续；2、开设相应的股东账户卡；3、填写开户申请书，签署《证券交易委托代理协议书》，开设资金账户；4、如要开通网上交易，还需填写《网上委托协议书》，并签署《风险揭示书》；5、到银行卡所在的银行，出示《交易结算资金银行存...
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![炒米怎么炒]( "炒米怎么炒")
- 1、清洗干净大米，沥干水分，或者用厨房纸吸干大米表面的水分。2、然后将大米倒入锅中，锅里不用加任何东西。小火，慢慢加热，用铲子或者筷子不停地翻炒一下，让每一粒大米都均匀受热。翻炒的过程中由白色变黄。3、炒出香味，就可以出锅了。...
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![扬州炒饭要用到什么材料]( "扬州炒饭要用到什么材料")
- 扬州炒饭要用到的材料有：米饭、火腿、鸡蛋、虾仁等。扬州炒饭的做法如下：用料：米饭、鸡蛋、火腿肉、虾仁、青豆、胡萝卜、玉米粒、葱末、绍酒、盐、胡椒粉。步骤：1、火腿切成略小于青豆的方丁。鸡蛋打入碗内，加盐、葱末搅打均匀；2、炒锅上火烧热，放入油，放入鸡蛋滑散；3、放入、青...
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![避风塘炒法到底怎么炒啊]( "避风塘炒法到底怎么炒啊")
- 原料：面包糠、大蒜、干辣椒生粉、面粉。调料：盐、味精、十三香、食用油。做法步骤：1、先将干辣椒剪碎、大蒜切末；2、然后按照面粉与食用油一比三的比例混合，用盐调成脆皮糊；3、然后将大蒜末下锅炸成金黄；4、将面包糠下锅，加入十三香、盐、味精、蒜、炒到微黄即可炒好避风塘料；5、...
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![炒藕怎么炒]( "炒藕怎么炒")
- 1、准备好食材：姜、小米辣、藕。小米辣切成小粒，姜切丝。2、藕刮皮切片，注意藕片比较粘稠，一定要冲洗干净再食用。3、调汁：准备一个大碗，加入白糖两勺，适量的白醋，放入淀粉和盐，并搅拌均匀，备用。4、准备好锅，开大火，把锅热开，放入适量的油，放入姜丝、小米辣炒香，注意火候和时间，不要炒糊...
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![炒糖色如何加到卤水里]( "炒糖色如何加到卤水里")
- 将炒好的糖色盛入碗中，然后把卤水在锅中加热，等到卤水沸腾后关火将糖色一点点的放入卤水中，一边放入糖色一边搅拌卤水，直到糖色全部放入卤水中后再将卤水加热煮沸即可。糖色，一种历史悠久的江南美食，也是古时蜜饯的别称。糖，泛指制造蜜饯原料，色者，种类也，犹"各色人等"之"色"，糖...
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知知馆
