![如何不用打蛋机制作蛋糕]( "如何不用打蛋机制作蛋糕")
- 不用打蛋机制作蛋糕，可以使用筷子，将鸡蛋把蛋清和蛋黄分离出来后，用筷子搅拌蛋清，时间大概需要10分钟左右；而且制作蛋糕需要使用烤箱温度为200度左右。蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料，而且以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，...
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![破壁机能打蛋吗]( "破壁机能打蛋吗")
- 1、可以，但是效果不好。2、因为做蛋糕发的蛋白，要边发边加白糖的，发蛋白的原理是在蛋白里打入空气，让蛋白起泡泡发起来的。3、料理机工作时是要盖起来，而且蛋白打发后会澎胀好几倍的，估计用料理机会满出来的。...
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![做鱼丸可以用打蛋机打吗]( "做鱼丸可以用打蛋机打吗")
- 用打蛋机做出来的鱼丸弹性好。1、选料：选适量肉质厚实、鲜度较高的鲢、鳙鱼。2、刮肉：鱼剖杀洗净，从尾到颈，去内脏，去脊骨，取下背部两块肉，先冷藏一下再刮取鱼肉。操作时，要顺纤维纹路刮，刀的倾斜角以45度为宜，将鱼肉刮成薄片。3、排斩：将鱼肉平放在砧板上，用双刀有节奏地按顺序排斩，...
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![没有打蛋机怎么打蛋清]( "没有打蛋机怎么打蛋清")
- 我们平时做蛋糕都会用到鸡蛋，需要将蛋清进行打发。但是家里没有打蛋机，这个时候我们如何打发蛋清呢，下面来给大家分享一下具体的方法。简要答案没有打蛋器可以用矿泉水瓶制作一个简易打蛋器来打发蛋清，或者直接用筷子，叉子来进行打发。工具/材料鸡蛋矿泉水瓶剪刀具体内容首先...
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![打蛋机怎么打的蛋清]( "打蛋机怎么打的蛋清")
- 1、首先拿个广口的大盆，用手动打蛋器，然后所有东西一定要无水无油擦干；2、蛋白放进去之后，先滴几滴柠檬汁或者白醋，然后打到发泡几乎看不见原来的透明蛋白液；3、这时候再加入三分之一的白砂糖，打到湿性发泡，会看到体积明显变大；4、这时候再加三分之一白砂糖再打，打到用打蛋器可以拉...
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![什么叫鸡飞打蛋]( "什么叫鸡飞打蛋")
- 第一，解释:鸡飞走了，蛋打破了。比喻两头落空，一无所得。第二，出自:清代蒲松龄的《聊斋志异·阿霞》：“人之无良，舍其旧而新是谋，卒之卵覆鸟亦飞，天之所报亦惨矣。”第三，示例:1、只要他一进关抄了咱们的后路，那就鸡飞蛋打，不可收拾了；2、他经常干些鸡飞蛋打的事；3、企业发展也要精打细...
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![椰汁打蛋怎么做]( "椰汁打蛋怎么做")
- 用料：椰汁，鸡蛋。椰汁打蛋的做法：将鸡蛋放入容器中打散，鸡蛋要打到蛋白和蛋黄融合；在打好的蛋液里倒入已经准备好的椰汁，边倒边搅匀；搅拌均匀后，放入奶锅中加热，一边煮一边搅拌，椰汁打蛋刚沸腾的时候马上开小火，再煮二分钟即可关火，完成。...
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![糖打蛋能吃吗]( "糖打蛋能吃吗")
- 一个糖打蛋可以补充人们半天的能量和半天的蛋白质的需求，还可以提供一天的氨基酸种类的需求。糖打蛋的做法：1、首先我们将小奶锅中注入600毫升的水，然后盖上锅盖，开大火将其烧开。2、取15克左右的黄冰糖放入小奶锅中。3、蛋黄冰糖融化以后，准备好鸡蛋。4、将鸡蛋打入小奶锅中...
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![打蛋机的保养方法是什么]( "打蛋机的保养方法是什么")
- 1、传统打蛋机必须停机换档，不能换档时，可拨动一下打蛋球，以避免齿轮撞击受损。2、打蛋的浓绸度，若太浓必须减量使用以避免打蛋球的损坏。3、打蛋时请勿抬缸，以保证打蛋球不受磨损，延长使用寿命。4、清理打蛋球上的面糊时，打蛋球不可在打蛋缸上用力打击，这样会使钢丝断裂，要用手清...
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![手动打蛋怎么快]( "手动打蛋怎么快")
- 1、准备：装蛋白的容器要无水无油，分出的蛋白不能有蛋黄。否则不能打发。2、一个蛋白通常加15克糖分，要分两次加入。3、开始：用打蛋器以中速打出泡沫。加入一半糖粉后，换高速搅打。4、待打到蛋白体积膨胀一倍时，加入剩下的一半糖粉，继续以高速搅打。5、查看：打到蛋白表面有褶皱时，...
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![怎么过滤水蒸蛋打蛋时的小泡泡]( "怎么过滤水蒸蛋打蛋时的小泡泡")
- 加保鲜膜中火蒸。鸡蛋2个、盐3克、凉白开4鸡蛋壳。1、将新鲜鸡蛋磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀；2、倒入凉白开轻轻搅拌均匀；3、将蛋液过滤后倒入碗中；4、用保鲜膜将碗口密封；5、起锅，加水，水烧开后将碗放入蒸锅；6、中小火，10到15分钟，关火，焖1分钟揭盖即可食用。...
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![面包房用的蛋糕打蛋机]( "面包房用的蛋糕打蛋机")
- 蛋糕打蛋机是一款针对面包房，食品厂所用的快速打蛋设备，适用于各种蛋糕注糊，双速双转稀糊料和稠糊料都能使用。操作省时、省工、省心、效率高。蛋糕打蛋机可分为两种：一种是双速双转打蛋机，一种是稀糊打蛋机。打蛋机上面是一个打蛋头，一个打蛋头上有七八根不锈钢的打蛋条，打蛋条...
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![为什么一定要在打蛋的时候放盐]( "为什么一定要在打蛋的时候放盐")
- 打蛋时放盐的原因如下：1、可以使盐溶解在鸡蛋里，鸡蛋不同与其他食物，鸡蛋是液体，翻炒之后会凝固，如果等鸡蛋凝固之后放盐，鸡蛋就不能与盐均匀融合，会导致咸淡不均；2、打蛋的时候放盐，有助于蛋能更好打发起泡。...
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![手动打蛋怎么快速打发]( "手动打蛋怎么快速打发")
- 1、首先把打蛋盆洗干净，洗干净后用纸巾擦干水，不能留杂质，这样才能打出干性发泡。2、然后就分离蛋清，用手持打蛋器一直打，一开始左右晃动，打出泡来，然后加糖，在打到有小泡沫，在加糖，在打到干性发泡就好啦。3、打蛋盆一定要无水无油无杂质。...
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![面包机可以打蛋吗]( "面包机可以打蛋吗")
- 面包机可以打蛋面包机具有烘箱、平行分隔的设置在烘箱内的揉面筒和使其中一个揉面筒顺时针和逆时针转动的筒驱动部件。连接轴从揉面筒偏心伸出，并围绕每个相应的揉面筒的旋转轴旋转。连杆连接连接轴并在揉面筒之间传递转动。...
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![没有打蛋机怎么打发奶油]( "没有打蛋机怎么打发奶油")
- 方法一：1、将备好的材料一起拌在奶锅中用小火加热；2、加热过程中要不停用勺子搅拌，至所需稠度即可，注意要一直搅拌。方法二：拿4根筷子绑在一起，一直搅拌，打发奶油即可。方法三：将奶油加糖放入密封的容器中，盖好盖子，上下晃动直到听不到里面液体晃动的声音即可。...
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![不锈钢打蛋盆会掉屑吗]( "不锈钢打蛋盆会掉屑吗")
- 蛋器的金属棒刮擦在金属打蛋盆上会产生划痕，会有金属屑。不锈钢餐具中还有钛、钴、锰和镉等微量元素，这些都是人体所需的微量元素，在适量摄入的情况下有益于人体健康。使用不锈钢餐具的五大禁忌：１、忌贮存过酸的食物不锈钢餐具不宜盛盐、酱油、菜汤等，也不宜盛放酸性果汁。因为...
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![请问打蛋器除了打蛋还能做什么]( "请问打蛋器除了打蛋还能做什么")
- 1、揉面，取一个盆子，先将面粉倒进去，中间挖个坑，再将除黄油、水、牛奶外的所有材料加进去，注意酵母和盐糖要分隔开慢慢往中间加入水，最好直接淋在有酵母的部分，然后往中间加牛奶。加好后，这个时候就开始用打蛋器来揉面了，装好两个搅面棒，用力插进面团里两三分钟以后就可以加入黄油；2...
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![打蛋机怎么和面呀]( "打蛋机怎么和面呀")
- 打蛋器和面的方法：1、准备一个盆子，将面粉倒进去，再将除黄油、水、牛奶外的所有材料加进去，酵母和盐糖分开；2、缓慢加水，然后往中间加牛奶；3、用一根筷子来从中间划圈搅拌，使周围干粉溶入水里，直到中间的稀面糊变成一团，即可抽出筷子；4、准备揉面，使用筷子，稍微用力划圈搅拌中间的面团...
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![打蛋器打蛋清打多久]( "打蛋器打蛋清打多久")
- 打蛋器打蛋清一般打十五分钟左右。打蛋清时必须掌握好打发蛋清的速度，从低速慢慢上升到中速和高速，千万不要一开始就快速的搅打，这样打出的蛋清体积比较小，且气泡大而不稳定。打蛋清注意事项：1、鸡蛋要新鲜。新鲜鸡蛋的蛋清非常粘稠，容易打发。建议将鸡蛋放冰箱里冷藏几个小时，...
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![无打蛋器怎么打发蛋白]( "无打蛋器怎么打发蛋白")
- 先把鸡蛋的蛋白和蛋黄分开，在碗里打出鸡蛋蛋白，用筷子（一般用三支比较好使用）顺着同一方向开始打。打蛋清时候碗里是不能有水，油和一点蛋黄的否则蛋白就打不出想要的效果了。用筷子一直打到蛋白起泡，等蛋白气泡后用勺子挖半勺白糖加入蛋白里面继续打，白糖不要一次放完，可以分2~3...
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![做蛋糕打发蛋白]( "做蛋糕打发蛋白")
- 蛋白打发后利用利用蛋白中大量的细密的气泡将面糊涨发。如果搅打蛋白时，器具上有油或水，或是蛋白中含有蛋黄，会使得搅打时，蛋白液完全无法依附在器具上而跟着搅拌头不停的旋转，就像是用手在水中快速划圈，水会跟着产生的圆旋转一样，怎么搅打都无法使空气打入，使变性作用开始运作，在...
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![蛋糕鸡蛋没打发打蛋器就转不动了]( "蛋糕鸡蛋没打发打蛋器就转不动了")
- 因为打蛋器机械过热导致的自动保护停机，只要间隔二十分钟散热后再试试。建议还是买质量好点的用具，否则，蛋液还未打好突然停止的话，很容易导致泄劲，蛋糕就不会发起来了。...
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![打发蛋白和打发蛋黄的区别]( "打发蛋白和打发蛋黄的区别")
- 打发蛋黄其实就是混合原料，而打发蛋白则不同，因为打发的蛋白糊通常对于所制作的蛋糕起着重要的骨架作用，因此制作不同的蛋糕对于蛋白的打发要求是不一样的，如圆模具制作戚风蛋糕必须要打到十分发，不然蛋糕会回缩相当严重，而使用中空的戚风专用模具则只能将蛋白打至九分发，否则制...
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![手动打蛋器打发蛋白要多久]( "手动打蛋器打发蛋白要多久")
- 手动打蛋器打发蛋白，一般需要十到十五分钟左右。打蛋清需要注意的环节：1、鸡蛋要新鲜。新鲜鸡蛋的蛋清非常粘稠，容易打发。2、蛋清、蛋黄要分离彻底，不能留一星半点的蛋黄，否则的话很难打发。如果没有把握，最好先把蛋清分离到小碗里，然后再倒入干燥、无油的不锈钢脸盆。蛋鸡中蛋...
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