![川粉吃前要泡多长时间]( "川粉吃前要泡多长时间")
- 20分钟，用温水泡。川粉变软后取出，用凉水冲洗后泡入冷水中即可。根据粉的粗细适当延长或减少浸泡时间。川粉是一种粉条，以地瓜为原料，不易断，口感滑爽。可用作火锅、酸辣粉、冒菜等。川粉做法1、配料与打芡。可打芡也可直接调料加工，直接调料加工按干淀粉与水的比例为5:4调制，加...
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![川粉怎么吃]( "川粉怎么吃")
- 川粉的做法如下：1、油豆角择好斜刀切段，五花肉切薄片，川粉提前用温水泡发；2、锅中入少量油，放入五花肉翻炒至变色；3、下油豆角继续翻炒，时间稍长些；4、接着下泡发好的川粉继续翻炒，这个过程川粉会慢慢变透明；5、调入酱油，盐，糖，十三香等调味；6、加适量水小火炖一会儿，汤汁收干，淋上辣椒油...
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![川粉和宽粉的区别]( "川粉和宽粉的区别")
- 川粉是劲道的，以地瓜为原料，不易断，口感滑爽。宽粉以优质红薯为原料，经先进的封闭式流水线生产工艺和严格的品质管理精制而成，无任何添加剂，条型均匀、透明、久煮不烂、口感滑爽、营养丰富等特点，为绿色天然食品。宽粉主要含量是红薯淀粉，是粗粮制品，经常食用有利于营养均衡，增进肠...
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![火锅川粉怎么做好吃]( "火锅川粉怎么做好吃")
- 用料：火锅宽粉一袋、香菜2根、葱3根、蒜3瓣、花生酱2勺、香醋2勺、麻辣酱3勺、熟花生米适量、白芝麻适量、热油适量。做法：1、蒜切末放碗里备用。2、小葱切丁。葱白放碗里备用。3、白芝麻放碗里备用。4、香菜梗切末放碗里备用。5、花生酱放碗里备用。6、中间挤上适量麻辣酱...
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![川粉是什么意思]( "川粉是什么意思")
- 一种粉条，以地瓜为原料，不易断，口感滑爽。厦门有川粉馆，即川北凉粉。1、配料与打芡：可打芡也可直接调料加工，直接调料加工按干淀粉与水的比例为5：4调制，加入添加剂即可。2、和面：加工和面过程实际上是用制成的芡将淀粉粘结在一起的过程。其方法分人工和面和机械和面。3、挤压成型：...
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![川粉怎么煮都咬不动是怎么回事]( "川粉怎么煮都咬不动是怎么回事")
- 川粉是一种以地瓜为原料，通过人工和面和机械挤压成型的一种粉条，它通过自然干燥直至粉条中含水达到百分之十四为止，因此川粉质地非常硬，不易断，口感滑爽，煮之前，提前用温水浸泡几小时，变软后粉煮起来比较快，不泡则煮的时间稍长，口感细致绵软，滑爽利口。...
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![川粉怎么做好吃]( "川粉怎么做好吃")
- 1、准备食材：铁棍山药1根、川粉1袋、盐0·5小勺、生抽1大勺、鲍汁蚝油1勺、小米辣2个、大蒜2瓣、小葱1根。2、热锅加入少许植物油，油热后加入小米辣、蒜末爆香。3、加入山药块翻炒片刻，加入清水。4、加入盐、生抽调味，盖上盖子焖几分钟。5、等山药软糯后加入鲍汁蚝油，加...
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![川粉怎么泡]( "川粉怎么泡")
- 泡川粉最好用温水。手放进水里稍微有些烫，温度大概在40℃—50℃左右即可。一般来说，用温水泡20分钟左右，川粉就泡好了。注意川粉质地坚硬，光用凉水，就算泡上一天也很难泡开。川粉是一种粉条，以地瓜为原料，不易断，口感滑爽。厦门有川粉馆，即川北凉粉。地瓜是豆科植物豆薯的别称之一...
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![川粉要煮多久才熟]( "川粉要煮多久才熟")
- 视情况而定。如果川粉没有用温水泡发，要煮7-10分钟才熟；如果川粉用温水泡发过，煮2分钟就能熟。川粉是一种以地瓜为原料做成的粉条，口感滑爽，不易断。可用作火锅、酸辣粉、冒菜的食材。...
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![四川冰粉怎么做的]( "四川冰粉怎么做的")
- 把20克冰粉粉倒入容器里，倒入1000克不低于90度的开水，搅拌5分钟左右。把搅拌好的冰粉冷却，变凉后放入冰箱冷藏就变成果冻样的冰粉了。把凝固好的冰粉用刀子划成小块，放入小碗中。冲适量红糖水，浇入冰粉中，撒一些果仁碎和白芝麻即可。冰粉，是起源于四川省的一道著名小吃，近年在多...
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![四川冰冰粉的做法]( "四川冰冰粉的做法")
- 四川冰冰粉的做法：1、200克凉开水和5克石灰混合均匀，放一边静置半小时。2、冰粉籽装布袋里，系好，将布袋置于1500克凉开水里，用两手稍微用力搓10分钟。3、将静置好的石灰水慢慢倒入搓好的冰粉水里，左手边倒，右手边慢慢朝一个方向搅拌，直到感觉出有阻力，大部分凝固了就停下不要继续...
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![川贝母粉怎么吃]( "川贝母粉怎么吃")
- 1、准备食材：川贝母粉5g、食盐适量、南北杏仁、瘦肉。2、南北杏仁、瘦肉加3-4碗水放汤锅里大火煲开，改小火煲1小时左右。3、川贝粉在汤煲好的时候，用少量的水兑开加入汤锅里，大火煮开即可。放适量盐调味。川贝母性味苦、甘、凉，入肺经。具有止咳化痰、清热散结、润肺的功效。...
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![粉蒸肉四川做法]( "粉蒸肉四川做法")
- 1、把肉切块，不要太大，也不能太小，合适就好。2、准备一根葱，改段；姜切片；花椒适量。3、土豆滚刀块。4、用盐、生抽、老抽、花椒面、海椒面、胡椒粉、糖把肉码味，顺道加入姜片和葱段。5、锅烧热，倒入粉子、花椒，干炒。觉得有点粘锅的时候就倒点点油进去，接着炒，直到粉子成金黄色了，就...
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![四川粉蒸肉的配方]( "四川粉蒸肉的配方")
- 1、把肉切块，不要太大，也不能太小，大概切为麻将的大小。2、准备一根葱，改段；姜切片；花椒适量。土豆切成块。3、用盐，生抽，老抽，花椒面，海椒面，胡椒粉，糖放入肉中，用手将其搅拌均匀，并加入姜片和葱段。4、开火将锅烧热，可加入少量油避免粘锅。倒入蒸粉，加花椒，干炒，到粉变成金黄色即可。5、...
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![四川凉粉做法]( "四川凉粉做法")
- 四川凉粉的做法：1、备一个大碗，倒入1小碗豌豆粉，加入微量盐，再加入4.5碗的水，搅拌至没有面疙瘩静置5分钟；2、将搅拌好的豌豆粉倒入锅里面，开小火，用勺子慢慢在锅里按顺时针方向搅拌，要一直搅拌，不要糊锅，慢慢的锅里的粉就会结块，至盛起来往下倒不断线；3、煮好的糊盛到碗里，自然晾凉后，覆...
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![四川粉蒸肉做法]( "四川粉蒸肉做法")
- 四川粉蒸肉，具体方法如下：食材主料：五花肉500克、蒸肉粉500克、胡萝卜100克、山药200克、洋葱50克。辅料：盐5克、酱油5克、白糖10克、料酒50克、鸡精10克、。具体步骤如下：1、五花肉成大片，胡萝卜切丁，山药切成大小均匀的片状，洋葱切成丝；2、所有食材需要去皮，将蒸肉粉均匀涂抹在五...
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![泡椒川北凉粉的做法]( "泡椒川北凉粉的做法")
- 1、将淀粉倒入碗中，记清淀粉占碗的体积多少，然后再把淀粉倒入锅中。2、用同样的碗盛是淀粉五倍体积的水，将水倒入锅中。一边倒一边搅拌均匀。3、开小火煮淀粉中，煮的过程中要一直用勺子搅动避免糊锅。4、大约6分钟后，淀粉变成半透明状，并且明显的粘稠。5、将淀粉倒入一个大容器...
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![四川冰粉粉是用什么做的]( "四川冰粉粉是用什么做的")
- 四川冰粉粉是用一种植物的种子，放在干净的水里面不停地搓揉，搓揉过程中会产生出黏液混在水里即是冰粉。因吃时有冰凉的感觉，形状又像冰，更像魔芋呈半透明的感觉，从而得名冰粉。售者用盆盛冰粉，上盖纱布挡灰尘，另用一个半截瓦缸装红糖水，缸内放一只有把竹筒，还有十来个土巴碗及汤匙...
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![川式凉粉家常做法]( "川式凉粉家常做法")
- 1、红薯粉提前泡好，一两个小时都可以。2、豌豆粉随后泡，用量不用太多。3、水烧开以后，先放红薯粉慢慢的搅动。记得不要一次性把红书粉倒进去，要慢慢的流线型的倒。一定要注意，千万不要把水放多了。放多了，熬出来的凉粉就是稀的。等到红薯粉倒完一分钟左右再放豌豆粉。然后继续...
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![四川开元米粉做法]( "四川开元米粉做法")
- 食材：牛肉、肥肠、鸡肉、碗豆、海带、葱花、香菜、酸菜。步骤：1、泡米粉，每次泡10斤米粉，水将米粉淹没，泡制5至6小时即可；2、用土鸡骨火开大将水烧开熬制出高汤，把红汤或清汤酱料包放至高汤用温火慢慢熬制出红汤、清汤备用；3、在另外煮一锅水，把水熬开，水温保持在60摄氏度左右；4、将...
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![川北凉粉的汁怎么调]( "川北凉粉的汁怎么调")
- 材料：黑豆豉100克，郫县豆瓣50克，姜末5克，白糖10克，味精少量，水淀粉5克。制作方法：1、将黑豆豉和郫县豆瓣分别剁碎。2、锅烧热放油，将郫县豆瓣放入炒香。3、放入黑豆豉和姜末炒香。4、加入糖、味精调味，用水淀粉勾芡即可，晾凉后即可作为凉粉调料。...
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![四川凉面和四川米粉的做法谁知道]( "四川凉面和四川米粉的做法谁知道")
- 凉面做法步骤：1、烧一锅水，水沸下入面条1/2(分二次煮)拨撒，煮沸后添半碗冷再水再沸腾后捞出控干水放一干净盆；2、面条第二次煮沸后马上捞出放一干净容器，一边用风扇迅速降温(手扇也可以)一迆打适危食用油进行挑拌致面条降到常温；3、将绿豆芽洗净控干水，用开水焯断生捞出冲凉放碗...
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![四川凉虾粉是什么粉]( "四川凉虾粉是什么粉")
- 四川凉虾粉是普通糯米粉或者面粉做成的。有的地方可能用糯米粉和米粉兑在一起。往锅中加入凉虾，把粉兑水成稀煳状，开火煮并且不断搅拌避免粘锅，待颜色变的略微发黄后再搅一会儿至浓稠成熟后，舀到漏勺里滴落到凉水或者冰水里成型即可。把成型的凉虾舀到碗里，加入红糖水等就可以...
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![四川炒粉如何做]( "四川炒粉如何做")
- 1、准备制作材料：牛肉200克，粉条200克，盐5克，味精2克，25克，酱油25克，姜10克，淀粉或玉米5克，大蒜20克香油5克，猪油50克；2、将粉条煮至八成熟，用清水漂洗沥干备用；3、牛肉切成细丝，用水淀粉、盐拌匀上浆；4、红辣椒、大蒜、姜均切成细丝；5、下猪油，将锅烧至六成热时，放入牛肉丝炒散，放入红辣椒...
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![北川凉粉的来历]( "北川凉粉的来历")
- 凉粉为汉族食品之一，流行于中国各地。调以酱油、醋、辣椒油而食，清凉爽滑，为夏季风味食品。在南方地区是指凉粉草及大米所制作的、冷冻后成绿色或黑色胶状凝固物，暑天可作解渴品，如广式凉粉、江西凉粉等。而北方地区是指用米、豌豆或各种薯类淀粉所制作的凉拌粉，如毛脸凉粉、荣...
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知知馆
