![牛骨汤及鱼胶可以一起煮没办法]( "牛骨汤及鱼胶可以一起煮没办法")
- 牛骨可以和鱼胶一起煮汤的，补钙，并且补胶质和蛋白。鱼胶先泡发然后炖，一般来说泡发的时间加上炖制的时间有5个小时就够了，但如果是胶质比较厚的话，泡发的时间要延长一到两个小时，炖的时间要延长一个小时。泡发要用凉开水或者温水，不要用开水也不能放调料或者酸碱，泡发之前之后都...
- 4987
![骨汤面做法及配料]( "骨汤面做法及配料")
- 原料：猪大骨、油菜叶、挂面。配料：葱、姜、米醋、盐、花椒、大料、水。做法：1、准备所需材料。2、洗净的猪大骨放沸水锅焯一下去血水。3、大骨放入锅中添加足量清水，一并放入大料、花椒、葱段和姜片。4、放入少许米醋，在煮大骨时加入少许米醋，更能促进钙的吸收，大火烧开，小火炖2...
- 21230
![三鲜汤的做法及配料]( "三鲜汤的做法及配料")
- 1、准备食材：青笋一根、火腿肠一根、平菇适量、香油适量、盐、鸡精、姜、蒜。2、锅里加油，倒入姜、蒜末炒几下，倒入平菇翻炒几下，加水。3、煮开后，加入青笋和火腿肠。4、最后要出锅的时候，加盐、鸡精、几滴香油即可。...
- 2661
![海鲜汤料的属性及用途]( "海鲜汤料的属性及用途")
- 工业化生产的快餐汤料物美价廉，使用方便，易于贮存，只|需要用开水冲泡，即可成为具有海鲜味的、牛肉味的或鸡味等的不同风味的鲜美羹汤。这些汤料均采用复合调味法，制成粉末状或颗粒状，用塑料袋或复合材料袋包装。快餐汤料因食用方便，节省时间，便于携带，价格便宜，而受到广大消费者的...
- 14679
![淮南牛肉汤配方及做法]( "淮南牛肉汤配方及做法")
- 1、主料：牛腱子肉500g，牛骨750g，牛百叶200g（可不放），香菜，葱姜，料酒，盐2、香料配方：草果2个，香叶5片，香茅10根，八角5个，桂皮2片，干辣椒花椒适量，陈皮2块，牛油适量。牛油。3、将牛肉焯水，然后放入锅中加八角、姜片炖汤。4、牛肉汤煮开，加点盐、胡椒粉和鸡精调味，牛肉捞出晾凉备用。5、将粉丝泡...
- 3634
![宁波汤团的做法及来历]( "宁波汤团的做法及来历")
- 一，做法：1、将糯米淘洗净，用凉水浸泡，捞起用水淋过，带水磨成浆，装入布袋吊起沥水成粉团；2、黑芝麻淘洗净，沥干水，用小火炒熟，冷却后碾成粉过筛；3、猪板油剥去膜，绞碎，放入盛器中加白糖、芝麻粉，拌匀揉透成馅；4、把馅搓成丸子，粉团加100毫升水揉透摘成100个剂子；5、把剂子捏成酒盅形，放入馅...
- 10470
![鸡汤面的配料及做法]( "鸡汤面的配料及做法")
- 食材：1、主料：母鸡1只、面条500克；2、调料：食盐、葱、胡椒粉、胡椒、香菜。制作步骤：1、老母鸡打理干净，斩成大块；2、放入砂锅中，煮开，用勺撇去浮沫，加入十余粒胡椒，转小火，熬一个半小时；3、在面碗里放盐和胡椒粉，加一勺鸡汤和鸡油；4、另起一锅煮面，面煮好，放入面碗里，撒葱花和香菜即可。...
- 13419
![养生汤做法及功效]( "养生汤做法及功效")
- 1、材料：海带、豆腐各250克，姜片、葱丝、盐、鸡精适量。2、做法：将海带洗净切丝，豆腐切块，先用炒锅将姜片、葱丝爆香，加入豆腐、盐，翻炒至豆腐微黄，再放入海带，翻炒约1分钟，加水，加入鸡精，武火烧10分钟，剩少许汤即成。3、功效：在寒冷的冬天，海带很具有御寒的作用。而豆腐含有丰富的蛋白...
- 5842
![鱼汤的营养价值及功效]( "鱼汤的营养价值及功效")
- 1、鱼汤，鱼的营养十分丰富，食疗功效不可小视，而且不同种类的鱼保健功能也不尽相同，所以常常成为诸多靓汤的主料。2、举个简单例子，鲤鱼有健脾开胃、利尿消肿、止咳平喘、补脑、清热解毒等功能。将它和冬瓜、葱白煮汤服食，可以减轻水肿症状；而若是与少许川贝合煮，便可以起到抗炎作...
- 16967
![牛腩粉的汤做法及配方]( "牛腩粉的汤做法及配方")
- 牛腩汤要先备好牛腩肉，豆芽，及西红柿，将凉水放入煲锅中。做牛腩汤的时候要用煲锅来做，这样豆芽及牛肉都能很好的煲熟，汤还能入味。在做牛腩汤的时候放上西红柿后，西红柿的外皮和肉都要分开，煲的汤就非常的鲜。在吃牛腩汤的时候，就先用碗盛汤后，锅内就余下黄豆芽和牛腩肉，在用碗盛上...
- 22532
![素高汤的做法及配方]( "素高汤的做法及配方")
- 素高汤的配方：黄豆芽300g、胡萝卜1根、香菇10朵、鲜笋300g、素高汤的做法：1、胡萝卜去皮切成块，豆芽、鲜笋洗好备用。2、将香菇、鲜笋、豆芽、胡萝卜放入锅中，加2L清水，煮开。3、煮开后，连汤带料一起倒入汤煲中，中火煮2小时。4、汤煮好后，捞起汤料，将清汤自然晾凉，然后装进保鲜盒，放...
- 24169
![三元及第汤是什么意思]( "三元及第汤是什么意思")
- 三元及第汤是一道汉族传统小吃，属于客家菜。在科举取仕时代，状元、榜眼、探花为殿试头三名，合称三及第。后人用猪肝、瘦肉、猪肚子三种食材比作三及第，三元及第汤由此而得名。制作三元及第汤时，客家人将三及第配上枸杞叶、咸菜等辅料，再加上几滴酒糟，便做成了味道鲜美、营养丰富...
- 22959
![面汤的熬制方法及配料]( "面汤的熬制方法及配料")
- 1、在碗内放5调羹面粉。2、加入100毫升的清水并进行搅拌，诀窍是用筷子上下顺时针围着面粉画圈进行搅打。3、搅打到面团能够插筷不倒持续半分钟左右时停下，放置一边晌上20分钟左右，同时可以在锅内注入2000毫升冷水等待烧开。4、在碗内加入80毫升的清水，同时用筷子将面筋挑成小...
- 30347
![清汤面的做法及配料]( "清汤面的做法及配料")
- 清汤面的食材与配料：挂面、卤蛋、葱、姜、香菜、生抽、香油、醋。做法：1、炒锅油热后放入葱、姜炒香。2、倒入适量水，开大火。3、放入挂面，继续大火。4、碗里放入生抽、醋、盐、鸡精、香油、葱丝、香菜。5、挂面煮熟后倒入碗汁。6、关火后搅匀，放入卤蛋，即可食用。...
- 4580
![羊肉汤的做法及配料]( "羊肉汤的做法及配料")
- 1、汤主料：羊骨500克，党参10克，红枣10克，枸杞10克，生姜1块。调配料：料酒1/2大匙，胡椒粉少许，精盐2小匙，白糖1/2小匙，味精1小匙。2、羊肉洗净剁成块，党参切段洗净，红枣、枸杞泡透，生姜洗净切片。锅内加水，待水开时放入羊肉块，用中火煮去血水，捞起冲净待用。3、在汤碗内放入羊肉块、生姜片...
- 14655
![及其日中如探汤的汤是什么意思]( "及其日中如探汤的汤是什么意思")
- 汤：热水（汤是个古今异义词，古义为“热水”；今义为煮东西的汁液或指烹调后汁特别多的食物，如鸡汤，菜汤）。及其日中如探汤：到了正午时，（热得）就像把手伸进热水中。...
- 3677
![秘藏活肾汤配方及药量]( "秘藏活肾汤配方及药量")
- 1、肾疸汤。羌活5分，防风5分，藁本5分，独活5分，柴胡5分，升麻5钱，白茯苓2分，泽泻3分，猪苓4分，白术5分，苍术1钱，黄柏2分，人参3分，葛根5分，神曲6分，甘草3钱。2、用法用量编辑：分为2服，每服以水3盏，煎至1盏，去滓，食前热服。3、主治：肾疸目黄，甚至浑身黄，小便赤涩。女劳疸，日夕热恶寒，额黑出汗，手足热，腹胀...
- 7670
![灌汤包的做法及配方]( "灌汤包的做法及配方")
- 1、材料：主料：面粉1000克、温水600克、猪五花肉700克、肉皮冻280克、蟹肉160克、蟹黄、酱油各40克、猪油100克。辅料：料酒6克、香油8克、白糖、葱花、姜末各5克、精盐15克、胡椒粉、味精各1克。2、制作：（1）将面粉加水和匀揉透，放置片刻。（2）猪肉剁成肉茸，蟹肉剁碎，锅内加猪油烧热，放...
- 16180
![酸辣粉汤的做法及配料]( "酸辣粉汤的做法及配料")
- 材料：粉条、葱末、姜末、蒜泥、豌豆尖、香菜、炸菜丝、香芹末、酱油、醋、辣椒油、香油、猪油、炸酥的花生豆、黄豆、花椒粉、胡椒粉、味精、鸡精、盐、芝麻、鸡汤1、将干粉条放入50至60度的的水中，浸泡10分钟，粉条泡软；2、在锅中加入水烧开，用大碗把芝麻、姜末、蒜泥、香芹、...
- 14032
![牛肉汤的配方及做法]( "牛肉汤的配方及做法")
- 1、新鲜的牛肉，闻着没什么腥膻异味，但不焯水要事先把这个肉放在清水里泡一泡，把血水泡出去。2、冷水下锅，因为牛肉里边的血水是逐渐的溢出的，所以冷水下锅以后，加上一点葱姜，当然葱、姜一定拍一下。接下来要用的就是加料酒。3、这时候锅里会产生一些血沫子。拿勺子把浮沫捞干净...
- 30641
![煲汤食谱大全及做法]( "煲汤食谱大全及做法")
- 1、材料准备好，姜拍碎、当归、枸杞冲洗干净2、将鸡冲洗干净，放入沙煲，放入葱结、姜，注入足量水，大火烧开，小火煲3个小时（期间不要揭盖）3、煲好后，放入枸杞，调入适量盐和鸡粉即可...
- 18548
![鱼羹汤做法及配料]( "鱼羹汤做法及配料")
- 食材用料：鱼羹300克、绿竹笋2到3枝、红萝卜少许、树薯1颗、香菇2朵、柴鱼片少许、香菜少许、鸡蛋1颗、白胡椒粉1小匙、香油1小匙、玉米粉2小匙。做法如下：1、竹笋，红萝卜，香菇泡水切丝备用。2、树薯切丁备用。3、在锅里先加入竹笋煮开，再加入红萝卜，树薯。4、煮沸后加入鱼羹，香...
- 26321
![汤熨之所及也的及什么意思]( "汤熨之所及也的及什么意思")
- 在此句中，“及”的意思是达到；到达。此句的意思是：用汤熨的力量所能达到治疗的效果。出自《韩非子·喻老》中的《扁鹊见蔡桓公》。此段原文为：“居十日，扁鹊望桓侯而还走。桓侯故使人问之，扁鹊曰：“疾在腠理，汤熨之所及也；在肌肤，针石之所及也；在肠胃，火齐之所及也；在骨髓，司命之所属，无...
- 13232
![乌鸡汤 乌鸡汤的做法及介绍]( "乌鸡汤 乌鸡汤的做法及介绍")
- 乌鸡汤烹制方法：1、先将乌鸡洗净，加姜加枸杞、阿胶、黄精、桂圆、红枣、枸杞、加水。2、用明火煲煮30分钟后，加入药材，温和熬煮3小时即可。3、乌鸡汤是广东省传统的地方名菜，以乌鸡、阿胶、黄精、桂圆、红枣、枸杞等食材制作而成。乌鸡营养丰富，并含有激素和紫色素，对人体白血球...
- 13177
![养心汤的配方及功效]( "养心汤的配方及功效")
- 1、配方:西洋参10克（或党参15克，或太子参20克），黄芪15克，麦冬15克，五味子10克，黄精15克，赤芍15克，川芎10克，丹参15克，檀香10克，砂仁10克，桂枝6克，炙甘草10克。2、功能：益气保元，养阴生精，活血通络。3、主治：气阴两虚兼血瘀证的胸痹（冠心病）。证见乏力气短，口干心烦，自汗盗汗，胸闷隐痛，失眠多梦，舌...
- 11492
知知馆
